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La spiruline, un superaliment qu’il n’est pas toujours facile à utiliser à cause de son goût assez prononcé. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles elle est majoritairement consommée en comprimés. 
Pourtant, la spiruline est souvent plus "pure" (car moins transformée) lorsqu’elle est en poudre et donc utilisable en cuisine.
Voici des recettes qui vous permettront de la consommer différemment.​

BOISSON ENERGISANTE A BASE DE SPIRULINE

Ingrédients
1 jus de citron
1 c à café de miel ou Sukrin
2 c à café de curcuma
2 c à café ou 2 gélules de spiruline
1 c à café de cannelle moulue
gingembre moulu

Préparation
Mélanger le tout et laisser reposer 5 min puis mélanger à nouveau. 
La spiruline étant peu soluble dans l’eau, il faut lui laisser le temps de s’humidifier car sinon elle flotte et reste en surface.

LES RECETTES SALEES AVEC DE LA SPIRULINE 
1- SALADE GRECQUE DE L'ATHLETE SUPER SIMPLE

Ingrédients pour 1 personne :
2 à 3 tomates
30 g de fêta
1 poignée d’olives noires
1 pincée d’herbes de Provence
1 cuillère à café de spiruline
2 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation:
Coupez les tomates fraîches en tranches et la fêta en cubes.
Ajoutez une poignée d’olives noires et 1 à 2 cuillères de spiruline.
Assaisonnez avec sel, poivre et huile d’olive. C’est prêt !

2- LE GUACAMOLE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
2 avocats
1 tomate coupée en morceaux
1 moitié d’oignon coupée en cubes
1 demi citron
Coriandre (ou persil)
Piment frais ou en poudre
1 cuillère à café de spiruline.

Préparation :
Préparez les avocats pour n’en conserver que la chair.
En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et écrasez le tout.
Ajoutez les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que le citron, la coriandre ou le persil haché et le piment.
Incorporez à cette préparation la dose souhaitée de spiruline et mélanger.

3- SALADE NORDIQUE AVEC 1 VINAIGRETTE A LA SPIRULINE

Ingrédients pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre de pommes)
1/2 cuillère à café de sel aux herbes
1/2 cuillère à café rase de moutarde à l’ancienne
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de spiruline

Recette :
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde.
Remuez. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza.
Remuez à nouveau. Ajoutez enfin les paillettes de spiruline. Bien mélanger le tout.

Ingrédients pour la salade nordique 
Cette vinaigrette est parfaite pour une salade nordique.
Pour la salade nordique (2 personnes) :
4 endives
4 tranches de saumon fumé
4 kiwis mûrs
 

4- HOUMOUS-LINE

Ingrédients
3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
jus de 2 citrons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de pois chiches cuits
3 gousses d'ail

Préparation
Dans un plat mettre les pois chiches (germés, ou que vous aurez fait tremper une nuit avec du bicarbonate de soude puis cuire à la vapeur) et 3 gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Mélangez le tout, ajoutez sel et poivre et dégustez ce houmous vert sur du pain libanais, ou en y trempant des morceaux de crudités (carottes, radis, concombres, branches de céleri, champignons…).


5- GALETTES PROTEINEES VEGETARIENNES ET SANS GLUTEN A LA SPIRULINE

Ingrédients pour 4 galettes (2 personnes) :
60 g de flocons de quinoa bio
125 ml de lait
1 gros œuf (ou 2 petits)
2 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
1/2 oignon blanc
1 cuillère à café de curry (ou ciboulette)
2 cuillère à café de spiruline
Sel et poivre

Recette :
Peler et hacher finement l’oignon.
Verser le lait sur les flocons de quinoa et ajoutez l’oignon haché, les œufs, les graines de sésame et le curry.
Saler et poivrer. Mélanger bien le tout, puis laissez reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une grande poêle anti-adhésive 
Incorporer la spiruline à la préparation et mélanger à nouveau.
Déposer la préparation dans la poêle en formant quatre petits amas de pâte.
Aplatir avec une spatule en bois afin de donner forme aux galettes.
Laisser prendre à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

6- VERRINE AVOCAT , SAUMON FUME, SESAME ET SPIRULINE

Ingrédients pour 4 personnes
3 avocats
du jus de citron
2 gousses d'ail
1 c.à c. de spiruline
1/2 poivron rouge à l'huile
200 g de saumon fumé
des graines de sésames dorées
huile d'olive

7- PESTO AU BASILIC & SPIRULINE

Ingrédients
2 bouquets de basilic
10 cl d’huile d’olive extra vierge
120 g de pignons de pin
80 g de parmesan
2 gousses d’ail
6 g de spiruline en poudre
sel, poivre

Préparation
Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
Râper le parmesan grossièrement
Ecraser les gousses d’ail.
Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
Mixer le tout grossièrement
Verser la moitié de l’huile d’olive et la spiruline en poudre
Mixer à nouveau un peu plus finement
Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
Saler et poivrer à votre convenance
Utilisez ce pesto le plus vite possible. Plus il est frais, plus il ravira vos papilles.

8- GALETTES D'AVOINE VEGAN A LA SPIRULINE

Ingrédients pour 12 galettes :
250 g de flocons d’avoine
250 g de sucre de canne
150 g de farine
2 cuillère à café de spiruline
130 g de beurre végétal
1/4 de verre de lait de soja
1 sachet de levure

Préparation : 
Faites ramollir le beurre.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
Déposez une belle noix de pâte pour donner forme à chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four (Th 8 ou 230°C) 15 à 20 min.

9- MOUSSELINE DE COURGETTES & SPIRULINE

Ingrédients
4 courgettes
3 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
100 gr de tofu frais
1 morceau de gingembre frais
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation
Cuire les courgettes 
Mixer tous les ingrédients ensemble
En + : saupoudrer le centre de votre plat quelques paillettes de spiruline.

10- SOUPE BROCOLIS & SPIRULINE

Ingrédients pour 4 personnes
1 tasse (250 mL) de brocolis coupés en petits morceaux
1 tasse (250 mL) d’épinard
3/4 tasse (180 mL) de noix de cajou ou 3/4 tasse de graines de chanvre
2 cuillères à café de riz brun (complet)
2 cuillères à café de spiruline
1 poignée de sel de mer
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco
1/2 gousse d’ail (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Persil (facultatif pour la décoration)

Préparation
Mixer tous les ingrédients (sauf le persil) dans le robot mixeur jusqu’à ce que tout soit homogène.
Chauffer la soupe puis décorer la soupe avec le persil (facultatif).

11- MADELEINE AUX TOMATES CONFITES & SPIRULINE

Ingrédients 
80g de beurre
150g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de lait
4 œufs
5g de pétales de spiruline
Un sachet de levure
150g de tomates confites
50g de coulommiers (facultatif)
Sel, poivre

Préparation
Faire fondre le beurre et réservez le en le laissant refroidir.
Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, l’huile d’olive et le lait.
Mélanger bien le tout, ajouter le beurre fondu. Saler et poivrer.
Placer votre préparation 45 min au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 250°c.
Couper en petits dès les tomates confites ainsi que le fromage.
Ajouter le tout délicatement à la préparation.
Ajouter la spiruline, remplir le moule madeleine aux trois quarts.
Mettre à cuire pendant 4min puis baisser le four à 200°c et prolonger votre cuisson de 6min.
Déguster tièdes ou froides !

12- GOMASIO MAISON A L'AIL DES OURS & SPIRULINE
Ingrédients :
45 g de graines de sésame blanc
5 g de sel marin
6 feuilles d’ail des ours déshydratées (ou séchées au soleil)
1 c à c de spiruline

Préparation :
PlaceR les feuilles d’ail des ours déshydratées émiettées  dans un mixeur (type mixeur à épices) et mixer quelques secondes, juste le temps d’obtenir une poudre d’ail des ours.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixez quelques secondes (10 maximum). Le mélange doit rester grossier.
C’est tout. Vous n’avez plus qu’à saupoudrer ce gomasio PARTOUT !

13- SAUCE SPIRULINE
Ingrédients
1 c. à c. de spiruline en poudre
3 c. à s. d'huile d'olive
Jus d'1/2 citron

LES RECETTES SUCREES A LA SPIRULINE
1- COCKTAIL EXOTIQUE

Ingrédients pour 4 personnes
4 verres de lait de coco
8 tranches d’ananas
2 bananes
4 cuillères à café de spiruline
une douzaine de glaçons pilés.

Préparation
Passer le lait de coco, l’ananas et les bananes au mixer. 
Puis réserver la moitié de la préparation et mixez de nouveau le restant avec la spiruline. 
Verser en alternance les deux moitiés dans les verres à cocktail remplis de glaçons pilés.

2- VERRINE SUCREE ET PROTEINEE
Ingrédients pour 2 ou 3 verrines :
40 g de muesli croustillant aux pommes
200 g de fromage blanc
20 g de sucre de canne
1 cuillère à café de spiruline
1 ou 2 pommes
1 poignée de pistaches concassées

Recette :
Répartissez le muesli dans 4 verrines.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la spiruline. Versez la préparation dans les verrines.
Coupez les pommes en deux, ôtez le cœur et émincez la chair en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur le fromage blanc.
Saupoudrez de pistaches et placez les verrines au frais au moins 1h

3- CAKE CITRON & SPIRULINE

Ingrédients :
-   150 g de Sukrin
-   120 g de farine de blé
-   30 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
-   150 g de beurre
-   3 œufs
-   Zeste et jus de 1 citron
-   ½ sachet de levure

Préparation :
Faites ramollir le beurre.
Mélangez tous les ingrédients et mettez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez 40 minutes à 180°C-200°C.

4- DESSERT MANGUE ET SPIRULINE
Ingrédients pour 2 personnes :
2 grosses mangues
2 yaourts
1 cuillère à café de spiruline
1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
1 poignée de pistaches ou de noisettes concassées

Préparation
Mixer les mangues bien mûres, si possible, deux yaourts, une cuillère à café de sirop d’érable et la spiruline.
Présentez dans des bols, saupoudrez de pistaches après avoir laissé reposer la préparation au frais pendant 1h00.

Variante : 
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave.
Vous pouvez substituer aux pistaches, des noisettes et /ou des amandes.

5- SMOOTHIE POMME & SPIRULINE

6- PETITS ROCHERS DE FLOCONS D'AVOINE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
-   100 g de farine de blé
-   100 g de sucre de canne
-   100 g de flocons d’avoine
-   1 dl d’huile de sésame (ou tournesol)
-   100g de noix de coco en poudre
-    50 g de spiruline (en brindilles ou en poudre)
-   1,5 dl de jus de pommes
-   1 pincée de sel

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients secs. Faites une fontaine et ajoutez l’huile et le jus de pommes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez le four (Th4 ou 180°C).
Huilez une plaque de cuisson et farinez légèrement, puis disposez une trentaine de petits tas.
Laissez cuire 35 à 40 minutes.

7- BARRES DE CEREALES A LA SPIRULINE

Ingrédients: 
- 100g d'amandes  
- 50g de noisettes 
- 50g de flocons d'avoine
- 125g de figues séchées
- 75g d'abricots secs
- 40g de spiruline

Préparation:
Mixer les figues et les abricots sec jusqu'à obtenir une pate.
Hacher grossièrement les amandes et les noisettes.
Dans un saladier, mélanger alors les amandes, les noisettes, l'avoine, la spiruline, et la pate obtenue avec les abricots et les figues.
Etaler la mixture sur une plaque (ou du papier sulfurisé) pour obtenir une galette d' environ 1 cm d'épaisseur. Découper la galette de facon à obtenir des barres

8- BOISSON POUR PETIT DEJEUNER
Ingredients
100 g d’oléagineux (amande ou noix-de-cajou)
100 g de graines à mucilage (ici du lin doré)
25 g de cranberries
2 c à s de spiruline
1 c à s de levure de bière

Préparation
Pour la préparation il suffit de réduire les oléagineux et les graines en fine poudre, de mélanger tous les ingrédients et de conserver cette préparation dans un pot en verre.
Vous obtenez une super POWER-POUDRE qui boostera à coup sûr votre tasse de lait du matin, votre yaourt ou votre bol de flocons nature.
Un geste santé en somme qui vous fera du bien au quotidien.

9- LAIT DE PÂTE D'AMANDE A LA SPIRULINE

Ingrédients :
500 ml d’eau
50 g de pâte d’amandes vegan (j’ai utilisé la pâte d’amandes bio de la marque "Perl’Amandes" fabriquée en Provence)
10 g de spiruline
Remarques : à défaut de pâte d’amandes vous pouvez utiliser : 40 g de crème d’amandes + 10 g de sucre roux)

Préparation :
1/2 heure avant émietter la pâte d’amandes dans les 500 ml d’eau et laissez imbiber.
Au bout d’1/2 heure, verser la pâte d’amandes et l’eau dans un blender, ajoutez la spiruline et mixez (maximum 1 minutes) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ce lait tout vert peut se déguster juste comme ça, ou versé sur les céréales du matin.

10- DELICE GLACE A LA SPIRULINE

Ingrédients
3 bananes congelées
1 banane fraîche bien mûre
2 cuillères à café de spiruline
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge

Préparation
Mixer la banane mûre avec la spiruline dans votre robot ménager muni de sa lame en S, et ajouter petit-à-petit des morceaux de bananes congelées.
Pendant ce temps, faire fondre l'huile de coco au bain-marie.
Lorsque la glace est bien homogène, ajouter l'huile de coco tout en faisant tourner le robot encore un peu.
Servir de suite : vous sentirez le goût subtil de la spiruline derrière l'arôme de la banane, et vous profiterez en plus du croquant de coco !
Si vous ne fondez pas de plaisir avec ça...

Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau livre: “Les Micro-Algues” qui vient de paraître aux éditions Le Chou Brave.
Vous allez découvrir à travers ce livre des délicieuses recettes qui pour toujours changerons votre perception des micro-algues…