carence

Manger cru n’est pas sans conséquences sur le système digestif.
Chez les personnes sensibles, cette pratique peut provoquer des ballonnements et perturber le transit.
Appliqué à la lettre, ce régime peut entraîner des carences en protéines, calcium, zinc, vitamine D et vitamine B12. Il est ailleurs déconseillé aux enfants, aux adolescents et aux femmes enceintes.
Par ailleurs, la cuisson a parfois du bon :
• elle rend généralement les aliments plus digestes
• elle facilite la biodisponibilité de certains nutriments comme le lycopène des tomates (antioxydant), l’alpha-carotène, la lutéine et les caroténoïdes
• elle contribue à la destruction des allergènes.

En conclusion
Il est à la fois contraignant et risqué de suivre au quotidien un régime crudivore.
Le choix des aliments est limité, ce qui rend ce régime difficile à suivre à moyen ou long terme. L’alimentation devient vite monotone et les restrictions génèrent inévitablement des frustrations et des envies irrépressibles d’aliments "interdits".
Une alimentation aussi stricte nuit également à la convivialité. Mieux vaut profiter des bienfaits du manger cru sans en faire une règle de vie.
Craquez pour les recettes crues, jus de fruits et légumes et smoothies , mais sans excès et sans oublier de vous faire plaisir !
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