ALIMENTATION SANTE

Pourquoi est-il bon de consommer du thé Matcha ?
Le thé vert de matcha japonais 100 % de culture biologique provenant de l'île japonaise de kyushu. Grâce à son climat idyllique, ses rivières aux eaux claires et ses sols fertiles, cette région est connue pour sa culture du thé depuis le 12ème siècle. Elle détient même le Guinness World Record de la plus grand cérémonie du thé !
Spécialité ancestrale de prestige dans la culture du thé japonaise, il était autrefois réservé à l’élite. Le mode de culture biologique et le traitement artisanal font de ce thé un aliment santé au délicieux goût "umami".
Le thé Matcha, c’est en quelque sorte le super-héro de tous les thés, par sa concentration en éléments qui aident à nous garder concentré et nous sentir heureux et en bonne santé.
Son principal avantage est sa teneur élevée en antioxydants, qui neutralisent l'action des radicaux libres.
Énergie: Les ingrédients uniques maximisent l’énergie pour votre bien-être physique et mentale.
Perte de poids: La poudre booste votre métabolisme pour que vous brûliez plus vite les calories !
Santé: plein de vitamines et d’antioxydants booste votre système immunitaire.
Bien-être: Augmente votre sensation globale de bien-être en détoxifiant votre corps de manière efficace et naturelle.

Tu es en quête de paix et de sérénité intérieure ?
Tu te souviens quand kumiko est tombé amoureuse de Daniel San lors de la cérémonie de tea matcha ?
Le thé matcha c’est à la fois nouveau et le résultat de plus de 800 ans de savoir faire transmis de génération en génération au Japon. À l’époque des samouraïs le matcha était un trésor réservé à l’empereur du Japon. Les moines bouddhistes zen japonais buvaient du thé matcha pour leurs méditations. Les plus hautes classes de la société japonaise l’utilisaient comme remède. Et aujourd'hui le matcha commence seulement à être populaire en occident !
Boire un bon thé matcha "So Fresh", c’est avant tout un moment de plaisir personnel
Et ses bienfaits pour la santé sont multiples !
En quoi est-ce que la thé Matcha est intéressant ?
Il contient 70 fois plus d’antioxydants que le jus d’orange
Il stimule l’activité pendant 4 à 6 heures grâce à l’action de la caféine et de deux acides aminés
Il augmente les dépenses énergétiques de notre corps et aide à la perte de poids
Il protège la peau du vieillissement et diminue les risques de cancer de la peau grâce à la présence de polyphénols
La combinaison entre la caféine et un acide aminé appelé L-Théanine en fait une excellente aide à la concentration qui soulage les tensions et apporte un sentiment de calme énergisé. Selon plusieurs études scientifiques les antioxydants du thé matcha appelés EGCG ou "catéchines" peuvent réduire le risque de cancer, de diabète, et de maladies cardiovasculaires, et peuvent même aider à perdre du poids.
Il nous aide à améliorer les défenses, à réduire l'inflammation et à prévenir l'apparition de maladies dégénératives, et également ralentir le vieillissement cellulaire.
Il régule les niveaux de cholestérol et améliore la circulation.
Améliore le métabolisme des graisses. Augmente la résistance et la combustion de calories si elle est prise immédiatement avant de faire de l'exercice.

Sa teneur en fibres alimentaires améliore le transit intestinal et régule le taux de sucre dans le sang.
Il se caractérise par une très forte teneur en vitamines, ce qui en fait un ingrédient indispensable dans tout régime sain.
Vitamine A : trois fois plus que la carotte
Vitamine B1: Cinq fois plus que les épinards
Vitamine B2: Sept fois plus que les épinards
Vitamine C : quatre fois plus que l'avocat
Vitamine E : neuf fois plus que l'avocat
Améliore les performances intellectuelles grâce à la l-Theanine, un acide aminé spécifique du thé qui stimule la production d'ondes alpha, provoquant un état de relaxation.
Augmente l'énergie et permet de maintenir un agréable état de vitalité de six à huit heures

Perte de poids
Il y a deux manières de perdre du poids : manger moins ou dépenser plus d’énergie en faisant plus d’exercice et en brulant plus de calories). La plupart du temps, la première option est la plus compliquée… Mais heureusement, le thé Matcha est là pour y remédier. Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition (1999) montrait que le thé vert la thermogenèse de 35 à 43 %. La thermogenèse est un des moyens permettant à notre corps d’augmenter nos dépenses énergétiques sans pour autant devoir tout sacrifier. Une autre étude datant de 2008 a prouvé que la consommation de thé vert augmentait l’oxydation des graisses pendant un exercice d’intensité moyenne.
On peut en déduire que consommer un verre de thé Matcha environ une heure avant la pratique d’une activité sportive (par exemple un footing) ne peut qu’aider notre corps à mieux consommer les graisses accumulées.

Une peau rajeunie
Le thé vert contient naturellement des polyphénols, qui ont particulièrement intéressé les chercheurs de l’université d’Alabama. Ils ont trouvé que la consommation des polyphénols contenus dans le thé peut protéger la peau contre les effets des radiations des Ultra-Violets (UV). Les rayons UV émis par le soleil peuvent abîmer la peau et être à l’origine de cancers. Selon cette étude, ces polyphénols aideraient donc à garder une peau à l’aspect jeune et élastique.

C'est le substitut idéal du café.
Remplacez votre café du matin par une tasse de thé de matcha ringana.
Son effet est durable parce que ses composants font que - contrairement au café-la caféine contenue dans le matcha ne soit pas absorbée dans l'estomac
Mais dans l'ensemble du système digestif. En outre, la caféine du thé de matcha stimule notre métabolisme et la réduction de graisse.

PRÉPARATIONS CORRECTES
Le Matcha est traditionnellement servi comme thé, qui est considéré comme une boisson vraiment saine et vieillissement.
A l'Européenne: il suffit de jeter 1/2 cuillère à café de thé de matcha ringana dans le mélangeur de verre ringana,
Ajouter 80-100 ml d'eau chaude à 80°C et agiter avec force.
A la Japonaise façon Zen: pour commencer, prenez une petite cuillère de thé Matcha (environ 1 g) (l’idéal est d’utiliser une cuillère en bois) et posez-la délicatement dans le bol. Vous pouvez en ajouter une deuxième si vous aimez le thé plus fort.
Versez ensuite un petit fond d’eau. Comme tous les thés verts, l’eau ne doit pas être à plus de 70 °C pour ne pas brûler les feuilles (ce qui donnerait un goût amer au thé). Une astuce si vous n’avez pas de bouilloire à température réglable : pour obtenir un litre d’eau à 70 °C, il faut mélanger 40 cL d’eau froide avec 60 cL d’eau bouillante.
Mélangez doucement la poudre en faisant des mouvements circulaires. C’est une étape capitale pour éviter les grumeaux, obtenir une boisson parfaitement homogène et onctueuse.
Ajoutez délicatement l’eau restante (70-80 mL) et fouettez vigoureusement avec le fouet en bambou pendant 3 minutes pour aérer le thé et créer des bulles. Une fine mousse se forme à la surface.

** Conseil : À noter que le thé Matcha se déguste en petites quantités : 1 à 2 g de poudre pour environ 100 ml d’eau. C’est le tiers d’une tasse de thé classique !Votre thé doit paraître onctueux et les bulles doivent être fines. C’est le signe qu’il est prêt à être dégusté. Prenez votre temps pour le déguster.
Si votre thé est amer, c’est soit que vous avez mis trop de thé, soit que l’eau était trop chaude.

* Arrivé le moment de la dégustation du thé Matcha, j’ai immédiatement été frappée par son goût unique : végétal, fin et puissant à la fois. Je ne peux que vous inviter à y goûter pour le comprendre !

 

Un thé vert fabuleux pour la santé lorsqu'il est BIO 
Thé Matcha + accessoires 

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Recettes délicieuses au thé Matcha
La poudre de thé vert matcha peut être utilisée pour faire toutes sortes de boissons et plats : délicieux smoothies vert, thés glacés, latte, glace au thé vert, gateaux, biscuits et tout ce que votre imagination peut vous faire cuisinier. Que vous utilisiez le matcha pour ses propriétés antioxydantes et bénéfiques pour la santé ou pour son goût de thé vert essayez ces recettes ou créez la votre ! Vous souhaitez faire vos propres smoothies et recettes ou encore vos soins anti-âge et minceur.?
MATCHA LATTE GLACÉ
INGRÉDIENTS:
- 1 cuillère à café de Power Matcha Mix
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 tasse de lait végétal (on aime le lait d'avoine!)
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco bio

PRÉPARATION 
- Dans un petit bol, combiner le matcha et l’eau ; fouetter jusqu’à la formation de mousse. .
- Remplir aux 2/3 de glace un verre de 16 oz et y verser votre matcha mousseux.
- Ajouter le lait froid ou la boisson végétale ; remuer pour mélanger.
- et dégustez.
SUPER CONSEIL: saupoudrez plus de Power Matcha pour une touche de vert supplémentaire!

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Dans les faits, pas mal partout. 
Un adulte normal, qui n'est pas un grand sportif, aurait besoin d'environ 1.2 à 1.8g de protéines par kg de poids corporel.

L'ancienne école de pensée disait qu'il fallait faire la complémentarité alimentaire à chaque repas pour avoir une chaîne d'acides aminés complète (complémentarité alimentaire = consommer une légumineuse (tofu, tempeh, pois chiches, edamames, lentilles, name it + soit une graine, soit une noix, soit une céréale (seitan entre là-dedans, pâtes alimentaires, riz, quinoa etc etc)). 
La nouvelle école de pensée dit que tu n'as pas à penser à ça tant que dans ta journée tu as ces éléments. Alors pas de stress, mange varié et à ta faim et tu auras déjà une bonne base 
Alors voici une liste non exhaustive des sources de protéines végétales 
Quelle est ta protéine de prédilection?

Le goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit ressemblant à un raisin sec de couleur rouge/orangée dont la forme se rapproche d'une cerise allongée, d'une saveur légèrement sucrée. Le goji correspond au nom commercial (attribué en 1973) de la baie du lyciet (lyciums barbarum) et du lyciet de Chine (lycium chinense). 
Très prisé en Asie depuis des siècles, notamment pour ses vertus anti-vieillissement et ses pouvoirs curatifs, le goji est très peu connu en Occident. 
Dans la culture tibétaine, la consommation de baies de goji est synonyme de longévité. 
D'autre part, la médecine traditionnelle chinoise utilise depuis des milliers d'années des traitements à base de baies de goji.
Il se présente sous la forme d'une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits). On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïste.
Le nom "goji" a été fabriqué en 1973 par un ethnobotaniste nord américain, Bradley Dobos, à partir des parlers locaux himalayens de 枸杞 "gǒuqǐ", le nom chinois ; la baie, elle, s'appelle 枸杞子 "gǒuqǐzǐ"en chinois

VALEUR NUTRITIVE
Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale)
Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un 3superfruit3. C'est aussi une très importante source d'antioxydants avec une très importante proportion de caroténoïdes mais aussi avec quatre polysaccharides (sucres) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.
Les baies de goji contiennent :
- 18 sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles contiennent les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine;
- 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore;
- plus de bêta-carotène que les carottes : 8,4mg contre 6.6mg pour 100g
- presque autant de calcium que le lait : 112,5mg contre 120mg pour 100g
- plus de protéines que le blé : 12,10g contre 10,59g pour 100g 
- des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E ;
- des bêta sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

BIENFAITS 
- Prolonge la durée de vie 
Les milliards de cellules de notre organisme sont soumises aux attaques constantes des radicaux libres. Ces oxidants nocifs accélèrent le vieillissement de l'organisme en détruisant les cellules de notre corps. Le Goji est connu sous l'appellation de " fruit de la longévité ". Ses molécules de polysaccharides uniques et ses propriétés antioxydantes empêchent le vieillissement prématuré en combattant les effets dommageables des radicaux libres dans tout l'organisme.
- Augmente notre énergie et notre endurance 
Considéré comme un adaptogène de premier ordre, le goji augmente la tolérance à l'effort, la résistance et l'endurance. Il aide à éliminer la fatigue, notamment chez les convalescents.
- Aide à rester jeune 
Le goji stimule la sécrétion de l'hormone de croissance humaine (HCH), aussi appelée l'hormone de la jeunesse. Les bienfaits de cette hormone sont nombreux: amélioration du sommeil, augmentation de la mémoire, réduction de l'adiposité, accélération de la guérison, augmentation de la libido, freine la formation des rides et ridules.
- Réduit la tension artérielle
L'hypertension artérielle non traitée demeure encore un facteur de risque important dans le développement de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de l'insuffisance rénale. Les polysaccharides contenus dans le goji aident à prévenir l'hypertension artérielle.
- Prévient la dégénérescence du système immunitaire 
Le goji est une des seules plantes au monde contenant un métalloïde anticancéreux: le germanium. 
Les polysaccharides contenus dans les baies de goji peuvent stopper les mutations génétiques susceptibles de détruire le système immunitaire.
- Détoxifie l'organisme
Le goji peut être un supplément particulièrement efficace pour prévenir les déficiences du foie. Cette propriété est très importante car le foie est le principal organe de détoxification de l'organisme.
- Fait baisser le taux de cholestérol
Le goji contient du bêta-sitostérol, reconnu pour faire diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Les flavonoïdes contenus dans le goji favorisent l'ouverture des artères et leur bon fonctionnement.
- Équilibre le taux de glycémie 
Depuis plusieurs années, la médecine Chinoise recommande le goji pour rééquilibrer le taux de sucre dans le sang. Ses polysaccharides améliorent le métabolisme des hydrates de carbone et de l'insuline. Le goji contient également de la bétaïne, qui peut prévenir la stéatose hépatique et les problèmes vasculaires, que l'on rencontre fréquemment chez les diabétiques.
- Améliore la libido et la fonction sexuelle
Des études scientifiques modernes ont montré que le goji augmentait substentiellement le taux de testostérone sanguin, stimulant de ce fait la libido, tant chez l' homme que chez la femme. 
En Chine, le goji est considéré comme l'une des principales plantes tonifiantes de la fonction sexuelle.
- Perdre du poids 
Lors d'une étude asiatique contre l'obésité, des patients ont consommé du goji le matin et l'après-midi. Les résultats furent excellents. La plupart des patients ont perdu du poids de façon significative. Une autre étude a révélé que les polysaccharides du goji réduisaient la masse corporelle en favorisant la conversion des aliments en énergie plutôt qu'en graisses.
Combiné à l'aloé vera Bio, le goji contribue efficacement à faire maigrir ceux qui en ont besoin.
- Soulage les maux de tête et les étourdissements 
En médecine chinoise traditionnelle, on dit souvent que les maux de tête et les étourdissements sont provoqués par des insuffisances du yin et du yang au niveau rénal. Le goji fait partie des plantes les plus fréquemment utilisées pour rétablir l'équilibre yin-yang.
- Améliore la qualité du sommeil 
En Asie, le goji est utilisé pour soigner l'insomnie de façon naturelle. Plusieurs études médicales, réalisées auprès de personnes âgées ont démontré que la quasi totalité des patients amélioraient la qualité de leur sommeil.
- Améliore la vision 
Depuis la nuit des temps, les baies de goji sont très populaires en Chine pour leurs propriétés d'amélioration de l'acuité visuelle. Des scientifiques chinois ont découvert que le goji pouvait réduire le temps nécessaire à l'oeil pour s'adapter à l'obscurité. Ses puissants caroténoïdes protégent aussi de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) ainsi que de la cataracte.
- Renforce le cœur 
Le goji contient du cyperone, un sesquiterpène bénéfique pour le cœur et la tension artérielle. Ses anthocyanines aident à maintenir la force et l'intégrité des artères coronaires.
- Protège des maladies cardio-vasculaires 
Le cholestérol ainsi que d'autres lipides sanguins peuvent devenir mortels lorsqu'ils réagissent dans l'organisme en formant des peroxydes lipidiques. Une accumulation de peroxydes lipidiques dans le sang peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires, crises cardiaques, athérosclérose et accidents vasculaires cérébraux. Le goji augmente les taux d'une enzyme sanguine importante qui prévient la formation de dangereux peroxydes lipidiques.
- Résistance à la maladie
La consommation régulière de goji entraîne une augmentation importante de l'enzime SOD (superoxydes-dismutases). Cette enzyme qui a un rôle important à jouer dans la lutte contre la maladie est malheureusement de moins en moins produite par l'organisme en vieillissant.
- Améliore les défenses immunitaires 
Plus de 40 années de recherches ont révélé la capacité du goji à commander et à contrôler un nombre important de défenses immunitaires. Les saccharides du goji améliorent et équilibrent l'activité de toutes les classes de cellules immunitaires, dont les lymphocytes T, les immunoglobulines, les cellules NK, les lysozymes et le facteur de nécrose tumorale alpha.
- Lutte contre les maladies auto-immunes 
Des patients soumis à un traitement de chimiothérapie conventionnel et ayant consommé du goji régulièrement ont obtenu des résultats jusqu'à 250 pour cent supérieurs à ceux obtenus grâce au seul traitement conventionnel. Ces patients ont constaté une régression étonnante de leur maladie. La rémission chez des patients ayant utilisé le goji durant leur traitement s'est prolongée nettement plus longtemps que chez les patients qui ne l'avaient pas utilisé.
- Protége notre précieux ADN 
L'ADN est la substance chimique la plus importante de votre organisme. 
Il régule le remplacement de nos cellules. L'exposition aux produits polluants peut provoquer des dommages à l'ADN ou des ruptures d'ADN, pouvant engendrer des mutations génétiques grâves capables d'entraîner la mort. La bétaïne et les polysaccharides contenuent dans les baies de goji peuvent restaurer et réparer un ADN endommagé.
- Stoppe la croissance des tumeurs 
L'interleukine-2 est une protéine sécrétée par les cellules. Elle est utilisée, aux Etats-Unis, dans le traitement de certains cancer et dans le traitement de l'infection par le VIH. Des études chinoises ont montré que les polysaccharides du goji améliorent la production de l'interleukine-2. Le goji a aussi la capacité de neutraliser les cellules tumorales en déclenchant l'apoptose, un processus au cours duquel les cellules cancéreuses sont décomposées.
- Réduit les effets toxiques de la chimiothérapie et de la radiothérapie 
Une étude, a montré que le goji améliorait les effets des radiations dans le traitement du cancer du poumon, permettant ainsi de réduire les doses de chimio et radiothérapie. D'autres recherches montrent que le goji peut protéger contre les effets nocifs de ces pratiques lourdes. 
- Reconstitue et régénère le sang
Une étude a montré que, chez les sujets âgées, les baies de goji avaient la faculté de rajeunir le sang. Une autre étude montre que les globules rouges du sang ont été protégés contre les attaques par les radicaux libres grâce aux flavonoïdes du goji. Le goji a également été utilisé dans un certain nombre d'essais cliniques pour le traitement de l'insuffisance de moelle osseuse (production réduite de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes).
- Améliore le taux de lymphocytes 
Les lymphocytes font partie d'un groupe de globules blancs qui jouent un rôle crucial dans la fonction adaptative du système immunitaire. Cette fonction constitue une défense spécialisée contre les organismes dangereux et envahissants qui pénètrent les défenses générales de l'organisme. Le goji augmente le nombre de lymphocytes et contribue à les activer quand l'organisme est attaqué.
- Lutte contre l'inflammation des articulations et des muscles. 
Une recherche scientifique qui s'est étendue sur les 20 dernières années a démontré que, lorsqu'il y a inflammation, aiguë ou chronique, il y a production de superoxyde radicalaire à un rythme qui dépasse la capacité d'élimination du système de défense que constituent les enzymes SOD. Ce déséquilibre entraîne des douleurs et des dommages aux articulations et aux tissus. Le goji peut rétablir l'équilibre de l' enzyme anti-inflammatoire SOD et contribuer à la guérison des maladies telles que l' arthrite, la polyarthrite ou la fibromyalgie.
- Renforce le foie 
Le goji contient un cérébroside nouveau qui, selon les recherches, protège les cellules hépatiques, même contre les hydrocarbures chlorés hautement toxiques.
- Traite les symptômes de la ménopause 
En médecine traditionnelle chinoise, de nombreux symptômes de la ménopause sont attribués à une insuffisance du yin rénal. Depuis des siècles, le goji est le tonique yin par excellence qui sert à rétablir l'équilibre hormonal.
- Évite la nausée 
En Chine, le goji est souvent pris en tisane pendant le premier trimestre de grossesse pour éviter les nausées matinales. Sous cette forme, il constitue un remède rapide et efficace. On peut obtenir un équivalent en mélangeant une petite poignée de fruits goji avec de l'eau chaude.
- Améliore la fertilité 
Le goji est depuis longtemps utilisé par les médecins asiatiques dans le traitement de l'infertilité chez l'homme comme chez la femme. Chez cette dernière, le goji est réputé avoir une incomparable capacité de rétablir le jing (l'essence reproductive). Chez l'homme, on a découvert que les polysaccharides du goji prolongent la vie des cellules spermatiques et qu'ils sont également de puissants inhibiteurs de la dégénérescence structurelle et de la mort cellulaire dues au stress dans les cellules testiculaires.
- Fortifie les muscles et les os 
Le goji facilite la sécrétion et la libération d'hormone de croissance humaine (HCH), responsable de nombreuses et importantes fonctions liées à l'entretien, la réparation et le développement de l'organisme. Parmi ces fonctions, notons la production de tissu musculaire et l'intégration du calcium dans les os et les dents.
- Renforce la santé des reins
En médecine chinoise traditionnelle, les reins sont considérés comme les organes vitaux les plus importants, contrôlant même le cerveau et d'autres organes.
- Améliore la mémoire 
Le goji est le " fortifiant cérébral " par excellence en Asie. Il contient de la bétaïne, qui est converti dans l'organisme en choline, une substance qui améliore la mémoire.
- Soulage la toux sèche chronique 
Les herboristes chinois utilisent le goji, seul ou mélangé à d'autres plantes, pour soulager la toux et le sifflement respiratoire.
- Allége l'anxiété et le stress 
En tant qu'adaptogène, le goji aide l'organisme à s'adapter et à faire face au stress. Il fournit les réserves d'énergie nécessaires pour surmonter à peu près toutes les difficultés.
- Égaye l'esprit 
On dit que la consommation régulière de goji apporte la bonne humeur. En Asie, on lui donne, à juste titre, le nom de "baie joyeuse"
- Améliore la digestion 
Le goji est utilisé depuis longtemps dans le traitement de la gastrite atrophique, un affaiblissement de la digestion causé par une activité réduite des cellules stomacales. Le goji lui-même est facile à digérer, particulièrement lorsqu'il est pris sous sa forme naturelle.
- La digestion, l'estomac et le colon 
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le goji n’acidifie pas l’organisme mais, tout au contraire, l’alcalinise, ce qui est un très bon moyen de lutter contre la si 
préjudiciable acidose.Le goji est souverain pour tous les problèmes de digestion : mal de ventre, ballonnements, brûlures d’estomac, flatulences (gaz), colique, haleine fétide, etc.Le goji agit contre les "lourdeurs"d’estomac et combat les brûlures d’estomac.Le goji favorise le transit intestinal en stimulant les muscles responsables du péristaltisme.En cas de constipation avérée, ne pas hésiter à absorber une demi-tasse de goji par jour et plus, jusqu’au retour à l’état normal. Entrecoupez les prises de goji avec des prises de psyllium blond, lequel a pour propriété de contribuer à entraîner vers la «sortie» tout ce qui traîne d’"inutile" - et donc de nuisible! - dans le colon.
- La grossesse
 Souvent, par les dames, la question est posée: Peut-on prendre du goji si l’on est enceinte? Rappelons ici que le goji n’est  pas un médicament mais juste un simple fruit de la Nature, aussi naturel qu’une pomme ou une poire. Par conséquent, la réponse à la question est: Non seulement une femme peutprendre du goji si elle est enceinte, mais l’on irait jusqu’à dire qu’elle "doit"en prendre!
Ce sera très bon non seulement pour elle mais aussi pour son bébé! Le bébé dormira bien et pleurera peu. En outre, le goji favorise le développement intellectuel de l’enfant.
L’on parle même de "bébé goji" !
En outre, pendant le temps de la maternité, la prise régulière de goji évite les nausées matinales à la femme enceinte.

Le Goji est-il bon pour les animaux ? 
Le goji est, bien sur également bon pour les animaux y compris les animaux domestiques familiers ( en anglais "pets"): chiens, chats, chevaux.....

EN ÉNERGÉ​TIQUE 
La belle couleur rouge sombre du goji vibre intensément avec la couleur de la partie de l'aura (irradiation naturelle de l'être humain) qui est celle du corps physique. 
Étant donné que les les êtres "ouverts" sont naturellement attirés vers ce qui est bon pour eux, c'est probablement là, l'un des secrets de l'attirane , souvent inconsciente, que le goji exerce et donc de son extra-ordinaire et bien mérité succès 
Combiné à de l'Aloé Vera Bio, ces effets sont largement amplifiés ...Faites-en l'expérience 

DOSAGE
Les baies de goji sont consommées le plus souvent séchées, mais elles peuvent être consommées fraîches ou en jus de fruit.
- Lors d'un traitement, il est recommandé de consommer de 10 à 20 g de baies séchées par jour. La consommation quotidienne peut être prolongée sur trente jours. Les baies peuvent être consommées crues ou cuites, fraîches ou séchées, en complément des céréales matinales. 
- Utilisé pour renforcer le système immunitaire, le goji aide aussi à lutter contre le développement des tumeurs ou la dégénérescence des cellules. Il est recommandé de consommer entre 10 et 20 g de baies de goji chaque jour, en augmentant peu à peu la quantité. - Durant une chimiothérapie, cette consommation de baies de goji permet de soulager la douleur et les effets secondaires, tout en favorisant l'augmentation des globules blancs.
- En cure pour combattre la fatigue chronique ou passagère, augmenter l'endurance et favoriser l'oxygénation du sang, une quinzaine de fruits séchés peuvent être consommés chaque jour.
- A titre préventif et comme protection contre les maladies cardio-vasculaires, pour améliorer l'équilibre, la tension artérielle et diminuer la présence des sucres dans le sang, pour l'abaissement du taux de cholestérol ou l'amélioration de l'assimilation du calcium, on peut consommer jusqu'à 35 fruits séchés par jour.
- Les prescriptions sont identiques pour favoriser un sommeil réparateur et lutter contre l'insomnie, favoriser une meilleure vision et protéger les yeux de maladies variées.
- Lorsque les baies de goji sont prises dans le cadre d'une maladie, il est possible de parvenir progressivement à une consommation quotidienne de 70 à 80 fruits séchés. Le goût légèrement sucré des baies de goji est agréable et rend leur consommation facile.

PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
Les baies de goji sont très stimulantes, c'est pourquoi il est déconseillé de les consommer en fin de journée.

CONTRE-INDICATIONS
Les personnes allergiques aux aliments de la famille des solanacées ne doivent pas consommer de baies de goji (famille comprenant les tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons...). Le goji est déconseillé aux personnes suivant un traitement anticoagulant.

EFFETS INDÉSIRABLES
Dans de rares cas, la consommation de baies de goji peut entraîner des nausées, des maux de tête, une légère constipation ou des maux d'estomac. Ces effets sont souvent passagers, présents en début de cure, et sont le signe d'une élimination des déchets et toxines de l'organisme. Il est alors conseillé de réduire la consommation quotidienne puis de l'augmenter progressivement.
Utilsé avec de l'aloé vera bio, les effets indésirables sont quasi inexistants 

INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Le goji peut être associé sans risque avec d'autres plantes comme le ginseng (pour l'énergie), la rhodiola (pour l'équilibre nerveux, le sommeil et le système cardiaque), le curcuma (antioxydant, anti-inflammatoire puissant).

INTERACTIONS AVEC DES MÉDICAMENTS
Les baies de goji ne doivent pas être consommées en même temps que des médicaments anticoagulants. Espacez les prises 

POUR COMMANDER 
1- ANASTORE

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2- CHOGAN

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RECETTES 
La baie de goji, antioxydant naturel puissant, est très simple à intégrer dans une alimentation quotidienne pour profiter de ses nombreux bienfaits.
- A ajouter à des mélanges de fruits secs
La baie de goji égaiera vos collations en journée ou en soirée, si vous la mélangez avec noix, noisettes, noix de cajou, amandes… Elle se dégustera également en apéritifs ou au goûter, étant par ailleurs idéale lors d’une activité sportive. En ajouter donc une grosse poignée pour un délice healthy garanti.
- A mixer dans un smoothie fruité
Il suffira pour cela de mixer des fruits de votre choix, du lait d’amande ou de soja, et une bonne poignée de baies de goji. Y ajouter éventuellement quelques glaçons, pour un effet rafraichissant des plus agréables.
- A consommer en tisane
Pour profiter des vertus de la baie de goji à la manière tibétaine, les faire tremper dans une tasse d’eau chaude qu’elle aromatisera subtilement d’un goût naturel et fruité plein de minéraux. Elle se réhydratera dans l’eau pour devenir fondante et libérer ses bienfaits.
- A parsemer sur les céréales ou le muesli
Vos petits-déjeuners prendront des couleurs si vous saupoudrez des baies de goji sur vos céréales, votre muesli, venant apporter au craquant déjà présent une sensation de douceur.
- A prendre en cuillère à soupe
Pour les pressés, il suffira seulement de prendre une cuillère à soupe de baies de goji, tous les matins avant le premier repas de la journée. Votre routine de début de journée sera ainsi 100% naturelle pour partir du bon pied.
- A ajouter dans la soupe
Pendant le repas du soir, vous pourrez ajouter quelques baies de goji à vos soupes notamment composées de légumes et de viande. Cela améliorera le goût et la densité nutritionnelle du repas, sans compter les bénéfices que cela aura sur votre santé.
- A mélanger dans le pain
Lors de la confection de pain maison, la baie de goji servira à agrémenter la pâte pour une revisite du "pain au raisin", par exemple. Consommable en sucré ou salé, elle permettra également de donner une légère saveur fruitée et healthy à vos brioches, pour votre plus grand plaisir.

Voici une RECETTE DETOX DU FOIE (à boire dans la journée pour garder tous ses bénéfices) : 
1 verre de pur jus d'Aloé Vera 
3 oranges, 
1 belle carotte crue, 
1/2 betterave crue, 
un petit morceau de gingembre cru, 
un petit morceau de curcuma cru, 
1/2 fenouil cru avec ses feuilles vertes.

COMMENT AUGMENTER SON TAUX VIBRATOIRE GRÂCE A NOTRE ALIMENTATION ?
Notre Univers et notre planète sont faits d’énergie. Tout ce que nous voyons est énergie. Nous sommes constitués d’énergie et tout ce qui nous entoure l’est aussi : les animaux, les végétaux, les minéraux, les lieux et même les objets. Le taux vibratoire (mesure de cette énergie) se mesure en Unités Bovis (UB). Il est commun de dire que le taux vibratoire "normal" d’un être humain oscille entre 6000 et 9000 UB. Comme nous sommes tous différents, nous avons tous par conséquent notre propre taux vibratoire, qui varie en fonction de notre état du moment (santé, humeur, émotions…etc.).
On s’est rendu compte que lorsque le niveau vibratoire de l’organisme baisse, l’individu est plus enclin à développer des maladies.

QUEL RAPPORT ENTRE TAUX VIBRATOIRE ET ALIMENTATION ?
Il existe de nombreuses façons d’élever son taux vibratoire (faire de l’exercice, méditer, faire des activités qui vous plaisent, être dans la nature, rire…) et le choix de son alimentation en fait partie.
Chaque organisme se caractérise par l’émission d’une certaine longueur d’onde spécifique qui, en baissant, entraînerait dégénérescence, maladie et mort. Ce sont peut-être les aliments, qui assurent, le plus ordinairement, le maintien ou l’appauvrissement de notre énergie physique. Car les aliments, provenant d’organismes vivants, sont eux aussi dotés d’une longueur d’onde particulière qui ajoute ou retranche à la longueur d’onde de l’organisme qui les absorbe.

Manger ne doit pas être un acte sans conscience, parce qu’on à "l’habitude", que c’est obligé chaque jour alors on mange juste ce que l’on a sous la main. Chaque aliment a aussi son énergie, et vous "rempli" ou vous "vide". Certains aliments ont une fréquence négative ou très basse et nuisent donc à votre santé et bien-être. (Sucre blanc, farine blanche raffinée, conservateurs, pesticides, produits chimiques, fritures, viande et produits animaux issus d’animaux maltraités ou mal-nourris, etc). Il est impératif de prendre la décision d’adopter une alimentation "vivante" et haute en énergie (beaucoup de fruits et légumes, céréales non transformées et biologiques, réduction maximale de produits animaux, augmentation des protéines végétales, noix, bonnes huiles etc…).

Nos aliments sont vivants, il faut vraiment en avoir conscience pour le comprendre au-delà de nos considérations habituelles qui sont le plaisir de manger, la faim, le désir de tel ou tel aliment, le partage etc. Nos aliments contiennent la vie sous forme d’ondes vibratoires qui interfèrent avec nos propres vibrations. Nous les consommons tous les jours, ils sont issus de la terre et ils émettent un taux vibratoire qui est calculé en Angströms (A°).

LES 3 CATÉGORIES ÉNERGÉTIQUES D'ALIMENTS
Étant donné que notre corps vibre à un certain taux vibratoire, les aliments vont pouvoir se positionner sur cette échelle par rapport à là où nous en sommes. Soit ils sont plus bas, soit ils sont au même niveau ou alors plus élevés vibratoirement. L’objectif est de trouver un équilibre dans notre alimentation adapté à notre niveau de conscience, à notre fréquence vibratoire. Certains aliments sont plus lourds, d’autres nous élèvent.
C’est le même principe qu’avec l’alimentation acido-basique. Les médecines naturelles nous le disent depuis des années : notre style de vie est très acide. Sur le long terme, il est néfaste pour notre santé de consommer trop de produits acides comme les protéines, le café, les sodas, … Nous aurions tout à gagner dans notre santé en se tournant vers les aliments alcalinisants comme les fruits et légumes, en particulier la patate douce, le riz noir, la banane, les avocats, les carottes …

1- L’alimentation morte
Cette première catégorie d’aliment est celle des aliments morts. Leur taux vibratoire est très bas, elle porte la peur, la souffrance des animaux en fin de vie dans nos abattoirs. Consommer ces produits revient à injecter dans notre corps leur vibration.
Dans les aliments morts, nous trouvons les viandes, poisson, œuf, laitages, ainsi que tous les produits transformés par l’industrie. On citera ainsi les pizza surgelées, surimi, jambon, les bouillons cubes, les plats préparés, les sauces industrielles, les plats surgelés, la friture. Et on peut également ajouter les agents conservateurs, les colorants, l’édulcorant, les sodas, les boissons industrielles, le café, les drogues, l’alcool.

Ces aliments n’apportent pas d’énergie vitale à notre métabolisme. Ils demandent à notre corps beaucoup d’effort d’assimilation et d’élimination. Ils nous demande de consommer plus d’énergie vibratoire pour les digérer qu’ils n’en apportent.

2- Les aliments neutres
Ce sont les aliments d’origine végétale cuits. Ce sont des produits bruts non transformés qui apportent une certaine énergie mais qui s’annule quasiment rien qu’avec le processus de digestion.
Citons ainsi : le riz, les céréales cuites maison, les légumes cuits, les confitures et compotes, les légumes au four, grillés, les lentilles, pois chiches, les sauces végétales, l’eau en bouteille … On peut aussi ajouter les fruits et légumes crus issus de l’agriculture conventionnelle (non bio, OGM, les tomates sans goût des super marchés)

Ces produits sont principalement alcalinisant, bien que les céréales et les légumineuses contiennent beaucoup de protéines et peuvent être acidifiants. L’important est de trouver un équilibre et d’écouter son corps.

3- Les aliments vivants
Ces aliments sont un grand apport énergétique. Ils ont une haute vibration et sont gorgés de vitalité. Ils incarnent la vie.
- L’eau dynamisée, magnétisée. Ou l’eau consommée à la source
- Eau de quinton
- Les fruits et légumes crus, biologiques, frais
- Les graines germées
- Les aliments fermentés non stérilisés : légumes fermentés maison, kéfir, choucroute crue, Kombucha, la pâte miso, le tamari, …
- Les super aliments : Goji, spiruline, thé vert, graines de chia, les algues, le miel, olives, avocat, açaï, shitaké, cacao cru, noix de coco, …
- Les produits crus bruts : amandes, noix, fruits secs
- Les jus de légumes fait maison

MES CONSEILS DE NaturoÉnergéticienne et coach NutriZen
- Tous ces aliments sont plein de vie, et ils apportent la vie en nous. Ils nous aident à élever notre taux vibratoire. C’est-à-dire à avoir des pensées et émotions plus élevée, plus positives comme la joie, l’amour, la compassion, la gratitude.
- L’important est d’avoir une alimentation variée et adaptée à notre vie, notre fréquence vibratoire.
- Utilise des produits qui se trouvent dans les trois catégories énergétiques d’aliments pour composer ton propre équilibre.
- Écoutes ton corps avant tout.
- Utilise des compléments alimentaires et des épices "vibrants" , non-irradiées ...De nombreuses réponses dans les articles du blog

Vendredi 22 décembre c'est Dong Zhi, ce qui correspond au solstice d'hiver en Chine.
Dong Zhi est le moment où l’énergie Yin est à son maximum avec la nuit la plus longue de l’année, et comme le proverbe daoiste le dit "toute chose arrivant à son extrémité passe à son opposé", Dong Zhi est donc aussi la naissance de l'énergie Yang qui apparait doucement (pour être plus manifeste après le nouvel an chinois).
Pour lutter contre le froid et les faiblesses en aidant cette énergie Yang naissante, il est conseillé deux choses dès aujourd'hui:
- de prendre du gingembre, des dattes de jujube et du sucre rouge à bouillir et à boire chaud avant 11h du matin (quand l’énergie Yang de la journée monte avant que le soleil arrive à son zénith);
- pratiquer la moxibustion au-dessus du nombril (point d'acupuncture Shen Que en chinois) jusqu’à 10 jours après le solstice d'hiver, c'est-à-dire au 1er janvier.

Voici des liens de sites où vous trouverez des idées originales et préserverez votre santé
http://www.cookismo.fr/recette-blinis-sans-gluten-maison/29860

https://www.lanutrition.fr/menu-de-fetes-cetogene-episode-1

https://www.lanutrition.fr/menu-de-fetes-cetogene-episode-2

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/foie-gras-vegan-en-video-333213

BON A SAVOIR

MA TOP SÉLECTION
https://standup22.shop/?site=colibri111​

Il faut penser à bien cibler notre nutricosmétique

Par contre, le froid entraîne une dépense énergétique supérieure. S'il fait plus froid, vous devez produire plus de chaleur pour maintenir votre température interne.

Les besoins sont identiques. Mais les apports non. Les fruits (les principaux pourvoyeurs en vitamines dans l'alimentation) sont assez rares ou issus de l'importation(donc moins de vitamines).

Ainsi, même si nos besoins sont les mêmes, notre changement alimentaire fait que l'on va moins en amener dans l'alimentation et donc nous allons être en manque.

Obtenez encore + de "micro et macro nutriments"en marinant vos viandes, voici quelques idées tout aussi nutritives les une des autres.

Bonne découverte ! Et Bonne Santé !

LA PHARMACIE NATURELLE DE DIEU
La théorie des signatures a été rendue populaire dans l’époque moderne grâce au thérapeute, alchimiste et philosophe suisse, Paracelse (1493-1541).
La Théorie des Signatures est une ancienne et profonde sagesse qui a été supprimée à dessein. Elle déclare qu’un fruit ou un légume a une certaine conformation ressemblante à un organe du corps et que cette conformation agit comme un signal ou un signe que ce fruit ou ce légume nous est bénéfique.
La science moderne confirme que cette ancienne doctrine est étonnement juste.
Pourquoi cette connaissance vitale reste-t-elle donc cachée ?

Êtes-vous comme moi, des amoureux-amoureuses des fruits et légumes ?
Ce sont en premier nos meilleurs alliés santé .

L'idéal c'est de prendre des fruits de saison pour avoir des fruits bien mûrs et frais
N'hésitez pas à proposer de délicieux jus frais de légumes et de fruits à vos amis lors de vos apéros. Cela va peut-être vous surprendre mais ils plaisent beaucoup, même les grands amateurs de cocktails alcoolisés ou de vin apprécient.
Il m'arrive souvent de venir avec des bouteilles de jus frais aux soirées et... ce sont toujours les premières à se vider illico !

Se nourrir tout en se faisant plaisir pour une pleine vitalité !
C’est mon credo avec une gamme d’appareils qui permettent de préserver les nutriments comme les saveurs des aliments.
Aujourd'hui, je vous présente

Extracteur de jus Vital Juicer

Avec cet appareil vous pouvez concocter toutes sortes de sorbets, purées d'oléagineux, tapenades  (tamis sans trous), et des pâtes fraîches (douilles de mise en forme). Il ne permet pas de réaliser des laits végétaux et smoothies réalisables au blender. Très peu de découpe vous est nécessaire sur cet appareil en comparaison avec d'autres modèles .  Si l’aliment introduit est à la taille du tube du tambour, nul besoin de le couper davantage : vous introduisez branches de céleris, carottes,…en entier, tout simplement.

Avec sa faible vitesse de rotation (60 tours par minutes), le VITAL JUICER 03 Zen&Pur vous assure un pressage tout en douceur, en préservant la quasi intégralité des vitamines, minéraux, enzymes et anti-oxydants. Vous profitez aussi de l’ensemble des saveurs et parfums de vos fruits et légumes, demeurés intacts grâce à cette extraction à froid.

L'extracteur de jus Vital Juicer 03 Zen&Pur est un appareil haut de gamme constitué de matériaux de qualité : le tamis et la vis sans fin sont en ULTEM, actuellement reconnu comme le meilleur matériau en termes de robustesse  et de non-toxicité (garanti sans Bisphénol A).

L'extracteur de jus Vital Juicer 03 Zen&Pur est disponible avec une coque en plastique rouge, blanc ou gris, et est doté d’un interrupteur manuel. Facile à démonter, il s’entretient par un simple rinçage des pièces à l’eau et l’utilisation d’une brosse de nettoyage offerte avec l’appareil.

L’appareil vous est livré avec un manuel d’utilisation dans lequel vous trouverez une cinquantaine de recettes.

Voici un jus joyeux et solaire avec un maximum de vitamines et minéraux !
* 10 carottes
* 4 clémentines
* 1/2 citron
* 1 cm de gingembre frais
* 2 cm de curcuma

ALORS .......BLANC, ROUGE OU GRIS
https://boutique.rlpconcept.com/p-538-extracteur-de-jus-zen-et-pur-rouge/code?ETFA1633

https://boutique.rlpconcept.com/p-539-extracteur-de-jus-zen-et-pur-blanc/code?ETFA1633

https://boutique.rlpconcept.com/p-540-extracteur-de-jus-zen-et-pur-gris/code?ETFA1633

En Afrique, le baobab symbolise la longévité. Et pour cause, certains baobabs auraient plus 2000 années d’existence. S’il est caractérisé par une croissance lente et irrégulière, toutes les parties du baobab (pulpe, feuille, écorce, graines, racines…) sont utiles de bien de façons. Allons donc à la découverte des propriétés médicinales de cet arbre exceptionnel qu’on a l’habitude de surnommer "l’arbre du pharmacien".

Mais qu’est-ce que c’est ?
Le fruit du baobab, encore appelé pain de singe dans son utilisation traditionnelle, est une capsule oblongue-ovoïde de 10 cm de diamètre et de 20 cm de long. Il renferme une pulpe blanche et farineuse, appelée endocarpe, contenant plusieurs centaines de graines. 
La pulpe du fruit du baobab bio est un produit naturellement séché, hydrosoluble. Elle se présente sous forme de farine fine de couleur blanche/beige. Elle a un goût sucré et acidulé.
Cette pulpe, fraîche ou sèche, mélangée à de l’eau donne une boisson rafraîchissante nommée bouye ou jus de bouye.

TOUT SAVOIR SUR SES BIENFAITS
Dans la pulpe de baobab biologique, on trouve des acides aminés, du glucose, du fructose, de l’amidon, des minéraux dont du calcium (trois fois plus que le lait) du phosphore, du fer, du potassium, du sodium, du magnésium, du manganèse, et du zinc et bien d’autres nutriments. L’on trouve aussi dans le fruit du baobab bio de nombreuses vitamines, A, groupe B, C, PP et des fibres alimentaires.
Il est également extrêmement riche en antioxydants, qui ont des vertus médicales reconnues. Il en possède par exemple plus du double par gramme que la baie de goji, l’un des fruits phares des deux dernières années, et plus que myrtilles et grenades combinées.
Le fruit du baobab biologique est un aliment cru 100% naturel, riche en nutriments, avec un goût unique proche d’un sorbet citronné, c’est une excellente source de vitamine C, qui aide également à protéger les cellules du stress et contribue à la formation normale de collagène dans la peau. La vitamine C aide aussi à la régénération de vitamine E qui protège et répare votre peau.
Le fruit du baobab pain de singe bio est par ailleurs excellent pour améliorer sa concentration, avoir plus d’énergie, soutenir le système immunitaire, maintenir un système nerveux en bonne santé et booster son taux de fer.
C’est un excellent régénérant qui s’adresse même aux personnes intolérantes au gluten. Le fruit du baobab biologique est également utile pour supplémenter les régimes végétariens pauvres en protéines et en fer.

Deux précieux acides aminés pour les articulations
- La L-proline
C’est l’un des composants essentiels de certaines fibres de collagène, et sous forme d’hydroxyproline des cartilages articulaires.
Elle n’est pas considérée comme un acide aminé essentiel parce que notre organisme sait la synthétiser. Mais, avec l’âge (parfois avant 40 ans), notre organisme n’en produit plus suffisamment, alors les fibres collagènes et les cartilages s’altèrent peu à peu. Les tissus sous-cutanés se distendent, l’arthrose fait son apparition et s’étend.
- L’histidine
L’histidine participe à la structure de nombreuses molécules protéiques : carnosine, histamine… Elle intervient dans le processus de fixation de certains minéraux : le fer pour l’hémoglobine du sang et la myoglobine des muscles, le zinc pour la collagénase. Indispensable au niveau articulaire et osseux. Elle participe à la plupart des réactions de transfert d’énergie au cœur des cellules, contribue à la régulation du pH sanguin…

COMPOSITION NUTRITIONNELLE DU BAOBAB
1- Une source impressionnante de vitamine C: la pulpe de baobab est sept fois plus riche en vitamine C qu’une orange
2- Une source intéressante de calcium: Le baobab en poudre apporte environ 288 mg de calcium, alors que l’orange (sa pulpe fraîche) en n’apporte pas moins de 40 mg par 100 grammes de pulpe…
3- Une source importante de fibres: Très riche en fibres (44%), 100 grammes de pulpe de baobab compte environ 44 grammes de fibres, soit 9 fois plus que des pruneaux séchés ( 5 grammes de fibres environ par 100 grammes) !
4- Une source de protéines: Le baobab est une source de protéines : 100 grammes de pulpe de baobab contiennent 2,3 g de protéines. Quant aux graines de baobab, elles en contiendraient jusqu’à 48% de leur composition !

POURQUOI ET POUR QUI LE CONSEILLER?
- Pour la forme et l’énergie
De par sa richesse en nutriments, la poudre de baobab constitue à elle seule un excellent complément pour la remise en forme. Elle est particulièrement recommandée à toutes les personnes désirant retrouver et ou conserver naturellement une bonne vitalité : les séniors, les enfants en pleine croissance, les étudiants, les actifs qui traversent des épisodes de stress ou de fatigue passagère, ou tout simplement pour éviter le coup de barre de 10h …
- Pour rééquilibrer le transit intestinal.
Sa forte teneur en fibres, solubles et insolubles, permet de réguler le confort et le transit intestinal. Traditionnellement cette pulpe fraîche est utilisée comme anti diarrhéique.
- Elle est indiquée en cas de maladie inflammatoire chronique intestinale (MICI), la pulpe du Baobab n’est pas acidifiante et peut être une arme également en cas de maladies inflammatoires comme l’arthrose, et douleurs articulaires. 
- D’autres propriétés ont été mises en évidence : antalgiques et antipyrétiques. Ainsi, 500 mg/kg de pulpe ont une activité anti-inflammatoire comparable à 15 mg/kg de phénylbutazone (AINS longtemps considéré comme référence) ou à 50 mg/kg d’aspirine. 
- Elle est particulièrement indiquée lors de toute convalescence, après un épisode infectieux, grippe, alitement, en tous cas de baisse de forme, une immobilisation, une intervention, un contre coup d’épisode affectif. Deuil, divorce, problèmes relationnels entrainant une baisse des défenses immunitaires. Afin de retrouver une énergie et surpasser ce cap.
- En entretien pour conserver un apport régulier et naturel de micro nutriments aux personnes soucieuses de leur santé.

MON COUP DE COEUR: RINGANA
" Nous achetons la matière première à un importateur d'aliments bio qui, avec son épouse africaine Ama, a ouvert une entreprise bio au Sénégal,.....La fabrication de la poudre de baobab RINGANA permet de faire travailler 50 femmes. Avec les revenus de RINGANA, les femmes travaillant le baobab peuvent soutenir leur famille et envoyer leurs enfants à l'école.
En achetant un produit RINGANA contenant du baobab issu du commerce équitable, on peut aussi en tant que consommateur, directement influencer ces conditions de vie . De cette manière, le baobab fait tout de suite deux fois plus de bien : à notre bien-être et aux personnes de son pays d'origine
En savoir plus dès la page 12
magazine-ringana-1.pdf (10.48 Mo)
Le baobab fournit également les matières premières pour les cosmétiques et est idéal en raison de la présence d'antioxydants et d'acides Omega 6-9. Les feuilles et l'écorce du Baobab sont utilisées dans certains produits RINGANA.
S'il vous plaît jeter un oeil à la gamme complète de produits RINGANA.
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BAOLINE 
Sachet de 100 grs fruit du baobab et spiruline en poudre et bio la baoline est une association entre la spiruline et le fruit du baobab.
Idéal pour les sportifs, idéal pour un régime amincissant et dépuratif.
Contre la fatigue et le manque d'entrain, contre le surmenage physique et intellectuel.
Évite les carences en vitaminique et/ou minéraux. Favorise le système immunitaire.
A COMMANDER   ICI 

JUS SANTÉ ET REVITALISANT
Top santé au naturel
INGRÉDIENTS
1 orange
1 pamplemousse
1 kiwi
100 g de myrtilles
1/2 citron jaune
1 grenade
1 sachet de Pack d-etary Ringana

PRÉPARATION
Pressez tous les fruits et versez le jus dans un mixeur. Égrainez la grenade et mettez les graines dans le mixeur.
Épluchez le kiwi, coupez-le en morceaux grossiers et ajoutez-les au mixeur.
Ajoutez les myrtilles au mixeur.
Incorporez le sachet Pack d-etary Ringana
Mixez jusqu’à obtenir une boisson assez liquide. Goutez et ajustez avec un peu plus de miel ou sucre de coco ( pour les végans) en fonction de votre goût.

Voici une recette de jus de fruit à la poudre de baobab ( pain de singe), sorte de smoothie aux propriétés revitalisantes. C’est une boisson de choix en cas de : convalescence, après une maladie, infection, grippe, en cas de fatigue, faiblesse et baisse de forme en général, chute des défenses immunitaires, etc.
La pulpe du fruit appelée "pain de singe", possède un goût acidulé proche de nos raisins secs ou du citron.
On y retrouvera minéraux, fer très assimilable, potassium, magnésium, zinc, phosphore, 11 acides aminés (L-proline et histidine notamment) essentiels et non essentiels. C’est une superbe source de vitamines A, C, B1, B2, B6 et PP.
Elle est aussi parfaite dans la vie de tous les jours pour entretenir une bonne santé générale.

PACK d-etary RINGANA
Pour les personnes soucieuses de leur ligne et soutien en cas de régime
Pack d-etary vous accompagne sur le chemin de votre poids de forme. Les principes actifs sélectionnés stimulent la combustion des graisses sans perte de masse musculaire.
Principes actifs sélectionnés : Ananas, Baobab, racine de konjac, quinoa, Enoki, safran
PACK C- Cleansing RINGANA
Principes actifs sélectionnés : Figue, Baobab, Racine de konjac, Fibres d'agrumes, Son d'avoine, Amidon de riz fermenté
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Les gens appréciaient et effectuaient des nettoyages du côlon depuis la Grèce antique.
La viande non digérée et d’autres aliments provoquent une accumulation de mucus dans le côlon. Ce qui produit des toxines et empoisonne le corps.
Ces toxines provoquent de la fatigue, le mal de tête et le gain de poids.

Le côlon : un organe essentiel pour éliminer les déchets du corps
Après le foie, le côlon est un organe qui joue le rôle de station d’épuration au sein de l’organisme car il favorise l’élimination des déchets toxiques. Il s’agit de la partie du gros intestin qui part de l’intestin grêle et va jusqu’au rectum. Sa longueur varie entre 1,5 m et 1,80 m. Le côlon a pour fonction de digérer les nutriments qui n’ont pas été assimilés par l’intestin grêle.

Nettoyer le côlon : un geste important pour rester en bonne santé
En général, il est recommandé de nettoyer le côlon au moins deux fois par an pour permettre d’éliminer les toxines et autres déchets qui s’accumulent à l’intérieur. Un côlon sain favorise une meilleure digestion et permet de prévenir les maladies, en particulier le cancer du côlon. L’évacuation n’est pas suffisante car des déchets peuvent rester à l’intérieur. Mais il existe des astuces naturelles pour le nettoyer efficacement. Voici l’une de ces méthodes, qui date de l’Antiquité grecque. Aux États-Unis, les Américains ont découvert cette méthode dans les années 1930 seulement.

Comment savoir si votre côlon a besoin d’être purifié ?
Les symptômes les plus courants d’un côlon en mauvaise santé sont les suivants :
- Des selles irrégulières à cause d’une digestion de plus en plus difficile
- Des troubles digestifs plus fréquents : constipation, diarrhée, ballonnements, gaz, flatulences, etc.
- Présence de parasites dans l’intestin qui irritent les parois intestinales
- Colite : inflammation chronique du côlon provoquée par la prise de certains médicaments
- Fatigue, baisse d’énergie
- Sautes d’humeur, stress, irascibilité, etc.
- Diminution de la concentration

Une mauvaise hygiène alimentaire est souvent à l’origine d’un côlon surchargé. Souvent, la viande et certains aliments transformés ne sont pas toujours correctement digérés. Résultat : ils restent coincés dans le côlon, entraînant une accumulation de mucus et de toxines dans le corps, qui vont déclencher des maux de tête, de la fatigue, une prise de poids, etc.

Quels aliments privilégier pour avoir un côlon sain ?
Pour favoriser le nettoyage de votre côlon, si vous optez pour des fruits et des légumes, assurez-vous de privilégier ceux qui sont riches en fibres et qui possèdent des nutriments essentiels permettant le bon fonctionnement de l’organisme comme la pomme, la poire, les mûres, les fraises, la groseille, les fruits séchés tels que figues, pruneaux, etc. Pour les légumes : l’aubergine, la courgette, les asperges, les poireaux, les carottes, les petits pois, etc.

Une méthode efficace pour nettoyer le côlon
Cette technique de nettoyage du côlon que nous vous recommandons ici est riche en fibres, en vitamines et en minéraux qui vont vous aider à éliminer efficacement les toxines accumulées dans le côlon.

Nettoyage naturel du côlon avec fruits et légumesLors d’un nettoyage naturel du côlon avec des fruits et légumes, il est important de choisir des options riches en fibres, contenant autant d’éléments nutritifs que possible.
La recette naturelle pour nettoyage du côlon que je suis sur le point de partager avec vous est riche en fibres, en nutriments et en vitamines, pour remplacer les toxines.
1- POMME
Les pommes sont une excellente base de départ. Elles sont pleines de fibres solubles, ce qui aide à se sentir rassasié plus longtemps et aide les personnes souffrant de selles molles. Les pommes contiennent également des fibres insolubles qui ajoutent du volume aux selles et font bouger les choses (c’est ce que vous voulez avec le nettoyage).
2- GRAINES DE LIN
Un autre excellent ingrédient dans cette recette est les graines de lin. Elles sont riches en fibre qui aide à retarder la vidange gastrique et améliore l’absorption intestinale des nutriments. Elles nous aident à passer les aliments et à réduire le risque de cancer du côlon.
Le lin contient également des composés qui offrent une protection antioxydante. En plus d’aider votre côlon, le lin dans cette recette fera d’une pierre deux coups en protégeant aussi votre cœur et en évitant les maladies cardiovasculaires.
Est-ce que j’ai mentionné que le lin est également rempli d’Omega-3, sains pour le cœur?
3- GRAINES DE CHIA
Les graines de chia sont riches en fibres, contribuant à une bonne santé du tube digestif. Elles sont bourrées de nutriments et de vitamines que votre corps absorbera tout en nettoyant les toxines.
Les graines de chia aident également à vous garder rassasié plus longtemps, ce qui contribue dans la perte de poids. Tout comme les graines de lin, les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, indispensables pour une bonne santé cardiovasculaire.

Avec ces ingrédients exceptionnels et puissants, essayez cette recette et votre corps vous remerciera
Ingrédients
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de miel (pour la douceur)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (plus facile à digérer)
- 1 tasse d’eau
Préparation
- Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender, sauf le chia.
- Verser le contenu du blender dans votre verre préféré et ajouter les graines de chia.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que les graines de chia commence à prendre du volume. (Environ 5 minutes).
- Buvez et profitez !

MES PETITS CONSEILS :
1- Il faut consommer cette boisson deux fois par jour (au réveil à jeun et avant de se coucher) en cure de 15 à 20 jours en moyenne (privilégier une alimentation saine en parallèle, en mangeant des fruits et légumes riches en fibres).
2- Lorsque vous mangez beaucoup de pommes ou d’aliments riches en fibres, il est impératif de boire beaucoup d’eau.
Rester hydraté assure un bon fonctionnement du corps !
3- Contre-indications : Graines de lin : elles sont contre-indiquées aux enfants de moins de 6 ans, aux en cas d’occlusion intestinale, aux personnes qui souffrent du syndrome du côlon irritable, de diabète, de troubles de la tyroïde…

3- Vous manquez de fibres au quotidien , vous cuisinez peu et vous voulez vous simplifier grandement la vie .....
Adoptez le Pack Cleansing Ringana
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Oubliez pétales de céréales, jus d’oranges, pain et confiture, smoothie, crème "Budwig" et autres originalités pour le petit déjeuner. Préparez-vous de la bouillie ou gruau de riz (son nom anglais est "congee").
C'est l'un des plats traditionnels du Portugal et d'autre pays lusophones,
C’est le petit déjeuner quotidien et traditionnel des chinois, mais aussi des japonais, vietnamiens,…Léger, très digeste et en même temps très reconstituant, il vous évitera fringales et grignotages avant midi.
Additionné de légumes, fruits, graines, épices, bouillons de viandes, voir même racines ou plantes, il peut avoir en plus certaines vertus thérapeutiques. Il est souvent préconisé pour traiter fatigue chronique, inappétence, selles molles, surpoids, car de nature neutre et de saveur douce, il aura l’action de nourrir, tonifier de façon douce, et d’être en plus légèrement diurétique.
Trop souvent absent par manque de temps ou sinon ingurgité à la va-vite, notre petit déjeuner occidental comporte beaucoup d’erreurs, du point de vue de la diététique.
Ce premier repas est important car il apporte l’énergie pour entreprendre la journée. Mais au moment où le corps s’éveille, les activités digestives ont du mal à recommencer leurs activités, créant souvent une nausée, un écoeurement pour les aliments. Un jus d’orange trop froid est tout à fait contre-indiqué, et pires encore les mélanges lait et jus d’orange, comme d’ailleurs le café au lait ou même le thé au lait.
On pense aussi bien faire en mangeant des céréales soufflées, chocolatées, allégées en sucres ; celles-ci contiennent souvent de l’aspartame, des parfums artificiels et surtout le procédé industriel pour souffler les céréales augmente leur pouvoir glycémiant . Pas mieux pour le musli ou le bol "Budlwig "que l’on pense énergétisants : les céréales sont crues et très indigestes, selon les principes de la Médecine Chinoise, de même pour tous les jus de fruits ou légumes crus, l’apport de bananes ou fruits exotiques, le mélange avec des laitages, qui sont souvent de nature fraiche, et bien trop froids pour le démarrage de la digestion au petit matin.
La naturopathie préconise, à juste titre, des aliments riches en vitalité, raison pour laquelle le cru est souvent privilégié. La diététique traditionnelle chinoise, vieille de 2500 ans, favorise aussi la vitalité de l’aliment, son "Jing", son essence, mais considère que plus l’aliment est cru, plus il est difficile à digérer.

"Manger comme un prince le matin, comme un roi à midi, comme un pauvre le soir" illustre bien ce principe. Cela veut dire manger de façon douce, légère, digeste, reconstituante le matin, grâce aux céréales (considérées comme un aliment noble) qui auront la vertu de tonifier l’énergie, sans brusquer trop le corps au niveau de l’assimilation.

Que manger alors au petit-déjeuner ?
L’idéal est de commencer par une tasse d’eau chaude qui va permettre de réchauffer le bol alimentaire et d’adoucir le terrain digestif et les intestins.
Vous pouvez bien sûr vous préparer un thé, un café, une tisane ou autres, manger des fruits si vous en avez envie. Mais oubliez les jus de fruits, surtout d’oranges industriels. Sortez du concept du "multivitaminés", ces jus sont trop sucrés, trop acides, trop agressifs pour l’estomac le matin à jeun.
Si vous voulez rester sur une formule occidentale traditionnelle et si vous manquez de temps, privilégiez les céréales, sous forme de pain complet bio, galettes de riz, pain des fleurs (châtaignes, sarrazin…) tartinés de purée d’amande, noisette, sésame ou même de vrai beurre, miel, confiture maison en quantités raisonnables. Si vous préférez les céréales soufflées, les choisir si possible bio, sans sucres ajoutés. Vous les agrémenterez de laits végétaux, type lait de riz, d’amande soja que vous préfèrerez au lait de vache. Vous pouvez aussi expérimenter le porridge d’avoine chaud, très pratiqué dans les pays scandinaves et anglophones, très intéressant aussi en hiver, pour vous donner de l’énergie pour la journée.
Si vous voulez expérimenter la version traditionnelle chinoise, le gruau de riz est très intéressant à pratiquer sur une semaine, pour tester à la fois les bienfaits sur la digestion et l’énergie, mais aussi son impact sur la concentration, l’ancrage et la sensation d’être plus en lien avec la Terre.
Je vous donne à la fin de cet article quelques recettes, mais l’idéal est de préparer une base neutre de gruau pour plusieurs jours, ni salée, ni sucrée et de l’agrémenter au fil de vos envies et humeurs.
Vous pourrez choisir la version sucrée, mais attention de ne pas tomber à nouveau dans le piège du trop sucré qui risque de déclencher une dépendance systématique pour cette saveur très affective. Le sucre appelle le sucre qui appelle le sucre et qui, à force peut léser la Rate (et le pancréas) créant une tendance aux crise d’hypoglycémie et une fatigue chronique.

Voici donc quelques recettes : le porridge d’avoine traditionnel, la base du gruau de riz et quelques variantes possibles.
1- Porridge d’avoine traditionnel :
Préparation et cuisson : 5 minutes
- Ingrédients (par personne) : 1 verre d’eau ou de lait (de préférence végétale), 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine (mais cela pourrait aussi être des flocons de riz, d’orge, de sarrasin ou azukis), un peu de sel, sucre roux ou sucre complet
- Préparation
Amener l’eau ou le lait à ébullition, verser les flocons de céréales en pluie. Cuire à feu doux en remuant, 3 à 5 minutes. Laisser gonfler hors du feu 2 minutes.

L’idéal, de façon traditionnelle, "à l’anglaise" est de le cuire avec de l’eau et un peu de sel, de saupoudrer de sucre roux cristallisé et de rafraichir avec du lait froid.
Vous pouvez bien-sûr rajouter des baies de goji, des raisins des fruits secs, de la cannelle ou de la vanille et sucrer avec du sirop d’érable ou du miel. et bien sur,  Pack A RINGANA
NB : L’avoine est recommandée pour abaisser le cholestérol.

2- Gruau de riz (ou Congee) :
Préparation et cuisson : minimum 1 heure (c’est mieux de préparer la veille et pour plusieurs jours)
- Ingrédients (pour 4 portions) : 1 tasse de riz blanc, si possible Basmati bio, 8 à 10 tasses d’eau (en fonction de la consistance que vous préfèrerez avoir, le résultat doit être en bouillie et soupe, on peut préférer plus ou moins liquide)
- Préparation
Verser le riz dans l’eau froide, dans un récipient avec couvercle ou dans un autocuiseur à riz. Le rincer plusieurs fois. Le faire d’abord bouillir 1 minute, puis baisser le feu, pour le faire à petit feu au moins 45 minutes.

NB : On peut bien sûr utiliser d’autres types de riz, complets ou semi-complets et faire des mélanges avec riz noir, riz sauvage, riz glutineux. Ce qui le rend très digeste, voir thérapeutique est le fait que le riz soit blanc, cuit très longtemps, de ce fait très doux pour la Rate car très digeste et assimilable facilement.
Vous pouvez l’assaisonner suivant vos envies, en version sucrée (avec fruits frais ou secs, lait végétal, amandes, noisettes, épices,…) ou en version salée (avec bouillon de viande, gingembre, légumes, sauce de soja, pâte miso,…)
Tout est possible, nous vous laissons libres de toute créativité, en fonction de vos goûts.

3- Congee de riz automnal
- Ingrédients: 1 tasse de riz blanc, 10 tasses d'eau, 6 dattes rouges chinoises ou classique, plusieurs tranches de gingembre frais, 1 petite poignée de baies de Goji ( vers la fin) ou Pack A Ringana, En option du miel ou sirop d'érable pour sucrer
- Préparation
Rincer les fruits secs, placer le riz et les ingrédients et l'eau dans un récipient. Amener à ébullition à pleine puissance. Réduire à feu moyen et laisser mijoter entre 45 et 90 minutes jusqu'à ce que le riz commence à se briser et devienne crémeux. N'hésitez pas à rajouter de l'eau pour que le riz baigne dans le liquide.
* Vous pouvez ajouter des graines sésame, courges, noix en fin de cuisson
Vous pouvez préparer de grandes quantités de congee et les congeler. Pour le réchauffer, ajouter du lait végétal et vous aurez un congee très crémeux .

Quelques variantes de gruau de riz :
- Gruau aux amandes d’abricot ou aux poires pour traiter la toux
- Gruau aux noix et au sésame noir pour traiter la déficience des Reins
- Gruau aux épinards pour traiter la constipation
- Gruau aux jujubes, baies de Goji pour traiter le vide de sang et de Rate
- Gruau au fenouil pour traiter les douleurs gastriques
- Gruau au gingembre sec pour traiter l’attaque de froid externe et la nausée
- Gruau à l’igname pour traiter les douleurs abdominales
- Gruau au poulet, au gingembre et aux Shitaké pour traiter la fatigue chronique

Découvrez aussi plein d'autres recettes dans le livre de Josette Chapellet et Philippe Sionneau
"Ces aliments qui nous soignent"

Pack A Ringana
http://www.ringana.com/1569809

Avec la popularisation des théories et méthodes diététiques et nutritionnelles il devient de plus en plus complexe de jongler avec les règles proposées car chaque système est différent.
L’Ayurveda avec le crudivorisme (cuisine vivante), la naturopathie avec la mono diète etc.
Nous avons choisi ici les 10 "NE PAS" qui vous seront utiles indépendamment du système que vous suivez, et même si vous ne suivez pas un principe de nutrition particulière.

1- NE PAS faire chauffer le miel
Une habitude bien connue est de mettre une cuillère de miel dans une tasse de thé pour soulager les maux de gorge. En réalité le miel perd les vitamines et les acides aminés une fois chauffé à plus de 37°. Cela veut également dire que tous les miels transparents (donc chauffés, car naturellement le miel est opaque, sauf le miel d’acacia) vendus même dans les boutiques bio sont vidés des nutriments bénéfiques pour la santé.

2- NE PAS cuire ou cuisiner les plats chauds avec des huiles végétales
La même chose avec les huiles végétales ! Les températures aux quelles les huiles commencent à brûler sont variables : la plus élevée pour l’huile de maïs et d’avocat et la moins élevée pour l’huile de colza et de lin. Aucune huile ne garde ses enzymes et vitamines si on cuisine les plats chauds avec ! C’est bien pour cette raison que l’on recommande le choix avec la mention  "pression à froid ". Evidemment ce n’est pas pour la chauffer ensuite par nous même ! De plus une fois chauffées les huiles végétales deviennent nocives si elles excèdent leur point de fumée :
Colza vierge : 107 °C
Lin vierge : 107 °C
Noix vierge : 160 °C
Olive extra vierge : 166 °C
Noix de coco : 177 °C
Sésame vierge : 177 °C
Olive vierge : 216 °C
Amande : 216 °C
Noisette : 221 °C
Pépins de raisin : 224 °C
Tournesol : 227 °C
Maïs : 232 °C
Avocat : 271 °C

3- NE PAS manger plus de 7-8 noix par jour
Dans la cuisine crudivore il y a une dangereuse tendance à remplacer les céréales par les oléagineux, comme d’en faire des pâtes à tartes crues par exemple.
Ce qui rend les oléagineux extrêmement pratiques dans la préparation de "pâte crue" c’est la graisse qu’ils contiennent. Tous les fruits à coques sont assez lourds pour la digestion et surtout pour le foie. Remplacez un repas par un paquet de mélange de fruits secs avec des oléagineux paraît léger et naturel mais en réalité ce n’est pas du tout équilibré. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 7-8 par jour. Pour les noix de macadamia ou de Brésil, 3-4 noix par jour seulement est suffisant.

4- NE PAS boire des jus de fruits pressés au réveil
Encore une tendance qui paraît très saine mais en réalité ne l’est pas du tout. Les jus de fruits (surtout ceux des agrumes) sont très, même trop actifs, ils ne peuvent qu’attaquer le système qui dort encore ! Il faut d’abord détoxifier l’estomac des accumulations de la nuit. Pour se faire, buvez au réveil un verre d’eau tiède (éventuellement avec 5 gouttes de jus de citron), il va nettoyer l’organisme et relancer le système digestif.  Ne buvez les jus pressés qu’une heure –ou 1h30- après le réveil. Le mieux est encore de faire des exercices physiques pour réveiller le corps complètement.

5- NE PAS manger le beurre froid
Encore un cliché de petit déjeuner issu des films américains : la tartine au beurre. En réalité le beurre ne doit jamais est consommé froid. Il ne se digère pas du tout et colle à d’autres morceaux de nourriture. Autant le ghee (beurre clarifié) chaud ou tiède est bénéfique, autant le beurre froid est complètement indigeste. Donc NON aux tartines même dans les avions !

6- NE PAS manger de fruits après un repas
Un réflexe bien connu des français est de terminer son repas avec un fruit (ou de remplacer le dessert par un fruit). C’est la pire des choses qu’on peut faire à l’estomac car les fruits vont tout de suite fermenter et gâter tout le repas qui vient d’être mangé. Résultat : RIEN n’est digéré, les aliments sont gaspillés car il reste une portion de matière toxique dans l’estomac. Mangez les fruits séparément de toute autre chose, au moins 2h après le repas. Si vous voulez terminer le repas avec un goût sucré prenez une petite cuillère de miel.

7- NE PAS mélanger des fruits ou des baies avec le yaourt
Presque de même en concerne les propositions séduisantes des "yaourts aux fruits ou baies". Sauf que dans ce cas la fermentation est deux fois plus puissante car le yaourt contient aussi ses propres bactéries.
Colorez votre yaourt avec des épices, des graines (sésame, lin, tournesol, courge, chia) ou des super-aliments (caroube, lukuma).

8- NE PAS mélanger les fruits avec les légumes
Du point de vue purement physique la digestion des fruits et des légumes nécessite des ferments différents. L’Ayurveda l’explique de manière plus subtile : la plupart des fruits portent l’énergie solaire car ils mûrissent avec la chaleur, alors que les légumes (sauf peut être les tomates) mûrissent pendant la nuit, ils sont nourris par l’énergie lunaire. Si vous prenez pour règle de manger toujours les fruits à part du reste (que ce soit de votre repas ou des légumes) il n’y aura pas de confusions lors de votre digestion.

9- NE PAS mélanger les produits laitiers avec les céréales
Le même principe de différence des énergies (solaire et lunaire) est valable pour les céréales et le lait. Les fameux muesli ou granola au lait est un pur produit de publicité et n’est pas une trouvaille nutritionnelle. Vous pouvez en revanche utiliser des laits végétaux (lait d’amande, d’avoine, de riz, de noix) que vous pouvez facilement faire vous-même. Un effet de synergie va se créer avec vos muesli ou granola.
Pour faire un lait végétal trempez préalablement les oléagineux ou céréales, lavez après 2-4h, ajoutez de l’eau et mixez avec un blender.
Pour avoir un lait bien raffiné passez les à travers un tissu pour filtrer les particules.ou utilisez le ChufaMix

10- NE PAS mélanger le lait avec quoi que ce soit
Beaucoup de sources disent actuellement que le lait est indigeste. L’Ayurveda explique que la nature du lait voit son énergie liée à la maternité et donc à la Lune.
Le lait se digère dans le corps humain sous l’influence de l’énergie lunaire, donc uniquement le soir ou très tôt le matin avant le lever du Soleil.
Dans les Védas le lait est considéré comme Amour liquide, il apaise le mental et lui donne la sensation de protection avec l’apport d’énergie maternel.
L’Ayurveda conseille de boire le lait surtout pour les bénéfices au corps subtil.
Un produit si particulier doit donc être consommé à l’écart de toute autre nourriture et en petite quantité.
Le curcuma, le safran, le fenouil, la poudre de noix de muscade et le cardamone facilitent la digestion du lait et apportent des notes du goût très recherchées.

Bon jonglage avec les "NE PAS ". Cela pourra sans doute apporter à votre cuisine encore plus d’inventivité et de créativité !

Source: http://yoga-et-vedas.com/

Ce jeu va réveiller vos papilles et vous réserver bien des surprises.
Se nourrir en conscience en jouant avec vos 5 sens et en développant le sixième, celui des perceptions extrasensorielles, voici ce que propose Ariane Roques à travers 40 cartes illustrées par Ileana Fundi.

Des cartes pour nourrir son corps, son coeur et son esprit !
La santé commence dans nos assiettes. Ce jeu de cartes est l'occasion de vous intéresser à vos comportements alimentaires et réapprendre à prendre soin de vous et des vôtres.
Une invitation à jouer, manger, pratiquer, ressentir... Chaque carte, sera une papillote à ouvrir et à savourer pour vivre ou aimer une nouvelle expérience, méditer ou bouger en conscience.
Ces cartes vous permettrons, grâce à des outils et astuces simples de retrouver des comportements empreints de bon sens et de renouer avec la sagesse de votre corps.
Prendre le temps de prendre le temps n'est pas une mince affaire dans notre quotidien, mais Ariane Roques va vous démontrer le contraire !

Au menu de ce jeu : des défis pour nourrir son corps, son coeur et son esprit .

"Se nourrir en conscience" puise son inspiration dans différentes pratiques comme les techniques de pleine conscience, du yoga, de la thérapie comportementale et cognitive, de la médecine ayurvédique, de la méditation...

MODE D'EMPLOI
" Se nourrir en conscience " s'adresse à tous et peut aussi bien trouver sa place dans votre cuisine, sur votre table de chevet ou bien encore être le témoin de votre vie quotidienne présent dans votre sac où que vous alliez et quoi que vous fassiez !

Un jeu de 7 familles autour de 7 recettes :
- "Cartes à aimer" pour nourrir le coeur (porteuses de messages de bienveillance, de gratitude et d'amour).
- "Cartes à bouger" pour nourrir le corps ( elles invitent à pratiquer des exercices physique).
- "Cartes à manger" pour nourrir notre estomac et nos cellules (cartes “conseil “qui nous guident dans nos approches alimentaires).
- "Cartes à méditer" pour nourrir notre esprit ( elles appellent au calme, à l'apaisement).
- "Cartes à ressentir "pour nourrir notre terre ( se connecter aux messages de la nature).
- "Cartes à pratiquer"pour nourrir notre éveil ( ces cartes proposent des défis pour nous apprendre à diriger notre attention sur les gestes du quotidien).
- "Cartes à vivre"pour nourrir nos expériences (stimulent les sens et développent le plaisir).

Toutes les recettes sont végétariennes voire végétalienne et toutes sans gluten.

Elles ont été créées par Valérie Cupillard, créatrice culinaire bio depuis plus de vingt ans.
Elle est l'auteur de 39 livres de cuisine bio dont certains sont traduits en plusieurs langues.

Si vous avez ce coffret en main, vous faites partie de ces êtres qui souhaitent rétablir l' équilibre.
Nos achats et nos comportements ont un impact sur notre santé et sur notre environnement.
Si nous créons de nouveaux usages de consommation, plus conscients, nous pouvons alors grandir physiquement, émotionnellement, psychiquement et spirituellement dans un état d' équilibre.

Des cartes à partager avec vos enfants, votre compagnon, vos amis ou vos collègues ou à utiliser seul.
https://www.vivre-mieux.com/fr/?s=2313233603

C'est le moment! Ajoutez des jeunes pousses d'orties et de plantain dans vos tartes, soupes, salades pour stimuler la détoxination de votre corps et enrichir vos plats en vitamines et mineraux

Les orties sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 11 en Europe dont 5 en France. Les espèces les plus communes sont la grande ortie et l'ortie brûlante
Nom scientifique : Urtica dioica
Noms communs : ortie, ortie dioïque, grande ortie, ortie piquante, ortie commune
Noms anglais : common nettle , stinging nettle
LES ORTIES MÉDICINALES
Urtica dioica ou Urtica Major, ortie commune ou grande ortie.
Urtica Urens ou Urtica Minor, petite ortie, ortie brûlante ou ortie piquante.
Lamium album, Ortie blanche ou lamier blanc

PRÉSENTATION
Extrait de Victor Hugo : Les Misérables
On croyait deviner qu'il avait dû vivre jadis de la vie des champs, car il avait toutes sortes de secrets utiles qu'il enseignait aux paysans. Il leur apprenait à détruire la teigne des blés en aspergeant le grenier et en inondant les fentes du plancher d'une dissolution de sel commun et à chasser les charançons en suspendant partout, aux murs et aux toits, dans les héberges et dans les maisons de l'orviot en fleur. Il avait des « recettes» pour extirper d'un champ la luzette, la nielle, la vesce, la gaverolle, la queue-de-renard, toutes les herbes parasites qui mangent le blé. Il défendait une lapinière contre les rats rien qu'avec l'odeur d'un petit cochon de Barbarie qu'il y mettait.
Un jour il voyait des gens du pays très occupés à arracher des orties. Il regarda ce tas de plantes déracinées, et déjà desséchées, et dit :
- C'est mort. Cela serait pourtant bon si l'on savait s'en servir. Quand l'ortie est jeune, la feuille est un légume excellent; quand elle vieillit, elle a des filaments et des fibres comme le chanvre et le lin. La toile d'ortie vaut la toile de chanvre. Hachée l'ortie est bonne pour la volaille; broyée, elle est bonne pour les bêtes à cornes. La graine de l'ortie mêlée au fourrage donne du luisant au poil des animaux; la racine mêlée au sel produit une belle couleur jaune. C'est du reste un excellent foin qu'on peut faucher deux fois l'an.
Et que faut-il à l'ortie? Peu de terre, nul soin, nulle culture. Seulement comme la graine tombe à mesure qu'elle mûrit, elle est difficile à récolter. Voilà tout.
Avec quelque peine qu'on prendrait, l'ortie serait utile; on la néglige, elle devient nuisible. Alors on la tue. Que d'hommes ressemblent à l'ortie !
Il ajouta, après un silence :
Mes amis, retenez ceci, il n'y a ni mauvaises herbes ni mauvais hommes. Il n'y a que de mauvais cultivateurs.

UN TRÉSOR INJUSTEMENT MÉPRISÉ
Plante commune de nos campagnes et de nos jardins, l'ortie est l'une des plantes médicinales les plus riches et les plus efficaces de nos climats tempérés, mais la majorité de nos contemporains l'ignore.
Connue des Gaulois et des Romains, elle figure dans la plupart des pharmacopées anciennes. Ses vertus aphrodisiaques et médicinales, ses qualités alimentaires ont été fort appréciées par nos ancêtres.
Lorsque, au XIIe siècle, le roi d'Angleterre Guillaume le Roux demanda aux médecins de l'université de Salerne de lui prescrire un régime de vie hygiénique pour son fils, ils rédigèrent le fameux ouvrage intitulé L'École de Salerne dans lequel l'Ortie, l'Ail, le Thym et d'autres "simples" figurent en bonne place.
Paracelse, le célèbre médecin de la Renaissance réservait à l'ortie une place de choix dans ses préparations tandis que Albert Dürer (1471-1528) la peignit sur un tableau célèbre, dans la main d'un ange volant vers le trône de Dieu.
Samuel Pepys, dans son fameux Journal, écrit en date du 25 février 1661 : "De là chez William Symons, que nous trouvons sorti ; mais sa femme – en honnête épouse – à la maison. Elle nous servit un brouet aux orties – fort bon – fait exprès aujourd'hui pour la venue de certains de leurs amis."
Après plus d'un siècle de mépris, la Médecine officielle l'a aujourd'hui réhabilitée et reconnaît ses qualités de fortifiant, de régulateur du sang et de stimulateur des fonctions digestives.

CUEILLETTE
Pour cueillir l'ortie à la main, sans douleur, mieux vaut si l'on est douillet, revêtir des gants. Mais un herboriste habile saisira fermement la tige entre le pouce et l'index, sans laisser le reste de la main au contact de la plante. La plante entière se consomme, en toute saison, mais les propriété actives de l'ortie sont plus actives si on la cueille au printemps, au lever du soleil, ou, lors de sa repousse après qu'elle ait été fauchée. On dit que ses racines sont plus riches au début du printemps ou à la fin de l'automne.
Si l'ortie sauvage, hôte fréquent mais non souhaité de nos jardins et de nos champs est devenue le cauchemar du jardinier et du cultivateur, il n'en a pas toujours été ainsi. Et nos anciens reconnaissaient en elle une des plantes les plus utiles à la santé des hommes et des animaux. Pour l'adepte convaincu de la vertu des plantes l'ortie remplace à elle seule toute une valise de médicaments.
Ne coupez pas toutes les orties qui poussent dans votre jardin ; ne les traitez surtout pas aux herbicides (ce qui est éminemment dangereux pour toutes les autres plantes... et pour votre santé. Loin d'être des "mauvaises herbes", les orties aident bien plutôt à la croissance des espèces fragiles, et notamment des espèces médicinales que vous aurez plantées tout à côté ; une rangée d'orties vous fournira des soupes, des mets délicieux, des médicaments contre nombre de troubles, et... renforcera la teneur de vos autres herbes aromatiques ou médicinales en principes actifs.
Récoltez les feuilles, les sommités fleuries des tiges et les racines, en toutes saisons, selon vos besoins ; utilisez-les principalement fraîches ou sèchées au deshydrateur!
ANIMAUX
Séchée, l'ortie constitue un excellent fourrage et beaucoup de cultivateurs écobiologiques la laissent volontiers proliférer dans leurs herbages à foin et à regain.
Jadis, nos anciens hachaient les orties importunes de leurs jardins potagers et la donnaient à manger aux volailles, aux canards, aux cochons qu'elles protégeaient des parasites et des maladies.
Les maquignons qui connaissaient ses propriétés, mêlaient l'ortie à l'avoine, cela rendait les chevaux plus fringants et leur donnait un poil plus brillant. Mélangée à la pâtée des poules, elle active naturellement la ponte. (Mulot : Opus cit.)
HORTICULTURE
"Mon voisin utilise les orties également pour détruire les insectes nuisibles et ravageurs de son jardin. Il met de grandes quantités d'orties dans un récipient contenant 300 litres d'eau (on peut évidemment utiliser de plus petites quantités d'orties), où il laisse macérer les orties pendant une période de temps assez longue. Avec ce liquide à base d'orties, il arrose ensuite ses autres plantes, empêchant ainsi les insectes nuisibles d'intervenir, sans utiliser de produits chimiques. Les vers n'entrent plus non plus dans les carottes !" (Maria Treben).

BIENFAITS SANTÉ
L'ortie a un effet thérapeutique de la racine à la tige, des feuilles aux fleurs. La sagesse populaire de nos anciens, préconisait l'urtication, c'est-à-dire la flagellation aux orties, comme révulsif. On l'ordonnait contre les fièvres (typhoïde), les rhumatismes, les crises d'apoplexie et l'absence de règles chez les femmes. Les piqûres du végétal stimulent l'organisme (on disait aux enfants qui revenaient les mollets tout piqués d'orties, qu'ils avaient gagné la santé pour la vie, et qu'en tout cas ils n'auraient jamais plus de rhumatismes)
Les feuilles d’ortie sont utilisées pour traiter les symptômes douloureux de l’arthrite, de la goutte, des rhumatismes, de la fibromyalgie et des tendinites. Les patients atteints de lupus et autres maladies auto-immunes causant des douleurs articulaires ont rapporté un soulagement après avoir consommé des infusions d’ortie. Son action alcalinisante et diurétique permet d’éviter les rejets d’acide urique dans les articulations et donc d’éliminer les douleurs.
L’ortie est riche en fer, ce qui en fait un excellent allié pour la lutte contre l’anémie et la fatigue, notamment chez les personnes végétariennes et végétaliennes qui doivent être plus attentives à leurs apports en fer.
Les femmes enceintes peuvent aussi bénéficier des bienfaits de l’ortie, car elle protège contre les hémorragies et renforce le fœtus. L’ortie favorise par ailleurs la production de lait chez les mères allaitantes.
Toujours pour les femmes, l’ortie réduit les symptômes symptômes de la ménopause et aide à calmer les problèmes menstruels. Il est d’ailleurs souvent utilisé dans les toniques à base de plantes pour éliminer les fibromes et réguler les flux menstruel.
Les infusions d’ortie soulagent l’eczéma et l’acné, éliminent les verrues en application externe et soulagent les démangeaisons de l’urticaire.
Elle a un effet stimulant sur le cuir chevelu lorsqu’elle est utilisée comme solution de rinçage pour les cheveux et elle aide à la régénération et à la croissance des cheveux. L’ortie peut aussi aider à se débarrasser des pellicules et renforcer la couleur d’origine des cheveux.
L’ortie est relativement saine et peut être consommée par tous du moment qu’il n’y a pas d’excès. Le dosage est variable selon les personnes et selon le problème à traiter mais globalement, on peut boire des infusions plusieurs fois par jour et ajouter un peu d’ortie à ses plats sans le moindre souci.
Pour les douleurs musculaires et les douleurs articulaires, on peut appliquer les feuilles d’orties écrasée directement sur la zone douloureuse 3 à 6 fois par jour jusqu’à un soulagement des douleurs.
Beaucoup de médecins affirment aujourd’hui qu’il n’y a pas plus efficace que l’ortie pour soulager les allergies. Et cette déclaration est étayée par des études de l’Ecole nationale de la médecine naturopathique à Portland aux Etats-Unis.
Les décongestionnants, antihistaminiques, les injections anti-allergie et même les médicaments les plus connus comme la Claritine ne traitent que les symptômes des allergies et ont tendance à perdre en efficacité au fil du temps. Ils peuvent aussi causer de la somnolence, une sensation de sinus secs, des insomnies et de l’hypertension artérielle. L’ortie n’a aucun de ces effets secondaires. Elle peut être utilisée quotidiennement et possède un nombre impressionnant d’autres avantages pour la santé.
La racine d’ortie est par exemple utilisée contre les problèmes urinaires liés à une hypertrophie bénigne de la prostate. Les feuilles et les tiges d’ortie ont été historiquement utilisées pour traiter l’arthrite et pour les douleurs musculaires.
Contre-indications et effets secondaires
L’ortie est une plante que tout le monde peut utiliser mais il y a quand même quelques précautions à prendre. Il ne faut pas utiliser l’ortie pour traiter une crise de calculs rénaux ou une infection de la vessie sans une surveillance médicale étroite par un professionnel de santé.
Ces deux problèmes peuvent être graves et l’ortie seule ne peut pas les soigner, faites donc attention et demandez toujours l’avis d’un médecin avant de vous soigner par les plantes.
Composition
La composition de l’ortie est assez étonnante pour quelque chose que l’on considère souvent comme de la mauvaise herbe. On y retrouve par exemple du potassium, du phosphore, du fer, du sodium ou encore des vitamines A et C.
D’un point de vue nutrition/facilité à cultiver, l’ortie est sans aucun doute l’une des plantes les plus interessante à avoir chez soi et cette composition remarquable en est la preuve.

TÉMOIGNAGES
"J'ai pu conseiller à une mère de sept enfants, qui souffrait constamment d'eczéma depuis la naissance de son dernier, de boire de la tisane d'orties. En peu de temps, l'eczéma avait disparu et avec lui les maux de tête dont elle souffrait également depuis cette époque. Comme l'ortie aide en cas de calculs rénaux et urinaires, et que je pensai que les reins ne fonctionnaient plus très bien depuis le dernier accouchement, je lui conseillai cette tisane. Lors de maladies des reins, l'on souffre souvent de maux de tête. En peu de temps, l'eczéma et les maux de tête avaient disparu. Comme l'eczéma a souvent une cause interne, il doit être traité par l'intérieur, au moyen de plantes dépuratives."(Maria Treben)
"Dans notre petite ville, je fis la connaissance d'une dame âgée qui me raconta que son médecin avait constaté de fortes excroissances cancéreuses de l'estomac. Elle ne pouvait plus se résoudre à se faire opérer, vu son grand âge. Quelqu'un lui conseilla alors de boire de la tisane d'ortie. Et elle se rendit tous les jours dans son jardin, où les orties foisonnaient le long de la clôture, et en ramenait chaque fois une poignée chez elle. Lorsque, quelque temps après, elle se rendit chez le médecin, celui-ci lui demanda, étonné : "Vous avez subi l'opération? Mais l'on ne voit aucune cicatrice." Les excroissances avaient totalement disparu et la vieille dame put profiter d'une vieillesse sans ennui de santé." (Maria Treben).

CUISINE
Les orties ont été dégustées depuis les temps les plus reculés, soit en légumes (même préparation que pour les épinards), soit en soupes. Mixée elle devient une soupe délicieuse et raffinée (ajouter une ou deux pommes de terre), cuire dix minutes à la cocotte minute, mixer, ajouter du lait ou de la crème fraîche avant de servir. La "soupe d'orties" de nos grands-mères était un véritable régal. Séchée ou cuite, les orties ne sont plus irritantes. Au contraire, nous dit Mésségué, elles sont douces comme un velours sur la langue...
Dans certaines régions de France, on mange les jeunes pousses de l'ortie blanche (qui elle ne pique pas) soit en potage soit en vinaigrette ou même crues comme au XVIIIe siècle.
Les Orties sont en effet des plantes fort nutritives, riches en fer, (indispensable à la reconstitution des globules rouges, et pour la bonne oxygénation des tissus), magnésium, etc. L'ortie représente l'avantage sur les épinards de n'être pas trop acide, donc favorable aux rhumatisants, aux goutteux, et aux arthritiques. Elle contient en outre de la sécrétine, excellent stimulant hormonal des glandes digestives de l'estomac, de l'intestin, du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire.

PESTO D'ORTIE AUX NOIX
INGRÉDIENTS
100g de feuilles d’ortie environ
10 noix
1 cuillerée à café de sel aux herbes
80 ml d’huile TOP qualité ( olive, colza ou chanvre)

Hippocrate a dit il y a 2500 ans : "Que ton aliment soit ta seule médecine". 
Dernièrement, le numéro 3583 du magazine "La vie" m'est tombé sous les yeux avec comme grand titre : "La santé dans mon assiette. Le vrai. Le faux". Un dossier bourré d'informations intéressantes et documentées que je vous recommande. On y apprend un tas de choses intéressantes : en résumé
L'institut national de la consommation en janvier 2013 publie que d'acheter Bio en grande distribution ne revient pas plus cher que d'acheter des grandes marques.
Le bio est même parfois plus abordable car les produits Bio sont de production locale et de saison alors que les grandes marques sont (aussi) des produits importés avec des marges élevées.

On nous présente le Docteur Richard Béliveau, de l'université de Montréal au Québec, qui étudie depuis 30 ans les vertus anti cancer des aliments. Il dit en substance, que :
-tester le pouvoir curatif d'un aliment comme le chou ou la framboise sur le cancer demanderait un protocole identique à celui des médicaments, soit un budget de 300 à 400 millions d'euros. Le regretté David Servan Schreiber nous l'avait déjà commenté dans son remarquable "Anti-cancer"

Par contre en ce qui concerne la prévention, on sait par des études énormes sur des dizaines de milliers de personnes que "certains aliments réduisent les risques de maladie ou augmentent la survie suite à une maladie grave".

- "Le centre de cardiologie de Montréal suit des patients atteints d'infarctus. On leur propose de bouger et on les oriente vers un régime type méditerranéen, ils réduisent alors leur risque de mortalité de 30% "

-En ce qui concerne le cancer, on sait que "3 portions hebdomadaires de chou ou de brocolis augmentent la survie des patients atteints d'un cancer de la vessie".

-D'après le docteur Béliveau les études montrent qu'il n'est jamais trop tard pour changer son alimentation et que même après 65 ans, si on introduit dans l'alimentation, par exemple, du thé vert ou des fruits rouges, on obtient une protection et une réduction du déclin cognitif, c'est à dire mémoire et raisonnement.

-Un cuillère à soupe par jour de graines de lin fraîchement moulues permet à elle seule de faire baisser de 50% les marqueurs moléculaires de l'inflammation et en seulement 2 mois. (les graines de lin sont riches en oméga 3 et permettent de diminuer l'actuel déséquilibre entre oméga 3 et oméga 6 : l 'alimentation "ordinaire" manque d'oméga 3!).

-Arrêtons de nous cacher derrière l'hérédité pour justifier nos maladie. Les études prouvent que les enfants adoptés ont les mêmes cancers que les parents adoptifs.

Au jeu du vrai/faux le dossier ajoute :
- Vrai il faut consommer 5 à 10 fruits et légumes par jour, car ce sont les seuls aliments qui basifient le corps.(*)
- Vrai : nous avons peut être besoin de produits laitiers, mais 3 par jour ne se justifient pas. D'après les chercheurs de l'université de Harvard, nous irions très bien avec 1 yaourt associé aux autres aliments qui apportent du calcium, sardines, chou frisé, haricots blancs, tofu, et soulignent qu'on peut vivre en bonne santé sans aucun laitage, comme c'est le cas dans d'autres pays du monde. Et, 50% de la population ne posséderait pas d'enzyme capable de digérer le lactose, ce qui entraînerait gaz et ballonnements et ceux la auraient tout intérêt à se dispenser de laitages.
- Vrai : 1% de la population est atteinte d'allergie au gluten ou maladie cœliaque qui est une maladie auto immune (agressivité contre soi même). Tous les autres souffrent d'autre chose : peut être intolérance au gluten ce qui est différent et beaucoup moins grave que l'allergie, ou intolérance au blé moderne ou aux divers produits chimiques qu'on a pulvérise en plein champ sur le blé et qu'ils trouvent dans leur assiette.

Enfin le Top 10 des aliments qui vous soignent :
-le chou, tous les choux, Bruxelles, brocoli, chou fleur...radis, navet, cresson,moutarde, toute la famille des crucifères est très anti cancer
-les petits fruits rouges, très antioxydants
-les noix, facteur de longévité (pleins d'oméga 3)
-le curcuma (+ poivre noir) : très anti-inflammatoire
-les aromates, thym romarin origan, coriandre, cumin fenouil, basilic, persil... aux multiples vertus
-l'ail
-les agrumes, pas seulement pour la vitamine C
-la tomate qui protégerait les prostates !
-les légumineuses, pois chiches, haricots, soja, lentilles pour les protéines végétales, puisqu'elles complètent les protéines des céréales. (80 % de céréales + 20% de légumineuses = un beef-steack)
-l'huile d'olive...cru +++ ou à basse température.

Je vous recommande la lecture de cet article numéro 3583 de "la vie". Article d'utilité publique.
Vous le trouverez ici:
http://www.lavie.fr/medias/videos/la-sante-par-l-alimentation-30-04-2014-52562_74.php

* Mon avis comme Nutricoach : 
* Il existe de supers solutions ...Je vous en présente régulièrement sur mon site

Si vous choisissez la Santé, l'ordonnance est dans votre assiette et c'est incontournable. INCONTOURNABLE.
Et si vous décidez de ne pas en tenir compte, soyez indulgent avec vos bobos car vous les nourrissez avec toute la tendresse ou l'indifférence que vous portez à votre alimentation.
L'auteur de "Conversation avec Dieu", Neale Donald Walsch qui tous les jours publie une pensée sur le web écrivait (à moins que ce ne soit Dieu qui parle, à vous de voir) que "l'alimentation n'est pas un jeu". Manger n'est pas une distraction, un réconfort, une satisfaction, une revanche.

Apprenez à reconnaître le Vrai du faux avec ces Astuces Infaillibles!
Le miel constitue l’un des ingrédients les plus sains que vous pouvez consommer, et jouit d’un large éventail de bienfaits pour le traitement de nombreuses maladies et problèmes de santé.
Nonobstant, il est primordial de faire la différence entre le miel naturel et le miel artificiel, qui est généralement vendu aux supermarchés. Nous sommes enclins à acheter des produits bon marché et sains au même temps, mais cela ne s’applique pas au miel.
Vous serez même stupéfait de savoir que le prix du miel naturel est exorbitant, mais c’est dans ce miel que résident tous les avantages pour la santé.
Des versions moins chères de miel peuvent être intéressantes, mais cela signifie que ce miel a été fabriqué, ou mélanger à du miel de basse qualité. Lors du processus de fabrication, le miel perd certaines qualités importantes et ses effets sont conséquemment altérés.

Selon une étude publique réalisée par le Food Safety News, environ 76% de toutes les marques de miel disponibles ont fait l’objet d’un processus connu sous le nom d’ultrafiltration.
Pendant cette filtration, la cire de miel est enlevée avec le pollen.
Comme l’indiquent les fabricants, ce processus est nécessaire afin de préserver le miel de la cristallisation et de prolonger sa durée de conservation. Cependant, le pollen est extrêmement important lorsque le miel est consommé, et apporte tous les éléments nutritifs dont une personne a besoin, ce qui constitue donc une perte importante.

Les chercheurs nous avertissent d’éviter ce miel, car sans son origine pollinique, qui a subi la contamination, nous ne pourrions pas cerner son origine et sa qualité.
C’est le cas du miel Chinois qui est largement transformé et emballé avec des antibiotiques et des métaux illégaux. En outre, ce miel a été dénué de tous ses avantages et vendu comme tel, et son origine demeure ambiguë.

En France, le nectar des dieux est présent dans chaque foyer, veiller à surveiller la contenance et les origines des produits avant de les acheter.

Le miel artificiel contient généralement une grande quantité de glucose et d’hydromel de mauvaise qualité.

En vue d’éviter cette supercherie, voici des astuces simples pour détecter le miel contrefait :
- Lorsqu’il est réfrigéré, le miel se cristallise dans le cadre d’un processus naturel. Si cela ne se produit pas, ce miel est indubitablement altéré.
- Faites attention aux étiquettes – n’achetez pas les produits contenant du glucose ou du fructose
- Pour tester la pureté de votre miel, vous pouvez mettre quelques gouttes d’iode dans un verre d’eau et ajouter du miel. Si le miel devient bleu, il a une grande teneur en amidon de maïs.
- Mélangez l’eau, le miel et quelques gouttes de vinaigre. Si le mélange commence à former une mousse, le miel a été modifié avec du plâtre.
- Pour savoir si votre miel a été transformé, essayez de le brûler avec une allumette. S’il s’allume, le miel est parfaitement pur.
- Prenez un verre d’eau et mettez une cuillerée de miel dedans. Si votre miel est pur, il ne devrait pas se dissoudre. Les marques de miel transformé se mélangent généralement avec l’eau.

Source et référence: barenaturaltruth.com

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2- MIELS NATURELS SLOW FOOD, AUTHENTIQUES, THÉRAPEUTIQUES, AU GOÛT DÉLICIEUX & ISSUS DE PETITS PRODUCTEURS
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3- MIEL DE MANUKA
Ce miel a fait depuis l'objet de très nombreuses études scientifiques à travers le monde et est utilisé chaque jour en milieu hospitalier et par des millions de personnes sur un grand nombre de pathologies avec des résultats toujours étonnants.Quelles sont les réelles propriétés de ce miel ? Quelles sont les causes de son activité unique ? Comment bien choisir son miel de manuka ? Comment l'utiliser au quotidien ? 
Produits au choix
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UN SNACK SAIN, BIO ET NUTRITIF !
Délicieux et simple d'utilisation le Spiru'Mix bio égaye joliment une salade, un fromage blanc, un gratin à la sortie du four ou encore un bol de soupe. 
C'est aussi un coupe faim idéal.
Petit mélange de spiruline en confettis avec des graines bio de sésame, de tournesol, de courge et de lin. 
Sans sel ajouté, un mélange délicieux à partager entre amis à l’apéritif ou pour agrémenter vos salades et vos plats !

La spiruline ou algue bleue appartient au groupe à la frontière entre l'animal et le végétal : les cyanobactéries. 
En effet comme les végétaux, elle contient de la chlorophylle et comme les animaux les parois cellulaires sont dépourvues de cellulose.
Ainsi la spiruline est très digeste et les minéraux, oligoéléments, acides aminés et autres nutriments sont très facilement assimilables.
La spiruline détient le record dans ses proportions en protéines, fer, vitamines B12 et bêtacarotène (provitamine A) sur tout autre aliment connu. 
Chacun de ces éléments sont hautement biodisponibles.

Des propriétés incroyables :
- Il y a autant de bêtacarotène dans une cuillère de spiruline que dans un comprimé de bêtacarotène (6 à 8 mg) !
- Son pigment bleu, la phycocyanine, que l'on ne retrouve dans aucun autre aliment, lui confère des propriétés immunostimulantes, antioxydantes et détoxifiantes.
- Le calcium, phosphore, et magnésium y sont présents en même quantité que dans le lait.
- Son taux de chlorophylle est l'un des plus élevé du règne végétal.
- Elle contient de la superoxyde dismutase, une enzyme qui détruit les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
- Elle est un des rares aliments (avec le lait maternel et l'huile de bourache) à détenir de l'acide di-homo gamma linoléique (un acide gras essentiel Oméga 6 ) important dans l'équilibre immunitaire.
- Elle contient autant de vitamines E que les germes de blé
- Des glucides spécifiques : Les polysaccharides qui composent l'enveloppe de la spiruline, dont l'activité immunostimulante a été prouvée.

Des études ont montré que la spiruline participe à la baisse de la glycémie chez les diabétiques de type 2 et à la baisse du taux de cholestérol.

Une culture traditionnelle
On la retrouve aujourd'hui à l'état naturel dans de nombreux lacs d’Afrique, d'Amérique, d'Asie et même d’Europe.
L'UNESCO l'a défini comme l'aliment idéal et le plus complet de demain.
La Conférence alimentaire mondiale des Nations Unies en 1974 déclarent la spiruline "aliment de santé supérieur du 21ème siècle".
L'OMS reconnaît l'efficacité de la spiruline pour renforcer les défenses immunitaires et prévenir la maladie et y voit "le meilleur aliment pour l'humanité au 21ème siècle".

Exceptionnellement riche en protéines, en vitamines et en fer, la spiruline est depuis des siècles le secret d'une bonne santé pour la population du lac Tchad. 
Conséquence les peuples de la région sont connus dans le pays car ils vivent plus longtemps et mieux.

La spiruline de Spiru'Mix vient de la ferme du Gandhi Rural Rehabilitation Center (GRRC). 
C'est un très beau projet de développement économique et social. 
Ce centre a été créé en 1983 par trois artisans handicapés qui voulaient quitter leur pauvreté par le travail de leurs mains. 
Avec la production de tissus et le maraichage, la production et la consommation de spiruline, le GRRC assure aujourd'hui la santé et l'épanouissement des travailleurs et de leurs proches. 
Leur méthode de séchage originale offre une spiruline en confettis.

Une belle et bonne idée de cadeau pour faire découvrir la spiruline à ses proches !
Snack équitable, bio et solidaire !
Prix sympa: 4,90€ 
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Le miel au thym est encore mal connu de nos jours. Pourtant, son existence ne date pas d'hier.
Reconnu et apprécié depuis l'Antiquité, le miel de thym a la réputation d'avoir été l'un des miels préférés du peuple grec.
D'après les écrits anciens, le miel au thym était déjà utilisé au temps des Egyptiens et des pharaons pour soigner les infections et les plaies après une bataille.
Tout au long de notre histoire, les civilisations ont en fait eu recours au miel de thym.
Nous n'avons donc rien inventé ! Nous n'avons fait que redécouvrir les vertus de ce fabuleux miel à travers des expériences en laboratoire.
Les peuplades anciennes elles, n'ont pas eu besoin de la science moderne pour s'apercevoir du réel pouvoir de guérison et des bienfaits du miel de thym.

CARACTÉRISTIQUES DU MIEL DE THYM 
Le miel de thym est un miel issu d'une plante très aromatique, le thym. C'est grâce à une saveur bien marquée et une odeur intense qu'il se distingue des autres miels.
Très parfumé, doté d'un arôme puissant, le miel au thym possède en effet un goût prononcé inimitable et une longueur en bouche exceptionnelle. 
De couleur ambrée, brun ou jaune orangé, ce nectar des abeilles possède une consistance qui va de liquide à crémeuse.
Le miel de thym n'existerait pas sans les abeilles, ni sans les fleurs de thym.
Sa récolte a lieu courant mai. Toutefois, cette période peut varier selon les conditions climatiques. La conservation du miel de thym est excellente.

OU TROUVER DU MIEL DE THYM ?
Le miel de thym est un miel de plus en plus rare. On le retrouve en France dans les garrigues et les plateaux du Sud de la France, en Ardèche et dans le Gard notamment.
Cependant, il est nettement plus présent dans le pourtour de la Méditerranée: en Sicile, en Espagne, en Italie, au Maroc ou encore en Grèce.
Grâce à la magie d'Internet, il est très facile de se procurer du miel de thym. Vous pouvez commander un produit de qualité "Ape Nera Sicula: Timo Slow Food Miel " chez mon partenaire confiance à un prix très avantageux puisque le prix constaté est en général, de 10 à 15 € pour 250 grammes de miel de thym biologique.
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PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DU MIEL AU THYM
Le miel de thym possède des propriétés thérapeutiques exceptionnelles.
A tel point que nous pourrions presque l'assimiler à un médicament.
- Les vitamines A, C, D et K.
- Des glucides sous forme de sucres qui, une fois convertis en énergie par l'organisme, assurent une plus grande vigueur et peut aider à combattre une fatigue passagère.
- Des antioxydants et des flavonoïdes qui protègent les cellules d'un vieillissement et / ou d'une destruction prématuré(e).
Des études scientifiques menées en laboratoire ont en effet pu mettre en avant les bienfaits indiscutables du miel de thym, notamment sur la cicatrisation des plaies.
C'est le professeur Descottes, un ancien médecin de l'hôpital du CHU de Limoges qui, le premier, a pu élaborer des recherches en laboratoire sur le miel de thym.
Alors, quel bilan a-t-il pu tirer de ces expériences scientifiques et quelles vertus médicinales et thérapeutiques a-t-il pu mettre en exergue ?

- Propriétés cicatrisantes du miel de thym
L'une des propriétés les plus impressionnantes du miel de thym est sans nul doute sa propriété de cicatrisant.
Le miel de thym serait en effet capable de favoriser voir d'accélérer la cicatrisation des tissus. Ceci étant possible par la présence dans le miel de thym de phénols : le thymol et carvacrol impliqués dans la régénération et la cicatrisation de l'épiderme.
Les pouvoirs de cicatrisation du miel de thym sont d'ailleurs tellement efficaces qu'il est même parfois utilisé dans les hôpitaux par des chirurgiens.
L'on retrouve le miel de thym sous forme de compresse stérilisée, faisant alors office de pansement, permettant ainsi d'accélérer la cicatrisation de plaies profondes graves ou superficielles.
- Le miel de thym est donc un parfait cicatrisant, mais pas uniquement. C'est aussi un puissant désinfectant naturel.
Ce sont ces deux propriétés thérapeutiques réunies qui permettent de stimuler le métabolisme et d'accélérer ainsi la reconstruction du tissu cellulaire.

COMMENT APPLIQUER DU MIEL POUR CICATRISER UNE PLAIE ?
Voyons ensemble comment procèder pour soigner les plaies à l'aide du miel de thym ?
La première étape consiste en nettoyer la plaie avec du sérum physiologique ou de l'eau oxygénée.
Le miel a l'avantage d'être liquide. Il est donc très facile à appliquer.
Utilisez un objet stérilisé ou du coton pour étaler le miel de thym directement sur la plaie ou sur une gaze.
Une fois la gaze imbibée de miel, positionnez la sur la blessure, puis recouvrez la gaze à l'aide d'une compresse de protection.
Les pansements seront remplacés tous les jours. Le miel, de par sa viscosité facilite le remplacement des pansements qui ne collent pas à la peau.
Le miel de thym utilisé dans les centres hospitaliers n'est jamais chauffé, de sorte qu'il garde toutes ses qualités médicinales.
Grâce à une forte concentration en eau, le miel permet une cicatrisation optimale sans déshydratation du derme.

POUR QUELS TYPES DE BLESSURES UTILISER LE MIEL DE THYM ?
Voici les types de blessures qui peuvent être soignées par le miel de thym :

- Les plaies infectées 
Les patients qui ont été soignés à l'aide du miel de thym ont pu voir une diminution forte et rapide des bactéries présentes sur leur plaie.
- Les brûlures
Les brûlures légères peuvent être soignées par le miel de thym qui va aider à reconstruire la peau. Cette cicatrisation accélérée est le résultat de l'effet anti-bactérien du miel.
- Les aphtes et ulcères 
Les ulcères peuvent également être soignés par le miel de thym.
Grâce au miel, la cicatrisation des ulcères sera rapide et le temps de guérison moins long. C'est ainsi que les plaques rouges disparaîtront en un temps record.
Ce traitement naturel s'avère au moins aussi efficace que les traitements contre les ulcères que l'on peu trouver en pharmacie.
- Zona ou herpès afin d'éviter les récidives.
- L'acné
Le miel de thym peut être utilisé dans le cadre de la lutte contre l'acné juvénile. Il s'applique dans ce cas sous forme d'un masque.
* Appliquez un masque de miel de thym durant 20 minutes par jour, puis nettoyez bien votre visage. Votre peau sera plus douce et plus saine après quelques séances.
- Les escarres 
Les escarres sont la conséquence de lésions cutanées localisées ou nécroses.
Le miel de thym participe à l'élimination des tissus nécrosés grâce à ses propriétés anti-inflammatoire et anti-bactérienne. La régénération du derme peut avoir lieu.

PROPRIÉTÉS ANTISEPTIQUES DU MIEL DE THYM
Le miel de thym permet de traiter naturellement les maladies infectieuses et respiratoires.
Il peut par exemple soigner les bronchites, les toux, les grippes ou les rhumes. Il peut même soulager les crises d'asthme dans certains cas.
Ce miel est un expectorant recommandé lorsque l'on souhaite dégager les voies respiratoires sans suivre un traitement médicamenteux.
Si le miel de thym possède des propriétés antiseptiques bien plus élevées que les autres miels, ce n'est pas uniquement grâce à l'action bienfaisante des phénols qu'il contient.
C'est du côté du potentiel hydrogène ou PH qu'il faut se tourner. Il se trouve que le miel de thym possède un PH plus acide que n'importe quel autre miel.
Des conditions idéales pour empêcher la prolifération des bactéries et combattre les infections.
Le thym est reconnu pour ses propriétés antivirales. Aussi, l'on a souvent recours aux huiles essentielles de thym, notamment pour traiter les problèmes de peau comme l'acné.
Il est également utilisé en phytothérapie où il fait des miracles. De par ses propriétés anti-infectieuses, le thym permet par exemple de lutter contre l'herpès ou le zona.

PROPRIÉTÉS ANTIOXYDANTES 
Le miel de thym est une source incomparable de bien-être. Hormis les acides aminés qu'il contient, il est riche en cuivre et en bore.
Ses propriétés anti oxydantes font de lui un aliment très convoité chez les sportifs notamment.
* Il est aussi particulièrement apprécié pour sucrer votre infusion du soir. Il aura alors un effet apaisant, ce qui facilitera votre sommeil et votre récupération.

PROPRIÉTÉS TONIFIANTES 
Le miel de thym possède d'autres vertus. Parmi elles, celle de tonifier et stimuler l'ensemble du corps humain.
Aussi, le miel de thym fait figure d'excellent dopant naturel pour l'organisme tout entier.
Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si certains sportifs absorbent régulièrement du miel de thym afin d'améliorer leur tonus musculaire.

PROPRIÉTÉS DIGESTIVES
Le thym est couramment utilisé pour résoudre les problèmes digestifs et intestinaux, comme la diarrhée par exemple.

PROPRIÉTÉS ANTIFONGIQUES 
Le miel de thym est antifongique, c'est à dire qu'il empêche l'apparition des moisissures sur une plaie.

BIENFAITS DU MIEL DE THYM SUR L'ORGANISME
En tant que remède naturel et en raison de ses propriétés antibactériennes, la consommation de miel de thym peut être indiquée pour soulager certains maux comme :
Les maladies respiratoires comme les angines, les rhumes ou les bronchites.
Les affections d'origine virales telle que la grippe.
Un sirop antibactérien et apaisant pour les toux sèches qui irritent la gorge ou les extinctions de voie.
Les problèmes de digestion ou liés aux intestins, notamment les diarrhées et les gastro-entérites.
Dans de tels cas, il est recommandé de consommer le miel de thym pur, à la cuillère et de renouveler l'opération jusqu'à l'apparition de signes d'amélioration.

Bon à savoir : la récolte de miel de thym étant très peu abondante en France, des frais de livraison peuvent être appliqués dans le cas d'un achat de miel de thym cultivé et conditionné à l'étranger.
** regrouper les commandes autour de vous pour bénéficier du franco de port 

SIROP DE THYM CONTRE LA TOUX 
- Faites infuser 2 ou 3 branches de thym frais (s’il est sec c’est également possible mais moins efficace) dans 25 cl d'eau bouillante pendant 15 min puis filtrez.
- Ajoutez à cette infusion le jus d’un citron et 4 cuillères à soupe de miel de thym
- Remettre sur le feu et réduire à feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop.
* Bon à savoir : ce sirop pourra se conserver pendant 6 mois.

BONBONS AU MIEL DE THYM
INGRÉDIENTS
- 50 grammes de sucre
- 4 cuillerées à café de miel
- 4 branches de thym frais
- 50 grammes de beurre
- 6 cuillerées à soupe de jus de citron bio

PRÉPARATION
- Faites chauffer le sucre et le miel dans une poêle à feu moyen
- Pressez le citron afin d'obtenir un jus de citron
- Mixez le thym
- Mélangez le thym et le jus de citron
- Ajoutez le mélange citron et thym au sucre dans la poêle
- Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois
- Ajoutez y le beurre, puis mélangez à nouveau
- Laissez cuire environ 10 minutes tout en mélangeant de manière régulière
- Versez la préparation dans un moule en silicone
- Placez le moule au réfrigérateur
- Après une heure, retirez la pâte du moule
- Formez des boules en roulant la pâte dans du sucre
- Laissez au frais durant la nuit
- Le bonbon doit être fondant et non dur

Régine Draize votre NaturoÉnergéticienne

Il y a de bonnes chances que vous ayez consommé des aliments fonctionnels sans le savoir
Le terme aliment fonctionnel (functional food en anglais) fait maintenant l'unanimité, après plusieurs années de valse-hésitation. Il a supplanté le mot "alicament", qui était notamment utilisé en France, et les termes anglais designer food, pharmafood, medifood et vitafood. 
Le terme "aliment fonctionnel" réfère à un aliment qui procure un bénéfice sur la santé au même titre que les nutriments. Ce terme peut concerner n'importe quel aliment, ainsi que les suppléments diététiques qui peuvent potentiellement avoir un effet bénéfique sur la capacités intellectuelles ou physiques ou réduisent le risque de contracter une maladie.

Ce qui fait la particularité d'un aliment fonctionnel, c'est son aspect santé.
Le brocoli, l'oignon, l'huile d'olive et les poissons gras, par exemple, sont donc des aliments fonctionnels, car ils renferment plusieurs composés bénéfiques pour la santé, tels que les sulforafanes, les flavonoïdes ou les oméga-3. On peut les qualifier d "aliments fonctionnels par nature" ou encore d'aliments fonctionnels intrinsèques. 

Le marché des aliments fonctionnels croit rapidement partout dans le monde. Le Japon produit et consomme environ la moitié de ce marché, mais les Etats-Unis présentent le plus fort taux de croissance. Le marché des produits laitiers naturels enrichis en probiotiques, comme les yaourts et les laits fermentés croit rapidement en Europe. Plusieurs raisons font que ces aliments sont attractifs pour les consommateurs.
- Les consommateurs désirent prévenir plutôt que guérir certaines maladies.
- Les frais médicaux augmentent
- Les consommateurs sont au fait de la relation alimentation/ santé
- La population des pays industrialisés vieillit
- Les consommateurs veulent contrecarrer l'augmentation des dangers relatifs à la pollution de l'environnement.
- Il y a de plus en plus de preuves scientifiques de l'efficacité des aliments fonctionnels.

L'un des légumes les plus anciens, mais aussi des plus appréciés, le cardon, un légume cousin de l’artichaut, fait partie de ces légumes "oubliés". Le cardon est un légume de la famille de l'artichaut.Tous deux ont comme ancêtre le chardon. Le cardon a toutefois disparu de nos assiettes depuis bien longtemps. et pourtant ! le cardon possède de nombreuses vertus bénéfiques sur la santé et il peut être consommé par toute la famille. Il est même possible de l’inclure dans un régime minceur, pour stabiliser le poids et pour éviter d’en (re)prendre.

Autres noms: Cardon d’Espagne, Artichaut sauvage, Chardonnette et "Taga" au Maghreb.

HISTOIRE & ORIGINE
Bien que son origine soit réellement inconnue, le cardon (un des plus anciens légumes)est généralement censé être originaire du bassin méditerranéen.
Le cardon se récoltait alors davantage à l’état sauvage. Ce sont les Romains qui ont rendu ce légume plus fin. Dioscoride botaniste grec (né 40 ans après J.C.) parlait déjà de la culture du cardon à grande échelle près de Carthage.
Pline naturaliste romain (1er siècle après J.C.) nous fait remarquer qu’il a été plus apprécié que n’importe quel autre légume. Il a été cultivé en Italie puis ensuite en France.
Au Moyen-Age, ce légume était renommé. Les botanistes de l’époque étaient indécis sur son origine, cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le Capitulaire De Villis
Le cardon se cultivait à grande échelle tant sa saveur était appréciée. Mais c'est durant le Moyen-Age que le cardon s'illustre comme l'un des légumes les plus réputés. Il en conservera longtemps la connotation festive jusqu'à disparaître quasi totalement de nos cultures sans raisons apparentes.
Les explorateurs français l’ont introduit aux États-Unis en Louisiane et plus tard dans toute la Californie.
Le cardon fut exporté en Suisse vers 1685 par des émigrés protestants qui fuyaient l’Edit de Nantes. S’installant à Plainpalais à proximité de Genève, ils développèrent la culture du cardon épineux. Aujourd’hui les terres genevoises continuent à offrir au cardon le terrain dont il a besoin pour s’épanouir… et les maraîchers ont appris à manipuler cette plante dont les piquants redoutables ont vite fait de décourager ceux qui ne connaissent pas la finesse du cardon épineux argenté de Plainpalais.
Pline dit qu’il a été cultivé pour sa valeur médicinale et les feuilles, en particulier, ont été utilisées en médecine traditionnelle pour les maladies chroniques du foie et les maladies de la vésicule biliaire, jaunisse, l’hépatite, le diabète. La recherche moderne a montré que la cynarine qui est le composé amer de la plante, peut améliorer la fonction hépatique de la vésicule biliaire et stimule la sécrétion des sucs digestifs, ainsi qu’une aide à abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang.
C’est ainsi que le cardon peut à la fois servir de légumes de fête et de légume d’après-fêtes. Ce n’est pas par hasard qu’il se consomme dans bien des régions et principalement dans la Haute–Savoie, la région lyonnaise et bien sûr la région de Genève, à Noël.
En savoir plus : http://www.aprifel.com/fiche-nutri-produit-cardon,58.html?gclid=CNG7q5Gn5tACFUa3GwodkD4B3Q

LE CARDON, UN ALIMENT SANTE : BIENFAITS AVERES
Aussi appelé carde, le cardon est un légume d'hiver qui renferme un cocktail de minéraux et oligo-éléments comme le calcium (70 mg/100 g), le fer, le sélénium, le magnésium (32 mg/100 g), le zinc et surtout le potassium (400 mg/100 g). Ce légume encore peu connu (malheureusement) apporte aussi une bonne dose d’énergie .
Les cardons contiennent les vitamines du complexe B, B1, 2, 3, 5, 6 et 9 ainsi que la vitamine C, fibres alimentaires et sont riches en potassium (très bon pour les muscles et les nerfs et de leur fonctionnement, ainsi que pour les dysfonctions érectiles) , le cuivre et le manganèse ainsi que d’autres minéraux qui comprennent de calcium, de fer, de magnésium, le sélénium et le zinc. Ils contiennent également de la phyto-nutriments, la lutéoline, la silymarine, l’acide caféique, parmi d’autres qui ont des propriétés antioxydantes et servent à protéger l’ADN contre les dommages en piégeant les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.

LES BIENFAITS DU CARDON
Grâce à sa richesse en fibres, cet aliment favorise le transit intestinal et il facilite aussi la régulation de la tension artérielle grâce à son apport important en potassium.
Ce légume renferme, par ailleurs, des phytonutriments comme l’acide caféique, la silymarine ou encore la lutéoline. Ceux-ci possèdent des vertus antioxydantes, aidant alors l’organisme à lutter contre les radicaux libres. Consommer du cardon contribue à préserver la jeunesse et préviendrait, dit-on, l’apparition de tumeurs (mais bien entendu aucune affirmation scientifique dans ce domaine à ce jour).
Ce légume améliore, en plus, l’équilibre phosphocalcique, essentiel durant la phase de croissance des enfants. Enfin, il posséderait aussi des propriétés calmantes.
Le cardon constitue une source intéressante de vitamine C, qui, si elle n'est pas détruite lors de la cuisson, s'avère fort utile pour booster le système immunitaire en période hivernale. Mais c'est surtout sa richesse en potassium qui le rend intéressant d'un point de vue nutritionnel. Le cardon est une plante fibreuse qui participe au bon fonctionnement de transit intestinal, notamment grâce à la présence d'inuline qui favorise le développement des bonnes bactéries. La cynarine, qui lui confère son amertume, possède des propriétés épuratives qui font du cardon un excellent allié du foie.
- Mots clés: antioxydant, cholérétique, cholagogues, hépatique et stomachique.

LES PROPRIETES DU CARDON 
• Entre dans les régimes amaigrissants.
• Aide et améliore la digestion.
• Remède pour le foie. (favorise le fonctionnement hépato-biliaire).
• Réduit le cholestérol.
• Réduit la constipation sévère.
• protéger l’ADN contre les dommages en piégeant les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.
• pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
• Contre le diabète.
• important au cours de la croissance des enfants.
• favorable à l’équilibre de la tension artérielle chez l’adulte.

CARDON & MINCEUR
Le cardon est un légume qui peut très bien être intégré dans un programme régime du fait de sa faible teneur en calories. Il apporte moins de 15 calories par 100 grammes. Il est intéressant de noter que cet aliment est préconisé pour la mise en place d’un régime ventre plat grâce à la forte présence de fibres. Le cardon facilite l’élimination des graisses, la digestion et le transit intestinal. Pour compléter et booster ses effets, il peut s’associer à d’autres légumes comme l’asperge ou le céleri.
Culture
Le cardon (cynara cardunculus) est une plante vigoureuse de la famille des astéracées. Bien que ce soit une plante vivace, elle n’est généralement cultivée que 1 à 2 fois par an.
Le cardon se plaît au soleil et demande un sol très humide. On le sème au printemps, dès que les gelées disparaissent. Il faudra les espacer d’une distance de 90 cm environ entre les plants , faute de quoi ils ne pourront prospérer. A partir du mois d’août et jusque aux premières gelées, il faudra blanchir les pieds, soit sur place soit en les récoltant et en les enfermant dans un local obscur.
On prive le cardon de lumière 3 à 4 semaines pour obtenir le blanchiment et l’attendrissement des cardes et la disparition de son goût amer.

LE CARDON EN CUISINE
Bien souvent, le cardon est confondu avec les bettes. Contrairement à ces dernières, ses feuilles ne sont toutefois pas comestibles. Du fait de leur forte teneur en oxalates, celles-ci peuvent, en effet, être toxiques.

En cuisine, ce légume doit être blanchi et cuit avant sa préparation. Blanchir le cardon est indispensable non seulement pour l’attendrir mais aussi pour atténuer son amertume. Une fois préparé, ce légume affiche une saveur que l’on pourrait confondre avec celle de l’artichaut, du salsifis ou encore du céleri.
Pour cuisiner le cardon, il y a un peu de travail à la clé :
- éplucher les cardons (les feuilles et les piquants, en premier lieu)
- frotter les cardons pour retirer le duvet
- couper en tranches et les cuire dans de l’eau salée et citronnée afin d’enlever l’amertume du cardon
Le cardon se consomme toujours cuit. Son utilisation est multiple 
En ce qui concerne la préparation proprement dite, le cardon se cuisine généralement au jus. Il peut aussi être accommodé avec du beurre, de la crème ou encore des fines herbes. Il est particulièrement délicieux lorsqu’il est cuisiné gratiné à la béchamel.....Vous disposez d’un choix de roi : en gratin,au curry, sauté dans une poêle, frit, en omelette, ajouté dans un ragoût ou encore dans le couscous ,ou mixé dans une soupe
Le cardon au gratin est le plat incontournable servi au moment de Noël dans la région lyonnaise.
Pour ses bienfaits sur la santé et pour son goût, le cardon fait des partie des légumes oubliés qui mérite d'être connu...
La Haute-Savoie et le Lyonnais étaient et sont restés de vrais pays de cardons. C’est un légume qui était privilégié dans les menus festifs, dès 1660. C’était un légume précieux que l’on servait généralement dans les repas.

TRUCS & ASTUCES
Comment le choisir ?
Choisissez les cardons avec des côtes bien fermes, larges et charnues. Si les côtes sont d’un blanc crémeux et cotonneux , c’est un signe de fraîcheur.

Comment les conserver ?
Pour conserver les cardons il faut les nettoyer et les emballer dans du papier journal et les conserver dans un lieu frais ou dans le réfrigérateur entre 6°C et 8°C. Ils pourront, dans ces conditions être conservés une quinzaine de jours.
Attention: évitez de les congeler, car les cardons perdront de leur croquant

RECETTES DE CARDON
Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de cardon partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! 
http://chefsimon.lemonde.fr/recettes/tag/cardon

LE MACARDON
INGREDIENTS 
65g cardons au naturel
65g sucre de canne blond
35g jus d'orange
80g chocolat ivoire Valrhona
40+50g crème fleurette
40g jus d'orange
zestes d'une orange

PREPARATION
Les coques
Pour les macarons, bien entendu je n’invente rien, je ne vais plagier personne, ma référence c’est Mercotte. Donc pour les proportions, les temps de cuisson des coques, c’est ici que cela se passe.
http://www.mercotte.fr/?s=macaron&x=12&y=8

La garniture
Rincer les cardons, les égoutter et les peser. Dans une casserole, mettre les cardons égouttés, ajouter leur poids en sucre de canne blond, couvrir juste d’eau et confire pendant 1 heure 30 environ jusqu’à ce que les cardons deviennent translucides.
Ou utiliser bocal de cardons M.DIET* (cuisinés slow cook) et dans ce cas, confire de 15 à 20 minutes. Vous réduirez systématiquement de moitié le temps du reste de la préparation !
Ajouter le jus d’orange et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. ( 15 à 20 si M.DIET*) 
Laisser refroidir les morceaux de cardons confits. Fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fleurette bouillante en 3 fois en mélangeant bien pour obtenir un noyau élastique et brillant. Quand la ganache est à + ou – 42°C, ajouter la crème fleurette froide, mélanger, incorporer les zestes et le jus d’orange. Mélanger, filmer au contact et réserver au frais pour quelques heures. Foisonner la crème à l’orange pour obtenir un appareil léger et aéré.
Pour garnir les macarons, déposer un ou plusieurs morceaux de cardon confit au creux d’une demi-coque, pocher un peu de crème sur l’autre moitié et accoler les deux moitiés. Laisser les macarons maturer au moins 24 heures avant de déguster.
 

Photo: lemonde-des-plantes.

En plus d’une alimentation équilibrée il est de plus en plus indispensable de se complémenter en vitamines, suppléments, remèdes adaptogènes, immunostimulants…
La faute à l’ionisation et la manipulation O.G.M. des végétaux, mais aussi à la destruction des vitamines, minéraux et nutriments d’une cuisson trop intense.

Et si vous favorisez les aliments bio et que vous fuyez les O.G.M., il serait dommage de sacrifier la vitalité de vos aliments pour retrouver sous forme de nébulisats et comprimés les vitamines et minéraux qui s’échappent quotidiennement de votre dîner.

Pourtant il existe bien une solution encore méconnue, permettant de transformer chacun de ses repas en véritable festin vitaminique.
Le problème dans la cuisson des aliments c’est qu’elle entraîne dans la grande majorité des cas une perte considérable des vitamines, enzymes, nutriments et sels minéraux.

Le processus de déperdition se déroulant ainsi :
→ entre 45° et 50°, certaines enzymes s’inactivent,
→ entre 60° et 75°, la vitamine C commence à disparaitre,
→ entre 70° et 100°, une processus d’hydrolyse détériore les protéines,
→ à partir de 90°, les vitamines du groupe A et B disparaissent à leur tour,
→ à partir de 100°, les sels minéraux et oligo-éléments ne sont plus assimilables,
→ à partir de 120°, les dernières vitamines encore présentes s’oxydent,
→ à partir de 140°, les végétaux et les fruits ne sont plus qu’un amas de cellulose indigeste.

De plus certains modes de cuisson génèrent des substances reconnues cancérigènes ou fortement toxiques comme :

→ les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP),
→ les amines hétérocycliques,
→ la carboxyméthyllysine,
→ et l’acrylamide.

C’est probablement la raison pour laquelle des courants se sont progressivement développés en réaction aux dangereuses carences et intoxications qu’impliquent les différents modes de cuissons :
→ certains prônant une alimentation vivante et crue, crudivores, frugivores, « paléo », etc.
→ d’autres, plus tempérés mais tout aussi conscients, choisissant une supplémentation en compléments alimentaires et nutritionnels accompagnés d’une alimentation bio aussi fraîche que possible.

Alors, y a-t-il un moyen de se faire plaisir sainement en :
→ cuisant les aliments sans les dénaturer,
→ conservant intacts presque toutes les vitamines et minéraux naturellement présents,
→ et en évitant soigneusement de déstructurer les molécules des ingrédients ?

La magie de la cuisson à basse température
Prenant le contrepied des grandes marques d’électroménager dorénavant spécialisées dans la production de fours autonettoyants ultra sophistiqués bourrés de nanoparticules ultra nocives et diffusant des micro-ondes polluantes, je viens d’essayer un appareil tout à fait atypique.
Etant végétarien convaincu depuis 30 ans et cuisant assez peu mes aliments, je ne pensais absolument pas avoir besoin de remplacer mon vieux four… comme j’avais tort de croire cela.

En adoptant ce nouveau mode de cuisson, j’économise dorénavant plus de 50% sur la consommation électrique de mes ustensiles de cuisine, et j’ai pu me débarrasser sans regrets de :
→ mes plats de cuisson,
→ mes casseroles,
→ mon grille-pain,
→ mon four à pain,
→ mon cuiseur de riz,
→ mon cuit-vapeur,
→ et même de ma yaourtière.

Par la même occasion, je n’ai plus besoin de :
→ me complémenter avec les vitamines perdues pendant la cuisson,
→ faire des efforts pour cuisiner des plats savoureux,
→ saler mes aliments pour leur donner du goût,
→ ajouter le moindre corps gras,
→ ni de faire dix kilos de vaisselle, ou de nettoyer pendant des heures les taches de gras dans la cuisine.
C’est devenu pour moi une telle passion, qu’aujourd’hui j’ai décidé de la partager avec vous.

Mon Omnicuiseur, ma vitalité
Ce que j’ai trouvé pour remplacer mon vieux four et ses 15 ans de bons et loyaux services s’appelle un «Ominicuiseur Vitalité», et je n’ai jamais été aussi heureux en cuisine.
→ En cuisant à la vapeur, il conserve 96% de la vitamine C et 97% des sels minéraux.
→ Dans la préparation des gratins, il préserve plus de 90% de la vitamine C.
→ Pendant le dorage des pommes rissolées ou des viandes, il garde 100% des bonnes graisses, sans les transformer en mauvaises graisses.
→ En comparaison d’une cuisson à la casserole il permet de réaliser jusqu’à 77% d’économie d’énergie.
→ Il peut absolument tout cuisiner en plus digeste, plus savoureux et plus vitaminique que n’importe quel autre appareil.

A présent comprenez-vous pourquoi j’ai été séduit ?
Par exemple, moi qui adore me préparer un bon porridge bien chaud en hiver, au fil des ans je pensais être passé maître dans cette préparation culinaire.
En remuant les flocons d’avoine pendant cinq à dix minutes à feux doux pour arriver à la texture idéale, j’étais persuadé être parvenu à la recette la plus digeste qui soit. 
Eh bien non et mille fois non !
Avec mon Omnicuiseur Vitalité il m’aura suffit de verser une bonne dose de flocons d’avoine dans un des plats en porcelaine proposés avec l’appareil, de les recouvrir de deux fois et demie leur volume en lait de soja, d’ajouter un peu de stevia, des raisins secs, de la cardamome broyée et un peu de fleur d’oranger, et d’attendre bêtement une petite trentaine de minutes, sans même avoir à mélanger.

Le résultat surpasse absolument tout ce que j’aurais pu imaginer :
→ le flocon est parfaitement tendre sans être un tant soit peu abîmé, étant donné qu’il n’a fait que s’imprégner lentement du lait végétal sans bouger d’un millimètre,
→ le fond du plat n’est absolument pas brûlé, ni même gratiné,
→ la saveur est surprenante, le goût restitué de chaque ingrédient transcende complètement ce que j’avais goûté jusqu’à présent,
→ si on n’en abuse pas, ce qui est loin d’être la partie la plus facile, la digestion se fait deux fois plus vite et deux fois plus facilement,
→ on se sent rempli d’une énergie nouvelle qui est tout à fait inhabituelle par rapport aux ingrédients que l’on a l’habitude de consommer dans les mêmes proportions.
Bref, je suis ravi du résultat.

Nous avons vu ce que l’Omnicuiseur Vitalité évite en terme d’intoxications, voyons à présent les perspectives qu’il ouvre.
Tout reste dans votre assiette
Si vous avez l’habitude de considérer qu’un cuit-vapeur permet une préparation parfaitement saine et diététique, bien que je sois conscient de la déperdition vitaminique inhérente à ce type de cuisson, habituellement j’aurais abondé en votre sens.

Maintenant imaginez un simple verre d’eau versé dans le fond de votre Omnicuiseur Vitalité qui suffirait pour faire cuire à la vapeur 750 grammes de légumes variés, puisque seulement une quantité infime de vapeur va s’échapper pendant la cuisson. 
Pendant ce temps, bien entendu, vos légumes reposent sur un support leur évitant d’entrer en contact avec l’eau.

Au final, ils sont fermes à l’extérieur et fondants à l’intérieur, et sans ajouter un gramme de sel ils restituent la saveur des sels minéraux naturellement présents.

Les aliments profitent à la fois d’une cuisson vapeur sans pression et d’un dorage lent respectant parfaitement l’aliment, faisant d’une simple pomme de terre une découverte culinaire en perspective.

On peut ainsi gérer très facilement et en se faisant plaisir :
→ les excès de mauvaises graisses pour prévenir les maladies cardiovasculaires,
→ les sucres et le diabète,
→ les régimes pauvres en sodium,
→ les régimes sans gluten (vos recettes vont être sublimées),
→ les régimes végétariens,
→ des repas plaisir & santé en famille ou entre amis, (avec une capacité de cuisson allant jusqu’à dix personnes par plat),
→ des diners gastronomiques plus sains et plus digestes,
→ la boulangerie et les viennoiseries (il cuit le pain et les brioches comme personne),
→ la possibilité de cuire carné d’un côté et végétarien de l’autre sans mélanger les saveurs,
→ les légumes aussi bien farcis, braisés, vapeur, que gratinés,
→ les pâtisseries,
→ et même les yaourts…

Enfin et par-dessus tout, quelque chose qui aura nécessairement impressionné un fainéant comme moi, la possibilité de n’avoir qu’à verser en vrac des pâtes crues avec de l’eau froide et différents ingrédients dans la cocotte avant de le laisser s’occuper du reste, et ainsi obtenir un merveilleux gratin.

Depuis que je me le suis procuré j’ai tout réussi, même ce qui relevait pour moi de l’expérience culinaire la plus improbable.

Aujourd’hui j’ai l’impression de manger dans un restaurant végétarien cinq étoiles à chaque repas.

Bien à vous, 
Jean-Baptiste Loin

** Au lieu d’acheter un nouveau four ou un équipement de cuisson polluant, pour le même prix je vous invite à vous procurer vous aussi l’Omnicuiseur Vitalité en me contactant ici: http://www.le-comptoir-malin.com/
Je vous offre: garantie 5 ans au lieu de 2, frais de port, facilités de payement....

Il vous rendra infiniment plus de services, vous fera faire des économies en consommation électrique et en efforts, et vous offrira le moyen de cuisiner facilement une diététique saine et savoureuse sans vous fatiguer.
Ce sera un merveilleux cadeau pour tous ceux dont les habitudes alimentaires laissent à désirer à cause de leur gourmandise… ou de leur manque de temps.
Je vous en ai déjà beaucoup dit, toutefois je ne résiste pas à vous donner un bref aperçu de son potentiel en vous dévoilant quelques recettes que j’affectionne particulièrement :

VELOUTE DE POTIRON
500 grammes de chair de potiron
1,2 litre d’eau
sel (facultatif)
mélange d’épices : cannelle, poivre, clou de girofle
2 cuillères à soupe d’huile d’olive M DIET

Placez la chair de potiron coupée en morceaux dans la cocotte de votre Omnicuiseur.
Versez l’eau, l’huile, le sel et les épices.
Fermez la cocotte et faites cuire pendant 35 minutes :
→ thermostat du haut sur position 1
→ thermostat du bas sur position 2.
N’ouvrez la cocotte que 15 minutes après la fin de la cuisson, puis mixez pour obtenir un délicieux velouté, que vous pourrez, si vous le souhaitez, agrémenter d’un peu de crème de soja.

PÂTE VEGETARIEN
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive M DIET
3 carottes
150 grammes de pain complet rassis
1 litre de bouillon de légumes (ou éventuellement infusion salée d’herbes aromatiques variées)
sel (facultatif) et poivre
sarriette et persil
3 gousses d’ail écrasées
5 cuillères à soupe de levure maltée
une trentaine d’olives noires

Hachez finement l’oignon et râpez les carottes.
Humectez le pain rassis dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit bien défait.
Mélangez tous les ingrédients ensemble : pain, oignon, carottes, épices, huile, ail, levure maltée, et olives coupées en petits morceaux.
Tapissez un moule à cake en porcelaine de papier cuisson et versez-y votre préparation.
Placez le moule sur la grille de cuisson posée au fond de la cocotte, position basse.
Versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Faites cuire pendant 25 minutes :
→ thermostat du haut sur position 2
→ thermostat du bas sur position 2.
Puis 25 minutes :
→ thermostat du haut sur position 1
→ thermostat du bas sur position 1.
Vous inverserez également la cocotte au bout de 25 minutes.

PAIN D'EPICES
250 grammes de farine de seigle
200 grammes de miel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 grosse cuillère à soupe de mélange d’épices spécial pain d’épices (anis étoilé, cardamome, cannelle, gingembre, girofle, coriandre)
175 millilitres d’eau

Portez l’eau à ébullition, avant d’y dissoudre le miel, hors du feu.
Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate et les épices.
Versez sur la farine l’eau miellée tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Tapissez un moule à cake en porcelaine de papier cuisson et versez la pâte.
Placez le moule sur la grille de cuisson posée au fond de la cocotte, position basse.
Versez 6 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Faites cuire pendant 10 minutes :
→ thermostat du haut sur position 2
→ thermostat du bas sur position 2.
Puis 60 minutes :
→ thermostat du haut sur position 1
→ thermostat du bas sur position 1.

Et tant d'autres recettes à visiter où à découvrir 

Bien souvent sur mes pages je vous parle de perte de poids .... 
mais il y a un aspect que nous avons parfois tendance à oublier ... c'est notre santé 
Dans mes programmes de coaching je peux vous aider vous et votre famille à avoir une meilleure hygiène de vie et à rendre votre santé meilleure afin de profiter pleinement des instant que la vie nous offre ..
Les carences et le manque d'apports peuvent êtres simplement améliorés et de plus ce projet est vraiment un cadeau

Offrez -vous , ainsi qu'à vos enfants une santé et une vitalité hors du commun ... à la maison nous avons tous fait ce choix , peut être allez vous en faire de même

Les enfants consommant un régime méditerranéen sont 15% moins susceptibles d’être obèses, selon une étude. Cette dernière précise que "les enfants consommant un régime plus conforme aux règles alimentaires de la Méditerranée seraient moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses que les autres enfants ". [1]

Une étude réalisée dans huit pays européens a été présenté en 2014 au Congrès européen sur l’obésité (ECO) à Sofia, en Bulgarie. Elle montre que les enfants qui consomment une alimentation dans la ligne du régime méditerranée sont quinze pour cent moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses. La recherche a été dirigé par le Dr Gianluca Tognon, de l’Université de Göteborg, en Suède, et ses collègues à travers les 8 pays: la Suède, l’Allemagne, l’Espagne, l’Italie, Chypre, la Belgique, l’Estonie et la Hongrie.

Les chercheurs ont utilisé les données de l’étude IDEFICS [2], financée par la Commission européenne. Poids, taille, tour de taille, et le pourcentage de masse graisseuse ont été mesurés chez les enfants de ces huit pays.

LÉGUMES, FRUITS, NOIX ET POISSONS
Les parents de ces enfants ont été interrogés au moyen d’un questionnaire spécialement conçu pour l’étude IDEFICS et enquêtés sur la fréquence de consommation de 43 aliments. D’autres données nutritionnelles ont été complétées par entretien téléphonique effectué sur un sous-échantillon de parents.
L’adhésion à un régime alimentaire du type méditerranéen a été évaluée par un calcul de score, en donnant un point pour des apports élevés de chaque groupe d’aliments qui était considérée comme typique de la diète méditerranéenne (légumes, fruits et noix, poisson et céréales) ; ainsi que d’un point de départ pour de faibles apports en aliments atypiques de la diète méditerranéenne (comme les produits laitiers et les produits carnés).

LES ENFANTS SUÉDOIS SONT LES PLUS MÉDITERRANÉENS !
Fait intéressant dans cette étude, la prévalence de l’hypertension dans le régime alimentaire du type méditerranéen a été jugée indépendante de la répartition géographique : les enfants suédois ont la notation la plus élevée, suivie par les Italiens et les enfants de Chypre.

L’équipe a constaté que les enfants ayant une forte adhérence à un régime alimentaire du type méditerranéen étaient 15% moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses que les enfants de faible adhérence. Les résultats étaient indépendants de l’âge, du sexe, du statut socio-économique ou du pays de résidence.

Les enfants atteints de forte adhésion au départ avaient 10-15% moins de chances d’être parmi ceux qui sont passés par une augmentation importante de l’IMC (indice de masse corporelle), du tour de taille et de la graisse présente dans le corps.

Les chercheurs expliquent que la promotion d’un régime alimentaire méditerranéen n’est plus une caractéristique des pays méditerranéens. Compte tenu de ses effets bénéfiques potentiels sur la prévention de l’obésité, ce régime alimentaire devrait faire partie des stratégies de prévention de l’obésité de l’Union Européenne. Ils concluent en insistant : "sa promotion doit être particulièrement accentuée dans les pays avec de faibles taux d’adhésion détectés". [1]

Sources
– [1] « Children consuming a Mediterranean Diet are 15% less likely to be overweight » , http://www.epilife.sahlgrenska.gu.se/news-events/?contentId=1222759
– [2] IDEFICS, http://www.eufic.org/article/fr/rid/idefics-diet-lifestyle-health-children-infants/

DECOUVRIR
http://slideplayer.fr/slide/2581268/

Se nourrir n'est pas un acte anodin, il touche à notre identité profonde et retrouver la conscience de soi nous permet de cuisiner à notre image !
MEDITERRANEAN DIET propose de nous reconnecter à une alimentation ZEN grâce à des recettes adaptées, équilibrées et savoureuses.
C'est une invitation à redécouvrir le goût, à écouter nos sensations et à redonner sa place à la nourriture.
Choisir ses aliments,les préparer, manger en pleine conscience sont autant d'attitudes qui permettent de prendre soin de nous mais aussi des autres et du monde!
Se faire plaisir à table au quotidien sans prendre des kilos n’est pas un rêve irréalisable. Bien au contraire, il suffit de connaître les aliments du régime méditerranéen et vous mettrez toutes les chances de votre côté pour affiner votre silhouette de façon progressive.
https://mdietline.com/?id=vitamia1

"La diète méditerranéenne (du grec ‘diaita’, ou style de vie) est bien plus qu'un modèle nutritionnel. Elle favorise l'interaction sociale puisque le repas partagé en commun est à la base des coutumes sociales et des festivités partagées par une communauté donnée, et elle a donné lieu à un remarquable corpus de savoirs, chants, maximes, récits et légendes. La diète se fonde sur le respect du territoire et de la biodiversité, et garantit la conservation et le développement des activités traditionnelles et des métiers associés à la pêche et à l'agriculture dans les communautés de la Méditerranée".

C'est sur ces motivations que, en novembre 2010, la diète méditerranéenne a été reconnue par l'UNESCO patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Un patrimoine qui réunit les habitudes alimentaires des peuples du bassin de la mer Méditerranée (Italie, Espagne, Grèce, Maroc, Portugal, Croatie et Chypre), consolidées au cours des siècles et restées quasi inchangées jusqu’aux années cinquante, et qui va bien au-delà d'une simple liste d'aliments puisqu'elle a trait avec la culture de la vie, les pratiques sociales, traditionnelles et agricoles.

La diète méditerranéenne est, comme le suggère l'étymologie du mot (du grec diaita), un style de vie, un modus vivendi, un élément relationnel et culturel qui renforce le sentiment d'appartenance et de partage entre les peuples résidant dans le bassin méditerranéen. Le fait de "manger ensemble ", typique de la diète méditerranéenne, ne signifie pas simplement consommer un repas, cela représente aussi le fondement des relations interpersonnelles, la promotion du dialogue et de la créativité, la transmission de l'identité et des valeurs des communautés.

Pain, pâtes, légumes, légumineuses, fruits frais et secs, mais également viandes blanches, poissons, produits laitiers, œufs, huile d'olive et vin sont les aliments à la base de la diète méditerranéenne. Un modèle alimentaire sain et équilibré fondé principalement sur les aliments d'origine végétale et sur leur consommation diversifiée et équilibrée, transmis de génération en génération dans sept pays différents du pourtour de la "Mare Nostrum". En outre, de nombreuses études scientifiques ont démontré que la diète méditerranéenne est un régime salutaire aidant à prévenir les principales maladies chroniques comme les pathologies cardiovasculaires, le diabète, la boulimie et l'obésité et, grâce au pouvoir antioxydant de l'huile d'olive associée à la consommation de légumes, un moyen important pour la prévention des tumeurs.

Toutefois, la diète Méditerranéenne, schématisée par les nutritionnistes à travers la pyramide alimentaire, n'a pas uniquement une valeur nutritionnelle, sociale et culturelle. Grâce à l'utilisation des ressources naturelles et des émissions de gaz à effet de serre réduites (étant fondée principalement sur des aliments d’origine végétale), au respect de la saisonnalité des produits, du territoire et de la biodiversité (via des semis différents et la rotation des cultures), la diète méditerranéenne garantit l'équilibre entre la nature et l'homme et le renouvellement des ressources. Elle est, en quelques mots, un modèle de diète salutaire durable, un des modèles alimentaires les plus durables pour l'environnement et la santé.

http://sante.hubatuba.eu/mince/2/ameliorer-la-longevite-par-le-regime-alimentaire-mediterraneen-de-miami-l.php​

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EN ANGLAIS 

Si vous êtes adepte du régime paléo, ou tenant d’une sobriété heureuse, ou encore simplement curieux, voici quelques plantes sauvages que l’on a tout intérêt à cueillir. Apprenez à les reconnaître, leurs bénéfices santé et comment les utiliser en cuisine.
Saviez-vous que l’un des points communs entre les différentes régions du monde où l’on vit le plus longtemps en bonne santé est la consommation traditionnelle de plantes sauvages ?
Cela s'explique assez bien car elles possèdent toutes une densité nutritionnelle forte pour une densité calorique ridicule. 
Mais attention tout ce qui est sauvage n’est pas bon.
- La première mesure à prendre est donc de ne pas manger une plante qui n’a pas été identifiée à coup sûr.
- Deuxième conseil : cueillez les plantes le matin et le soir et évitez le plein soleil qui provoque un flétrissement plus rapide des plantes. Choisissez les parties tendres et nouvelles.
- Troisième recommandation : évitez de récolter les plantes près des grandes voies de circulation, des parcelles traitées avec des produits chimiques, des décharges publiques ou des eaux polluées. Enfin n'oubliez pas que comme les légumes, les plantes sauvages peuvent être souillées par des déjections animales ou la pollution atmosphérique. Elles doivent donc être bien nettoyées avant consommation.

1- LE CRESSON

Le cresson de fontaine aime comme son nom l’indique les lieux très humides, et de préférence les eaux claires non stagnantes (mais à faible courant). Ses tiges sont creuses et s’étalent au sol ou sur l’eau jusqu’à 2 mètre de long. Tout l’été, il fleurit en grappes blanches. 
Attention toutefois aux cueillettes dans la nature : le cresson de fontaine peut être le lieu de nidation d’un parasite, la Douve du foie, qui va provoquer chez l’homme une dispatose hépatique très embêtante à soigner. Il faut faire attention à ce que l’eau dans laquelle pousse le cresson ne se situe pas à proximité ou en aval d’animaux (ovins en particulier).
De toute façon vous trouverez plus facilement du cresson sur les étals des marchés même si sa production, en France, reste limitée.
Pourquoi en manger ?
Le cresson comme toutes les plantes à feuilles vert foncé est riche en antioxydants et vitamines, notamment en bêta-carotène. C’est une bonne source de vitamines C et K. Il renferme également du fer.
Plante de la famille des crucifères, il contient aussi des glucosinolates comme le brocoli ou le chou. Il pourrait donc aider à prévenir certains cancers.
En cuisine
Afin de conserver ses vitamines et propriétés nutritionnelles, il est préférable de consommer le cresson cru, en salade, ou légèrement cuit dans une petite quantité d’eau ou encore sauté (rapidement) dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

2- LE POURPIER

Bien connu des jardiniers, le pourpier pousse à l’état sauvage dans les jardins. Il se reconnaît à ses feuilles ovales, courtes, luisantes, charnues qui émergent de tiges rouges très fermes.
Pourquoi en manger ?
Pour un bon équilibre des graisses : le pourpier est en effet connu pour sa bonne teneur en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 trouvé dans les végétaux. 100 grammes de pourpier frais apportent 300 à 400 mg d'acide alpha-linolénique soit environ 20% des besoinsquotidiens définis par LaNutrition.fr dans La Meilleure Façon de Manger
Très peu calorique, le pourpier possède en revanche une densité nutritionnelle élevée : c’est une bonne source de vitamine C (20 à 25 mg/100 g) et de bêta-carotène (1000 à 2000 µg/100 g) mais aussi de vitamine E (10 à 12 mg) potassium (442 mg/ 100 g), magnésium (77,5 mg/ 100 g), calcium (90 mg/100 g) et même glutathion (15 mg), le principal détoxifiant cellulaire..
En cuisine
Le plus souvent, le pourpier se consomme en salade. Mais on peut aussi le déguster cuit en potage, dans une omelette (en l’ajoutant en fin de cuisson), ou frit dans l’huile d’olive avec des tomates, de la féta et de l’ail. 
Il ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur.

3- LE PISSENLIT
S’il y a une plante sauvage que tout le monde connaît c’est le pissenlit. Que ce soit ses feuilles très dentelées ou ses fleurs jaunes, on le reconnaît sans peine et on en trouve partout, en ville comme à la campagne. On peut le cueillir toute l'année mais les feuilles sont meilleures au printemps, juste avant la floraison.
Pourquoi en manger ?
Comme tous les végétaux à feuilles vertes, le pissenlit est riche en caroténoïdes, et notamment en lutéine et en zéaxanthine, deux pigments qui protègent les yeux de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). La feuille de pissenlit est traditionnellement utilisée contre la perte d’appétit ; elle est aussi très diurétique. Racines et feuilles stimuleraient le foie et la vésicule biliaire. Les lactones, qui donnent au pissenlit son goût amer, participeraient indirectement à la réponse immunitaire.
En cuisine
Les feuilles de pissenlit, amères, permettent de faire des salades originales, notamment mélangées avec d’autres pousses. Il faut les cueillir au printemps, dans un lieu non pollué. Veillez à bien les laver avant utilisation. Elles peuvent aussi être mises dans des soupes ou servir d'accompagnement avec d'autres légumes (comme la patate douce dont la saveur sucrée offre un contraste intéressant).
Les fleurs peuvent servir à fabriquer un miel vegan : lavez-les, hachez-les, mettez-les dans une casserole d’eau froide que vous faites bouillir. Une fois à ébullition, filtrez remettez à cuire en rajoutant du sucre.

4- L'ORTIE 


L’ortie est bien connue des promeneurs, à cause de ses propriétés urticantes : une fois qu’on l’a touchée sans le vouloir, on s’en souvient ! Cette herbe vivace très verte aux feuilles dentelées et poilues pousse dans les jardins comme aux bords des sous-bois.
Pourquoi en manger ?
L’ortie est connue comme source de fer et de folates. Elle contient aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes connus pour prévenir la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
En cuisine
L’ortie se consomme volontiers en soupe ou en tisane (de feuilles séchées). Son pouvoir urticant se perd par le séchage ou la cuisson. Il faut donc surtout faire attention au moment de la cueillette. On peut également en faire des pestos (on remplace le basilic par de l’ortie) ou des beurres. Pour cela, ôter les feuilles, les laver, les faire revenir avec du beurre. Laisser refroidir et rajouter des dés de beurre puis saler et mixer. Cuisinées avec du lait de coco, du gingembre ou du curry, les feuilles d'orties donne un ragoût succulent.

5- LE CYNORRHODON OU EGLANTIER

Plante commune des haies, fourrés et bois, l’églantier forme un faux-fruit arrondi appelé cynorrhodon, dont la paroi est charnue, rouge et lisse. Ce dernier contient des akènes jaunes poilus, les véritables fruits. Il contient aussi des poils irritants qui valent à l’églantier son nom commun de "poil-à-gratter" ou de "gratte-cul".
Pourquoi en manger ?
Pour la vitamine C. Le cynorrhodon est très riche en cette vitamine ainsi qu’en vitamine A. Notez cependant qu’une fois séchés, les fruits n’en contiennent quasiment plus.
En cuisine
Une fois blets (après les premières gelées), les faux-fruits offrent une pulpe onctueuse et acidulée. Une fois sucrée, cette pulpe est très bonne, c’est d’ailleurs pour cela qu’elle est utilisée pour faire de la confiture.
La pulpe, obtenue après filtration des poils et graines, peut remplacer la sauce tomate pour les fonds de pizzas, les pâtes. En décoction, les faux-fruits offrent une tisane fruitée et acidulée au goût agréable.

6- L'AIL DES OURS

Plante des sous-bois ou haies fraîches, des prés humides, l’ail des ours est aussi nommé ail sauvage. Son nom vient du fait qu’une forte odeur d’ail s’en dégage et c’est cette odeur qui permet de le différencier du muguet – toxique ! – auquel il ressemble beaucoup.
Pourquoi en manger ?
Parce qu’il est riche en vitamine C. Pour sa saveur délicate d’ail. Et pour varier les plaisirs.
En cuisine
Toutes les parties de l’ail des ours se consomment : feuilles, fleurs, boutons floraux. Ses feuilles sont notamment utilisées pour faire du pesto, mais elles peuvent également être consommées crues dans les salades (ou cuites, même si elles perdent une partie de leur goût à la cuisson).
Les fleurs décorent joliment les salades.

7- LE NOMBRIL DE VENUS

Le nombril de vénus doit son nom à la forme ombiliquée de sa feuille : arrondie avec comme un trou au centre. Il se reconnaît donc aisément. La feuille est très charnue.
Pourquoi en manger ?
Pour son goût essentiellement. Les feuilles de nombril de vénus est également utilisé en phytothérapie : en application locale pour accélérer la guérison des plaies par exemple.
En cuisine
Tendres, ses feuilles ont un goût un peu acidulé qu’il est bon d’ajouter dans une salade. Elles peuvent servir de canapés aussi à l’apéritif pour des pestos, des fromages frais et autres pâtés. Cuites, elles deviennent très amères.

Source: http://www.lanutrition.fr/

La choline est une substance peu connue, mais vitale.

Une nouvelle étude souligne l'importance de la choline, et les chercheurs annoncent qu’elle pourrait bientôt être recommandée à toutes les femmes enceintes, comme l’est déjà l'acide folique.
http://french.mercola.com/sites/articles/archive/2016/10/11/choline-grossesse.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercolafr_lead&utm_campaign=10112016_choline-grossesse​
La choline est connue depuis le milieu du XIX^e siècle et c'est un nutriment essentiel, généralement rangé dans la catégorie des Vitamines B. Chimiquement, c'est un alcool aminé synthétisé par l'action combinée de la vitamine B 12 et de l'acide folique par la méthionine, un acide aminé.
La choline est un constituant de base de toutes les cellules vivantes, indispensable à plusieurs processus chimiques du corps humain.
Elle est aussi un constituant de base des phosphatidylcholines aussi appelé lécithine, l'un des phospholipides garantissant l'intégrité des membranes cellulaires.
La choline est un précurseur de la bétaïne et de l'acétylcholine, neurotransmetteur notamment impliqué dans le système nerveux central qui résulte de la liaison entre la choline et l'acide acétique. La pénétration de choline dans le cerveau est dépendante de sa concentration plasmatique. Quand celle-ci augmente, sa concentration et celle d’acétylcholine augmentent dans le cerveau. Cette constatation a été à l’origine de divers essais de traitement de la maladie d’Alzheimer où existe une déficience en acétylcholine.
La choline est absorbée dans l'intestin et est excrété principalement dans l'urine. La choline prévient l'accumulation des graisses au niveau du foie et facilite le transfert de ceux-ci à l'intérieur même des cellules. Elle mélange les acides gras et l'acide phosphorique à l'intérieur du foie pour fabriquer la lécithine. Il est prouvé que la choline est essentielle à la santé du foie et des reins. Elle aide à régulariser et à améliorer le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, en prévenant la formation de calculs biliaires. Elle a donc un rôle hépato-protecteur. La vitamine B7 (L’inositol), la méthionine, la vitamine B12, la vitamine B9 (l’acide folique) agissent comme la choline et renforcent son action. Il est important, pour un meilleur résultat, de se rappeler d'associer ensemble des vitamines du Groupe B .
La choline intervient dans la synthèse du facteur d’activation plaquettaire (PAF). Une déficience en choline pendant la gestation provoque dans la descendance des troubles de l’apprentissage pendant toute la vie, probablement par déficit induit en acétylcholine.

LA CHOLINE: FOIE ET COEUR EN BONNE SANTE ET GRAISSES ELIMINEES
1- L'une des deux grandes actions de la choline est son action sur le métabolisme des lipides.
Elle participe fortement à l'élimination des graisses en excès, notamment en éliminant le stockage dans les zones disgracieuses.
Mais aussi, et peut-être même surtout, la choline désengorge le foie de sa masse graisseuse en excès, permettant un renforcement de ses fonctions. Lorsque l'on sait que, selon Hulda Clark (qui a mis au point les puissantes cures de nettoyage), le nettoyage du foie est la mesure la plus importante pour l'amélioration de la santé... l'on peut aussi avoir foi dans ce qui le libère!
Or, si le taux de choline est trop bas, le métabolisme du foie souffre et les tissus graisseux ont alors tendance à s’accumuler, alors qu’à l’inverse une supplémentation de choline facilite la perte de poids: en une semaine, la choline permet de perdre deux fois plus de graisses corporelles.
Selon une étude, chez des personnes recevant une supplémentation quotidienne de choline durant 6 semaines, l'accumulation graisseuse hépatique se trouve réduite de 30 % par rapport aux sujets sous placebo.
L'on connait l'effet de la choline sur la perte de poids, mais l'on ne connaît pas exactement le mode d’action de la choline pour parvenir à cet appréciable résultat. Par contre, l'on sait qu’elle est également le précurseur d’un neurotransmetteur, l’acétylcholine, impliquée aussi bien dans la mémoire que dans le contrôle musculaire, ce qui veut dire que plus l'on sollicite ses muscles, plus l'on dégrade la choline, et donc plus les besoins de choline augmentent.
Une autre étude a mis en évidence son rôle anti-addiction (drogues, alcool, nourriture), ainsi qu'une nette amélioration des divers symptômes (vertiges, migraines, insomnies, dépression, pertes de mémoire,...). Cela est probablement un effet de la détoxication du foie.
De plus la choline est essentielle à la production d'une bile saine.
D’ailleurs, 3 allégations santé de l’EFSA, European Food Safety Authority, confirment ses propriétés bénéfiques :
- Elle soutient le foie. En effet, savez-vous qu’une carence en choline engendre une accumulation de graisses dans le foie ? Il en résulte ce que l’on appelle communément « le foie gras » ou en médecine, « une stéatose non alcoolique ». La choline permet une meilleure élimination des graisses et du cholestérol du foie, ainsi elle le soulage et le détoxifie ! Une supplémentation en choline est donc recommandée lors d’une surcharge graisseuse du foie et en cas de troubles occasionnés par un foie paresseux, cirrhoses et hépatites. Par ailleurs, la choline est nécessaire à la détoxication de l’alcool car elle réduit les dégâts provoqués au foie par la consommation régulière d’alcool.
- La choline, en collaboration avec la vitamine B6, la vitamine B12 et l’acide folique (vit. B9), contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires en régulant le taux d’homocystéine dans le sang. L’homocystéine est un acide aminé fréquemment dosé lors des prises de sang car elle constitue un puissant indicateur de risque cardiovasculaire. Elle devient néfaste quand sa teneur est trop élevée. Ainsi, la choline en association avec les vitamines B citées ci-dessus, participent avec succès à abaisser le taux d’homocystéine, la haute pression artérielle parce qu’elles renforcent les parois affaiblies des capillaires et est donc recommandée en cas de palpitations cardiaques, étourdissements, maux de tête et/ou maux d’oreilles.
- Par ailleurs, la choline participe au métabolisme lipidique et empêche le stockage des graisses, notamment dans les zones disgracieuses (ventre, cuisses…) : une parfaite élimination du gras !

2- L'autre effet essentiel est la réduction des troubles du cerveau.
La choline est nécessaire pour la synthèse des phospholipides et de la sphingomyéline des membranes cellulaires. Elle est donc particulièrement importante pour les gaines de myéline des cellules nerveuses. La teneur en choline de la membrane est essentielle pour la fonction cellulaire, sa protection et sa flexibilité.En tant que précurseur du neurotransmetteur acétylcholine elle joue un rôle central dans le contrôle des muscles, la mémoire, le système nerveux et beaucoup d’autres fonctions.
Dans le cerveau, on note de plus bas niveaux d’acétylcholine en cas d’Alzheimer. Ainsi, la choline peut aider les gens qui souffrent d’Alzheimer ou d’autres formes de démence, en augmentant le niveau d’acétylcholine dans le cerveau nécessaire au stockage et au rappel de souvenirs dans le cerveau. La choline peut augmenter la mémorisation, surtout chez les personnes d’un certain âge.
Les lésions cholinergiques (les zones cholinergiques du cerveau sont celles qui fonctionnent avec l'acétylcholine, dont la choline est le précurseur) sont directement associés aux maladies neurologiques dégénératives. Ainsi l'activité neuroprotectrice puissante de la choline en fait un supplément de choix dans le traitement des déficits cognitifs chroniques associés au vieillissement, et un traitement d'appoint dans les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
Des tests ont aussi montré qu'une supplémentation en choline améliore les performances d'apprentissage et la mémoire.
La chercheuse Rhoda Au et son équipe du département de médecine de l'université de Boston ont réalisé une étude de longue haleine, observant l'alimentation de 1.400 adultes sur dix ans.
Les participants dont l'alimentation comportait du poisson contenant en quantité importante de la choline ont obtenu de meilleurs résultats aux tests de mémoire et seraient moins susceptibles de souffrir de problèmes mentaux comme la démence que ceux qui ne disposaient pas de choline dans leur régime alimentaire.
Une analyse de 12 essais cliniques menés par la Cochrane Collaboration, les chercheurs ont conclu que la choline améliore la mémoire, le comportement et l'impression clinique globale chez les personnes âgées souffrant de maladies neurologiques chroniques (alzheimer, parkinson,...). Plus généralement les recherches ont démontré qu'elle freine notablement la chute des capacités cérébrales liées à l'âge. Dans ce cadre il a aussi été montré qu'après un traitement suffisamment long, les effets bénéfiques constatés persistent encore longtemps.
Une autre étude portant sur un traitement par la choline pour deux cycles de 21 jours, à 237 patients souffrant de vieillissement du cerveau, a déterminé une amélioration statistiquement significative des paramètres cognitifs et comportementaux pris en considération: indépendance/vie autonome; relations humaines/vie sociale; intérêt et capacité d'attention; comportement individuel. Par conséquent la choline est confirmé comme un remède thérapeutique valable pour la guérison clinique, fonctionnelle et sociale de ces patients.
Témoignage sur le forum http://www.forum-melodie.fr/phpBB3/viewtopic.php?f=72&t=4578:
"J'ai eu des moments où le moral s'effondrait brusquement sans trop comprendre pourquoi, comme si je tombais dans un trou noir. Je sais que cela vient d'un problème de neurotransmetteurs. Et bien Choline + Inositol me sort{ent} de ces états de façon magique en 20 à 30 minutes"

APPORT NUTRITIONNEL
Jusqu’en 1998, il n’existait aucun apport nutritionnel recommandé pour ce nutriment. On considérait que les bactéries intestinales fournissaient suffisamment de choline pour pallier à un apport alimentaire insuffisant. D’ailleurs, contrairement aux vitamines, il n’y a pas de syndrome connu associé à une déficience aigüe en choline. En 1998, l’Institut de médecine a établi des apports nutritionnels suffisants: 425mg par jour pour les femmes et 550mg pour les hommes.

La choline est, comme vous l'aurez constaté, une vitamine extrêmement importante pour la bonne santé du corps et de l'esprit. Les sources alimentaires de choline mentionnées ci-dessus sont d'excellents moyens d'obtenir suffisamment de choline pour être en bonne santé, surtout si vous suivez un régime équilibré et que vous évitez les poisons de l'alimentation moderne : pesticides, viandes, cuisson, nourriture industrielle.
Mais il arrive que parfois, les sources alimentaires ne suffisent pas pour avoir suffisamment de choline.
Dans ces cas, il vaut mieux prendre un complément alimentaire de plusieurs composés contenant notamment de la choline tous les jours pour assister le corps à produire suffisamment de neurotransmetteurs essentiels, dopamine, sérotonine et acétylcholine en particulier, ainsi que pour stimuler la mémoire et les fonctions cognitives.
Vous trouverez mon coup de coeur au bas de cet article 

90% DES HUMAINS SONT CARENCES EN CHOLINE !
Une analyse des données de NHANES (2003-2004) montre que l’assimilation de choline par les adolescents, les homme, les femmes et les femmes enceintes est bien inférieure à la dose recommandée et que seuls 10%  ont un approvisionnement normal en choline (Jensen et al.,2007).
Pour les femmes, les compléments alimentaires constitués de cholines associés à un complexe de vitamines B sont largement recommandés, surtout pour les femmes qui souhaitent avoir un enfant. Les taux de vitamines B doivent être suffisants avant de tomber enceinte car ceux-ci sont très importants pour le développement optimal du fœtus, et notamment de son système nerveux.
Pendant la grossesse et l’allaitement, la choline et les vitamines B jouent un rôle crucial dans la formation du système nerveux du futur bébé et permettent ainsi de prévenir la spina bifida (malformation de la moelle épinière du bébé).
Durant la grossesse, certaines vitamines B permettent également la croissance des tissus maternels (placenta, seins, utérus).  Quant à la choline, elle garantit le développement optimal de l’enfant, aussi bien pendant la grossesse que lors de l’allaitement. En effet, elle est entre autre essentielle pour la synthèse du neurotransmetteur acétylcholine, qui joue un rôle central dans le contrôle des muscles, la mémoire, le système nerveux et bien d’autres encore, mais aussi pour la construction de la membrane cellulaire (phospholipide) pour assurer une bonne fonction des muscles et assurer la fluidité des membranes.
Un besoin accru de choline apparaît pendant la grossesse et l’allaitement parce que la choline joue un rôle central dans le développement de l’enfant avant et après la naissance. Le professeur Caudill a étudié les effets de la choline sur ledéveloppement du fœtus et a mis 3 fonctions en évidence : la choline comme constituant de base pour les membranes (phosphatidylcholine), pour la synthèse des neurotransmetteurs (acétylcholine) et comme modulateur de la sensibilité au stress chez les nouveau-nés (Miller 2012). Les réactions de stress du corps sont souvent transmises par l’hormone stéroïde cortisol. Caudill a observé dans ses recherches, qu’une augmentation de l’assimilation de la choline pendant la grossesse entraînait des niveaux de cortisol plus faibles chez les nouveau-nés. On suppose que le mécanisme par lequel la choline influence la production de cortisol joue le rôle de donneur de groupements méthyle. Caudill a constaté en outre qu’un plus grand apport de choline entraîne une augmentation de la méthylation de toute la séquence ADN dans le placenta, qui améliorevraisemblablement la fonction placentaire et la stabilité du génome. D’autres chercheurs ont observé unediminution de l’angoisse chez les enfants, une meilleure capacité d’apprentissage et de mémoire et un risque plus faible de maladies liées au stress comme l’hypertonie. Le manque de choline par contre augmente entre autre le risque de défaut du tube neural (Shaw et al., 2004)

LES AUTRES VERTUS DE LA CHOLINE
- La choline est très utile en prévention des risques cardio-vasculaires, car elle régule l'homocystéine, un acide aminé provenant de l'alimentation et dont l'excès est dangereux (souvent du à une consommation d'alcool régulière ou à une carence en vitamines B).
En 1992, des chercheurs de l'Université Harvard ont montré que les hommes qui présentent un taux d'homocystéine sanguin de 12% plus élevé que la moyenne, ont un risque de 3,4 fois plus grand de faire une crise cardiaque.
De plus l’acétylcholine intervient sur le cœur les vaisseaux: elle ralentit le cœur, dilate les artérioles, fait baisser la tension artérielle.
- Une étude menée par le "National Institutes of Health" a montré qu'une bonne supplémentation en choline pouvait réduire d'environ 40% le risque de cancer du sein.
- Elle est particulièrement recommandée pour les femmes enceintes ou qui allaitent, jouant un rôle très important dans le développement du cerveau du fœtus et du nourrisson (des tests chez le rat ont montré qu'une déficience en choline pendant la gestation provoque dans la descendance des troubles de l'apprentissage pendant toute la vie).
- Elle permet une réduction de la fréquence et de la violence des crises d'asthme.
- En tant que précurseur de l'acétylcholine (un neurotransmetteur qui commande la contraction musculaire), la choline joue un rôle fondamental pour la force et pour l'endurance.
-  La choline aide à dissoudre les graisses et le cholestérol,
- Elle traite l'artériosclérose et le durcissement des artères,
- Elle favorise la prévention des maladies cardio-vasculaires,
- Elle soulage les palpitations cardiaques, étourdissements, maux de tête, maux d'oreilles.
- Elle est utilisée pour soigner les foies surchargés en graisse ou les troubles occasionnés par un foie paresseux, les cirrhoses du foie et les hépatites.
- Elle répare les dégâts dus à un rein malade par des hémorragies et des inflammations.
- Elle corrige les troubles visuels tels que le glaucome.
- Elle ralentit l’évolution de la maladie d’Alzheimer et la démence.
- Elle diminue la fréquence et l'intensité des crises d'asthme.
- Elle améliore les performances dans les sports d'endurance.
- Elle est bénéfique pour les gens qui souffrent d'insomnie, de troubles visuels et d'un afflux sanguin au niveau des yeux (hypertension oculaire).

CHOLINE ET SECHE
La choline doit être apportée en complément alimentaire avec d'auyytres principes qui agissent en synergie pendant la sèche pour aider à la perte de gras, réduire le catabolisme musculaire et améliorer les performances pour vos entraînements de musculation.
Il existe de nombreux compléments pour aider à la perte de masse grasse, comme par exemple la choline et l'inositol, qui sont un duo utilisé dans ce but par de nombreux pratiquants de musculation. Ils vont avoir pour rôle d'améliorer la perte de masse grasse pendant la sèche, mais également de réduire le catabolisme (destruction du muscle), d'améliorer la performance et de réduire la fatigue musculaire.
Il s'avère que ce complément est également bon pour la santé, notamment du cerveau et du foie, et que les taux de choline et d'inositol sont réduits chez les sportifs. En plus de leurs propriétés lipotrophiques il s'agit donc d'un complément alimentaire santé.
Chez le sportif, un manque de choline et d'inositol est commun, car juste après un effort, les taux chutent fortement. 
Au régime de sèche, avec la restriction calorique, ce déficit augmente de façon notable, il convient donc d'augmenter la consommation de ces deux éléments en se complémentant pendant la sèche.
En effet la choline est un constituant d'un neurotransmetteur, et sert donc à la contraction musculaire. Donc un déficit de choline peut réduire votre force. De plus, un manque de choline entraîne également une mort des cellules, du fait de son importance dans la conservation de l'intégrité des membranes cellulaires. Le catabolisme augmente fortement en cas de carence, et cela est encore plus accentué par la restriction calorique due à la sèche

CHOLINE TOP CHOIX   ICI 

Sources:

1. Fiche choline sur www.passeportsante.net
2. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohor
3. Zeisel SH, da Costa KA. Choline: an essential nutrient for public health. Nutr Rev. 2009 Nov;67(11):615-23. Review. PubMed PMID: 19906248; PubMed Central PMCID: PMC2782876. (texte complet gratuit)

Sans gluten ni lactose et bourré de vitamines, le souchet est un tubercule, qui nous veut beaucoup de bien,  encore peu connu en France. Pourtant, en Espagne, on apprécie depuis longtemps ses propriétés et on le consomme couramment sous forme d’une délicieuse boisson végétale : l’horchata de chufa (lait de souchet).

Le souchet non cultivé est généralement considéré comme une mauvaise herbe, il se répand facilement dans les sols sablonneux et humides, au soleil.
Originaire du bassin méditerranéen, le souchet (Cyperus esculentus) est une plante herbacée qui produit de petits tubercules recherchés pour leur délicate saveur d’amande et leurs propriétés nutritionnelles. Le tubercule du souchet ressemble à une petite amande cabossée striée de noir qui lui vaut d’être aussi appelé : "amande de terre",  "pois sucré" en Afrique ou  "noix tigrée".
Les souchets cultivés peuvent rapporter une récolte de 3 kg par m² environ. Ils se récoltent en automne lorsque les feuilles sont totalement séchées. Les bulbes mis à sécher se ratatinent. Ceux destinés à la culture sont stockés au sec et au frais et serviront de "semence" pour l'année suivante. Comme une graine à germer, ces tubercules restent vivants longtemps. 

Les origines du souchet
Le souchet est une plante très ancienne. Des tubercules de souchets ont été retrouvés dans des tombeaux égyptiens de la XIIe dynastie (environ 2 000 ans avant J.C.). Dans la tombe de Rekhmirê, (vizir de Thoutmôsis III, puis d’Amenhotep II), sont représentées les étapes de la confection de gâteaux appelés « shayt », de forme conique, à base de tubercules de souchet pilés et de dattes.
S’il existe plusieurs variétés de souchet (espagnole, nigérienne, burkinabé…), c’est le souchet africain, naturellement sucré, qui est le plus recherché.
Le souchet est cultivé dans le continent africain et en zone méditerranéenne. Et c’est dans la région de Valencia, en Espagne, qu’est née une délicieuse boisson traditionnelle à base de tubercules de souchet appelée horchata de chufa.
Les premières traces de production de l’horchata de chufa remontent au 17ème siècle, lorsque les Arabes introduisirent la culture du souchet dans cette région au sol sableux et à l’ensoleillement idéals. D’après les gastronomes, on dégusterait la meilleure horchata de chufa dans le village d’Alborava, qui propose en outre un musée consacré à cette  boisson et à la culture du souchet.

Une protéine végétale de qualité
Le souchet est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants pour son pouvoir de réplétion. Le gonflement des fibres a un effet modérateur de l’appétit, idéal pour lutter contre les fringales sans prendre de poids ! Le souchet se distingue aussi par sa richesse en fibres insolubles, il contribue ainsi à réguler la fonction intestinale.
De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés. Après sa récolte, le tubercule de souchet est nettoyé et mis à sécher plusieurs jours ; il est donc nécessaire de le réhydrater (au moins 24h, dans l’eau à température ambiante) avant consommation.
Le souchet offre une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l’amande, il peut se consommer nature ou grillé (20 minutes à environ 170°C.), comme en-cas ou à l’apéritif, trempé dans de l’eau ou du lait, en salade…

Le goût délicat et la texture croquante du souchet, une fois réhydraté, permettent de nombreuses utilisations culinaires : on peut imaginer de le servir avec une viande blanche, de le râper dans un risotto, ou, de le réduire en farine pour remplacer la poudre d’amande dans la confection de desserts.
Le lait de souchet est aussi une excellente alternative au lait d'origine animale ou au lait de soja.

Utilisations du souchet
Le souchet est à consommer nature, comme un fruit sec, pour un en-cas équilibré. Ces tubercules charnus, gros comme des pois, au goût de noisette et d’amande se dégustent crus ou grillés à l’apéritif.
Le souchet est principalement cultivé pour la fabrication de la célèbre boisson espagnole : "Horchata de chufa", chouffa ou chufa, ou "Agua de horchata", proche en goût du vrai sirop d'orgeat. 
Les tubercules de souchets sont récoltés, puis malaxés dans du gros sel pour les débarrasser de la terre et de leur peau, parfois dans une machine, ils sont lavés à grandes eaux et séchés au soleil 3 ou 4 jours ; ils sont vendus frais ou séchés.
Les tubercules frais ont une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l'amande, ils peuvent se manger cru 
Les tubercules s'utilisent un peu comme des amandes, en remplacement des fruits secs dans les gâteaux et les pâtisseries, ils sont parfois grillés (20 minutes à environ 170°C.) ou poêlés, avec ou sans trempage préalable selon les goûts. Il sont servis salés pour l'apéritif ou caramélisés ou intégrés aux ingrédients des gâteaux et pâtisseries.

L' HORCHATA DE CHUFA
Les habitants de Valencia sont  les plus grands consommateurs d’horchata de chufa, boisson traditionnelle espagnole réalisée à base de souchet. L’horchata est riche en minéraux (phosphore, calcium, magnésium, fer) et en vitamines (notamment C et E).  Ce lait végétal se sert très frais et doit se consommer dans les 24h.
Les tubercules du souchet doivent être préalablement trempées dans de l’eau tiède pour être réhydratées pendant 24 à 48 heures en changeant l’eau plusieurs fois.
Après le trempage, ajouter un peu d’eau, broyer et filtrer. Pour recueillir un maximum de jus, le broyat peut être passé à la centrifugeuse ou au ChufaMix.
Ajouter un peu de sucre traditionnel ou de sucre naturel de bouleau (xylitol) selon votre goût. Compléter en eau pour obtenir un litre de boisson.
* Attention : pour l’horchata, on utilise habituellement une centrifugeuse. Si vous n’en possédez pas, il existe une alternative efficace et économique pour réaliser des laits végétaux à base de souchets, mais aussi d’amandes, de noisettes… : le ChufaMix.
Ce pressoir, très simple d’utilisation, permet de réaliser une délicieuse horchata maison en quelques minutes  :

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Un coach est un partenaire, professionnel dans son domaine. Il vous aide à réaliser votre projet, précisément là, ou vous échoueriez seul.
Le coach cerne vos besoins, évalue votre motivation et mesure vos envies afin de vous établir votre programme . 
Fort de son expérience, il vous apporte un suivi régulier et un soutien permanent afin que vous puissiez atteindre votre but dans des conditions optimales

Avoir une nutrition saine et thérapeutique, cela signifie consommer une variété d’aliments adaptés à vos propres besoins pour vous sentir bien et rester en bonne santé. Cela veut aussi dire avoir une vision globale de l’alimentation. Hippocrate, médecin grec de l’Antiquité avait affirmé la primauté de la nutrition dans la santé : "Que ton alimentation soit ta première médecine".
Aujourd’hui, les rythmes de vie accélérés de nos sociétés occidentales incitent à nous éloigner d’une nutrition saine : nous consommons une nourriture rapide, réchauffée au micro-ondes ou déjà préparée et prête à l’emploi. On y retrouve des mauvaises graisses, beaucoup de sucres, sel, adjuvants et colorants, pesticides, etc. Cette pollution alimentaire augmente le taux de certaines pathologies dans nos populations (obésités, diabètes, anorexies, boulimies, cancers, dépressions, maladies d’Alzheimer et Parkinson, troubles cardio-vasculaires, troubles gastriques, etc.)

GO!
Prenez conscience de ce que vous mangez! C’est ainsi que vous serez en mesure d’effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine convenant à vos envies, votre éthique, votre organisme et votre mode de vie. Le premier choix est de vous informer et de vous faire conseiller par des professionnels.

NUTRITION SAINE = 1 DEMARCHE GLOBALE 
La nutrition saine et thérapeutique est une démarche globale qui commence par une analyse exhaustive de votre hygiène de vie et votre état de santé. Ensuite, un programme alimentaire sera construit en fonction de vos attentes. C’est ce que l’on nomme aussi : thérapie nutritionnelle. Tout cela est fait avec une démarche en naturopathie.
Ainsi, que cela soit en prévention, pour perdre du poids ou pour des problèmes de santé, ou par plaisir de découvrir de nouvelles saveurs, nous pouvons retravailler votre hygiène alimentaire pour optimiser l’ensemble de vos processus de guérison.
Découvrez sans attendre les 4 programmes de nutrition saine et thérapeutique que je vous propose.
Ce sont des programme sains et gourmands sur 16 semaines pour modifier votre silhouette et retrouver votre poids de forme.
Je serai votre coach et je travaillerai avec vous  pour vous aider à effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine et thérapeutique.

LES BENEFICES
- Amélioration de l’état de santé
- Amélioration de la digestion et du transit
- Perte de poids
- Regain de vitalité
- Réduction des processus inflammatoires
- Meilleure connaissance de son alimentation

UNE DEMARCHE VERS LE BIEN ÊTRE

Dans une monde caractérisé par la diversité, scientifiques, chercheurs et penseurs s'accordent à définir la vie comme une circulation d'énergie. 
De notre 1er cri à notre dernier soupir, notre organisme s'attache en permanence à transformer l'énergie puisée dans les aliments en chaleur, en mouvements, en émotions, en pensée, et en activité. 
En consommant des produits frais et non transformés, nous nous rapprochons de la source même de l'énergie vitale! 
Une alimentation naturelle et énergétique au quotidien est un investissement à long terme, qui permet de conserver durablement un corps sain!

Il est clair que l’alimentation ne fait pas tout pour notre santé et notre forme. Il y a l’exercice physique, le bien-être mental et encore bien d’autres composants qui agissent sur notre santé.
Il n’en reste pas moins prouvé par de nombreuses études que notre alimentation a un impact considérable sur notre santé.
Découvrez donc

Boostez Votre ENERGIE
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L'ALIMENTATION

Il y a pour moi une phrase qui résume parfaitement l’objectif de cet ouvrage :
“Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger.”

Je rajouterais même : "Il faut BIEN manger pour BIEN vivre".

Se nourrir est un besoin essentiel de notre organisme, et donc, autant l’accompagner de plaisir et de la sensation de se faire du bien.
La vie actuelle a changé drastiquement nos habitudes. Avant, on prenait le temps de manger, de préparer des petits plats, de manger en famille, etc.
Maintenant, tout doit être fait pour hier, on ne prend plus le temps de cuisiner, on prend son petit-déjeuner en quatrième vitesse (quand on le prend).

Vous vous retrouvez donc fatigué, sans énergie, et chaque jour, votre état empire...

Alors qu'il existe des solutions très simples à mettre en place, pour avoir desrésultats rapides, sans médicaments, ni compléments alimentaires chimiques, simplement en changeant quelques habitudes!

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	La première chose à faire avant toute autre pour retrouver votre énergie
	La deuxième recommandation très importante
	Quelle est cette excellente façon de maigrir?
	Comment nous nourrissent nos aliments
	Les types de nutriments nous apportent les aliments
	Quels aliments choisir pour être en pleine forme ?
	Les fruits
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Bonne nouvelle ! Manger du chocolat permettrait d'améliorer nos capacités cognitives.
Nombreuses sont les études scientifiques qui cherchent à savoir si le chocolat a des effets bénéfiques prouvés sur l’organisme des amateurs de pralines, de caraques et autres truffes. Si des théories avancent l’intérêt que savourer un carré de chocolat une fois par semaine permet de lutter contre les pathologies cardiovasculaires et les risques d’accidents vasculaires cérébraux, une autre théorie fait désormais le lien entre le chocolat et les capacités intellectuelles.
Ces propos méritent que nous nous intéressions de plus prêt à ce sujet.

CHOCOLAT ET INTELLIGENCE: le profil de cette étude scientifique
Nous devons cette étude au travail conjugué des équipes de chercheurs de l’Université du Maine, de l’Université d’Australie du Sud, et de l’Institut de la Santé basé au Luxembourg. Elle s’inscrit dans la droite lignée d’une étude pilotée depuis les années 1970, la Maine-Syracuse Longitudinal Study. Celle-ci s’intéresse initialement à la relation entre la pression artérielle et les performances du cerveau.
Entre 2001 et 2006, il a été décidé d’intégrer une série de questions sur les habitudes alimentaires à poser au panel représentant 1 000 personnes, de tout âge, sur les 7 vagues de questionnaires lancées. Au sein des habitudes alimentaires, la consommation de chocolat a été mise en avant. Quant aux tests cognitifs, ils ont porté sur 6 thématiques : la numération, la capacité d’abstraction, la mémoire (visuospatiale, de travail, et verbale), et le test « mini mental ».

CONCLUSION : le chocolat, un atout pour le fonctionnement du cerveau
Les résultats montrent que les personnes qui atteignent les meilleurs scores aux différents tests sont celles qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine. Pour être plus précis, ces scores impliquent 5 tests sur 6, seule la capacité de mémoire verbale n’affiche aucune corrélation apparente avec la consommation de chocolat.
Très concrètement, dans notre quotidien, le chocolat renforcerait notre aptitude à mieux nous souvenir d’une liste d’achats, ou encore d’un numéro de téléphone, et même de consolider notre capacité à gérer plusieurs tâches en même temps. Comment ? Grâce aux flavonoïdes, présents à un niveau élevé dans les fèves de cacao.

LES FLAVONOÏDES BOOSTERAIENT L'ACTIVITE DU CERVEAU
Composés naturellement présent dans les plantes, les flavonoïdes contribuent à réparer leurs lésions et à assurer leur protection face aux dangers incarnés par les maladies et les parasites. Leur présence dans notre alimentation aurait un impact positif sur certaines pathologies chroniques, et sur notre système cardio-cérébro-circulatoire. Ils aideraient aussi à stimuler la mémoire, en jouant un rôle actif de vasodilatateur, ce qui améliorerait la circulation sanguine, bénéfique pour l’irrigation et le bon fonctionnement du cerveau.
Ce que ne dit pas (encore) cette étude : quelle catégorie de chocolats vaut-il mieux privilégier ? Chocolat noir, blanc ou au lait ? En effet, la concentration en flavonoïdes n’est pas la même selon le type de chocolat savouré. Néanmoins, si ce sont bien les flavonoïdes qui ont une influence sur nos capacités cognitives, préférez déguster quelques carrés de chocolat noir, dont le taux de cacao se révèle être le plus important.

Source: www.planetechocolat.com

Retrouvez d'autres recettes Minceur & Saveurs ici 

L’oignon vert appartient à la grande famille des amaryllidacées (aussi appelée alliacées ou liliacées), laquelle comprend plus de 500 plantes parmi lesquelles les populaires oignons, poireaux,ail et ciboulette.
L'oignon vert (cong bai) est une plante condimentaire et médicinale vivace de la famille des alliacées, elle est exploitée comme annuelle ou bisannuelle et mesure une bonne cinquantaine de centimètre. 
Elle est glabre et pousse surtout en touffes dense, elle possède un bulbe ovoïde à laquelle s'échappe des feuilles alternes et distiques, ses fleurs sont bisexuées et donne un fruit ayant l'apparence d'une capsule globuleuse, ne contenant que très peu de graines noirs.
Le cong bai est d'origine asiatique, il s'est implanté en Europe et en Amérique, il apprécie les zones tempérées. Son bulbe peut être récolté tout au long de l'année et on l'utilise soit frais soit ayant subi la préparation chao, qui consiste à le faire sauté sur le feu jusqu'à l'obtention d'une teinte jaune.
Cette plante aromatique a une double vocation culinaire. En effet, la partie blanche de l’oignon vert s’apprête comme un légume à la manière de l’oignon, alors que ses tiges vertes servent d’aromate tout comme la ciboulette.

L’oignon vert ou oignon nouveau est en fait un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Au Québec, cette plante aromatique est aussi couramment appelée par erreur "échalote " À ne pas si méprendre, car la vraie échalote (grise ou française) est en réalité un bulbe à saveur plus prononcée.

PROPRIETES THERAPEUTIQUES ET MEDICINALES
L'oignon vert ou cong bai est une plante condimentaire et médicinale qui trouve ses origines dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC).
Il est un antiseptique et un vermifuge, un diurétique et un expectorant, un stomachique et un antibactérien, un antifongique et un antipyrétique.
Il est utilisé comme le remède des maux de tête et des parasites intestinaux, des constipations et des rhumatismes, ainsi que de la toux. 
Son efficacité dans les rhumes est prouvé, il peut être sous forme de tisane comme sédatif pour les enfants et son emploi cutané permet de résorber le pus des plaies infectés et aussi dans les abcès et les furoncles.
Il est fait mention de son effet protecteur face à certains cancers notamment ceux du système digestif.

PRINCIPAUX CONSTITUANTS
Ce condiment contient des composées phytochimiques et sulfurés, des flavonoïdes avec du kaempferol, des protéines et des glucides, des minéraux et des vitamines.

UTILISATIONS TRADITIONNELLES ET VERTUS
L'oignon vert ou cong bai est une plante médicinale faisant partie de la pharmacopée traditionnelle chinoise, à ce titre, puisqu'elle est peu cher et d'une grande disponibilité, elle fut utilisée de manière courante, comme base de première urgence thérapeutique par ce peuple et ce depuis des milliers d'années. 
Ce condiment est de nature tiède et de saveur piquante et s'occupe principalement des poumons et de l'estomac.
En terminologie chinoise, il s'implique sur la libération de la surface en dispersant le froid, il tonifie le yang en chassant les toxines et disperse les nodules, il promeut la circulation de l'énergie yang. 
Cela fait référence au fait qu'il déclenche la transpiration, apporte son aide dans les douleurs abdominales et soigne les congestions nasales, il traite localement les abcès et les plaies en évacuant le pus, et favorise ainsi le système immunitaire pour se défendre des agressions extérieurs.
En clair, il est le remède des rhumes et de la dysenterie, des troubles urinaires et maux d'estomac découlant d'un froid au ventre. Il serait un traitement aidant à soigner le cancer de l'estomac, en cataplasme externe il soulage des douleurs et des enflures des oreilles et des narines, en couche sur la peau il est un répulsif des insectes. 
Il calme les douleurs abdominales occasionnées par des parasites intestinaux, il favorise la diurèse et provoque la transpiration.

LES BIENFAITS SUR LA SANTE
Antiseptique, vermifuge, diurétique, expectorant, stomachique, antibactérien, antifongique, antipyrétique, maux de tête, parasites intestinaux, constipations, rhumatismes, toux, rhumes, sédatif enfants, plaies, abcès, furoncles, cancers.

DIVERS 
L'oignon vert est réputé pour être un condiment savoureux et plus doux que l'oignon, il est un élément incontournable de la cuisine asiatique, bien sur, il a son importance dans l'art culinaire des autres pays, mais moins qu'en Asie. On qualifie sa saveur à mi chemin entre l'oignon et la ciboulette, la partie blanche est celle qui s'utilise comme pour l'oignon classique et la verte connait un usage de fine herbe. Il est rapporté que se serait les Romains qui en leur temps aurait ramenée en Occident ce fameux condiment.
Il est aussi classé comme répulsif, car l'ensemble de la plante est un grand avantage pour repousser les insectes et les taupes et le jus extrait de ce végétal est quant à lui un antimite précieux.

PRECAUTIONS, EFFETS SECONDAIRES , CONTRE-INDICATIONS :
Attention de bien suivre la posologie concernant cette plante, en surdosage elle connait quelques inconvénients allant de l'irritation gastrique, voir des hémorroïdes en passant par des migraines et de la fièvre.

BIEN LE CHOISIR
On choisit un oignon vert qui présente un bulbe ferme ainsi qu’une tige verte et croquante.

BIEN LE CONSERVER
L’oignon vert ne se conserve pas aussi longtemps qu’un oignon jaune. Il est donc préférable de l’acheter au fur et à mesure selon vos besoins. Il se conserve près d’une semaine au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de le laver avant de l’entreposer. On l’enveloppe tout simplement dans un papier essuie-tout puis, dans un sac de plastique pour maximiser sa fraîcheur et éviter que son odeur se propage aux autres aliments. L’oignon vert se congèle sans être blanchi, cependant il perd énormément de sa saveur et s’amollit

QUAND LE CONSOMMER ?
L’oignon vert est disponible à l’année. Cependant, c’est de juillet à octobre qu’il abonde dans les marchés et épiceries.

EN CUISINE
- Pour apprêter l’oignon vert, on le rince à l’eau courante avant de l’utiliser en prenant soin de retirer les couches extérieures de la tige qui se sont asséchées ou amollies. On coupe aussi le bout des tiges flétries. En vue de l’intégrer à différents plats, l’oignon vert peut se hacher, s’émincer ou se trancher en juliennes. Il est bon de savoir qu’il vaille mieux éviter d’utiliser le robot culinaire pour hacher l’oignon vert, car il le réduit facilement en purée.
- L’oignon vert est surtout utilisé froid. On peut également le sauter à la poêle, le frire ou l’intégrer aux plats en sauce dans les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. Il supporte toutefois mieux une cuisson rapide lorsqu’il est plus mûr.
- On emploie l’oignon vert comme condiment, autant cuit que cru. Doux et sucré, on l’utilise cru dans les salades, les potages et pour décorer toutes sortes de plats. Cuit, il enjolive et apporte un goût subtil à plusieurs recettes notamment à saveur asiatique et française.

Faites le plein de recettes savoureuses, étonnantes et variées ici
 

C’est dans l’eau qu’est apparue la vie sur notre planète, il y a environ 3 milliards d’années. Ces premiers organismes, qui n’étaient constitués que d’une seule cellule, sont les lointains ancêtres de tous les êtres vivants actuels. Ensuite, la vie s’est développée dans l’eau pendant plus de 2 milliards d’années (les premiers animaux terrestres ne sont apparus qu'il y a 400 millions d'années).
L’eau est la vie : 
"L’eau n’est pas nécessaire à la vie, l’eau est la vie "Saint-Exupéry. 
L’eau est à l’origine de la vie et permet le maintien de la vie. Sur terre, la vie peut se développer sans oxygène, sans lumière (dans les grands fonds des océans), mais pas sans eau. 
L’être humain est capable de rester en vie 1 mois sans manger, mais seulement 3 jours sans boire. 
Il existe un autre élément tout aussi important, sans lequel la vie n’existerait pas, ceux sont les énergies cosmiques .
Certains chercheurs disent que la vie est née de la rencontre entre les énergies cosmiques, une goutte d’eau et un grain de silice.
C’est le Docteur japonais Masaru EMOTO, diplômé de médecine alternative et auteur de plusieurs ouvrages sur l’eau, qui a mis en évidence qu'en "informant" de l'eau, il obtenait différents types de cristaux. Par exemple, en écrivant sur un bocal "AMOUR", il obtient des cristaux harmonieux tandis que ceux obtenus avec "HAINE" sont plus déstructurés et expriment ce que contient le mot".  
L'eau a gardé son importance en tant que constituant essentiel du corps humain, de par ses rôles nombreux dans le fonctionnement de l'organisme et parce qu'elle est l'élément essentiel en matière d'hygiène et de remèdes.
Nous avons la chance d’avoir de l'eau à profusion qui coule de notre robinet et nous permet d’être en meilleure santé. Que ce soit pour le maintien de la température du corps, pour l’absorption et le transport des nutriments, l’élimination des toxines et des déchets ou assurer l’hydratation de la peau, l’ensemble de notre corps a besoin d’eau pour fonctionner. 

D’AUTRES BIENFAITS DE L'EAU
- L’eau contient une multitude d’éléments, notamment des sels minéraux pris au contact des roches et des oligo-éléments nécessaires au métabolisme et au fonctionnement du corps humain.
- Stabilise le volume du sang et du liquide lymphatique dans le corps;
- Lubrifie les articulations et les yeux pour s’assurer de leur bon fonctionnement;
- Optimise le bon fonctionnement du cerveau :lorsque vous avez mal à la tête, buvez un grand verre d’eau avant d’avoir recours aux médicaments, vous pourriez être surpris(e)
- Facilite la digestion et le transit intestinal;
- Procure une sensation d’estomac plein et peut aider au maintien d’un poids santé
- L’eau circule dans notre corps en suivant un cycle ininterrompu. Elle assure de multiple fonctions dans le corps:
-  La mauvaise qualité de l’eau ainsi que le manque d’hygiène, provoquent des maladies. .

Nous sommes tous déshydratés, même dans nos pays où nous ne manquons pas d’eau de boisson (l’eau du réseau, les eaux en bouteille).  
- La première raison : nous buvons tout et souvent déséquilibré (thé, tisane, café, bière, vin, alcool, soda, etc.) mais peu d’eau pure, or seule l’eau sans adjonction est capable d’assurer toutes les fonctions que nous avons vu dans le métabolisme cellulaire. Quand l’eau est associée avec d’autres éléments, elle ne peut pas remplir son rôle d’élimination. 
- La seconde raison : la qualité de nos eaux n’est pas compatible avec notre métabolisme. 
- La troisième raison : nous ne savons pas quand, comment et en quelle quantité consommer l’eau. 
Un scientifique, le Docteur Ferydoon BATMANGHELIDJ a découvert que le manque d'eau dans le corps, ou déshydratation chronique, était la cause de bon nombre de maladies dégénératives ou de civilisation comme l'asthme, les allergies, l'hypertension, la surcharge pondérale, voire même de certains troubles psychiques et émotionnels comme la dépression.
Son livre "Votre corps réclame de l'eau - Effets méconnus de la déshydratation"(parution juin 2012 – édition jouvence) est issu des ses recherches sur les vertus thérapeutiques de l'eau.
Il nous explique l'effet dévastateur de la déshydratation sur le corps et nous indique comment utiliser l'eau pour y pallier.
Savoir comment, combien et quand boire de l'eau permet d'éviter certains traitements médicamenteux lourds et coûteux. 

QUELLE EST LA QUANTITE NECESSAIRE ?
Il est idéal de boire entre 1,5 litre à 2 litres d’eau par jour afin de s’assurer d’une détoxication du système, mais aussi, pour contrôler votre appétit.
La majorité des gens ne ressentent pas la soif avant d’avant d’avoir la bouche sèche et règle générale, c'est que nous êtes déshydratés et un manque d’énergie peut se fait sentir.
On dit aussi que la bonne dose pour chaque personne est de divisé son poids de la façon suivante: s'il est calculé en livres, vous le divisé par 16 ....S'il est calculé en kgs, vous le divisé en 7 et vous obtenez le nombre de verres que vous devez boire chaque jour 
Quelques astuces pour vous assurer de boire cette quantité ?
- Remplissez un contenant d’un litre que vous gardez à portée de main afin de prendre quelques gorgées ici et là
- Pendant les repas, assurez-vous de toujours avoir un verre d’eau bien rempli;
- Optez pour une tisane au lieu du café qui déshydrate....Buvez surtout ce super thé ( révélation dans quelques jours) 
- Ajoutez à votre eau des fruits frais ou congelés comme des agrumes, des pommes ou du melon, des légumes comme du concombre ou des courgettes, ou des herbes fraîches comme de la menthe et du basilic pour donner y donner une saveur différente; 
- Laissez tremper une cuillère à thé de graines de chia dans votre verre d’eau pendant quelques minutes et filtrez-le à l’aide d’un tamis pour en retirer les bénéfices;
- Débuter votre journée avec un verre d’eau température pièce et y ajouter 1 cuillère à table de jus de citron frais, de vinaigre de cidre de pomme bio ou avec 1 C à C d'huile de sésame. Cela vous permettra d’éliminer les toxines accumulées durant la nuit et préparer votre système digestif au premier repas de la journée. 
**Une mention sur l’eau glacée : elle contracte les vaisseaux sanguins de notre estomac et diminue le processus d’hydratation. Les enzymes du corps doivent travailler pour diminuer sa température à celle du corps alors imaginez les effets lorsque nous buvons une eau glacée durant le repas où la digestion est ralenti et l’absorption des nutriments est diminuée. Il est donc préférable d’opter pour une eau à température de la pièce.

L'EAU FACTEUR POUR UNE BONNE SANTE PHYSIQUE ET ESTHETIQUE

LES DIFFERENTES SOURCES D'EAU 
L’eau du robinet est-elle bonne à boire ? 
Je le disais au début de cet article, nous avons la chance de vivre dans un pays où l’eau est disponible à profusion et nous n’avons jamais besoin de nous en soucier. En contrepartie, plusieurs substances s’y retrouvent dont le fluor et le chlore, et nous devons nous en préoccuper. Le fluor peut entraîner la fluorose dentaire ou osseuse qui peut causer plusieurs problèmes, dont l’ostéoporose et un risque élevé de fractures. Il pourrait également être responsable de problème relié à la glande thyroïde. Du côté du chlore, plusieurs études ont révélé un lien entre l'exposition prolongée au chlore et une incidence accrue de cancer. Il n'y a actuellement pas plus de 40% des ménages  qui traitent leur eau avec l’utilisation de filtre au charbon , en céramique ou en osmose inversée afin de réduire la teneur en métaux et minéraux.
Une autre façon d’éliminer le goût du chlore est de laisser votre carafe d’eau une douzaine d’heures à température pièce afin qu’il s’évapore, mais vous n'éliminerez ainsi que le goût

L’eau embouteillée
Si nous considérons l’eau embouteillée, sans même aborder les effets sur l’environnement, il est important de s’assurer que le plastique de ces bouteilles ne contient pas du Bisphenol A (BPA) qui peut causer entre autres : une prise de poids, un risque accru de développer un cancer du sein, des problèmes d’apprentissage et de mémoire, des perturbations des cycles ovariens, etc. Environ 40 % de l’eau embouteillée provient du robinet et 60% sont des eaux de sources et minérales. 

L’eau de source 
Elle a une origine souterraine et est naturellement pure. Elle est aussi potable que l’eau du robinet, mais peut avoir subi certains traitements pour éliminer des éléments instables comme le fer, les gazs ou le manganèse. 

L’eau minérale 
Les eaux minérales sont riches en sels minéraux (comme le calcium, le potassium ou le sodium) et en oligo-éléments, et possèdent des vertus thérapeutiques. Elles ne doivent pas avoir subi de traitements et leur composition doit être la même qu’à l’état souterrain. 

L’eau alcalinisée ou ionisée
Nous entendons de plus en plus parler de l’eau alcalinisée ou ionisée, qui aurait un impact important sur le pH du corps et des vertus santé exceptionnelles grâce à un processus d’électrolyse ou d’ionisation. Utilisant 1 appareil Kangen à la maison depuis 6 ans + 1 pichet NaturaQuapure quand je voyage, je peux vous assurer de nombreux bienfaits sur la santé des humains, des animaux et des végétaux mais aussi une réelle source d'économie 

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Les smoothies verts sont 1 alimentation idéale pour brûler sainement les graisses  car ils sont riches en éléments nutritifs, chargé de fibres et faible en gras. 
Cependant, il y a un art de faire un smoothie de perte de poids. Ces sept conseils vous aideront à créer la parfaite et réelle perte de poids.

Source: Incredible smoothie

Astuce n ° 1:. Commencez avec l' eau ou des laits végétaux  
comme l' amande, la noix de coco, le chanvre et le lait de noix de cajou sont faibles en gras et en calories. Le lait d'amandes contribue à donner à votre "perte de poids smoothie vert" une texture crémeuse, tout en le rendant plus rassasiant. Il est également très facile à faire .
Bien qu'il puisse être tentant d'utiliser du lait ou du yogourt, je ne recommande pas l'utilisation de ces aliments dans les smoothies verts. Vous pouvez obtenir beaucoup de calcium dans les légumes verts à feuilles que vous ajoutez. Utilisez 2-3 tasses de feuilles de pissenlit ou le chou frisé ainsi que les oranges, les kiwis, les figues et une cuillère à soupe de graines de chia pour faire un smoothie qui a plus de calcium qu'un verre de lait.

Astuce n ° 2: Ajouter une pincée de graisse saine. 
Ajouter 1/4 d'un avocat, ou 1 cuillère à soupe de graines de chia, de chanvre ou de lin, ou d'une jeune noix de coco fraîche, ou 1 cuillère à soupe de beurre de coco pour donner votre smoothie quelques coeur des graisses saines. Laits de noix sont bonnes, aussi!Ces bonnes graisses  ne font pas grossir. Les graisses saines, à base de plantes sont bonnes pour vous et peut vous aider à perdre du poids.
Garder une faible teneur en gras, cependant, comme trop de graisses et de fruits dans le même smoothie vert pourrait provoquer des gaz et des ballonnements. La graisse est aussi une source dense de calories. Alors que les calories provenant des aliments entiers sont mieux pour vous, trop de calories provenant de toute source peuvent saboter vos efforts de perte de poids.

Astuce n ° 3: Sucrer avec des fruits. 
Ne pas avoir peur d'utiliser les bananes, les mangues, raisins et autres fruits sucrés dans un "smoothie vert de perte de poids. Ces fruits seront sucrer vos smoothies sans présenter un problème pour la perte de poids". Les sucres naturels présents dans les fruits ne causent pas de gain de poids.
EVITER le miel, l'agave et le sirop d'érable. Les sucres concentrés vont faire l'effet inverse à celui d'une bonne santé, faisant 1 bombe à sucre de votre smoothie vert, entravant ainsi votre perte de poids . Raffiné et concentré, ces sucres transformés vont entraver votre capacité à perdre du poids. Si vous devez absolument ajouter un édulcorant à votre smoothie, essayez 1 ou 2 dates ou du Sukrin. Cependant, sevrez-vous dès que vous pouvez vous-même 

Astuce n ° 4: Utiliser une poudre de protéines de qualité. 
Vous pouvez utiliser une qualité, de protéines en poudre à base de plantes dans vos smoothies verts. La poudre de protéines augmente la teneur en protéines, et il aide à vous sentir rassasié et satisfait.

Conseil n ° 5:. Faites-en un repas 
J'ai trouvé très efficace d'utiliser des smoothies verts comme un substitut de repas. Le remplacement d' un repas chaque jour avec un smoothie est un moyen facile de réduire l' apport calorique quotidien. Il augmente également votre consommation de fruits et légumes tout en augmentant votre consommation d'eau et de fibres - toutes ces grandes choses pour la perte de poids.
La plupart des recettes que je poste sur mon site ont environ 350 calories. Ce n'est pas beaucoup de calories pour un repas de perte de poids. Mes "repas smoothie verts" me remplissent sans me donner faim ni sensibles aux fringales une heure plus tard.

Conseil n ° 6:. Stick avec des aliments frais entiers 
de fruits frais, de légumes et de légumes verts à feuilles sombres sont naturellement plein de fibres, naturellement riche en eau, et plein de micronutriments qui stimulent votre métabolisme. Si vous cherchez à économiser de l' argent, achetez des fruits surgelés ou achetez-les frais en vrac et congeler pour une utilisation ultérieure. Évitez les fruits en conserve comme il sont souvent trempés dans le sirop et nutritionnellement inférieurs aux fruits frais.

Conseil n ° 7: Ne vous fiez pas seulement sur ​​les smoothies verts pour la perte de poids.
Les Smoothies verts peuvent certainement vous aider à perdre du poids, mais un changement à long terme dans le régime alimentaire et le mode de vie va fournir des résultats à long terme.
Alors que les smoothies verts ont joué un rôle dans mon 40 livres de perte de poids, je ne pouvais pas avoir gagné tous les avantages pour la santé et atteint mon objectif de perte de poids sans également nettoyer d' autres domaines de mon alimentation. J'ai trouvé que des smoothies verts fonctionnent mieux quand ils sont une partie d'un équilibre, d'un véritable rééquilibrage alimentaire.  
En savoir plus sur ce que je mange quand je ne bois pas des smoothies verts ....article à suivre

LA MEILLEURE PERTE DE POIDS AVEC LES SMOOTHIES 
Tous les fruits et légumes vont être grand bienfait pour la perte de poids, mais il y a quelques-uns qui se distinguent dans la foule. Les aliments qui sont faibles en calories et riches en fibres vont accentuer la perte de poids.
Certains des meilleurs ingrédients à ajouter à votre "perte de poids smoothies "sont le pamplemousse, la citrouille, le chou frisé, les pommes (avec la peau), les bleuets, les grenades, les graines de chia, les framboises, les poires (avec la peau), les fraises, les bananes, les oranges, le brocoli, le céleri, le concombre, les carottes et les légumes verts à feuilles. Même l'avoine crue peuvent fournir une texture de dépôt à un smoothie vert tout en ajoutant des protéines, lipides et fibres en bonne santé.

PERTE DE POIDS RATIO SMOOTHIE
Un bon rapport de fruits et des légumes verts que je recommande pour les smoothies de perte de poids est le suivant: 2 morceaux de fruits (une banane et la pomme, par exemple) à 2 ou 3 tasses (emballé) de légumes verts à feuilles (épinards, chou frisé, chou) et 8 onces d'eau ou de lait de noix maison. 
Ajouter soit une cuillère à soupe de graines de chia (trempées dans l'eau pendant 5 minutes), 1/4 avocat ou 1/4 tasse d'avoine première. 
Terminer avec une boule de poudre de protéine, si on le souhaite.

Voici quelques-uns de mes smoothies  préférés pour la perte de poids 
1- Cocoa-Berry Chia Smoothie Recette
INGREDIENTS
1 banane, pelée
1/2 tasse de bleuets
5 grosses fraises
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
8 onces de lait d'amande maison
Ajouter des légumes verts à ce smoothie. Allez-y et jetez dans certains chou frisé, le pissenlit ou quoi que légumes verts à feuilles sombres que vous avez sous la main.

PREPARATION
Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur , suivie par le reste des ingrédients. 
Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

2- Coconut-Mango-Lime Green Smoothie Recette avec Kale
INGREDIENTS
- 1 mangue, pelée et dénoyautée
- 1/2 lime, pelé et épépiné
- 1/2 banane congelée, pelée et tranchée
- 3 tasses de chou frisé
- 8 onces de lait de coco non sucré

PREPARATION
Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le fruit doux. Ajouter les légumes à votre mélangeur dernier. 
Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

3- Patate douce -orange- chou et papaye
INGREDIENTS
- 1 orange, pelée et épépinée
-1/2 tasse de patate douce cuite et refroidie, purée
- 3 tasses de chou frisé ou kale
- 2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
- 1 tasse de papaye, en cube

PREPARATION
Ajouter l'orange, la papaye et la patate douce à votre mélangeur en premier , suivi par le chou frisé. 
Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

4- fraise - basilic
INGREDIENTS
- 6 fraises moyennes
- 6 feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de graines de chia , trempés pendant 5 minutes
- 1 banane, pelée
- 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
- 8 onces de lait d'amande maison

PREPARATION
Commencez par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le reste des ingrédients. 
Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux.

LE REGIME FAIT UNIQUEMENT DE SMOOTHIE VERT  A 2 ECUEILS MAJEURS
1- Ne boire rien d' autre que des smoothies verts fournit trop peu de calories pour la plupart des gens, et peut déclencher des carences nutritionnelles en calcium, fer, zinc - et même certains acides aminés essentiels.
2-Les jeûnes au smoothie vert ne peuvent pas être durables. Vous ne pouvez pas boire trois smoothies verts chaque jour, chaque jour, pour le reste de votre vie (et qui voudrait? ).
Les pertes et gains de poids santé que vous faites à partir d'un régime alimentaire vert smoothie sont rapidement inversés lorsque vous arrêtez le régime.

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Récemment, la science moderne a validé les bienfaits remarquables de la baie d’açaï. Grâce à la quantité inégalée d’antioxydants et de nutriments qu’elle contient.
La valeur ORAC est la plus haute obtenue par rapport a tous les autres fruits comestibles. Certaines études ont montré que les baies d’açaï détruisent les cellules anormales en laboratoire.
La baie d’açaï est à présent largement considéré comme un des super aliments les plus extraordinaires au monde.
Les médias parlent de plus en plus des bienfaits de la baie d’açaï :  M6 dans son magazine “100% mag” du mercredi 7 janvier 2009, Les fruits “miracles”, le Figaro avec son article du 26 Mars 2010 et France 3 dans l’émission du 2 Mars 2012.

Baie d'açai : les Brésiliennes accros
Aujourd’hui les Brésiliennes, sans distinction de classe, l’utilisent tout au long de la journée : en poudre, mélangé avec de la banane et du guarana pour un petit-déjeuner tonus, en accompagnement de plats traditionnels ou en sorbet.
Comme le confirme les consultants spécialisés dans le Brésil, "tous ceux qui ont passé un peu de temps là-bas deviennent accros. On en trouve partout, même sur les plages où des marchands ambulants vendent du sorbet d’açai et tous les Brésiliens, sans exception, revendiquent son effet énergétique. Dans les salles de sport, il est consommé en boisson énergétique".
Dès 2004, le Docteur Perricone vantait les mérites de l’açai, la qualifiant même de "super fruit n°1 au monde". Mais ce n'est que depuis quelques mois que cette petite baie est devenue "la" baie à consommer sans modération, surtout pour celles qui souhaitent perdre du poids.
En combinant les acides gras, les phytostérols et les acides aminés ensemble, elle permet en effet d'augmenter l'énergie et le métabolisme, donc de brûler la graisse plus efficacement.
En 2005, une entreprise américaine MONAVIE a fait connaitre La baie d’açaï avec des boissons composées de 19 fruits (Baie d’Açaï, Baie de goji, Acérola, Cranberry, Baie de sureau, Poire, Pomme, Raisin rouge…).
Les produits MONAVIE étaient conçus pour apporter à votre corps toutes les vitamines et les antioxydants qui lui sont nécessaires. En 2016, MONAVIE a été racheté par la société Jeunesse Globale qui ne propose pas en France les produits à l’açaï.

Cependant depuis peu une entreprise française, NOSSA, développe des produits sains et bio à l’açaï.

NOSSA est une entreprise qui promeut la santé par l’alimentation et le respect des hommes et de la nature. Ils font découvrir des fruits exotiques méconnus, aux saveurs surprenantes et aux bienfaits insoupçonnés. 

Il est essentiel pour eux que leur açaï fasse du bien à tout le monde, aussi bien au chanceux qui en a dans la bouche qu’à notre bonne vieille planète et aux cueilleurs brésiliens qui escaladent les palmiers pour nous faire partager les bienfaits de leurs fruits ! 

Aujourd’hui je n’ai trouvé qu’un site web ICI qui propose de pouvoir acheter leurs boisons.

INGREDIENTS pour 2 verres 
1 banane
1 cup de myrtilles décongelées
1 CS de sirop d’érable
Açaï Nossa
Lait de soja ou jus de pomme
Facultatif : noix de coco en poudre 

PREPARATION
– Couper la banane en morceaux.
– Ajouter les myrtilles et le sirop d’érable.
- Couvrir à hauteur l'Açaï Nossa et avec le lait de soja.
– Mixer tous les ingrédients dans un blender, servir et déguster !

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Faites-vous partie de ces personnes qui pensent bien faire au petit-déjeuner et font pourtant tout le contraire de ce que leur organisme réclame ? 


Le jus d’orange en est l’exemple le plus catastrophique. 
Un seul verre de jus d’orange contient autant de sucres qu’un coca. C’est le cas même si le fruit est pressé par vos soins et sans sucre ajouté. 
Pire : le sucre du jus, faute d’avoir été ralenti par les fibre du fruit entier, devient presque aussi "rapide" que du sucre de table. 
Il fonce dans votre sang, et force votre pancréas à produire en urgence une large dose d’insuline.
Résultat :
- Au bout de deux heures, un "coup de pompe" : l’insuline fini par faire chuter votre sucre sanguin et vous risquez l’hypoglycémie légère. 
- Au bout de 30 ans d’excès : un risque accru de surpoids, de diabète, d’hypertension et un vieillissement accéléré de chacune de vos cellules. [1] [2]  
En 2015, l’Université de Harvard a estimé à 184 000 le nombre de décès attribuables aux boissons sucrées, sodas et jus de fruit. [3] 
Et ce n’est qu’un exemple des erreurs les plus courantes commises au petit-déjeuner. 

NE VOUS TROMPEZ PAS SUR LE BON PETIT-DEJEÛNER CAR CELA NE PARDONNE PAS ! 
Il n’est pas exact que "le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée" vous allez voir que certains gagnent à s’en passer. 
Mais il est vrai que c’est le repas où vous ne devez pas vous tromper. 
Car l’erreur se répète chaque matin. Tous les jours, jusqu’à la fin de votre vie...tandis que nos autres repas sont plus variés. 
La conséquence: 
- Pas seulement une moins bonne humeur et un manque d’énergie au quotidien.
- Pas uniquement un tour de taille qui s’élargit dangereusement. 
- Mais une atteinte plus insidieuse à votre santé de long terme. Et un risque accru, à mesure que vous vieillissez, de contracter des maladies comme l’arthrose, l’ostéoporose ou même la dégénérescence du cerveau. 

PAIN, LAIT, CHOCO, CONFITURE NE SONT PAS DU TOUT DES ALIMENTS SANTE
Vous n’avez pas besoin d’un nutritionniste pour savoir que vous devez éviter de manger chaque matin des croissants, viennoiseries et autres pseudo-gâteries bourrées de sucre, de graisses saturées et d’autres substances nocives comme l’acrylamide (cancérigène). 
Mais peut-être pensez-vous que le petit-déjeuner "à la française" - pain, lait, confiture...est recommandable. 
Pour le pain,aujourd'hui, le problème est le même que celui du jus d’orange...aussi bizarre que cela puisse vous paraître. 
Car contrairement à ce qu’on a longtemps cru, le pain est un sucre rapide. 
Que vous preniez de la baguette ou du pain complet, le problème est le même : leur indice glycémique (qui reflète la rapidité du passage du sucre dans le sang) est supérieur au sucre de table. En excès, c’est la prise de poids assurée. [4] 
Si vous tenez vraiment à votre tranche de pain le matin, ce qui est compréhensible, préférez les pains multi-céréales au levain, leur indice glycémique est moins élevé. 
Idem pour la confiture. Seules celles drastiquement allégées en sucre sont acceptables. Les autres ont une charge glycémique trop élevée
Mangez donc les fruits frais, entiers, plutôt que "transformés", cuits et baignés de sucre. Et que diriez-vous d'un bon smoothie ?
Les confitures "faites maison" classiques n’échappent pas à la règle, hélas. Savourez-les donc à petite dose, dans de belles occasions, mais pas tous les matins. 
A bien choisir, il vaut mieux tartiner son pain de beurre plutôt que de confiture. Car contrairement à ce qu’on a raconté pendant des années, le beurre est plutôt un aliment recommandable, qui contient de bons acides gras et des vitamines (A, E et K2)....Cela était surtout vrai dans le temps avec le bon beurre de ferme
L’idéal étant de prendre du beurre "clarifié", c’est à dire débarrassé des mauvaises protéines du lait (lactose et caséine). 

Car le lait, justement, est à éviter. La majorité des Occidentaux ne digèrent pas correctement le lactose. D’autant plus que le lait de vache contient plusieurs hormones bovines (insuline, estrogène) inadaptées au corps humain, ainsi que des "facteurs de croissance" qui pourraient stimuler les cellules cancéreuses. 
Un veau nourri au lait de vache passe de 30 à 200 kilos en 6 mois. Laissez-lui ce lait fabriqué sur mesure pour ses besoins à lui ! 
Et contrairement à ce qu’on raconte souvent, le lait n’est pas bon pour vos os.
Des précurseurs comme le Professeur Joyeux ou le journaliste scientifique Thierry Souccar le disent depuis des années. 
Mais c’est désormais admis par tous les experts indépendants (l’Université de Harvard, le British Medical Journal, etc.). Une synthèse d’étude publiée en 2015 l’a réaffirmé : le calcium de l’alimentation ne réduit pas le risque de facture [5] ! 

D’ailleurs, les pays les plus touchés par l’ostéoporose (un affaiblissement des os) sont aussi ceux qui consomment le plus de lait ! Les Japonais, qui n’en consomment pas, ne connaissent quasiment pas cette maladie. 
* Il n’y a plus guère que les "experts" ayant des contrats avec l’industrie du lait qui continuent mordicus de conseiller "trois produits laitiers par jour". 
Mais je sais que je touche un point sensible. 

Avez-vous dans votre famille des personnes agées qui avalent tous les matins un grand bol de lait depuis leur plustendre enfance et qu'aucun argument au monde ne pourrait lui faire totalement renoncer?
Ne les laissez pas faire...Faites-leur diviser la quantité par deux et choisissez désormais leur lait bio, qui contient moins de "facteurs de croissance". 
Cette méthode des petits pas est d’ailleurs efficace : plutôt que de tout révolutionner d’un coup, mieux vaut parfois réaliser des petits ajustements progressifs qui peuvent faire une réelle différence sur le long terme. .....Comme de limiter sa consommation de céréales. 
Je ne voulais pas de ces petit-déjeûner là...Déjà très jeûne, j'étais plutôt frugale...mais enfant, comment faire face à des parents autoritaires?
Voilà, pourquoi dès 13 ans , j'ai fais de la décalcification osseuse et un de mes frères a eu du diabète à l'adolescence....Ma mère nous gavait de lait et nous obligeait à de petit-déjeûners plantureux....Son argument : "Soyez heureux de manger cela, vous n'avez pas connu la guerre "

LES CEREALES, LE MÜESLI ?....PAS L'IDEAL NON PLUS
A titre personnel, lorsque j’ai commencé à me préoccuper de mon alimentation, j’ai cru faire un pas immense dans la bonne direction en décidant de faire une place de roi aux céréales. 
Fini les petits pains industriels tartinés de confiture : place à cet aliment que tout le monde vante : les céréales complètes, plongées dans du yaourt nature ! 
En fait, j’étais encore loin du compte. 
La plupart des céréales du commerce sont des bombes à sucre. Regardez l’étiquette : dans les ingrédients, le sucre est souvent cité en deuxième ou troisième position (plus il apparaît tôt dans la liste, plus un aliment en contient). 
Le résultat est le même que pour le jus d’orange, le pain classique et la confiture : un coup de fatigue à 11h et des risques de maladies accrues sur le long terme. 
Si vous ajoutez à cela le mode de cuisson à haute température, qui accroît encore leur indice glycémique, vous comprenez que ce sont de véritables "junk food", dont les enfants devraient être les premiers protégés. 
(A mon avis, avant de s’attaquer au vin rouge, nos autorités devraient obliger les industriels à inscrire un avertissement énorme, en rouge, sur les boîtes de céréales. Et faire comme pour les paquets de cigarette : imposer le paquet de céréales unique, sans marketing). 

Mais si vous, adultes qui me lisez, ne pouvez pas vous passer de céréales le matin, alors voici quelques astuces pour les choisir : 
- Limitez le sucre – choisissez les marques qui ont moins de 5 grammes par portion ; 
- Choisissez les céréales riches en fibres – au moins 3 grammes par portion ; 
- Choisissez les céréales non grillées, comme les flocons d’avoine, si vous supportez le gluten (car l’avoine contient également du gluten) ;
- Mangez vos céréales avec des protéines. Mais plutôt que de les tremper dans le lait, préférez le yaourt nature, idéalement au soja, sinon au lait de chèvre ou brebis. 

Tout ceci fait un petit-déjeuner parfaitement acceptable, surtout si vous y ajoutez ces "super-fruits" peu sucrés que sont les myrtilles, mûres ou framboises, bourrés d’anti-oxydants favorables à votre santé.....Pensez aussi smoothie si vous préférez ou 1 Green Angel 
Ce sera le jour et la nuit… par rapport à un petit-déjeuner fait de pain à la confiture, de céréales soufflées enrobées de sucre et d’un bol de lait. 
Mais si vous cherchez l’idéal, vous n’y êtes pas encore tout à fait. 

ET POURQUOI PAS VERSION SALEE ?
Des œufs, des noix, avec du jambon cru ou du saumon fumé (sauvage) le week-end, et, si vous avez le temps, des légumes cuisinés ou en jus : voilà de vrais ingrédients santé ! 
Oui, des œufs, chaque matin. Ce n’est pas seulement un régal pour les papilles (mes anciens petits-déjeuners sucrés ne me manquent pas une seconde !), c’est aussi un des meilleurs aliments santé qui existe ! 
Ils contiennent du cholestérol ? Aucun problème. Je répète pour que ce soit bien compris car la désinformation sur ce sujet est sévère : à moins d’avoir des problèmes de santé spécifiques (hypercholesterolémie, diabète), vous ne prenez aucun risque à consommer deux œufs (bio) tous les jours. 
La raison est simple. Le jaune d’œuf contient effectivement une dose importante de cholestérol. Et on a longtemps pensé que ce cholestérol alimentaire allait directement dans vos artères. 
Mais on sait aujourd’hui que l’essentiel de votre cholestérol est produit par votre foie qui joue le rôle de "thermostat" : si vous ingérez du cholestérol alimentaire, votre foie va naturellement réduire sa propre production. 
En fait, votre cholestérol sanguin n’augmente structurellement que lorsque votre foie est dépassé par une mauvaise alimentation générale et une hygiène de vie approximative. 
Devant l’accumulation de preuves scientifiques, les autorités de santé américaines ont d’ailleurs fini par reconnaître ce qui est devenu l’évidence. 
En 2015, leur comité d’expert a écrit noir sur blanc qu’il est inutile de s’inquiéter de la quantité de cholestérol dans son alimentation. C’est pourquoi, d’ailleurs, vous avez le droit de manger du beurre. 
Les œufs sont des merveilles de la nature. 
Le jaune d’œuf est rempli de vitamines et nutriments indispensables à votre santé. Il est riche en choline, un nutriment qui protège cerveau contre Alzheimer, et en lutéine, qui protège vos yeux de la dégénérescence liée à l’âge. 
Le jaune est gras ? Oui, mais ce sont d’excellentes graisses pour votre cœur, comme celles de l’avocat ou des oléagineux (noix, noisettes, amandes). 
Quant au blanc d’œuf, il est composé à 100 % de protéines, qui est le meilleur type d’aliment à prendre au petit déjeuner ! 

PAS DE PETIT-DEJEÛNER SANS PROTEINES!
D’innombrables études ont montré que prendre des protéines plutôt que des céréales au petit-déjeuner favorise la perte de poids. [6]  
Les protéines donnent un meilleur sentiment de satiété, tandis que les glucides (sucres), surtout s’ils sont rapides, donnent davantage envie de se resservir. 
Et contrairement à une idée reçue, vous n’avez pas besoin de la moindre dose de sucre pour bien "démarrer" la journée. 
Au contraire, les protéines favorisent la production de dopamine, un neuromédiateur qui permet au cerveau d’être alerte et productif. La dopamine est idéale le matin pour vous donner l’entrain la motivation dont vous avez besoin. 
Si vous ne supportez pas les œufs, faites comme nos amis nordiques, qui mangent du hareng mariné le matin. 
Bon, d’accord, c’est peut-être un peu extrême dès le matin. Heureusement, il reste d’autres sources de protéines animales (le poulet, le saumon, le jambon cru) et végétales si vous ne consommez pas de viande (légumineuses). 

REGALEZ-VOUS, VARIEZ LES SAVEURS !
Pour peu que vous en preniez l’habitude, le petit-déjeuner salé est un régal sans cesse renouvelé. 
Vous pouvez varier les plaisirs à volonté : 
- Œuf à la coque avec une tranche de jambon, éventuellement un demi-avocat arrosé d’un filet d’huile d’olive et de colza et d’un peu de citron 
- Des œufs brouillés avec des légumes (carottes, brocolis, épinards) frits avec de l’huile de coco, avec un peu d’épices 
- Des œufs au plat mélangés à d’autres légumes avec de l’huile d’olive, du beurre clarifié, du jus de citron et du yaourt grec ; 
- Une quiche (sans gluten si possible) au chèvre, champignon et épinards ; 
Cela dit, si rien de tout cela ne vous fait envie, personne ne vous force à manger le matin. 

UNE BONNE ALTERNATIVE: SE PASSER DE PETIT-DEJEÛNER 
Etrange me direz-vous?
Non, car sauter le petit-déjeuner pourrait être ce qui vous convient le mieux. 
On a longtemps déconseillé cette pratique parce qu’on observait statistiquement que ceux qui prenaient un petit déjeuner était en meilleure santé que les autres. 
Mais on a fini par en comprendre la raison : le mode de vie de ceux qui sautaient le petit-déjeuner était en moyenne plus malsain : ils fumaient plus, buvaient plus et faisaient moins d’activité physique. [7]  
Aujourd’hui, on sait désormais que l’impact du petit-déjeuner dépend des personnes. Certains supportent mal de s’en passer. [8] 
D’autres, au contraire, voient leur tour de taille s’améliorer et leur sucre sanguin se stabiliser, grâce à ce "jeune intermittent" de 20h du soir à 12h le lendemain. 
Le mieux est donc de suivre votre instinct : ressentez-vous le besoin de manger le matin ? Est-ce un plaisir ou une obligation ? Comment vous sentez-vous dans la journée ? 

ESSAYEZ, JUGEZ PAR VOUS-MÊME
Faites l’essai. Pendant 3 à 5 jours d’affiliés, essayez l’une de ces formules : 
- Sucré, mais à indice glycémique faible et un peu protéiné : flocons d’avoine, yaourt nature, fruits et noix ; 
- Salé : œufs, légumes, jambon cru ; 
- Sauter le petit-déjeuner. 

Observez les effets sur votre énergie, votre concentration, votre vigilance. Et ce que vous dit votre corps. 
Et choisissez, parmi les trois, le petit-déjeuner qui vous apporte le plus de plaisir : c’est le seul moyen de le tenir dans la durée ! 
Bonne santé ! 

Sources : 
[1] Fruit consumption andrisk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies, Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. BMJ. 2013 Aug 28;347:f5001. doi: 10.1136/bmj 

[2] Habitual intake of fruit juice predicts central blood pressure, Pase MP, Grima N, Cockerell R, Pipingas A. Appetite. 2014 Sep 30. pii: S0195-6663(14)00462-0. doi: 10.1016/j.appet.2014.09.019. 

[3] Estimated global, regional, and national disease burdens related to sugar-sweetened beverage consumption in 2010, Singh GM, Micha R, Khatibzadek S, Lim S, Ezzati M, and Mozaffarian, D. Circulation. Published online ahead of print June 29 2015. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.114.010636 

[4] Glycemic index and glycemic load for 100+ foods, Health Harvard 

[5] Calcium intake and risk of fracture: systematic review, Mark J Bolland et al. BMJ 

[6] A randomized, controlled, crossover trial to assess the acute appetitive and metabolic effects of sausage and egg-based convenience breakfast meals in overweight premenopausal women., Rains TM et al. Nutr J. 2015 Feb 10 

High-protein breakfast promotes weight loss by suppressing subsequent food intake and regulating appetite hormones in obese Chinese adolescents, Wang S, Horm Res Paediatr. 2015 

Egg breakfast enhances weight loss, Vander Wal JS, Int J Obes (Lond). 2008 Oct 

[7] Prospective study of breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals, Cahill LE, Circulation. 2013 Jul 23  

[8] Deleterious effects of omitting breakfast on insulin sensitivity and fasting lipid profiles in healthy lean women, Farshchi HR, Am J Clin Nutr. 2005 Feb.

La spiruline, un superaliment qu’il n’est pas toujours facile à utiliser à cause de son goût assez prononcé. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles elle est majoritairement consommée en comprimés. 
Pourtant, la spiruline est souvent plus "pure" (car moins transformée) lorsqu’elle est en poudre et donc utilisable en cuisine.
Voici des recettes qui vous permettront de la consommer différemment.​

BOISSON ENERGISANTE A BASE DE SPIRULINE

Ingrédients
1 jus de citron
1 c à café de miel ou Sukrin
2 c à café de curcuma
2 c à café ou 2 gélules de spiruline
1 c à café de cannelle moulue
gingembre moulu

Préparation
Mélanger le tout et laisser reposer 5 min puis mélanger à nouveau. 
La spiruline étant peu soluble dans l’eau, il faut lui laisser le temps de s’humidifier car sinon elle flotte et reste en surface.

LES RECETTES SALEES AVEC DE LA SPIRULINE 
1- SALADE GRECQUE DE L'ATHLETE SUPER SIMPLE

Ingrédients pour 1 personne :
2 à 3 tomates
30 g de fêta
1 poignée d’olives noires
1 pincée d’herbes de Provence
1 cuillère à café de spiruline
2 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation:
Coupez les tomates fraîches en tranches et la fêta en cubes.
Ajoutez une poignée d’olives noires et 1 à 2 cuillères de spiruline.
Assaisonnez avec sel, poivre et huile d’olive. C’est prêt !

2- LE GUACAMOLE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
2 avocats
1 tomate coupée en morceaux
1 moitié d’oignon coupée en cubes
1 demi citron
Coriandre (ou persil)
Piment frais ou en poudre
1 cuillère à café de spiruline.

Préparation :
Préparez les avocats pour n’en conserver que la chair.
En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et écrasez le tout.
Ajoutez les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que le citron, la coriandre ou le persil haché et le piment.
Incorporez à cette préparation la dose souhaitée de spiruline et mélanger.

3- SALADE NORDIQUE AVEC 1 VINAIGRETTE A LA SPIRULINE

Ingrédients pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre de pommes)
1/2 cuillère à café de sel aux herbes
1/2 cuillère à café rase de moutarde à l’ancienne
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de spiruline

Recette :
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde.
Remuez. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza.
Remuez à nouveau. Ajoutez enfin les paillettes de spiruline. Bien mélanger le tout.

Ingrédients pour la salade nordique 
Cette vinaigrette est parfaite pour une salade nordique.
Pour la salade nordique (2 personnes) :
4 endives
4 tranches de saumon fumé
4 kiwis mûrs
 

4- HOUMOUS-LINE

Ingrédients
3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
jus de 2 citrons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de pois chiches cuits
3 gousses d'ail

Préparation
Dans un plat mettre les pois chiches (germés, ou que vous aurez fait tremper une nuit avec du bicarbonate de soude puis cuire à la vapeur) et 3 gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Mélangez le tout, ajoutez sel et poivre et dégustez ce houmous vert sur du pain libanais, ou en y trempant des morceaux de crudités (carottes, radis, concombres, branches de céleri, champignons…).


5- GALETTES PROTEINEES VEGETARIENNES ET SANS GLUTEN A LA SPIRULINE

Ingrédients pour 4 galettes (2 personnes) :
60 g de flocons de quinoa bio
125 ml de lait
1 gros œuf (ou 2 petits)
2 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
1/2 oignon blanc
1 cuillère à café de curry (ou ciboulette)
2 cuillère à café de spiruline
Sel et poivre

Recette :
Peler et hacher finement l’oignon.
Verser le lait sur les flocons de quinoa et ajoutez l’oignon haché, les œufs, les graines de sésame et le curry.
Saler et poivrer. Mélanger bien le tout, puis laissez reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une grande poêle anti-adhésive 
Incorporer la spiruline à la préparation et mélanger à nouveau.
Déposer la préparation dans la poêle en formant quatre petits amas de pâte.
Aplatir avec une spatule en bois afin de donner forme aux galettes.
Laisser prendre à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

6- VERRINE AVOCAT , SAUMON FUME, SESAME ET SPIRULINE

Ingrédients pour 4 personnes
3 avocats
du jus de citron
2 gousses d'ail
1 c.à c. de spiruline
1/2 poivron rouge à l'huile
200 g de saumon fumé
des graines de sésames dorées
huile d'olive

7- PESTO AU BASILIC & SPIRULINE

Ingrédients
2 bouquets de basilic
10 cl d’huile d’olive extra vierge
120 g de pignons de pin
80 g de parmesan
2 gousses d’ail
6 g de spiruline en poudre
sel, poivre

Préparation
Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
Râper le parmesan grossièrement
Ecraser les gousses d’ail.
Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
Mixer le tout grossièrement
Verser la moitié de l’huile d’olive et la spiruline en poudre
Mixer à nouveau un peu plus finement
Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
Saler et poivrer à votre convenance
Utilisez ce pesto le plus vite possible. Plus il est frais, plus il ravira vos papilles.

8- GALETTES D'AVOINE VEGAN A LA SPIRULINE

Ingrédients pour 12 galettes :
250 g de flocons d’avoine
250 g de sucre de canne
150 g de farine
2 cuillère à café de spiruline
130 g de beurre végétal
1/4 de verre de lait de soja
1 sachet de levure

Préparation : 
Faites ramollir le beurre.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
Déposez une belle noix de pâte pour donner forme à chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four (Th 8 ou 230°C) 15 à 20 min.

9- MOUSSELINE DE COURGETTES & SPIRULINE

Ingrédients
4 courgettes
3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
100 gr de tofu frais
1 morceau de gingembre frais
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation
Cuire les courgettes 
Mixer tous les ingrédients ensemble
En + : saupoudrer le centre de votre plat quelques paillettes de spiruline.

10- SOUPE BROCOLIS & SPIRULINE

Ingrédients pour 4 personnes
1 tasse (250 mL) de brocolis coupés en petits morceaux
1 tasse (250 mL) d’épinard
3/4 tasse (180 mL) de noix de cajou ou 3/4 tasse de graines de chanvre
2 cuillères à café de riz brun (complet)
2 cuillères à café de spiruline
1 poignée de sel de mer
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco
1/2 gousse d’ail (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Persil (facultatif pour la décoration)

Préparation
Mixer tous les ingrédients (sauf le persil) dans le robot mixeur jusqu’à ce que tout soit homogène.
Chauffer la soupe puis décorer la soupe avec le persil (facultatif).

11- MADELEINE AUX TOMATES CONFITES & SPIRULINE

Ingrédients 
80g de beurre
150g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de lait
4 œufs
5g de pétales de spiruline
Un sachet de levure
150g de tomates confites
50g de coulommiers (facultatif)
Sel, poivre

Préparation
Faire fondre le beurre et réservez le en le laissant refroidir.
Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, l’huile d’olive et le lait.
Mélanger bien le tout, ajouter le beurre fondu. Saler et poivrer.
Placer votre préparation 45 min au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 250°c.
Couper en petits dès les tomates confites ainsi que le fromage.
Ajouter le tout délicatement à la préparation.
Ajouter la spiruline, remplir le moule madeleine aux trois quarts.
Mettre à cuire pendant 4min puis baisser le four à 200°c et prolonger votre cuisson de 6min.
Déguster tièdes ou froides !

12- GOMASIO MAISON A L'AIL DES OURS & SPIRULINE
Ingrédients :
45 g de graines de sésame blanc
5 g de sel marin
6 feuilles d’ail des ours déshydratées (ou séchées au soleil)
1 c à c de spiruline

Préparation :
PlaceR les feuilles d’ail des ours déshydratées émiettées  dans un mixeur (type mixeur à épices) et mixer quelques secondes, juste le temps d’obtenir une poudre d’ail des ours.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixez quelques secondes (10 maximum). Le mélange doit rester grossier.
C’est tout. Vous n’avez plus qu’à saupoudrer ce gomasio PARTOUT !

13- SAUCE SPIRULINE
Ingrédients
1 c. à c. de spiruline en poudre
3 c. à s. d'huile d'olive
Jus d'1/2 citron

LES RECETTES SUCREES A LA SPIRULINE
1- COCKTAIL EXOTIQUE

Ingrédients pour 4 personnes
4 verres de lait de coco
8 tranches d’ananas
2 bananes
4 cuillères à café de spiruline
une douzaine de glaçons pilés.

Préparation
Passer le lait de coco, l’ananas et les bananes au mixer. 
Puis réserver la moitié de la préparation et mixez de nouveau le restant avec la spiruline. 
Verser en alternance les deux moitiés dans les verres à cocktail remplis de glaçons pilés.

2- VERRINE SUCREE ET PROTEINEE
Ingrédients pour 2 ou 3 verrines :
40 g de muesli croustillant aux pommes
200 g de fromage blanc
20 g de sucre de canne
1 cuillère à café de spiruline
1 ou 2 pommes
1 poignée de pistaches concassées

Recette :
Répartissez le muesli dans 4 verrines.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la spiruline. Versez la préparation dans les verrines.
Coupez les pommes en deux, ôtez le cœur et émincez la chair en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur le fromage blanc.
Saupoudrez de pistaches et placez les verrines au frais au moins 1h

3- CAKE CITRON & SPIRULINE

Ingrédients :
-   150 g de Sukrin
-   120 g de farine de blé
-   30 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
-   150 g de beurre
-   3 œufs
-   Zeste et jus de 1 citron
-   ½ sachet de levure

Préparation :
Faites ramollir le beurre.
Mélangez tous les ingrédients et mettez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez 40 minutes à 180°C-200°C.

4- DESSERT MANGUE ET SPIRULINE
Ingrédients pour 2 personnes :
2 grosses mangues
2 yaourts
1 cuillère à café de spiruline
1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
1 poignée de pistaches ou de noisettes concassées

Préparation
Mixer les mangues bien mûres, si possible, deux yaourts, une cuillère à café de sirop d’érable et la spiruline.
Présentez dans des bols, saupoudrez de pistaches après avoir laissé reposer la préparation au frais pendant 1h00.

Variante : 
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave.
Vous pouvez substituer aux pistaches, des noisettes et /ou des amandes.

5- SMOOTHIE POMME & SPIRULINE

6- PETITS ROCHERS DE FLOCONS D'AVOINE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
-   100 g de farine de blé
-   100 g de sucre de canne
-   100 g de flocons d’avoine
-   1 dl d’huile de sésame (ou tournesol)
-   100g de noix de coco en poudre
-    50 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
-   1,5 dl de jus de pommes
-   1 pincée de sel

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients secs. Faites une fontaine et ajoutez l’huile et le jus de pommes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez le four (Th4 ou 180°C).
Huilez une plaque de cuisson et farinez légèrement, puis disposez une trentaine de petits tas.
Laissez cuire 35 à 40 minutes.

7- BARRES DE CEREALES A LA SPIRULINE

Ingrédients: 
- 100g d'amandes  
- 50g de noisettes 
- 50g de flocons d'avoine
- 125g de figues séchées
- 75g d'abricots secs
- 40g de spiruline

Préparation:
Mixer les figues et les abricots sec jusqu'à obtenir une pate.
Hacher grossièrement les amandes et les noisettes.
Dans un saladier, mélanger alors les amandes, les noisettes, l'avoine, la spiruline, et la pate obtenue avec les abricots et les figues.
Etaler la mixture sur une plaque (ou du papier sulfurisé) pour obtenir une galette d' environ 1 cm d'épaisseur. Découper la galette de facon à obtenir des barres

8- BOISSON POUR PETIT DEJEUNER
Ingredients
100 g d’oléagineux (amande ou noix-de-cajou)
100 g de graines à mucilage (ici du lin doré)
25 g de cranberries
2 c à s de spiruline
1 c à s de levure de bière

Préparation
Pour la préparation il suffit de réduire les oléagineux et les graines en fine poudre, de mélanger tous les ingrédients et de conserver cette préparation dans un pot en verre.
Vous obtenez une super POWER-POUDRE qui boostera à coup sûr votre tasse de lait du matin, votre yaourt ou votre bol de flocons nature.
Un geste santé en somme qui vous fera du bien au quotidien.

9- LAIT DE PÂTE D'AMANDE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
500 ml d’eau
50 g de pâte d’amandes vegan (j’ai utilisé la pâte d’amandes bio de la marque "Perl’Amandes" fabriquée en Provence)
10 g de spiruline
Remarques : à défaut de pâte d’amandes vous pouvez utiliser : 40 g de crème d’amandes + 10 g de sucre roux)

Préparation :
1/2 heure avant émietter la pâte d’amandes dans les 500 ml d’eau et laissez imbiber.
Au bout d’1/2 heure, verser la pâte d’amandes et l’eau dans un blender, ajoutez la spiruline et mixez (maximum 1 minutes) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ce lait tout vert peut se déguster juste comme ça, ou versé sur les céréales du matin.

10- DELICE GLACE A LA SPIRULINE

Ingrédients
3 bananes congelées
1 banane fraîche bien mûre
2 cuillères à café de spiruline
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge

Préparation
Mixer la banane mûre avec la spiruline dans votre robot ménager muni de sa lame en S, et ajouter petit-à-petit des morceaux de bananes congelées.
Pendant ce temps, faire fondre l'huile de coco au bain-marie.
Lorsque la glace est bien homogène, ajouter l'huile de coco tout en faisant tourner le robot encore un peu.
Servir de suite : vous sentirez le goût subtil de la spiruline derrière l'arôme de la banane, et vous profiterez en plus du croquant de coco !
Si vous ne fondez pas de plaisir avec ça...

Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau livre: “Les Micro-Algues” qui vient de paraître aux éditions Le Chou Brave.
Vous allez découvrir à travers ce livre des délicieuses recettes qui pour toujours changerons votre perception des micro-algues…

Que Faire Immédiatement Pour Prévenir L’INFARCTUS et l’AVC ?

Avec ce programme audio & vidéo, Gregory veut vous apporter une réponse à la question : Que Faire Immédiatement Pour Prévenir L’INFARCTUS et l’AVC ? et ainsi Sauvez Votre Cœur !

Voici quelques éléments sur son programme, je lui laisse la parole :

"Vous n’êtes sans doute pas sans ignorer que les maladies cardio-vasculaires constituent la première cause de mortalité, après le cancer, chez les adultes des pays industrialisés.
Elles ne focalisent pas autant l’attention que le sida ou le cancer, et pourtant, elles sont une véritable épidémie mondiale.
Les chiffres sont sans appel : infarctus, attaque cérébrale et autres maladies cardio-vasculaires qui affectent le cœur et les vaisseaux sanguins, tuent plus de 16 millions de personnes par an dans le monde.

Selon le CépiDc de l’Inserm environ 27,5% des français meurent de problèmes cardiaques. Presque 1 personne sur 3, c’est énorme. A l’heure où j’écris ces lignes, les maladies cardiovasculaires sont la 2ème cause de mortalité en France.

La prévention de ces maladies est donc devenue un enjeu de santé publique. En effet, ces pathologies ne cessent de gagner du terrain. Notre cœur vieillit prématurément, nos artères se bouchent petit à petit, en Occident plus qu’ailleurs dans le monde.

Si vous êtes jeune, ne vous croyez pas à l’abri. De plus en plus de jeunes de 30 ans sont victimes de problèmes cardiaques et les gens meurent de plus en plus tôt (50-60 ans contre 70-80 ans il y a quelques dizaines d’années) Il faut donc prendre soin de votre cœur le plus tôt possible !

Cependant, ce n’est pas une fatalité ! On peut très bien vivre après avoir souffert d’une de ces pathologies. C’est à nous de modifier nos habitudes de vie et de prendre dès aujourd’hui les décisions qui s’imposent.

Quel que soit votre âge, si vous avez pris conscience de l’importance de ce fléau que sont les maladies cardiovasculaires, vous pouvez carrément renverser la vapeur en adoptant immédiatement les mesures élémentaires simples qui “décrasseront” vos artères et votre cœur, à une rapidité surprenante.

Par exemple, saviez-vous que la consommation d’un kiwi par jour peut réduire jusqu’à 40% les risques d’attaque cardiaque ? (Étude réalisée par le docteur Barret-Connor de l’université de Californie)

Des astuces comme celles-ci, vous en trouverez beaucoup plus dans notre guide.

En suivant quelques principes simples qui relèvent principalement de l’hygiène de vie et de l’alimentation (et en suivant bien sûr les conseils de votre médecin), vous pourrez de nouveau profiter pleinement des plaisirs de la vie et réduire fortement les risques cardiovasculaires.

Savez-vous que les maladies dites athéromateuses tuent plus que toutes les autres causes de mortalité réunies et pourtant, qu’elles ne constituent nullement une fatalité ? Vos artères se nettoieront d’elles-mêmes si vous le décidez.

Ce fléau sera enrayé à condition que vous preniez dès maintenant les mesures appropriées. C’est pour cette raison que vous nous vous invitons à suivre les conseils énoncés dans ce guide:

Étape 1: Connaître son ennemi pour mieux le combattre

Plus vous en saurez sur les maladies cardiovasculaires, plus vous saurez les combattre. C’est pourquoi la première partie de ce Guide Pratique est consacrée à l’étude des maladies cardiovasculaires qui peuvent vous affecter, vous ou un de vos proches. Nous pensons que plus vous en saurez sur ces maladies, mieux vous pourrez vous en prémunir, vous protéger et vous soigner comme il se doit.

Cette partie contient également de nombreuses astuces pour déceler d’éventuels problèmes cardiovasculaires AVANT qu’ils ne deviennent plus sérieux.

Étape 2: Appliquer les Solutions pour vous Débarrasser de votre Anxiété
"Arrêtons de parler de nos problèmes et commençons à penser à des solutions"

La deuxième partie de ce guide pratique met l’accent sur les solutions pour que vous puissiez vivre bien mieux et éviter les risques de récidive. Vous y verrez notamment tout ce qu’il faut savoir au sujet de votre alimentation

Libre à vous de choisir les techniques qui vous plaisent le mieux, l’idéal étant bien sûr d’en respecter le plus possible.Vous avez l’embarras du choix.”

Pour plus de détails sur le programme cliquez ici

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• Les Cellules Souches par Plamen BARRAKOV
• Quelques résultats avec le Pycnogenol
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Un thé vert, en japonais 緑茶 (Ryokucha?) et en chinois simplifié : 绿茶 ; chinois traditionnel : 綠茶 ; pinyin : lǜchá, est un thé dont l’oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette.
Il en résulte un thé non-oxydé maximisant ainsi sa teneur en EGCG et autres catéchines. Le thé vertcontient également une concentration importante de L-théanine et une concentration de caféine inférieure à celle du thé noir. Une fois infusé, il peut être consommé chaud ou froid. Source wikipédia
Le thé vert contient de la caféine et de nombreuses substances antioxydante de la famille des catéchines, la principale étant l’EGCG (épigallocatéchine-3-gallate).
Une feuille de thé vert déshydratée contient de 0,5% à 10% de caféine et de 15% à 30% de catéchines parmi lesquelles 50% à 75% d’EGCG.

Une tasse de le thé vert (250 ml), correspond à l’infusion d’environ 2,5 g de feuille de thé, contient  de 50 mg à 150 mg de catéchines totales et de 30 mg à 50 mg de caféine, soit de 4 à 6 fois moins qu’une tasse de café filtré. La concentration en EGCG varie d’un thé à l’autre, mais on peut estimer qu’elle représente en moyenne 60% des catéchines totales. 
Le thé vert, parce qu’il est moins oxydé, est plus riche en catéchines. Il en contient jusqu’à 30% tandis que le thé noir n’en contient qu’environ 9%. Les vertus antioxydantes de thé vert sont donc supérieures à celles du thé noir.
La théanine est un autre ingrédient actif du thé qui intéresse les chercheurs, car selon des études préliminaires, elle aurait un effet relaxant sur le système nerveux et un effet stimulant sur le système immunitaire.

Retrouvez les bienfaits du thé vert dans le StemLife qui est une synergie de plantes, dont ces trois micro-algues : l’AFA, la Spiruline , la Chlorella cependant StemLife va plus loin en incorporant du Pycnogénol ® qui est l’un des ingrédients les mieux étudiés avec plus 100 études et plus de 300 publications scientifiques.

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SMOOTHIE ANANAS

INGREDIENTS
- Un gros morceau d'ananas (1/3)
- 1 banane 
- 2 oranges à jus

PREPARATION
- Epluchez l'ananas, la banane et les oranges.
- Si vous avez une centrifugeuse, passez tout les ingrédients dans l'appareil --> Votre smoothie est prêt!
- Sinon, coupez les fruits en morceaux et passez-les au mixeur. 
- Passez le liquide obtenu au chinois pour obtenir un smoothie bien lisse.
- Régalez-vous!!

SMOOTHIE A LA PÊCHE

INGREDIENTS (2 Portions) :
- 4 pêches
- 1ou 2 (au choix) oranges
- 1 ou 2 yaourt natures selon goût
- 5 glaçons
- 1 cuillère à soupe de miel

PREPARATION
Presser le jus des oranges et le verser dans le blender avec les pêches épluchées, le yaourt, les glaçons et le miel.
Bien mixer, c'est prêt!

SMOOTHIE ORANGE

INGREDIENTS (2 Portions) :
- 2 oranges
- 1 clémentine (facultatif)
- 1 citron
- lait (facultatif))
- 2 morceaux de sucre
- quelques glaçons

PREPARATION
Presser les oranges et le citron, vous pouvez ajoutez une clémentine pour adoucir.
Verser le mélange dans une carafe.
Rajouter du lait à votre convenance, mais pas trop tout de même.
Rajouter un peu de sucre, et complétez avec les glaçons.

SMOOTHIE AU SAUMON

Le Smoothie au saumon, c'est comme une sauce ou une Vérine , sa ce mange accompagner d'un plat
INGREDIENTS
Une tranche de saumon 
- 500g de tomates
- 3-4 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de ketchup (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de citron ou de crème de basilic blanc
- Des gressins (de préférence gros)
- Sel,poivre

PREPARATION
Plonger les tomates quelques instants dans une casserole d’eau bouillante pour les émonder. 
Passer immédiatement dans de l’eau glacée, elles s’éplucheront plus facilement.
Éplucher et épépiner les tomates.
Mixer les tomates. Saler, poivrer. Ne mixer pas trop fort afin d’éviter le côté mousseux.
Verser le mélange dans 2 bols. Placer le 1er au congélateur pendant 4 heures.
Dans le second bol ajouter les feuilles de basilic ciselées finement, puis le placer au réfrigérateur.
Couper chaque tranche de Saumon au Naturel Non Fumé en 3 ou 4 bandes. Enrouler chaque lanière de Saumon autour d’un gressin que vous disposerez par la suite à côté des verrines.
Sortir le bol du congélateur et mélanger le "granité" au contenu du second bol placé au frais.
Remplir les verrines par le smoothie à la tomate.
Servir très frais !

SMOOTHIE BANANE MIEL 

INGREDIENTS (1 Portion) :
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de miel
- 25 cl de lait (demi-écrémé)
- 1/2 citron pressé

PREPARATION
Trancher la banane en gros morceaux, puis la mettre dans le mixeur avec le miel, le citron et le lait. 
Mixer

SMOOTHIE POMME KIWI

INGREDIENTSpour un grand verre 
- 1 pomme 
- 5 kiwi bien mûrs
- 2/3 glaçons
- un peu de jus de pomme (facultatif)

PREPARATION
Peler les fruits, épépiner la pomme et tout couper en morceaux.
Placer les fruits et les glaçons dans votre blender et mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Ajouter un peu de jus de pomme si besoin pour obtenir la consistance désirée.
Déguster aussitôt afin de ne pas perdre les vitamines des fruits !

SMOOTHIE MELON MIEL

INGREDIENTS pour 4 personnes:
-1 gros melon (800 g environ)
-1-2 citron vert
-30 cl de jus d’abricot bien froid
-1 cuillère à soupe de miel d’acacia

PREPARATION
Laver le melon et le couper en 2 dans le sens des sillons. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper les moitiés de melon en quartiers puis passez la lame du couteau entre la chair et l’écorce. Découper ensuite la chair du melon en morceaux réguliers. Placer le melon au congélateur pendant 1h.
Lorsque le melon est congelé, le mettre dans le bol d’un mixeur. Ajouter le jus d’un citron vert pour commencer, puis la cuillère à soupe de miel et la moitié du jus d’abricot. Mixer jusqu'à l’obtention d’un jus homogène. Si le smoothie est trop épais le rallonger avec du jus d’abricot. Le résultat est tout Délicieux !

SMOOTHIE A L'AVOCAT

INGREDIENTS pour 2 grands smoothies:
– 1 ou 2 avocats mûrs
– 2 tasses de lait végétal de votre choix
– 3 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

PREPARATION
Mélanger tous ces ingrédients ensemble au blender.
Le tour est joué!

SMOOTHIE PASTEQUE

INGREDIENTS pour 2 personnes
– entre 1/3 et la moitié d’une petite pastèque (1/4 d’une grosse pastèque)
– trois poignées de fraises
– le jus d’un demi citron

PREPARATION
Placer tous vos ingrédients dans un blender et ajouter un peu d’eau ainsi que des glaçons si nécéssaire.
De mon côté, j’ai également réalisé ce jus à l’aide de ma centrifugeuse et le résultat est tout aussi délicieux!

SMOOTHIE AUX FRAISES

INGREDIENTS (4 Portions) :
- 300 g de fraises
- 1 banane
- des glaçons (10 environ)
- sucre (si nécessaire)

PREPARATION
Mixer les fraises et la banane.
Rajouter éventuellement un peu de sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées.
Ajouter les glaçons et les broyer en glace pilée pour obtenir un jus glacé.

SMOOTHIE FRAMBOISE COCO

INGREDIENTS
- 20cl de crème de coco 
- 2 bananes 
- 500g de framboises 
- 1 yaourt 
- 10 glaçons 

PREPARATION
Peler les bananes et coupez-les en morceaux 
Mixez-les avec les framboises, le yaourt, la crème et les glaçons : vous devez obtenir une consistance mousseuse 
Verser la préparation dans des verres et servir aussitôt 

 

SMOOTHIE MANGUE BANANE

INGREDIENTS
1 mangue bien mûre
2 bananes
200 ml de jus d’orange
jus de citron

PREPARATION
Commencer par peler la mangue puis coupez-la en morceaux ,
Faire de même avec la banane.
Presser le jus du citron.
Enfin, mixer le tout avec le jus d’orange.
Servir bien frais.
Si vous souhaitez encore plus de fraîcheur, déposez quatre glaçons dans le smoothie et mixez le tout !

 

SMOOTHIE FRAISE CERISE

INGREDIENTS pour 4 personnes
– 350 grammes de cerises noires
– 350 grammes de fraises
– 1 yaourt 0%
– 1 cs de sirop d’agave (facultatif)

 

PREPARATION
Nettoyer les fraises, les sécher et les couper en morceaux grossiers. Déposer dans un blender.
Nettoyer les cerises, les équeuter, les couper en deux et les dénoyauter au dessus du blender pour garder le jus.
Ajouter le yaourt 0% et le sirop d’agave.
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans morceaux. Servir bien frais.

 

SMOOTHIE POIRE & FIGUE

INGREDIENTS pour 4 personnes
5 figues fraîches
4 poires
1 cuillerée à soupe de poudre d'amandes
1 yaourt nature
1 cuillerée à soupe de sukrin ou de sucre roux (facultatif)

PREPARATION
Ouvrir les figues et prenez la chair, réserver.
Eplucher et couper vos poires.
Mixer ensemble les figues, les poires, la poudre d’amande et le yaourt.
Passer le smoothie dans une fine passoire (chinois) pour enlever les graines des figues.
Garder au frais et consomme rapidement

RAW CACAO 

POPSICLE SMOOTHIE DEJEÛNER
Un déjeuner nourrissant et rafraîchissant, parfait pour ces chauds matins d'été!

INGREDIENTS
- 2 1/2 tasse de fruits surgelés (fraises, framboises, bleuets, mûres, mangues, banane, etc.)
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1 tasse de lait de coco
- 2/3 tasse de granola maison

PREPARATION
Ce petit-déjeuner est différent, unique et TELLEMENT délicieux!
Modifiez les fruits selon ce que vous avez sous la main et n'hésitez pas à ajouter des noix à votre granola, ou des aromates comme de la cannelle ou de la menthe fraîche hachée à votre yogourt.
Dans un chaudron, amener à ébullition les fruits surgelés. Laisser bouillir à feu doux en brassant régulièrement, puis retirer du feu lorsque les fruits ont une belle consistance de confiture.
Au robot-mélangeur, mixer le yogourt, le lait de coco, la vanille et le sirop d'érable. Ajouter 1/3 tasse de fruits.
Dans vos moules à popsicle, commencer par verser une bonne cuillère de yogourt, puis le granola, puis les fruits, encore une cuillère de yogourt, d'autres fruits, et du granola en garniture.
Laisser reposer au congélateur pour au moins 6 heures ou toute une nuit, et débuter la journée du bon pied avec un popsicle tout prêt! 

 

AVANCE

Préparer différents smoothies à l'avance 
dans des sacs de congélations à mettre au congélateur ..
Sortez les 20min avant passez les au mixeur
C'est prêt.

 

APPLE PIE

SMOOTHIE VERT ÉNERGIQUE AU LAIT D'AMANDE
 

INGREDIENTS
- 20 cl de lait d'amande
- 1 banane
- 1/2 concombre
- 100 gr de fraises, de myrtilles ou de framboises, ou un mélange de tout !
- 1/2 c.à café de spiruline
- 1/2 c.à café de gingembre
- 1/4 c.à café de poudre de vanille
- 1/4 c.à café de cannelle en poudre
- 1/2 c.à café de poudre de matcha

PREPARATION
Mettre tous les ingrédients dans un blender puis mixer une première fois.
Mixer le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Pour un smoothie moins épais, ajouter peu à peu davantage de liquide.
Mon truc Green, Glam et Gourmande : je fais mon lait d'amande maison 
Pour cela, mélanger des amandes avec de l’eau de coco,fait au ChufaMix ...ou puis passez dans un sac à lait végétal ou une passoire.
Mélanger avec une datte Medjool. 

SMOOTHIE ANANAS MANGUE & CURCUMA

INGRÉDIENTS
250 g d'ananas en morceaux
125 g de mangue en morceaux
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de sirop d'agave
10 cl de jus d'orange
lait

PRÉPARATION
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
Ajouter un peu de lait si besoin selon la consistance que vous désirez.
Servir dans 2 grands verres.
Déguster
Bon appétit

SMOOTHIE PROTEINE AU TOFU, BANANE ET FRAISE pour le petit déjeûner

Le tofu est très pratique à cuisiner notamment pour faire des smoothies. En effet, il a peu de gout, se marie bien avec les fruits, il absorbe n’importe quelle épice (curry, curcuma etc.) et pour finir, au blender, il se mixe plutôt bien (on conseille le tofu soyeux ou le tofu à dessert pour les smoothies protéinés, le tofu tendre étant plutôt réservé aux salades et à la cuisson).
De plus, il contient des protéines complètes. Parfait pour un smoothie protéiné ou un petit déjeuner complet, savoureux et ultra rapide à réaliser :
INGREDIENTS
un verre de jus d’ananas
une demi banane
8 fraises
100g de tofu soyeux ou tofu à dessert (ajuster la quantité pour obtenir la quantité de protéines souhaitée)
en option, vous pouvez ajouter un superaliment comme de la spiruline ou du maca par exemple.
Essayez-le avec du tofu dessert gelé au congélateur. C’est rafraîchissant et très bon au goût!

BOISSON PROTEINEE NATURELLE AUX AMANDES
Simple et goutu, l’amande est un excellent oléagineux qui fournit des protéines mais aussi des lipides de qualité.

Ingrédients
un verre de lait de soja
une banane
une cuillère à soupe de purée ou beurre d’amande
une cuillère à café d’huile de lin
en option : une cuillère d’amande en poudre pour remplacer l’huile de lin
Si l’on veut, on peut ajouter quelques graines (lin, chia, chanvre ou tournesol par exemple).
Conseils: les graines de lin ne sont pas assimilables par notre intestin si elles ne sont pas broyées ou trempées dans l’eau pendant plusieurs heures.
Les incorporer dans le blender pour faire un smoothie permet de les broyer !

LE MILKSHAKE AVEC DU FROMAGE BLANC
Les produits laitiers sont bien entendus une source inévitable de protéines. Le fromage blanc est généralement apprécié par les amateurs de musculation car il est plus protéiné que les autres produits laitiers et peut être trouvé facilement sans matière grasse. Parfait pour une base de smoothie protéiné. Voici une recette simple qui peut autant être utilisée aussi bien en collation pour la récupération qu’en petit déjeuner pour les pressés
Ingrédients
5 fraises
10 framboises
10 myrtilles
100 grammes de fromage blanc (ou de yaourt à la grecque)
un peu d’avoine
une cuillère à café de maca
Conseil :On peut très bien réaliser le même smoothie avec du lait animal ou végétal !

LE SMOOTHIE PROTEINE AUX SUPERALIMENTS
Les graines ont parfois une réputation un peu triste car peu goutues. En revanche, elles s’ajoutent très bien dans l’alimentation. Voici une recette de smoothie protéiné qui peut presque remplacer votre repas :
Ingrédients
une cuillère à soupe de protéine de lin, chanvre (si vous n’en avez pas vous pouvez moudre les graines avec un moulin à café ou à poivre)
une cuillère à soupe de graines de chia
une cuillère de poudre d’Açai
10 framboises ou 10 fraises
2 pommes
1 demi verre d’eau
Conseils : essayer en remplaçant l’Acai par du chou de Kale et c’est très bon aussi !

SMOOTHIE COLLATION

INGREDIENTS
1/2 tasse de framboises fraîches ou congelées
1 pamplemousse
1/2 pomme
1/2 poire
1/3 tasse de jus de grenade

PREPARATION
Mettre les fixations dans un mélangeur
Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la texture recherchée.
Apprécier son goût extraordinaire

SMOOTHIE PROTEINE A L'AVOCAT

Ingrédients
30cl de lait de soja ou lait entier
1 avocat
1 demi citron
une cuillère à café de sucrant : sirop d’agave, sirop d’érable ou de la stévia
Conseils: N’hésitez pas à ajouter des épices ! un peu de piment (de cayenne de préférence), du gingembre ou du curcuma. 

APPLE PIE SMOOTHIE

INGREDIENTS
- 2 pommes, évidées
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou
- 2 tasses de jeunes pousses épinards
- 8 onces de lait d'amande

PREPARATION
CommenceR par ajouter le liquide à votre mélangeur suivi par le fruit doux. 
Ajouter le reste des ingrédients. 
Mélanger à haute PUISSANCE pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie est crémeuse.

BOISSON PROTEINEE AU TOFU ET LAIT DE COCO
En plus d’être bon, le lait de coco est un excellent aliment pour un sportif. Il beaucoup de minéraux (fer, magnésium, cuivre, manganèse et sélénium). N’oublions pas qu’il apporte d’excellents lipides mais il est faible en protéines donc il est préférable de ne pas en abuser après un entrainement ou une séance de musculation.

Ingrédients
50 grammes de tofu soyeux
20 cl de lait de coco
1 kiwi
20 cl de jus d’orange
en option, ajouter une demi banane
Conseils 
Pour que le smoothie protéiné soit réussi, il faut choisir un bon lait de coco :
- Choisir un lait ou crème de coco ayant pourcentage d’extrait de coco supérieur à 70-75% sinon cela ne vaut pas la peine....fait maison avec le ChufaMix
- La marque Rapunzel (trouvable en magasin bio) car elle ne contient aucun épaississant et aucun conservateur, en plus elle est excellente. Sinon la marque Ayam propose un lait de coco, sans additif, conservateur ou colorant
- Essayer de choisir les marques ayant peu d’émulsifiants ou de stabilisants.

 

INGREDIENTS pour 2 verres 
1 banane
1 cup de myrtilles décongelées
1 CS de sirop d’érable
Açaï Nossa
Lait de soja ou jus de pomme
Facultatif : noix de coco en poudre 

PREPARATION
– Couper la banane en morceaux.
– Ajouter les myrtilles et le sirop d’érable.
- Couvrir à hauteur l'Açaï Nossa et avec le lait de soja.
– Mixer tous les ingrédients dans un blender, servir et déguster !

POTIRON PIE SMOOTHIE

C'est un smoothie sain plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants! 
Cette recette donne un smoothie de remplacement de repas parfait pour quand vous êtes en déplacement.
Je trouve que cuit et refroidi citrouille ou potiron organique avait plus de saveur que la citrouille crue. 
Si vous voulez vraiment utiliser la citrouille crue, utiliser environ 1 tasse et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de carotte pour aider à faire ressortir la saveur.
* Ajouter 2 onces d'eau si votre smoothie est trop épais.
INGREDIENTS
- 1/2 tasse de citrouille en conserve pur
- 1 tasse de mangue fraîche ou congelée
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 tasses jeunes pousses d'épinards
- 8 onces (236 ml) de lait d'amande non sucré *

PREPARATION
Commencer par ajouter le liquide à votre mélangeur, suivi par le fruit doux. 
Ajouter les légumes à votre mélangeur dernier. 
Mélanger à haute puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le smoothie soit crémeux

 

 

 

 

 

 

 

Historique
L'asperge est originaire des régions tempérées de l'Eurasie, particulièrement du bassin méditérannéen. Elle était consommée par les Egyptiens et les Grecs. Ce furent les Romains qui se mirent à la cultiver.
Durant la Renaissance, l'asperge était consommée tel un mets fin et raffiné. Pour satisfaire Louis XIV qui en voulait à sa table toute l'année, La Quintinie, responsable des Jardins Royaux, la fit cultiver sous serre chaude.
A partir de 1805, la culture de l'asperge fit la réputation d'Argenteuil, puis du Val de Loire, l'Aquitaine, la Provence et du Midi de la France.
Il faut noter que la récolte dans les aspergeraies se fait à la main et avec délicatesse afin de préserver les racines.
Les asperges blanches poussent sous terre et doivent être récoltées dès que leur tête effleure la surface.
Les asperges violettes, elles, ont vu le soleil et se sont colorées en mauve à leur sortie de terre.
Les asperges vertes ont poussé à l'air libre sous une serre de plastique.

Une eau de composition riche et variée
L'asperge nous fait bénéficier d'une haute concentration en minéraux et en vitamines. En effet, composée à 90% d'eau, elle renferme du potassium, du magnésium, du fer, de la vitamine C et des vitamines du groupe B.
Ces dernières sont utiles pour un bon fonctionnement nerveux et musculaire.
Grâce à un rapport potassium/sodium élevé, l'asperge possède une action diurétique. Il est possible d'ailleurs que l'urine prenne une odeur caractéristiqe. Ceci est dû aux composés soufrés de dégradation et d'élimination.
Des fibres douces et utiles
Les fibres jouent également un rôle intéressant. Les fibres solubles (pectines et mucilages) apportent le moelleux de l'asperge cuite. Les autres confèrent à la tige une apparence fibreuse très caractéristique.
Ces fibres régulent le transit intestinal et sont bien tolérées. Elles permettent de lutter contre la paresse intestinale tout en douceur, sans risque d'irritation des muqueuses intestinales.

VERTUS ET BIENFAITS DE L'ASPERGE
L'asperge, ce légume annonciateur des beaux jours, déborde de bienfaits. 
Peu calorique, pleine de vitamines, l'asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, mais c'est également un puissant allié pour les femmes enceintes 
Peu calorique et pleine de vitamines :
Composée à 92% d’eau, l’asperge apporte à peine 20Kcal/100g, ce qui en fait un excellent allié pour les régimes de printemps. Elle contient de nombreuses vitamines (C, V, E, PP et K) et est riche en antioxydants : c’est le légume anti-âge par excellence.

Action diurétique :
L’asperge est un diurétique naturel. Elle favorise l’élimination des toxines, permet l’élimination de surplus de sel dans les tissus et aide les reins à se purifier. La consommation d’asperge permet même l’évacuation naturelle de calculs urinaires.

Vertus drainantes :
Légume fibreux, l’asperge comporte des vertus drainantes qui permettent aux intestins de bien éliminer. Sa richesse en inuline est bénéfique pour le système digestif. Elle favorise la santé et le bon fonctionnement de nos intestins. L’asperge, en optimisant le transit intestinal participe au renforcement du système immunitaire. Son jus, laxatif naturel, est un très bon remède contre la constipation.

Aide au développement du fœtus :
L’asperge contient de l’acide folique, ou vitamine B9 en grande proportion. Cette vitamine participe à la fabrication des cellules du corps et des globules rouges. Elle joue un rôle important dans la production du matériel génétique ainsi que dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Sa consommation est fortement conseillée chez les femmes enceintes. Elle permet le bon développement du fœtus dès les premiers jours de la grossesse.

Anti-cancer :
La vitamine B9 contribue également à prévenir les cancers du poumon, du colon ou encore de l’utérus. L’asperge comporte des pigments caroténoïdes, comme la bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine ainsi que la capsanthine. Certaines recherches ont démontré que la consommation d’aliments riche en caroténoïdes entraînerait une diminution des risques de contracter certains cancers. La saponine contenue dans ce légume, accentue cette vertu grâce à ses effets toxiques sur certaines cellules cancéreuses humaines.

Prévient les maladies cardiovasculaires :
Enfin, l’asperge permet de prévenir différents maux. L’acide folique aide à éviter les maladies cardiovasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux. Sa consommation diminue le taux d’homocystéine dans le sang, substance nuisible à nos artères.

BIEN CHOISIR LES ASPERGES
Les asperges fraîches doivent être bien droites, la tige cassante, le talon légèrement humide et la pointe aux écailles serrées.
Les asperges vertes sont colorées sur les 3/4 de leur hauteur.

BIO OU PAS ?
A noter que les asperges font partie de ces légumes peu contaminés par les pesticides, y compris cultivées en agriculture conventionnelle. (5) Mieux vaut toujours les acheter bio, bien sûr, parce que l’agriculture biologique respecte mieux l’environnement. Mais du point de vue de votre consommation immédiate, la différence n’est pas notable et votre porte-monnaie appréciera.

FAIRE DECOUVRIR...FAIRE APPRECIER
Les délicieuses pointes d'asperges fondent dans la bouche, tandis que tiges tendres trempent dans la sauce : vinaigrette, mayonnaise, yaourt, soja, tout est permis !
Sur une pizza, accompagnant l'orignan, la tomate et le fromage, les pointes d'asperge sont passe-partout. Egalement dans les omelettes et les œufs brouillés avec du persil. Autour d'un œuf à la coque, remplacer le pain par une mouillette d'asperge rigolote.
Les pointes d'asperges se présentent également en beignet, accompagnées d'une sauce tomate et/ou saupoudré de fines herbes fraîches.

PREPARER
Coupez la base des asperges blanches et violettes. Il faut ensuite éplucher les tiges, à l'aide d'un économe, de la pointe vers le talon. Les asperges vertes ne nécessitent pas d'être épluchées.
Pour cuire les asperges blanches et violette, il faut les ficeler en botte, les placer pointes vers le haut dans une casserole d'eau salée. La surface de l'eau doit être sous la pointe afin qu'elle cuise à la vapeur.
Les asperges blanches et violettes cuisent 20 min à l'eau bouillante salée ou 10 min en autocuiseur, les vertes à l'eau en 10 à 15 min (selon qu'on les aime plus ou moins al dente) et seulement 5 à 8 min en autocuiseur.

Astuces :
Pour que les asperges soient bien vertes, arrosez-les d'eau glacée dès leur sortie de l'eau de cuisson.
Pour cuire parfaitement les asperges, placez-les, ficelées en botte, dans un bocal rempli d'eau salée posé dans un faitout contenant de l'eau. Chapeauter ce bocal d'une feuille d'aluminium garde tout leur moelleux aux asperges. Il existe dans le commerce des cuiseurs à asperges hauts et étroits.

CREER DES ENTREES SIMPLES ET RAFFINEES
L'asperge se consomme à toutes les sauces, chaude ou froide. En entrée, tout simplement avec une vinaigrette, l'asperge se décline grâce à sa saveur légèrement sucrée : vinaigrette à l'huile de noix, noisette ou olive, avec un jus d'agrume, du vinaigre de Xeres ou de la sauce soja.
Avec d'autres crudités, dans une sauce au yaourt et aux fines herbes, beaucoup moins calorique qu'une mayonnaise : bouquets de chou-fleur, bâtonnets de carottes, radis, etc.
Grâce à sa finesse, l'asperge se prête aux mousses, terrines et aux veloutés. Conservez les pointes fondantes et entières dans vos préparations pour varier les textures.

CREER DES PLATS SIMPLES ET RAFFINES
Al dente ou fondante à souhait, elle se marie bien avec l'œuf, les volailles, les salades, les fromages doux ou les viandes blanches, des saveurs plutôt douces donc, qui n'entrent pas en conflit avec son goût très typé.
Poêlées avec des champignons autour d'un rôti, gratiné seul ou avec un mélange de légumes primeurs.
Avec les poissons, les crustacées et les fruits de mer, l'asperge est quasiment incontournable : terrine de poisson, timbale et mousse de crabe.
Et pour affirmer la finesse des goûts : en papillotes avec des coquilles Saint-Jacques, du saumon et des moulesou avec un filet de cabillaud, saupoudré de piment d'Espelette.

1- L'ail
L'ail est très efficace pour combattre les toxines. C'est un aliment qui contient de la phagocytose, ce qui permet à l'organisme de mieux détruire les cellules étrangères. Riche en souffre, l'ail favorise la création de globules blancs, facilitant l'évacuation des toxines.
Comment le manger?
Avec tout ! (salade, cuisson des légumes, viande, poisson, pâtes)

2- L'ananas
L'ananas n'est pas seulement un fruit rafraîchissant et exotique, mais ce fruit tropical, riche en vitamine C et A, contient de la broméline, soit une enzyme qui détruit les toxines dans le côlon et facilite la digestion. L'ananas contient aussi une quantité importante d'enzymes anti-inflammatoires, lui permettant d'agir positivement sur la digestion.
Comment le manger?
Nature ou dans une salade de fruits ou de légumes.

3- L'artichaut
Les vertus de l'artichaut sont bien connues dans les pays méditerranéens, où il a longtemps été utilisé comme un purificateur du sang. Excellent aliment pour soulager le foie, l'artichaut est un diurétique très efficace qui stimule l'évacuation des toxines.
Comment le manger?
Cuit à la vapeur, on peut le servir avec du jus de citron ou de l'huile d'olive, en salade, dans les pâtes.

4- L'asperge
L'asperge est riche en phosphore, en potassium ainsi qu'en vitamines A et B. C'est un diurétique qui agit aussi comme un léger laxatif. L'asperge facilite l'évacuation des toxines.
Comment la manger?
En accompagnement ou en salade.

5- La betterave
Grâce à sa teneur en méthionine, la betterave facilite l'élimination des déchets. Elle contient aussi de la bétanine, ce qui stimule la dégradation des acides gras dans le foie.
Comment la manger?
En accompagnement ou en salade, chaud ou froid.

6- Le brocolis
Le brocolis, riche en vitamine C et en souffre facilite l'élimination des toxines. C'est aussi un aliment anticancérigène.
Comment le manger?
Cuit à la vapeur ou dans un sauté.

7- Les cerises
Les cerises fraîches sont riches en bêta-carotène ainsi qu'en vitamine A et vitamine E. Elles agissent comme un diurétique et un léger laxatif. Les cerises stimulent le fonctionnement intestinal. Comment les manger?
Fraîches et en salade de fruits.

8- Le citron
Le citron permet de décomposer les toxines dans le foie et dans la vésicule biliaire. C'est un puissant nettoyant qui permet aussi de renforcer le système immunitaire grâce à sa forte teneur en vitamine C. Le citron facilite l'élimination des toxines.
Comment le manger?
En vinaigrette (avec de l'huile d'olive extra-vierge).

9- Le cresson
Plein de vitamine C, le cresson est parfait pour aider l'organisme à se purifier. Le cresson stimule la purification des enzymes dans le foie.
Comment le manger?
En salade, en potager ou en glisser dans un sandwich.

10- Le curcuma
Cette épice, très utilisée dans les plats orientaux, est un puissant antioxydant et augmente les enzymes anti-inflammatoires dans le foie.
Comment le manger?
En ajoutant une cuillerée à thé de curcuma dans un plat au curry ou dans le riz pour donner de la couleur et du goût.

11- L'eau
Boire de l'eau permet à l'organisme de se purifier. Il est recommandé de boire entre 1,5 et 2 litres d'eau par jour ou au moins quelques gorgées chaque heure
Si on fait de l'exercice physique, on boit 1 litre d'eau supplémentaire.

12- Le gingembre
Le gingembre est un excellent remède pour se remettre d'une gueule de bois. Il favorise la formation de puissants antioxydants dans le sang et dans le foie tout en permettant à l'organisme de mieux se défendre.
Comment le manger?
Râpé dans de l'eau chaude pour en faire un thé. À ajouter lorsqu'on faire revenir des légumes dans la poêle, dans un sauté ou dans les pâtes.

13- Le persil
Le persil est un excellent détoxifiant. Il permet de renforcer le bon fonctionnement des reins.
Comment le manger?
Dans les sauces tomates, en salade, dans les soupes, avec la viande, les légumes.

14- La pomme
La pomme étant riche en pectine, elle est diurétique et antidiarrhéique. Elle facilite l'évacuation des toxines, la digestion et l'élimination des déchets par l'urine. C'est un fruit qui est aussi riche en vitamine C, en potassium et en fibres.
Comment la manger?
En croquant dedans ou en morceaux dans une salade.

15- Les graines de sésame
Les graines de sésame peuvent être utilisées pour protéger le foie contre les effets nocifs de l'alcool. Ce sont les acides aminés qu'elles contiennent, soient la méthionine et le tryptophane, qui permettent au foie et aux reins de fonctionner le mieux possible et ainsi accélérer l'élimination des toxines.
Comment les manger?
En saupoudrer sur les viandes ou dans une salade

A la recherche de bien-être, d'énergie et de performance... ?
A vos boîtes à lunch 

MILK-SHAKE DETOX
Pour 1 milk shake: 408 kcal – 7g protéines – 42g de glucides – 20g de lipides

INGREDIENTS
- 1/2 avocat,
- 1 banane congelée,
- 1 càc de cacao pur,
- 1 càc de cannelle
- 250ml de lait d'amande (sans sucre ajouté et enrichi en Calcium) fait maison avec ChufaMix

PREPARATION
- Penser à surgeler les bananes la veille,
- Placer tout les ingrédients dans le blender et mixer.
- Servir frais
BON APPÉTIT !!

CAROTTE CAKE LIGHT
Pour 100g : 203kcal – 7g protéines – 29g de glucides – 6.5g de lipides

INGREDIENTS 
- 350g de carotte épluchées et râpées
- 110g de farine de riz (ou petit épeautre)
- 170g de sucre rapadura (canne complet)
- 5 œufs bio
- 70g de poudre d'amande
- Cannelle, cumin, gingembre,
- Zeste d'une orange bio
- 1 sachet de poudre à lever.

PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les jaunes d’œufs avec la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, le zeste et les épices,
- Y incorporer les carottes râpées
- Battre les blanc d’œufs en neige
- Incorporer délicatement les blanc d’œufs au mélange et verser le tout dans un moule à gâteau.
- Cuire 1h à 180°C

POÊLÉE DE BROCOLIS ET TOFU AUX HERBES 
+-468kcals – 21g de protéines – 54g de glucides – 18g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 60g de pâtes complètes non cuites 
- 100g de tofu nature
- 1/2 Brocolis
- Épices/herbes de Provence
- 1 gousse d'ail 
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 càs d'huile d'olive
- Basilic

PRÉPARATION
- Cuire les pâtes à l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
- Laver, et couper le brocolis en petits bouquets. 
- Le cuire 15 minutes à la vapeur
- Dans une poêle, faire rôtir le tofu avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes.
- Y ajouter le brocoli cuit
- Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les mélanger avec la préparation de tofu.
- Servir avec le basilic frais.
- Mettre le tout dans la boîte à lunch et conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.

FROMAGE BLANC FAÇON STRACCIATELLA
Pour 1 PORTION: 375kcal - 22g protéines - 45g glucides - 8g lipides..

INGREDIENTS pour 1 portion:
- 250g de fromage blanc 0%
- 1 banane moyenne (150g)
- 20g de chocolat >80% OU 1 càs de nibs de cacao

PREPARATION
- Mettre le fromage blanc dans un grand bol,
- Couper la banane en rondelles
- Parsemer le tout avec le chocolat râpé ou les nibs de cacao.

TAPENADE DE THON AU FENOUIL ET AVOCAT
+-529kcals – 42 g de protéines – 42 g de glucides – 20 g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 100 g de thon au naturel
- 1 bulbe de ‪fenouil‬
- 1/2 ‪avocat‬ bien mûr
- 1 tomate fraîche
- 5 ‪Crackers‬ de ‪seigle‬ OU 60g d'un féculent non cuit (‪quinoa‬, riz complet,...)
- 1 oignon
- Jus de 1 citron
- sel et poivre
- 1 càs de ‪sauce‬ ‪soja‬

PRÉPARATION
- Laver et couper le fenouil et l'oignon
- Les cuire 15 minutes à la vapeur
- Égoutter le thon,
- Mixer le fenouil cuit avec l'avocat, le jus de citron et le thon.
- Y ajouter la sauce soja, sel et poivre.
- Placer le tout dans la boîte à lunch avec la tomate coupée en rondelle.
- Conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
- A déguster avec les crackers au seigle
BON APPÉTIT !!

MUFFIN AU FONIO ET GINGEMBRE
Pour 1 MUFFIN: 135kcal - 6g protéines - 12g glucides - 7g lipides..

INGREDIENTS pour 4 MUFFINS:
- 60g de fonio (non cuit) = 150g cuit
- 40g de chocolat noir >80%
- 1 càc de gingembre en poudre
- 2 œufs

PREPARATION:
- Cuire le fonio comme indiqué sur l'emballage (1.5 volume d'eau)
- Laisser le refroidir
- En attendant, fondre le chocolat au bain marie
- Fouetter le fonio avec les oeufs, le gingembre et le chocolat fondu
- Verser dans des ramequins
- Cuire 30 à 45 minutes à 180°C

BON APPÉTIT !!!

SPAGHETTI VEGETARIEN
+-526 kcal – 31 g de protéines – 80 g de glucides – 8 g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 100g de spaghetti au sarrasin (ou blé complet)
- 200g de tomates concassées
- 50g de seitan
- 1/2 courgette
- 25g de fromage de brebis frais
- Quelques feuilles de basilic
- 1 càs de thym

PREPARATION
- Laver la courgette et la couper en rondelle,
- La cuire 10 minutes à la vapeur
- Dans un poêlon, cuire la sauce tomate avec le seitan et le thym. Laisser mijoter durant la cuisson des spaghettis.
- Placer les spaghettis cuits dans la boîte à lunch
- Verser la sauce tomate dessus et y ajouter le fromage et le Basilic.
- Conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
BON APPÉTIT !!

GÂTEAU AU MIEL-BANANE ET NOIX DE PECAN.
Pour 100g : 271kcal - 7g protéines - 29g glucides - 14g lipides...

INGREDIENTS pour 12 petits gâteaux:
- 240g de farine de riz
- 1 banane bien mure
- 1 yaourt nature non sucré
- 60g de miel 
- 100g de noix de pécan concassées
- 4 càs d'huile de colza
- 3 œufs
- 1 sachet de poudre à lever

PREPARATION
- Préchauffer le four à 170-18°C (ou cuit vapeur)
- Mélanger tous les ingrédients de manière à former une pâte homogène,
- Répartir la pâte dans 12 petits moules,
- Cuire environ 30 minutes à 170°C
Accompagné d'un fruit frais et d'une tasse de thé/café/infusion il est excellent en collation ;-)
BON APPÉTIT !!

COUSCOUS DE SAUMON FRAIS
+-650kcals – 35 g de protéines – 65 g de glucides – 26 g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 75g de saumon frais 
- 50g de semoule complète (non cuit)
- 100g de pois chiche (cuit) 
- 1/2 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- Jus de 1 citron
- Coriandre en poudre
- sel et poivre
- 1 càs d'huile de colza

PRÉPARATION
- Laver et couper les légumes
- Les cuire 15 minutes à la vapeur avec le saumon.
- Préparer la semoule comme indiqué sur l'emballage.
- Placer le tout dans la boîte à lunch
- Poivrer, ajouter le jus de citron et coriandre.
- Conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
Variante: pour un plaisir sucré-salé, ajoute dans la semoule 1 càs de raisins secs. 
BON APPÉTIT !!

GÂTEAU A LA PATATE DOUCE
Pour 100g : 288 kcal – 6g protéines – 32g de glucides – 15g de lipides

INGREDIENTS pour 1 gâteau :
- 80g de farine de riz complet
- 30g de polenta
- 300g de patate douce
- 140g de sucre complet
- 80g d'huile de riz
- 50g d'amande en poudre
- 3 oeufs
- 3 càs de jus de citron
- 1 càs de cannelle
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel.

PREPARATION
- Préchauffer le four à 175°C
- Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
- Les cuire environ 20 minutes à la vapeur.
- Mélanger le reste des ingrédients pour former une pâte homogène et fouetter à l'aide d'un fouet électrique.
- Verser la pâte dans un moule à gâteaux et y plonger les bâtonnets de patate douce
- Cuire encore 50 minutes à 175°C
BON APPÉTIT !!

WRAP JAPONAIS
+-587kcals – 34 g de protéines – 53 g de glucides – 25 g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 100 g de crevettes décortiquées
- 60g (non cuit) de riz complet
- 2 feuilles de ‪‎nori‬
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- Persil
- 1/2 ‪avocat‬
- 1 càc de curry
- 1 càs de ‪sauce‬ ‪soja‬
- 1 cm de racine de ‪gingembre‬
- 1 càc d'huile de ‪coco‬

PRÉPARATION
- Laver et couper les légumes
- Les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur
- Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage,
- Faire revenir, dans l'huile de coco, les crevettes avec le gingembre râpé
- Lorsque le riz est cuit, y ajouter le curry et la sauce soja.
- Disposer les feuilles de nori sur une assiette
- Y ajouter les crevettes, le riz et les légumes, l'avocat et le persil
- Enrouler le tout comme un ‪wrap‬,
- Placer le tout dans la boîte à lunch
- Conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
BON APPÉTIT !!

RAW COOKIES ÉNERGÉTIQUE
Pour 100g : 309kcal - 6.5g protéines - 40g glucides - 12g lipides...

INGREDIENTS Pour 15 à 20 cookies
- 150g de dattes dénoyautées
- 300g de flocon de sarrasin
- 2 pincées de sel,
- 2 bananes bien mures
- 4 càs de sirop d'agave, 
- 4 càs d'huile de coco
- 20g de purée de noisette
- 50g de nibs de cacao (100%) OU chocolat noir >80%

PREPARATION
- Faire tremper dans l'eau les dattes dénoyautées,
- Mixer les flocons jusqu'à obtention d'une farine
- Égoutter les dattes, les hacher et les mélanger avec la "farine" de flocon de sarrasin.
- Faire fondre l'huile de coco avec la pâte de noisette, le sirop d'agave et le chocolat.
- Ajouter ce dernier mélange aux flocons et dattes.
- Malaxer le tout en y ajoutant le sel et les banane écrasées.
- Etaler la pâte en portion individuelle
Idéal comme en-cas énergétique avant un entrainement ou pendant les efforts >2h00
BON APPÉTIT !!

TOAST AUX SARDINES
+-491 kcals – 33 g de protéines – 51 g de glucides – 18 g de lipides.

INGRÉDIENTS pour 1 personne
- 100 g de sardines
- 3 belles tranches de pain de seigle au levain
- 1 tomate fraîche
- 1/2 fenouil
- Persil
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de moutarde bister

PRÉPARATION
- Laver et couper la tomate et le fenouil 
- Cuire le fenouil 10 min à la vapeur
- Faire griller le pain
- Tartiner le pain avec un peu de moutarde
- Arroser le tout avec le vinaigre balsamique
- Conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
BON APPÉTIT !!

SALADE DE QUINOA AUX PETITS OIGNONS
+-487kcals – 22 g de protéines – 63 g de glucides – 16 g de lipides.

INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches
- 100g de haricots blancs cuits
- 100g de quinoa cuit (=50g non cuit)
- 1 càs de tapenade d'olive 
- basilic séché
- sel et poivre

PRÉPARATION
La veille, faire tremper les haricots
Laver et couper les légumes
Les cuire 15 minutes à la vapeur.
Préparer le quinoa et les haricots blancs comme indiqué sur l'emballage.
Mélanger tous les aliments ensemble
Poivrer et saler + ajouter le basilic
Conserver au frigo
Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.
BON APPÉTIT !!

BARRES ÉNERGÉTIQUES AUX ABRICOTS
Pour 100g: 300kcal - 11.5g protéines - 40g glucides - 11g lipides..

INGREDIENTS pour 8 barres :
- 25g d’abricots secs
- 20g de graines de lin
- 20g de pâte d’amande
- 20g de sirop d’agave
- 60ml d’eau
- 100g de flocons de pois chiche

PREPARATION :
Préchauffer le four à 160°
Mixer les ingrédients ensemble sauf les flocons de pois chiche
ajouter les flocons aux aliments mixés.
Étaler le mélange dans un plat muni d’un papier sulfurisé.
Cuire 30 minutes
A consommer durant les efforts de plus de 3h ou en collation accompagné d’un fruit frais et de yaourt végétal ou chèvre ou brebis nature.
BON APPÉTIT !!

MUFFINS A L'AVOCAT
Pour 1 muffin: 227kcal - 5g protéines - 23g glucides - 12g lipides.

INGREDIENTS pour 4 muffins
- 140 g de farine de riz complète
- 1 yaourt nature non sucré
- 100g de chair d'avocat
- 40g d'huile de riz
- 1 œuf BIO
- 10g de noisettes concassées
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 50g de sirop d'agave

PREPARATION
Préchauffer le four à 160°C
Mélanger l'huile avec l’œuf fouetté, le sirop d'agave et le yaourt.
Mélanger la farine avec la poudre à lever, l'avocat écrasé et les noisettes.
Incorporer les deux mélanges ensemble pour former un mélange homogène.
Répartir dans 6 moules à muffins.
Cuire 45 à 60 minutes à 160°C

BETTERAVE RÔTIES AU FROMAGE DE CHÈVRE, MIEL ET NOIX ET PAIN COMPLET GRILLE.
+- 572 kcals – 20 g de protéines – 53 g de glucides – 31 g de lipides

INGREDIENTS
- 200g de betterave rouge
- 1càs d’huile d’olive
- Roquette
- 15g de noix ou noisettes concassées
- 30g de fromage de chèvre frais
- 1 càc bombée de miel
- 2 càs de vinaigre de cidre
- Ail en poudre
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre
- 2 tranches de pain complet

PREPARATION
Préchauffer le four à 200°C
Nettoyer les betteraves et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur
Les mettre dans un plat pour aller au four et cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre avec l’huile, l’ail, le thym, miel sel et poivre.
Placer les betteraves dans la BOÎTE A LUNCH avec la roquette, Y ajouter les noix, le fromage émietté et la vinaigrette.
Conserver au frigo.
Il ne reste plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi !!
BON APPÉTIT !!

GÂTEAU DE QUINOA AUX PRUNEAUX
Pour 1 portion: 259kcal - 5g protéines - 50g glucides - 2g lipides...

INGREDIENTS pour 4 parts :
- 100g de quinoa non cuit 
- 250g de pruneaux secs
- 1 càs de cannelle en poudre
- 1 sachet de thé au choix

PREPARATION
- Penser à faire tremper le quinoa 2h avant la préparation
- Cuire le quinoa durant 12 minutes et dans 2 volumes d'eau
- Préchauffer le four à 160°C
- Couvrir les pruneaux + sachet de thé avec de l'eau bouillante et laisser infuser 10 minutes
- Mixer les pruneaux avec leur eau de trempage et la cannelle
- Mélanger le quinoa + les pruneaux mixé avant de verser dans un plat allant au four.
- Cuire 40 minutes à 160°C
Idéal au petit déjeuner ou en collation avant le sport 
BON APPÉTIT !!

PÂTES A LA CRÈME D'AMANDE
+-492kcals – 19g de protéines – 56g de glucides – 16g de lipides.


INGRÉDIENTS (1 personne) :
- 80g de pâtes complètes non cuites 
- 100g de coulis de tomate
- 2 tomates fraîches moyennes
- 1càs de pâtes d'amande 
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d'ail ou 1 càs d'ail en poudre
- Sel, poivre 

PRÉPARATION
- Cuire les pâtes à l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
- Laver, éplucher et couper les tomates. 
- Presser la gousse d'ail et la mettre chauffer avec le coulis de tomate.
- Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les mélanger avec la crème d'amande et y ajouter le coulis et les tomates fraîches.
- Servir avec le basilic frais.
- Mettre le tout dans la boîte à lunch et conserver au frigo
- Il n'y a plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi.

BON APPÉTIT !!

CLAFOUTIS A LA POMME ET AUX PISTACHES
Pour 100g : 158kcal - 5.5g protéines - 21g glucides - 6g lipides....



INGREDIENTS pour 5 personnes:
- 100g de farine de riz complet
- 3 pommes
- 200ml de lait de soja
- 35g de sucre de canne complet
- 40g de miel
- 50g de pistaches concassées
- 2 œufs 

PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles
- Mélanger les ingrédients ensemble,
- Verser la préparation dans un moule légèrement huilé,
- Cuire 40 minutes à 180°C
BON APPÉTIT !!

SALADE DE TOPINAMBOUR AUX NOISETTES, QUINOA ET GRILLADE DE SEITAN
626 kcals – 31 g de protéines – 70 g de glucides – 24 g de lipides

INGREDIENTS
- 200 g de topinambours
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d’huile de noisette
- 10 noisettes hachées
- 1 càs de sauce soja
- Sel et poivre
- 65g de quinoa non cuit (selon appétit)
- 75g de seitan

PREPARATION
- Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante durant 12 à 15 minutes
- Peler les topinambours, les mettre dans le cuit vapeur, les laisser cuire pendant 10 à 15 min.
- Vérifier la cuisson. Les égoutter et les couper en tranches.
- Cuire le seitan dans une poêle munie d’un papier cuisson avec la sauce soja.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile avec le vinaigre de cidre, sel et poivre.
- Mettre les topinambours dans la BOÎTE A LUNCH et les mélanger avec la vinaigrette, éparpiller les noisettes par-dessus.
- Servir avec le quinoa et le seitan.
- Conserver au frigo.
*Remarque: Il ne faut surtout pas chauffer l'huile de noisette car ses acides gras sont très sensibles à la chaleur. Cette dernière pourrait donc détériorer la qualité nutritionnelle de cette huile.
Il ne reste plus qu'à attendre jusqu'au lendemain midi !!
BON HAPPY MIDI !

MOUSSE DE POIRE AU GINGEMBRE...
Ce dessert ultra léger va vous permettre de déguster vos poires trop mures sans culpabilité.
Pour 1 mousse: 105kcal - 2g de protéines - 24g de glucides - 0g de lipides.
 

INGREDIENTS pour 4 mousses:
- 5 poires épluchées
- Jus de 2 citrons
- 4 feuilles de gélatine
- 35g de sucre de canne
- 2 blanc d’œuf
- 1 càc de gingembre en poudre.

PREPARATION
- Éplucher les poires et les écraser avec le sucre et le jus de citron pour former une purée épaisse.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un fond d'eau avant de les dissoudre sur feu dou avec un fond de purée de poire.
- Hors du feu, ajouter le reste de purée de pore et bien mélanger.
- Battre les blanc d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Verser dans 4 pots en verre et mettre au frigo minimum 1h.
BON APPÉTIT !!

 

La série d’émissions Déregimez-moi reçoit pendant une semaine une personnalité afin de décortiquer ses habitudes alimentaires.

Sylvain Bonnet co-auteur du livre “Vivre mince mieux plus longtemps” reçoit cette semaine l’animatrice Luana Belmondo.

Dans cette première émission ils évoquent le rapport au poids et aux éventuels régimes que Luana Belmondo a pu suivre.

Vous pouvez vous procurer le livre de Sylvain Bonnet "Vivre mince mieux plus longtemps "ainsi que le livre de Luana Belmondo "A table avec Luana" 

Mon avis : Les régimes hyperprotéinés sont intéressants sur une petite période pour perdre quelques kilos rapidement ou pour faire un effet starter avant un programme de rééquilibrage alimentaire. Actuellement, je privilégie de plus en plus le rééquilibrage alimentaire accompagné de quelques coups de pouce bien ciblés.
En ce moment, je teste un super thé et .....2,5 kgs en moins en 5 jours...A suivre 

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• Les Cellules Souches par Plamen BARRAKOV
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QU’EST-CE QUE L’AVOCAT?
L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul fruit et légume à contenir des lipides. Ce gras lui donne sa saveur douce et singulière, tout en nous apportant une dose riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.1
Le mot avocat vient de l’espagnol "aguacate", lui-même tiré de l’appellation aztèque  nahuatl "abuacatl" qui signifie…. testicule! Et oui, car à l’époque, on jugeait qu’il ressemblait énormément à la forme de cet organe. (Vous trouvez, vous?)
Originaire des zones de haute altitude mexicaines, cet « aguacate » n’est apparu dans nos assiettes que dans les années 50 où il était considéré comme un produit de luxe. Aujourd’hui sa consommation s’est très démocratisée.
L’avocat est une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux.Notamment de vitamine C, de la plupart des vitamines du groupe B, de provitamine A ou carotène. L’avocat est également riche en vitamine E (2,36 mg pour 100g).
L’avocat facilite la recharge de l’organisme en potassium, en magnésium (dont l’alimentation couvre rarement les besoins), mais aussi en fer, et en oligo-éléments beaucoup plus rares et précieux comme le zinc, le cuivre et le manganèse.
Il y a plus de potassium dans un demi-avocat que dans une banane. Il contient aussi plus de fibres solubles et de protéines que tout autre fruit.
L'avocat est un aliment alcalinisant. Indice PRAL: -8.19

LES BIENFAITS DE L'AVOCAT, CE SUPERALIMENT
Les bienfaits de l’avocat surprendront agréablement plusieurs d’entre vous. L’avocat est un aliment qui plaît à une grande majorité en raison de sa texture crémeuse et son goût agréable. Mais peu connaissent les vertus de l’avocat. À la lecture des informations qui suivent, vous risquez de tomber en amour, une fois pour toute, de ce fruit vert.

L'AVOCAT un fruit à consommer sans modération
L’avocat est un fruit qui devrait faire partie de nos menus comptes tenus de ses apports pour notre santé. Faisons le point.
De nombreuses personnes craignent qu’en mangeant de l’avocat elles grossissent à cause de sa richesse (toute relative) en graisses. Ce fruit renferme environ 20 % de graisses, en grande majorité de l’acide oléique, c’est-à-dire les mêmes graisses qui donnent à l’huile d’olive son rôle protecteur. Ainsi un avocat entier équivaut à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Pour rappel, les Crétois, dont le taux de mortalité par maladie cardio-vasculaire et toutes causes confondus est le plus faible au monde, avalent en moyenne 7 cuillerées à soupe par jour d’huile d’olive… sans souffrir d’obésité. En consommant donc un avocat ou deux par jour vous apportez des graisses essentielles à votre santé cardio-vasculaire sans pour autant augmenter votre risque de grossir, car les graisses essentielles aident également à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie).

1- BON POUR LE CŒUR!
Le grand intérêt de l'avocat est qu'il rassemble un grand nombre d'éléments nutritionnels intéressants pour le coeur: fibres, vitamine E, potassium.
L’avocat trop gras ? Détrompez-vous ! Riche en lipides l’avocat 100% bio contient de précieux acides gras mono insaturés et non d’acides gras saturés qui font grossir. Subtilité qui n’est pas des moindres puisque les acides gras insaturés, concentrant un fort taux d’acides oléiques, sont bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire.
La consommation d’un demi-avocat (environ 100 g) fournit plus de 11 g d’acide oléique (acide gras monoinsaturé), dont on connaît aujourd’hui le rôle favorable pour le maintien d’un taux optimal de «bon cholestérol» (cholestérol HDL) dans le sang, ainsi que 1,54 g d’acide linoléique, un acide gras polyinsaturé, qui facilite la baisse des triglycérides.

2- AGIT CONTRE LA CONSTIPATION
L’avocat est riche en fibres alimentaires. Il contient près de 5,18 g de fibres pour 100 gr de chair. En sachant qu’un avocat entier pèse environ 160-180 g, ce sont presque 10 g de fibres ingurgitées, soit 33 % de la quantité de fibres recommandée dans une journée.
L’avocat renferme aussi des substances très efficaces luttant contre les mauvaises bactéries au niveau intestinal. Ainsi en mangeant des avocats très régulièrement vous aidez votre corps à l’entretien de votre écosystème intestinal.

3- LES AVOCATS REGORGENT DE CAROTENOÏDES
Les avocats sont une grande source de lutéine, un caroténoïde qui fonctionne comme un antioxydant et aide à vous protéger des maladies des yeux. Ils contiennent également d’autres caroténoïdes – zéaxanthine, alpha-carotène et bêta-carotène – ainsi que du tocophérol (vitamine E).
L’avocat constitue la meilleure source de vitamine E, reconnue pour son rôle préventif vis-à-vis du cancer et des maladies cardio-vasculaires.
L' avocat  vous aide aussi à tirer plus de caroténoïdes des autres aliments qui en contiennent. Les caroténoïdes sont lipophiles (solubles dans les graisses, pas dans l’eau), alors manger des aliments contenant des caroténoïdes, comme les fruits et les légumes, avec des avocats riches en graisses mono-insaturées aide votre corps à mieux absorber les caroténoïdes. Un moyen facile d’y parvenir est d’ajouter des tranches d’avocat à une salade composée.

4- BON POUR LA VUE
L’avocat est l’un des fruits contenant la plus grande part de lutéine. Cette substance caroténoïde maintient votre vue en bon état de fonctionnement et lutte contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, (DMLA), c’est-à-dire la perte de vue liée au vieillissement.

5- UN ALLIÉ PENDANT LES RÉGIMES!
Il est riche en acide oléique, un corps gras qui active l’impression de satiété dans le cerveau – retardant ainsi la sensation de faim, ce qui nous inciterait à grignoter moins.

6- ACCÉLÈRE LA CICATRISATION
L’avocat est riche en huile butyreuse qui possède des propriétés cicatrisantes et trophiques (action sur les cartilages, les gencives, la peau).

7- CONTRE LE MAUVAIS CHOLESTÉROL
L’avocat renferme également une grande quantité de phytostérols, des composés végétaux qui contribueraient efficacement à la réduction du cholestérol.

8- CONTRE LES RÈGLES DOULOUREUSES
L’avocat contient un grand nombre de graisses insaturées (dont11,5 grammes d’acides gras monoinsaturés), qui peuvent aider à amoindrir l’inflammation soulageant ainsi les règles douloureuses. La vitamine E contenue dans les avocat permet également d’éliminer certains symptômes du syndrome prémenstruel.

9- REND LA PEAU PLUS BELLE
L’avocat est nourrissant et hydratant c’est pourquoi son huile est utilisée en cosmétique contre les peaux sèches et déshydratées.

10- CONTRE LES VERGETURES
L’avocat rend notre peau plus belle, mais aussi nos jambes plus belles! Et oui, car l’avocat aurait une action bénéfique sur les vergetures grâce à la présence d’insaponifiables.

11-PERTE DE POIDS 
On a du mal à le croire mais l'avocat, pourtant riche en lipides, est aussi un précieux allié santé et minceur.
Un demi-avocat contient 3,4 g de fibres, solubles et insolubles, dont votre corps a besoin pour maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. De plus, les fibres solubles ralentissent la décomposition des glucides dans votre corps, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
Les avocats contiennent aussi de l’acide oléique, un gras qui active la partie de votre cerveau qui vous fait vous sentir rassasié. Les bonnes graisses insaturées qui contiennent de l’acide oléique produisent une plus grande sensation de satiété que les graisses saturées et les gras trans des aliments transformés.
L'avocat est également de part sa teneur en eau, trop peu connue, un aliment hydratant
Pour bénéficier de tous ses bienfaits sans culpabilité ni faux pas, il suffit d’être attentif à son mode de consommation. Mangez-le, par exemple, nature. Ne l’assaisonnez pas avec de l’huile. Une pincée de sel, du poivre frais et un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique. Et c’est tout ! Pour le guacamole, remplacez la crème fraîche par une crème végétale liquide. Bref, avec l’avocat, jouez la simplicité… et la modération. Un petit avocat (ou un demi s’il est de taille plus conséquente) correspond à une portion idéale.

12- LES AVOCATS AIDENT A STABILISER LA GLYCEMIE.
Riche, crémeux et contenant des gras mono-insaturés bienfaisants, l’avocat ralentit la digestion et aide à empêcher la glycémie d’augmenter brutalement après un repas. Un régime riche en bonnes graisses peut même aider à renverser la résistance à l’insuline, ce qui stabilise la glycémie à long terme. Essayez de remplacer le beurre sur le pain ou la mayonnaise dans les sandwiches par une purée d’avocat. Pour éviter le brunissement, pulvérisez de l’huile de cuisson en aérosol ou du jus de citron et enveloppez la chair de l’avocat dans une pellicule plastique.

13- LES AVOCATS PROTEGENT VOTRE BEBE A NAÎTRE ET VOTRE COEUR
Une tasse d’avocat fournit près d’un quart de votre apport quotidien de folate (ou acide folique), une vitamine qui réduit le risque de malformations congénitales. Si vous êtes enceinte ou prévoyez l’être, les avocats protégeront votre bébé à naître.
Un apport élevé en folate est également associé à un risque moindre d’infarctus et de maladies cardiaques. Votre famille présente des antécédents de problèmes cardiaques, ou vous présentez des facteurs de risque de maladies cardiaques (un excès de poids ou le tabagisme)? Les avocats pourraient aider à garder votre cœur en bonne santé.

CONSEILS
En moyenne je recommande la consommation de 1 à 2 avocats par jour dans le cadre du suivit des habitudes de Nutrition intégrant l’ensemble du corps et l’esprit comme il fonctionne réellement, c’est-à-dire de manière unifiée et intégrée. . L’avocat est disponible aujourd’hui toute l’année, mais je vous conseille de faire des pauses de 1 à 2 mois à la fréquence ci-dessus particulièrement entre la mi-février et la mi-avril puisque certaines personnes sont plus sensibles à cause de phénomène d’allergies croisées au fruit de la famille du latex lors de cette période. De plus, il est toujours bon de faire une pause avec un aliment afin précisément de ne pas développer de phénomène de sensibilisation à cet aliment. Lors de cette période consommer un avocat par semaine ne devrait pas poser de problème.
Les personnes qui veulent perdre de la graisse se demandent si mes recommandations sont les mêmes pour elles : je conseille même en période de perte de graisse de maintenir un apport en bonne graisse important, mais de limiter les apports en glucides uniquement autour de l’entrainement
L’avocat contient du potassium, calcium et magnésium à des taux intéressants participant activement à la neutralisation des déchets acides qu’on fabrique en quantité accrue lors des séances DE sport. C’est donc un aliment à utiliser lors des repas ou collations de récupération.
J’utilise l’avocat dans presque tous mes smoothies actuellement. L’avocat donne un côté crémeux délicieux.

COMMENT CONSOMMER L’AVOCAT?
Bien choisir
Le fruit doit être ferme et peser lourd dans la main. Laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante, jusqu’à ce qu’il fonce. Appuyez délicatement sur l’écorce avec le pouce : si elle cède légèrement à la pression, l’avocat est prêt à consommer.
On consomme, en général, l’avocat cru, en salade. Les bourgeons et les feuilles peuvent également se consommer sous forme de tisanes.
Astuces: Il est important de le consommer avec un petit peu de jus de citron qui empêchera sa chair de s’oxyder et donc de noircir. N’oubliez pas également que l’avocat n’aime pas particulièrement le réfrigérateur. Laissez-le donc mûrir à température ambiante.
Faites le plein d'astuces ICI

Astuce santé
L’avocat peut remplacer d’autres sources de gras, comme le beurre ou la mayonnaise. Écrasez-le et tartinez-en une rôtie ou le pain d’un sandwich, ou coupez-le en tranches et servez ces dernières à la place du fromage.Et sinon pourquoi ne pas le consommer sous forme d’avocado toasts ?

AVOCADO TOAST EN 5 RECETTES GOURMANDES ET EQUILIBREES
Voici 5 exemples de recettes à faire varier à l’infini et avec tout ce qui vous plait (ou vous passe sous la main) :
REGALEZ-VOUS EN VOUS FAISANT DU BIEN !

1- PAIN AUX CÉRÉALES + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + QUARTIERS DE PAMPLEMOUSSE + QUELQUES CREVETTES

Inspiration : poulettemagique.com

2-  PAIN COMPLET + FROMAGE FRAIS AUX FINES HERBES + RADIS + ½ AVOCAT TRANCHÉ + UN FILET D’HUILE D’OLIVE

Inspiration : Garancedore.fr

3- PAIN COMPLET + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + ROQUETTE + COPEAUX DE PARMESAN + 1 ŒUF POCHÉ + TOMATES CONFITES

Inspirations : Makemylemonade.com

4- PAIN COMPLET + FROMAGE FRAIS + CONCOMBRE + 1 TRANCHE DE SAUMON FUMÉ + ½ AVOCAT TRANCHÉ

Inspiration : Eloalabouche.blogspot.com

5- PAIN COMPLET + ½ AVOCAT ÉCRASÉ + CHÈVRE FRAIS + CRANBERRIES SÉCHÉES + POUSSES ÉPINARDS

Inspiration : http://aime-mange.com

 GUACAMOLE RAPIDE
Écrasez un avocat et mélangez la purée obtenue avec du jus de citron vert, des tomates hachées, de l’ail, de la coriandre fraîche et de l’oignon rouge.
Le jus de citron vert préviendra le brunissement de la chair.
Conservez votre guacamole dans un récipient étanche.
Prenez-le à la collation avec quelques craquelins de riz. 

A QUOI PEUT SERVIR LE NOYAU D' AVOCAT ?
Adeptes du bien vivre par le naturel, nous avons cherché à savoir à quoi peut servir le noyau d’avocat à la maison.
Suivez ce lien 
http://bonheuretsante.fr/a-quoi-peut-servir-le-noyau-davocat-7-utilisations-surprenantes/

S’il est des nutriments à l’intérieur desquels se trouvent concentrées des substances vitales, ce sont bien les graines germées.
Véritables aliments/santé, riches en vitamines, minéraux et autres oligoéléments, elles comblent efficacement certaines carences dues à une alimentation pas toujours bien équilibrée…

Outre ses bénéfices intrinsèques, les graines germées possèdent l’avantage de pouvoir se stocker facilement sans se dégrader. Il est possible aussi de les faire germer facilement chez soi, quel que soit le lieu d’habitation, leur entretien ne prenant que peu de temps.

LE POUVOIR BENEFIQUE DES ENZYMES
Les graines germées renferment en quantité étonnante des protéines singulières : les enzymes. Là réside leur secret médicinal. En effet, les enzymes sont connues pour permettre les réactions chimiques nécessaires au fonctionnement physiologique et biologique du corps. Il a été constaté une augmentation enzymatique conséquente chez des peuplades vivant en harmonie avec la nature et consommant une grande quantité d’aliments crus. D’autre part, le niveau d’amylase de la salive est, dans les pays industrialisés, 30 fois plus élevé chez un homme de 25 ans que chez un homme de 80 ans. Une telle différence est amoindrie selon la façon de se nourrir. Il y aurait donc un lien entre la faible consommation d’enzymes et le vieillissement. La nature est très bien faite puisque les graines germées, aliments vivants par excellence, permettent une assimilation et une digestion de superbe qualité.

DES VERTUS DIETETIQUES
Plutôt que la quantité, les graines germées cultivent la qualité. Effectivement, leurs vertus nutritionnelles évitent les problèmes liés à une ingestion abondante de nourriture, tout en facilitant le travail de digestion. Des sportifs de haut niveau ont constaté l’efficacité énergétique de la consommation de graines germées. En outre, elles contribuent à la fonte des mauvaises graisses, comme en témoigne une cure de tournesol germé. Non seulement la balance atteste d’un changement positif mais l’organisme tout entier bénéficie, en parallèle, d’une désintoxication naturelle.

ET LES JEUNES POUSSES ?
On appelle jeune pousse une graine germée ayant produit deux folioles vertes. Complémentaire du point de vue nutritionnel, la graine apporte en sus la chlorophylle. Très proche de la structure moléculaire du sang – de par son apport en magnésium –, cette substance en lien avec l’énergie solaire est de fait très bénéfique à l’organisme avec, pour effet, la régénération des cellules.

TOUTES LES GRAINES QUE VOUS POUVEZ FAIRE GERMER
AROMATIQUES

Graine de carvi
Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent !
Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation
Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie).
Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux.

Graine de coriandre
Goût: légèrement sucré, agréable et rafraîchissant.
Aspect: Rondes et creuses de couleur marron clair.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, K sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, souffre), oligo-éléments (cuivre).
Préparation / cuisine: Ces graines sont généralement utilisées entières pour parfumer les saumures, macérations et marinades. Moulues, elles entrent dans la composition du curry. Les graines germées de coriandre agrémentent plats, pâtes, salades et desserts. Le fichier canadien sur les éléments nutritifs signale les propriétés antioxydantes des feuilles de coriandre fraîches, qui contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, absent de la graine elle-même.
Effets: On lui attribue des vertus digestives, laxatives, toniques, diurétiques, stimulantes, sédatives, aphrodisiaques et antibactériennes.

Graine de cumin
Goût: Piquante, un peu amère et très parfumée.
Aspect: Graine fine plate et courbée en forme de lune.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Renforce le système immunitaire, favorise la lactation des mères allaitantes.
Préparation / cuisine: Les graines germées de cumin accompagnent universellement les préparations végétariennes sucrées et salées. Curieusement, les graines de cumin semblent imputrescibles. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente.
Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences.

Graine de cumin noir ou nigelle
Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Sa saveur un peu âcre ne laisse jamais indifférent !
Aspect: De couleur marron clair, c’est une graine plate.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Le carvi facilite la digestion et le transit intestinal. Il est utilisé pour ses propriétés stimulantes, antispasmodiques, expectorantes et fortifiantes. Le carvi est conseillé en cas de règles douloureuses et favorise la lactation.
Préparation / cuisine: Famille du cumin, utilisé comme épice. Carvi, cumin et nigelle ne germent bien que si leurs graines sont de récolte récente. Les graines de carvi s’entendent particulièrement bien avec les pommes de terre, le chou sous toutes ses formes, les carottes, les betteraves et les champignons ainsi qu’avec les saucisses et les viandes grasses (mouton, porc, canard, oie).
Effets: Traditionnellement utilisé comme remède contre les maux d’estomac. Favorise la digestion, calme les douleurs spasmodiques gastro-intestinales, combat les flatulences, soigne l’inappétence, les dyspepsies nerveuses, l’aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux.

Graine de fenouil
Goût: Saveur légèrement anisée. Agréable, parfumé, seul ou à mélanger avec d’autres graines.
Aspect: Jolie graine striée et de couleur marron clair.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 6 Arrosage (fois par jour): 1
Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, C, Riches en fer, phosphore, potassium, cuivre, calcium, manganèse.
Préparation / cuisine: Les graines germées de fenouil ont une tonalité rafraîchissante qui relève aussi bien le salé que le sucré. Convient bien pour agrémenter un sandwich, une salade, des tomates et des crudités. Conservation 5 jours.
Effets: Propriétés fébrifuges et antiflatulentes. Particulièrement indiqué en cas de colite, digestion difficile, aérophagie, lourdeurs après les repas. Réputé favoriser la lactation.

Graine de fenugrec
Goût: Graines particulièrement aromatiques, épicés avec une petite saveur rappelant celle du curry. Les jeunes pousses ont un goût plus amer.
Aspect: En forme de petit gravier sa couleur avoisine le beige clair.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Contient des proportions notables de phosphore et de fer, mais aussi du calcium, potassium, sodium et autres composants minéraux, ainsi que des acides aminés essentiels et les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B8 et C.
Préparation / cuisine: Les graines de fenugrec ont une grande longévité, des dizaines d’années sans déperdition de leurs capacités germinatives, ce qui est indéniablement un indice de leur vitalité. Relèvent les préparations salées et sucrées. Pour obtenir de très beaux germes, les baigner au bout de deux ou trois jours, les laver et les replacer dans le germoir. Après récolte, conservation 7 jours au frais.
Effets: Améliore la circulation du sang, stimule le pancréas, dépuratif du foie et anti-anémique.

Graine de persil
Goût: Goût typique de la plante adulte de persil, en plus doux.
Aspect: Fine petite graine ovale brun-gris.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 10 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B6, C, K, sels minéraux, Riche en vitamine C et en antioxydants.
Préparation / cuisine: Le persil met longtemps à germer et demande de la patience. Ensuite il accompagne les crudités et les plats cuits (pommes de terre, céréales, légumes…)
Effets: Plante riche en huiles essentielles. Il renforce la pousse des ongles et des cheveux. Le suc frais et les germes sont des stimulants musculaires et nerveux, des dépuratifs du sang, antianémiques et vasodilatateurs.

Graine de raifort
Goût: Saveur poivrée, goût frais et piquant.
Aspect: Plutôt sphérique et de couleur marron foncé.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Vitamines A, B, C, sels minéraux, oligo-éléments (silicium). Très riche en vitamine C.
Préparation / cuisine: Reconnu pour son pouvoir inhibiteur de la croissance des levures et des moisissures.
Effets: Utilisé pour combattre la fièvre et les états grippaux. Favorise la digestion et la circulation sanguine, dégage les voies nasales. Possède des propriétés diurétiques, antibiotiques, stimulantes et purifiantes.

CEREALE

Graine d’amarante
Goût: La saveur assez neutre, douceâtre, délicate, graine légèrement croquante.
Aspect: Petite graine jaune moutarde
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Très riche en protéines, elle renferme de la lysine, acide aminé supposé rare dans les céréales. Contient aussi du calcium, phosphore, potassium, fer, zinc, de la vitamine A, B, B9 , C,E. Ne contient pas de gluten.
Préparation / cuisine: Excellent remplaçant du couscous, ou de toute préparation à base de semoule de blé. S’accommode avec tout (salé, sucré, petits-déjeuners). Bien laver avant et après le trempage à cause de sa tendance à fermenter, rincer abondamment 1 à 2 fois/ jour.
Effets: Sa consommation favorise la lactation des mères allaitantes. Elle aide à lutter contre l’anémie et la fatigue. C’est une bonne alternative pour les personnes souffrant d’allergie aux albumines des céréales et aux produits laitiers.

Graine d’avoine
Goût: goût très doux.
Aspect: Plutôt plat et d’un beige clair.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riche en protéines (environ 13-14 %), l’avoine contient du tryptophane. Elle est aussi la céréale la plus dotée en matières grasses (environ 7 %), renfermant un taux important de galacto-lipides, qui auraient un effet bénéfique sur le système nerveux. Teneur très élevée en antioxydants, en vitamines du groupe B et en sels minéraux : fer, calcium, magnésium, phosphore, sodium.
Préparation / cuisine: Les graines germées d’avoine se consomment à tous les stades de la germination, dès la sortie du germe, crues ou passées à la vapeur. On peut également les sécher et les réduire en flocons.
Effets: Consommée depuis les temps anciens. Des études ont démontré des propriétés régulatrices de la glycémie et également du taux de cholestérol sanguin, grâce à la beta- glucane, une fibre particulière à l’avoine effet bénéfique sur le système nerveux. Céréale fortifiante améliorant la résistance au froid et à l’humidité, recommandée aux enfants et aux sportifs.

Graine de blé
Goût: Goût légèrement sucré et agréable.
Aspect: Un jaune pale et d’un ovale connu.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Richesse en vitaimine A, mais aussi B2, B6, C et E. On y trouve des protides et des glucides, et plusieurs sels minéraux, principalement : calcium, magnésium, fer, zinc, et enfin des enzymes.
Préparation / cuisine: Étant donné qu’il existe de plus en plus d’individus intolérants au gluten que contient le grain de blé non-germé, celui-ci a tendance à être allergisant et peut provoquer des sécrétions excessives de mucus. Au cours de la germination, une bonne partie de l’amidon du grain de blé se transforme en sucres simples, mieux tolérés. Le blé germé a une grande valeur nutritive. À consommer tel quel, sous forme de pain et en galettes esséniennes. Le blé se consomme dès l’apparition du petit point blanc et avant que les racines ne se développent. Sa germination s’opère mieux en masse, ce qui est heureux puisqu’on en utilise généralement de plus grandes quantités, pour la fabrication du pain par exemple (germoir rempli alors jusqu’à mi-hauteur).
Effets: Elle fortifie la peau, les ongles, les cheveux. C’est un puissant régénérateur et purificateur. Conseillé pendant la grossesse et l’allaitement. Cette céréale a une valeur nutritive des plus complètes, à conseiller en cas de fatigue psychique ou physique !

Graine d’epeautre
Goût: Saveur raffinée rappelant celle du blé, goût légèrement sucré.
Aspect: Grain de taille moyenne au teint brun.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Très riche en protéines (13 %) et en glucides (70 %), se cultive, se prépare et se consomme exactement comme le blé. Contient également du magnésium (quatre fois plus que dans le blé), du phosphore et du calcium, mais peu de lipides (2 à 3 %). Présence des vitamines du groupe B, particulièrement la B1.
Préparation / cuisine: Se marie avec beaucoup de plats (sucré, salé, petit-déjeuner, collation…). Son utilisation est similaire à celle du blé, mais sa germination est moins aisé que celle du blé, il vous faudra trouver des graines récentes.
Effets: Très digeste. Excellente pour le sport.

Graine de kamut
Goût: Saveur douce et sucrée du blé germé.
Aspect: 2 à 3 fois plus gros que le blé dur, elle est également plus allongée.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riche en glucides (65 %) et protéines (16 %). Contient des lipides (2 %), des minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, sodium, manganèse), des vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9, E).
Préparation / cuisine: Se consomme aussi dès l’apparition du germe, sa saveur délicate rappelle la noisette. Sa culture est similaire à celle du blé en germoir rempli à mi-hauteur.
Effets: Très énergétique et plus riche en protéines végétales, en acides aminées essentiels. Riche en antioxydants. C’est une excellente alternative au blé. Facile à digérer et bien toléré par les personnes sensibles.

Graine de maïs
Goût: Goût similaire à la plante de maïs.
Aspect: De couleur jaune typique du maïs.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Source de potassium, magnésium, phosphore et zinc ; contient de la thiamine (vitamine B1), de la riboflavine (B2), niacine (B3), acide pantothénique (B5), acide folique (B9, dite antianémique), les vitamines C et E.
Préparation / cuisine: Cuits ils auront perdu nombre de ces nutriments ; en revanche la germination les exaltera.
Effets: Source élevée de fibres. Recommandé pour sa valeur en protéines et glucides. Il est recommandé pour lutter contre les problèmes urinaires.

Graine de millet
Goût: Douce, goût plutôt neutre.
Aspect: Petite graine sphérique de couleur jaune.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Céréale la plus riche en vitamine A. Contient de bonnes proportions de phosphore, magnésium et fer.
Préparation / cuisine: Choisir du millet entier non-décortiqué, que l’on aura soin de laver plusieurs fois avant et après le trempage à cause de sa tendance à fermenter. Pendant la germination, rincer abondamment 2 fois par jour. Cette céréale n’étant pas très facile à faire germer, on se contentera de l’utiliser au stade de la prégermination avant de la faire cuire. A essayer…
Effets: L’une des rares à avoir des vertus alcalinisantes. Il est conseillé aux étudiants car il stimule le travail intellectuel grâce à sa richesse en lécithine et choline. Il aide à lutter contre la fatigue et l’anémie. Il est également recommandé pour les problèmes d’articulations, de peau, de cheveux et d’ongles.

Graine d’orge (non-mondée)
Goût: Goût d’une céréale germée à la saveur douce.
Aspect: De forme assez allongée et d’un marron plutôt foncé.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Contient de multiples enzymes dont la super oxyde dismutase (SOD). Renferme des acides aminés essentiels, des vitamines, minéraux, protéines, acides gras essentiels (linoléique et linolénique). Grâce à sa richesse en calcium et en magnésium, elle présente un grand intérêt face aux problèmes d’ostéoporose ; contient aussi d’autres minéraux (cuivre, phosphore, zinc, sodium, fer, manganèse, potassium). Riche en vitamines, spécialement du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9…), ainsi qu’en vitamines C et A…
Préparation / cuisine: Bien laver les graines avant trempage. Se consomme également à l’état de jeunes pousses. Comme toutes les céréales, se conserve au frais 2 à 3 jours.
Effets: Protège contre l’accumulation néfaste des radicaux libres et aide à lutter contre le vieillissement, présente un grand intérêt face aux problèmes d’ostéoporose, recommandé pour les convalescents, les personnes âgées et les enfants.

Graine de quinoa
Goût: Légère et croquante au goût très doux. Le quinoa noir sauvage est plus croquant.
Aspect: Petite graine ronde de couleur ivoire (quinoa blanc), marron rouge (quinoa rouge) ou brun rouge à brun très foncé (quinoa noir). Produit un germe très fin translucide.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Graine riche en protéines (jusqu’à 13 %), avec tous les acides aminés essentiels. La part moyenne de lipides est de 6,5 %, les glucides s’élèvent environ à 70 % et les sels minéraux à 2 % (phosphore, calcium, fer). Présence de vitamines B et E.
Préparation / cuisine: Le quinoa germe facilement et produit un germe très fin translucide qui apparaît dès la fin du trempage où il est déjà prêt à l’emploi ; cependant, 1 jour de germination le rendra plus tendre. Il faut savoir qu’à partir du 4e jour les germes commencent à rougir, certains les préfèrent ainsi. Bien laver les graines avant le trempage. Récolte : baigner les graines germées, égoutter, puis sécher sur un torchon propre.
Effets: Très digeste, il apporte force et énergie. Conseillé aux mamans allaitantes, aux enfants et aux bébés. Il est l’un des végétaux les plus nutritifs au monde car il est riche en protéines et en fibres. De plus il s’avère être peu calorique.

Graine de riz
Goût: D’une texture assez dure et croquante sous forme de crue germée, elle reste néanmoins douce.
Aspect: De couleurs blanche connu et d’un ovale allongé.
Trempage (h): 24 Temps de germination (j): 3 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Contient les vitamines B1, B2, B3, B6 et C et des minéraux tels que cuivre, magnésium, soufre, phosphore, potassium, calcium et fer…
Préparation / cuisine: Après la germination, les grains de riz restent fermes, mais contrairement aux idées reçues, parfaitement mangeables crus, par exemple sur une salade. On peut aussi cuire le riz germé de 40° à 60°, afin de l’attendrir sans risquer de détruire les nutriments fragiles, ou le faire sécher soit au four soit dans un déshydrateur pendant 6 heures, en veillant toujours à ne pas dépasser les 60°, pour le réduire en farine en vue des petits déjeuners (crème de riz), et comme épaississant dans les soupes et sauces. Germination dans le germoir rempli à mi-hauteur.
Effets: Très digeste, riche en fibres, en amidons assimilables.

Graine de sarrasin
Goût: Très doux et neutre. Saveur plus farineuse après une brève cuisson à la vapeur.
Aspect: Graine pyramidale de couleur brun clair à foncé.
Trempage (h): 1/2 heure Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 1
Nutriment: Céréale riche en glucides et acides aminés essentiels. Vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, E, K et rutine (vitamine P). Sels minéraux : silicium, magnésium, phosphore, calcium, potassium, manganèse, zinc, cuivre, fluor, fer.
Préparation / cuisine: On trouve le sarrasin sous trois formes dans le commerce : en grains entiers non décortiqués utilisés plutôt pour la culture des jeunes pousses, en grains grillés (kacha) ne germant évidemment pas, en grains décortiqués pour la germination, mais dans ce cas beaucoup sont cassés et le tri s’avère fastidieux. On ne les fait donc pas germer plus de deux jours afin que les grains cassés n’aient pas le temps de fermenter. Les grains de sarrasin ayant la particularité de garder l’humidité, il n’est pas utile de les arroser. Laver soigneusement, laisser tremper, rincer, puis placer dans un bol en retournant les grains de temps en temps pour une bonne répartition de l’humidité. Se consomment germés crus, cuits, ou séchés puis moulus. Arrosage par brumisation, si nécessaire.
Effets: Il est conseillé pour l’élimination des toxines, pour faire baisser le taux de cholestérol, pour ses effets bénéfiques lors de problèmes rénaux, pour la circulation et le renforcement du système immunitaire.

Graine de seigle
Goût: Tout comme le blé, un goût légèrement sucré.
Aspect: Le grain de seigle est léger et long, brun-gris et bleuté.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 3 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Excellente source de manganèse qui agit comme cofacteur de plusieurs enzymes, c’est aussi une bonne source de sélénium, phosphore, magnésium, fer, zinc et cuivre. Contient des vitamines (B1, B2, B3, B5, B9, C et E) et, en proportion limitée, des protéines. Riche en fibres et antioxydants.
Préparation / cuisine: Très facile à faire germer, le seigle se consomme dès l’apparition du germe. Bien laver les grains avant le trempage. Se conserve 2 à 3 jours après récolte.
Effets: Riche en fibres et antioxydants, cette céréale est conseillée aux personnes souffrant d’artériosclérose.

LEGUMINEUSE

Graine d’alfalfa ou luzerne
Goût: Saveur délicate, croquante et rafraîchissante, l’alfalfa plaît généralement à tout le monde.
Aspect: Petit graine marron jaune. Les germes de couleur blanche à points jaunes sont d’un effet décoratif subtil sur les salades et les tartines.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Particulièrement riche en protéines de bonne qualité (20 %), en minéraux et oligoéléments (fer, calcium, phosphore, soufre, magnésium), en vitamines (A, B, C, D, E, F, K), en chlorophylle et en fibres.
Préparation / cuisine: Après récolte, baigner plusieurs fois les graines, puis bien les sécher. Elles se conservent entre 5 à 10 jours au réfrigérateur, en fonction de la qualité des semences et du séchage. L’alfalfa s’associe bien à toutes les recettes et à toutes les autres espèces de graines germées. Les germes de couleur blanche à points jaunes sont d’un effet décoratif subtil sur les salades et les tartines. Généralement utilisée en association avec les graines à mucilage comme la cressonnette et la moutarde, l’alfalfa se marie bien avec des graines à saveur prononcée comme le poireau, le fenouil, et piquante comme le radis…
Effets: Considérée comme la plus complète sur le plan nutritionnel, possède des propriétés antioxydantes. Consommée régulièrement, elle est réputée faire baisser le taux du mauvais cholestérol, réduire les effets toxiques des médicaments et aider à éliminer les additifs chimiques des aliments. L’alfalfa est conseillé dans les troubles de la ménopause et l’ostéoporose. Bon pour le cœur, elle est appréciée pour ses vertus reminéralisantes, régénérantes, tonifiantes, détoxifiantes et anti-stress.

Graine d’azuki
Goût: Consistance à la fois croquante et moelleuse et leur saveur est proche de celle du haricot blanc.
Aspect: Joli petit haricot rouge de forme ronde. Germe court blanc.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Réputés pour leur richesse en protéines, vitamines B1, B2, fer, calcium et potassium.
Préparation / cuisine: Laver les graines et retirer celles qui sont cassées ou abîmées. Après la récolte, bien les laver. Ôter une à une les peaux qui peuvent être irritantes pour certains. Les azukis germés se combinent parfaitement avec toutes les salades et les céréales, auxquelles ils ajoutent leur consistance à la fois croquante et moelleuse et leur saveur rappelant la noix de cajou. Après récolte les rincer, bien égoutter. Peuvent se conserver dans un bocal hermétique jusqu’à 6 jours.
Effets: Il facilite la digestion, normalise la pression artérielle et aide à combattre la constipation, les coliques, les maladies respiratoires, la migraine et l’insomnie.

Graine de betterave rouge
Goût: Plutôt sucrée assez proche de celle de la betterave crue.
Aspect: La graine germée de betterave rouge a une jolie couleur pourpre qui la rend très décorative.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Forte teneur en glucides (fibres) ; faibles proportions de protides et de lipides. Elle contient minéraux et oligoéléments (potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse, fluor, sélénium), des vitamines du groupe B, la B9 en particulier, C et E.
Préparation / cuisine: Rincez bien les pousses avant consommation pour évacuer les téguments. Idéal pour décorer les salades. Conservation après récolte : 8 jours au frais.
Effets: C’est un aliment alcalinisant, énergétique, tonifiant et reminéralisant, régulateur des fonctions hépatiques et du transit intestinal.

Graine de brocoli
Goût: Goût épicé plus savoureux que la plante adulte.
Aspect: Petite graine sphérique dans un mélange de tons chauds de marron rouge à brun foncé.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Excellente source de vitamines A, C, E aux propriétés antioxydantes et du groupe B, particulièrement B2, B6 et de vitamine K. Notables proportions de phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc, mais également de potassium, manganèse, cuivre. Le germe de brocoli est particulièrement riche en chlorophylle sulforaphane.
Préparation / cuisine: Très pratique le brocoli s’accorde avec tout. Les graines de brocoli germées, faciles à obtenir, se conservent une semaine au frais.
Effets: Propriétés antioxydantes. Il a été observé que le sulforaphane, micronutriment présent naturellement dans les légumes crucifères dont le brocoli et ses pousses sont l’une des principales sources, pourrait diminuer l’apparition de tumeurs, réduire la croissance des cellules cancéreuses, provoquer leur destruction et aider à prévenir le développement de certains cancers.

Graine de carotte
Goût: Un goût amer de jeune carotte ou plutôt son feuillage.
Aspect: Fine petite graine plutôt ovale grisâtre. Germes fins et graciles terminés par une paire de minuscules feuilles d’un vert tendre.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 9 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riches en sels minéraux (phosphore, potassium, cuivre) et en vitamines carotène (provitamine A), B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E et K.
Préparation / cuisine: Conservation après récolte : 8 jours au frais, c’est-à-dire à peu près le temps requis par la germination. Peut se mélanger avec des graines germées au goût plus doux.
Effets: Elle est diurétique, dépurative et antianémique. Utilisée pour ses bienfaits pour la peau et la vue, pour lutter contre les troubles digestifs et les maladies respiratoires.

Graine de céleri
Goût: Très rafraîchissante, goût intense et parfumé, proche du céleri même.
Aspect: De forme légèrement allongé et d’un brun clair.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 15 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riches en fibres, minéraux et oligoéléments : potassium, sodium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre, nickel, fluor, sélénium, molybdène, chrome, iode… Les vitamines y sont bien représentées : du groupe B, bêta carotène, C et E.
Préparation / cuisine: Bien que leur germination soit délicate à réaliser et peu pratiquée, il sera toujours intéressant de l’expérimenter. Les germinations de céleri conviennent pour tous les plats salés qu’elles parfument (salades, hors-d’oeuvre, purées, pâtes, potages…).
Effets: Elle alcalinise le sang. Recommandé pour ses vertus digestives, diurétiques, antiseptiques, stimulantes pour le système nerveux, tonifiants.

Graine de chanvre
Goût: Un goût rappelant celui du fruits secs et ressemblant légèrement à la noisette.
Aspect: La graine de chanvre est sphérique et grisâtre de 3 à 5 mm.
Trempage (h): 10 Temps de germination (j): 4-5 Arrosage (j): 2
Nutriment: Sels minéraux (magnésium, potassium, sodium,), oligo-éléments (bore, cuivre, manganèse, zinc). très nutritifs et riches en protéines, vitamines, mineraux et sans gluten.
Préparation / cuisine: Se consomme lorsque les pousses atteignent 2 cm. Convient parfaitement en préparation de lait végétal.
Effets: Elle se place juste après le soja pour sa richesse en protéines végétales. Très digeste.

Graine de chicorée
Goût: Le goût est très amer.
Aspect: Petite graine de forme allongée.
Trempage (h): 5 Temps de germination (j): 8 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Très peu calorique, riche en fibres, important apport en minéraux et oligoéléments : potassium, magnésium, fer et surtout sélénium. Vitamines du groupe B, notamment l’acide folique (B9, antianémique) et C.
Préparation / cuisine: Petite graine de forme allongée dont le germe est amer : à mélanger avec des espèces plus neutres comme l’alfalfa pour en atténuer l’amertume, ou à parsemer avec modération sur les salades dont elle rehaussera la saveur. Tonique et laxative, la chicorée facilite la digestion. Après récolte, se conserve 8 jours au frais.
Effets: Très peu calorique, riche en fibres, antianémique. Tonique et laxative, la chicorée facilite la digestion. La chicorée est utilisée pour son action tonifiante sur le foie et les voies digestives.

Graine de chou chinois
Goût: Goût très agréable de chou cru. Le germe de chou chinois est particulièrement doux.
Aspect: Il est de couleur brun foncé, c’est une petite graine sphérique.
Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riche en sodium et potassium, vitamines A, B2, B3 et C.
Préparation / cuisine: Les graines germées de chou chinois se conservent 8 à 10 jours au frais.
Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes. Conseillé pour ses effets laxatifs, diurétiques et lors d’états grippaux.

Graine de chou rouge
Goût: Goût prononcé du choux rouge.
Aspect: Petit grain rond d’un brun foncé comme pour le chou chinois mais en un peu plus grand. Germe d’une magnifique couleur rose garance.
Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riche en calcium, soufre, fer, magnésium, zinc, et vitamines A, B1, B2, B3, C.
Préparation / cuisine: Les graines germées se conservent 8 à 10 jours au frais. Jolies germinations tricolores blanches, pourpes avec deux folioles vertes, très décoratives pour vos plats.
Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes, très digeste. Elle agit favorablement sur la fatigue, excellent revitalisant et reminéralisant.

Graine de chou vert
Goût: Très agréable proche du chou vert adulte.
Aspect: Petit grain rond d’un brun plus clair que le chou chinois ou le chou rouge.
Trempage (h): 8 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Germe riche en soufre, potassium, et vitamines A, B1, B3 et C.
Préparation / cuisine: Conservation 4 à 5 jours après récolte. Le chou vert est bon avec tous les plats salés, comme par exemples en salade composée.
Effets: Propriétés antioxydantes et anticancérigènes. Il est conseillé de consommer ces germinations pour ses vertus antiseptiques et apéritives et surtout pour les troubles de l’estomac, des intestins.

Graine d’épinard
Goût: Possède un goût similaire par rapport à la plante adulte.
Aspect: Petit grain rond très clair.
Trempage (h): 2 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B7, B9, C, sels minéraux et oligo-éléments. Il contient des flavonoïdes. Riche en antioxydants.
Préparation / cuisine: Se consomme lorsque les pousses mesurent environ 2cm. Cette graine est parfaite pour accompagner un plat de céréales ou de légumineuses germées.
Effets: La graine d’épinard est reminéralisante, tonifiante, fortifiante pour les cheveux et la peau. Connue également pour ses vertus digestives.

Graine d’haricot mungo ou soja vert
Goût: Possède une saveur discrète proche des pois. Leur goût devient un peu plus amer lors de l’apparition des premières feuilles.
Aspect: Grosses graines rondes d’un beau vert brillant.
Trempage (h): 24 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Riche en protéines végétales (24 %) et en lipides (dont la lécithine), il contient des vitamines (A, B1, B2, B3, B6, C, E, H, K), des sels minéraux (fer, potassium, calcium, magnésium, phosphore).
Préparation / cuisine: Placer le germoir dans un endroit sombre et prendre garde à ne pas trop le remplir. Baigner les graines après récolte, laisser sécher. Conservation 8 jours au frais. A consommer avec un petit germe de 1 à 5 cm, néanmoins complètement germés ils deviennent plus digestes. On peut facilement passer les germes une à quelques minutes à la vapeur ou sautés au wok ou à la poêle. Il se marie bien avec tous les plats asiatiques mais également les salades et même les plats salés d’un point de vue générale.
Effets: Les germes d’haricot mungo aident à la régulation de l’insuline, font baisser la tension et le cholestérol. Ils sont également connues pour leur très grande richesse en phyto-oestrogènes et son bénéfique sur les cheveux et les ongles.

Graine de lentilles vertes, corail, blondes
Goût: Goût plus ou moins prononcé selon les espèces, les corails ont une saveur plus délicate.
Aspect: Ronde ou un peu plus aplati, de couleur beige, vert foncé (le Puy) voir orangé (corail).
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Source substantielle de protéines, de fer et de calcium. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, ainsi que des minéraux et des oligoéléments (phosphore, manganèse, zinc).
Préparation / cuisine: Trempage dans au moins trois fois leur volume d’eau. Peuvent être consommées dès que le germe apparaît et jusqu’à 2 ou 3 cm, voire au stade de jeune pousse (10-12 cm) crues ou cuites (5 minutes à la vapeur douce). Réputées favoriser la lactation. Trier et laver avant le trempage. Les lentilles germées se conservent 1 semaine au frais.
Effets: Très consistantes et digestes. Elles jouent un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Conseillées aux mères allaitantes.

Graine de navet
Goût: Plus douce que le radis la graine de navet reste néanmoins un peu piquante.
Aspect: De couleurs variante allant du marron rouge à brun foncé c’est une graine de forme sphérique.
Trempage (h): 3 Temps de germination (j): 7 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Riche en sels minéraux et oligoéléments : soufre, phosphore, chlore, sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode, et en vitamines A, B3, B6, C et E. Pauvres en protides et lipides.
Préparation / cuisine: A consommer lorsque les pousses mesurent 2 à 3 cm. Dans les germoirs à étage, 2 cuillerées à soupe par étage ; croissance plus rapide en coupelle grillagée à raison d’une cuillerée à café étalée en une couche.
Effets: Augmentent l’activité enzymatique anticancérigène. Protège le système nerveux et les artères. Il stimule le foie et les reins et aide à lutter contre la constipation.

Graine de petit pois
Goût: Goût de pois frais et croquant.
Aspect: Grosse graine verte.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Très riches en protéines, glucides, lipides et fibres, elles renferment beaucoup de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer), et d’oligoéléments (zinc et cuivre). Les teneurs vitaminiques des petits pois sont globalement élevées : vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), vitamines C et E.
Préparation / cuisine: Si l’on choisit de les faire germer, il faudra les passer à la vapeur ou les blanchir à 40°, mais on les consomme plutôt sous forme de jeunes pousses (env. 8 cm), de couleur vert tendre, à tige blanche. Ces pousses se cultivent généralement en étalant les pois, après trempage, sur une assiette ou une surface plate garnie d’une couche de coton ou de tissu que l’on humidifiera par brumisation régulière pendant quelques jours. Les pois se développeront d’autant mieux qu’on les cultivera dans des germoirs, à condition de se limiter à un seul étage placé sur le bac récupérateur d’eau.Veiller à maintenir constante l’humidité jusqu’à ce que les racines plongent dans l’eau. Ôter le couvercle quand les pousses l’atteignent. Pour les récolter, couper avec des ciseaux au ras des tiges, se conserve au frais 5 jours, jeunes pousses 10 jours.
Effets: Excellente alimentation réputée réduire le taux de sucre dans le sang ainsi que le cholestérol.

Graine de pois chiche
Goût: Goût agréable et doux, de texture croquante crue ou fondante après une légère cuisson.
Aspect: Grosse graine claire.
Trempage (h): 48 Temps de germination (j): 2 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Excellente source de manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, sélénium et molybdène (cofacteur de plusieurs enzymes). Contient des vitamines : B1, B2, B6, B9 et E. Comme toutes les légumineuses, ils renferment de bonnes proportions de protides, glucides et lipides.
Préparation / cuisine: Les pois chiches doublent de volume au cours du trempage, il faut donc prévoir un récipient assez large. Après trempage, les baigner et les placer en masse dans les germoirs 1 à 2 jours. Les pois chiches germés sont prêts à l’emploi dès l’apparition du petit germe. Après récolte, laver et égoutter pour les conserver (maximum une semaine au frais). Les pois chiches germés s’associent avec toutes les salades. La confection de purées (houmous) requiert une légère cuisson de cinq minutes (blanchir ou passer à la vapeur).
Effets: Très énergétiques, les pois chiches sont réputés avoir des effets thérapeutiques sur les affections des voies urinaires et des propriétés vermifuges.

Graine de pourpier
Goût: Goût très fin, légèrement sucré.
Aspect: Graine minuscule de couleur noire. Une fois germée, elle produit de jolis germes rosés à pourpres fins.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 0
Nutriment: Peu énergétique, le pourpier est une bonne source de minéraux, en particulier de potassium, magnésium, calcium et fer. Bonne teneur en vitamine C, provitamine A et vitamines du groupe B.
Préparation / cuisine: À cultiver dans les coupelles en verre et consommer quand elles ont atteint le stade d’une ravissante petite forêt pourpre de jeunes pousses. Couper au ras de la grille. Goût très fin, légèrement sucré. Peut se conserver 4 à 5 jours. Toutefois, il vaut mieux les couper en fonction des besoins. Arrosage par brumisation.
Effets: La graine de pourpier est préconisé pour ses effets diurétiques et antidiarrhéiques.

Graine de radis rose de chine
Goût: Saveur relevée du radis. Goût prononcé et un peu piquant.
Aspect: Les graines de radis rose de chine sont de taille moyenne d’un vert clair. Graines germées de couleur rose tirant sur le pourpre sont d’une esthétique réjouissante sur les plats qu’elles décorent
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
Préparation / cuisine: Les graines de radis germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes.

Graine de radis noir
Goût: Saveur relevée du radis.
Aspect: Les graines de radis noir sont de taille moyenne plutôt marron.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore riche en potassium, magnésium, calcium, soufre, fer, et vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6 et C.
Préparation / cuisine: Les graines de radis noir germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes. Employé pour aider à combattre les désagréments hépatiques et biliaires. Contribue au bon fonctionnement de la vésicule biliaire. Soulage le foie à la suite d’excès ou de déséquilibres alimentaires. Participe à l’élimination des déchets et des toxines. Également reconnu, grâce à ses fibres, comme stimulant du transit intestinal. Combat les radicaux libres, exerce une action calmante sur les voies respiratoires.

Graine de radis pourpre
Goût: Saveur relevée du radis, le poivre peut être remplacé avantageusement par les graines germées de radis pourpre.
Aspect: Les graines de radis pourpre sont de taille moyenne.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
Préparation / cuisine: Les graines de radis pourpre germées, à la saveur relevée du radis, agrémentent toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours.
Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes le poivre peut être remplacé avantageusement par les graines germées de radis pourpre.

Graine de radis daïkon
Goût: Saveur relevée du radis.
Aspect: Les graines de radis daïkon sont de taille moyenne dans les tons chauds, brun rougeâtre. Germes d’un vert pâle et délicat.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 4
Nutriment: Ils contiennent les vitamines A, B1, B2, C et des minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium, phosphore.
Préparation / cuisine: La graine de radis daïkon germée, a la saveur relevée du radis, agrémente toutes les salades. Le développement à la base des germes de petites radicelles blanches ressemblant à un voile de moisissures indique simplement qu’ils ont soif et qu’il importe de les baigner un moment. Tous les radis se conservent 4 à 5 jours. Peut accompagner les plats cuits et entrer dans la composition de toutes sortes de salades.
Effets: Désintoxiquant du foie et draineur des reins, tous les radis ont des vertus décongestionnantes (sphère ORL) et antioxydantes.

Graine de radis trèfle
Goût: Un goût frais, croquant voisin de l’alfalfa.
Aspect: Fine petite graine dans les tons chauds, moutarde, marron ou brun.
Trempage (h): 6 Temps de germination (j): 5 Arrosage (fois par jour): 3
Nutriment: Contient les huit acides aminés essentiels et les vitamines A et C. Riche en minéraux . calcium, fer, cobalt, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium et zinc. Avec l’alfalfa, le trèfle est l’une des graines les plus riches en vitamines B, C, E, provitamines A et minéraux.
Préparation / cuisine: Tremper et rincer puis les placer en tas (2 cuillerées à soupe) au milieu du plateau ; dans un premier temps les arroser à la périphérie du plateau et par la suite, quand le petit germe pointe, répartir délicatement les graines dans le germoir. Après récolte, baigner les graines germées pour éliminer les enveloppes qui se détachent, les sécher soigneusement pour une meilleure conservation de 3 à 5 jours au frais. Se cultivent aussi merveilleusement en coupelle grillagée (quantité : 1 cuillerée à café étalée en une couche après trempage).
Effets: Conseillé en cas de déficit immunitaire. Il régénère le foie et le pancréas. Excellent sédatif et relaxant, il est intéressant pour la prévention des troubles cardiovasculaires.

LILIACEE

Graine d’ail
Goût: Saveur typique de la gousse, en plus frais et plus délicat.
Aspect: Petite graine noire.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Abondance de minéraux : potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, chlore, soufre, sélénium, manganèse, cobalt, fluor, molybdène, bore, fer, cuivre, zinc, nickel, chrome, iode. Vitamines : provitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et E.
Préparation / cuisine: Se consomme à l’état de fines pousses de 3 à 4 cm. Parfaite pour relever les salades, crudités, les plats comme l’ail frais.
Effets: Action anti-athéromateuse, hypotensive, immunostimulante, antibiotique, antibactérienne, anticholestérolémiante, diurétique, antioxydante et protectrice contre certains cancers digestifs. On lui prête aussi une action antitumorale. Perspectives prometteuses en matière de prévention cardio-vasculaire. Effets bénéfiques sur la fluidité du sang. Propriétés antiallergiques.

Graine d’oignon
Goût: La graine d’oignon est d’une saveur rafraîchissante pareille à celle de l’oignon adulte.
Aspect: Petite graines noires.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Bonnes proportions de vitamines A, E, C, B2, B6. Des minéraux : phosphore, calcium, magnésium, fer, zinc.
Préparation / cuisine: Saveur aromatique, idéale pour agrémenter tous les plats. Peut remplacer les tiges de ciboulette dans les salades et crudités.
Effets: Des propriétés antioxydantes, hypoglycémiantes, antibactériennes et qu’il a une action bénéfique sur les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.

Graine de poireau
Goût: Un bon goût de jeune poireau voir de vert d’oignon avec une saveur légèrement piquante. Ses fines pousse sont d’un beau vert vif
Aspect: Très fine graine noire de forme irrégulière et d’aspect plutôt desséché.
Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 13 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Bonne teneur en fibres. Vitamines A, B1, B2, B3 ou PP, B9, C, E, sels minéraux, oligo-éléments. Le poireau est riche en fibres et en antioxydants.
Préparation / cuisine: La graine se consomme lorsque le germe atteint les 3 / 4 cm. Ils sont très décoratifs et donc parfait pour garnir plats, tartines, toasts… Ils s’utilisent comme la ciboulette pour donner du goût aux salades, crudités…
Effets: Propriétés diurétiques. La graine de poireau est conseillé pour lutter contre les maladies respiratoires et rhumatismales. Il protège la peau et renforce les défenses immunitaires, réduit les risques d’accident cardiovasculaire et connu pour ses vertus détoxifiantes.

MUCILAGINEUSE

Graine de basilic
Goût: Un goût rappelant le pistou et les feuilles de basilic pour un ensemble plutôt doux.
Aspect: Petite graine fine et ovale de couleur brun.
Trempage (h): 2 Temps de germination (j): 17 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Riche en antioxydants. Vitamines A, B, C, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium) et oligo-éléments (manganèse, zinc).
Préparation / cuisine: Les graines de basilic se cultivent dans des coupelles en verre pour être consommées au stade de jeunes pousses.
Effets: Il facilite la digestion, normalise la pression artérielle et aide à combattre la constipation, les maladies respiratoires, la migraine et l’insomnie. La graine de basilic est recommandée pour ses propriétés antispasmodiques, diurétiques, sédatives.