avoine

Connaissez-vous le son d'avoine ??? l'avoine sûrement, en France, on la réserve à l'alimentation des chevaux mais ...
Avoine, du latin Avena (viendrait du sanscrit "avana" signifiant jouissance)
L'avoine est une céréale qui vient d'Asie.
Le son est l'enveloppe de cette céréale. Cette enveloppe est riche en fibres dites solubles. C'est le seul aliment de la planète qui contienne autant de fibres capables d'absorber de 20 à 40 fois son volume de liquide !!!!
D'après certains médecins, le son d'avoine peut remplacer bon nombre de médicaments et de compléments alimentaires. Aux USA, l'avoine est le premier aliment à avoir reçu le label de l'American Heart Association pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et du diabète !
L'avoine est apparue bien après le blé et son premier usage a été médicinal.

L'avoine sous ses différentes formes est utilisée dans de nombreux pays...des études sont en cours notamment au Canada car il semblerait que ce soit une des seules céréales qui puisse être intégrée dans l'alimentation des intolérants au gluten avec des effets bénéfiques de plus en plus concluants.
Il est l'un des nombreux  produit des plus efficaces pour bon nombre de personnes en surpoids qui souffrent d'intolérance au gluten entre autres.
Le son d’avoine est réputé pour ses nombreuses vertus, notamment amincissantes, anti diabète et anti cholestérol
Le son d'avoine est aussi particulièrement recommandé aux seniors.

Quelques propriétés du son d'avoine :
- lutte contre le diabète (hypoglicémiante)
Le son d'avoine ne remplace pas à lui seul un régime pauvres en sucres mais il a une action reconnue sur le métabolisme des pré-diabétiques, il normalise le taux sanguin de glucose et d'insuline
- baisse du taux de cholestérol: en ayant un impact sur le taux sanguin, le son diminue la fabrication du cholestérol par le foie
- prévention du cancer du colon en normalisant le transit intestinal: le son d'avoine associé à une bonne hydratation favorise de manière douce l'élimination des déchets bien plus que les pruneaux
- source de protéines de bonne qualité qui renferme de nombreux acides aminés essentiels (phosphore, manganèse, magnésium, fer, sélénium, vitamines B1, Zinc, cuivre, acide pantothénique ou vitamines B5)
- contient des anti-oxydants
- stimule le fonctionnement de la glande thyroïde
- favorise l'effort
- améliore la résistance au froid et à l'humidité
- aphrodisiaque et désinhibitrice
- contient une hormone proche de la folliculine (agissant sur la stérilité et l'impuissance)

"Pris régulièrement, le son d’avoine possède des vertus amaigrissantes", selon le Dr Pierre Dukan, nutritionniste. 
Pourquoi le son d’avoine aide à mincir ? Par sa double action, rassasiante et satiétogène. Riche en fibres solubles et en pectine, il possède la propriété d’absorber 30 fois son volume d’eau. En le consommant pendant les repas tout en buvant suffisamment, ses fibres se solubilisent, s’engorgent d’eau dans l’estomac et procurent un rapide rassasiement mécanique. 
Autre atout : son action anti stockage calorique au niveau de l’intestin grêle. La haute viscosité du son le fait coller à tout ce qui l’entoure, notamment les nutriments et calories. Résultat, il les empêche de passer dans le sang et les entraîne avec lui directement dans les selles.
Vous pouvez sans problème utiliser des flocons d'avoine 

.......et plein d'autres vertus que je vous laisse découvrir ...

    Ma recette : crèpe aux sons

    2 cuillères à soupe de son d'avoine
    1 cuillère à soupe de son de blé
    1/2 yaourt soja nature
    1 oeuf entier
    6 pastilles de tagatose ou 1 cuillère et demi à café de poudre de tagatose
    de la vanille liquide ou en poudre, un peu de cannelle, un zeste de citron

   Mélanger le tout et cuire dans une poéle anti- adhésive quelques minutes ou mettre dans un moule en silicone et hop, au four 180° pendant 10 minutes.

    Si vous voulez en savoir plus, voici quelques liens :
    Passeport Santé, Ekopédia, Le marché citoyen, La qualité est dans notre nature, Institut de Santé Naturelle