Desserts sains et gourmands
- Par REGINE DRAIZE
- Le 02/12/2015
- Dans RECETTES NATURE & SANTÉ
Cookies aux amandes (sans sucre, sans produits laitiers, sans gluten)
Ingrédients
- 2 tasses d’huile de coco (une tasse mesure 250 ml)
- 1 tasse de xylitol
- 2 oeufs
- 1 c.à café d’extrait de vanille
- 2 gouttes d’HE de citron
- 2 tasses de farine de pois chiches
- 1 tasse de farine de riz
- 1 tasse de fécule de pomme de terre
- 2 c. à soupe de gomme de guar
- 2 c.à café de levure chimique (sachet rose)
Préparation
- Faire une crème avec l’huile de coco et le xylitol.
- Ajouter les œufs un par un en battant bien au fouet. Ajouter les aromes puis les ingrédients secs avec une cuillère en bois.
- A l’aide d’une cuillère à glace automatique, prélever des boules de pâtes et les poser sur une plaque garnie d’un silpat (ou d’une feuille de papier cuisson)
- Les aplatir légèrement avec les doigts puis les mettre à cuire au four (160 degrés C) 10 à 12 minutes.
Source: http://www.clubequilibrenaturel.com/
Truffes au chocolat et aux noisettes, 100% végétales (avec un ingrédient secret)
Délicieuses et simples à faire, à tester absolument!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 3-4 heures au frais
Temps de cuisson: quelques minutes (pour faire fondre le chocolat)
Ingrédients pour 21 truffes:
- 100 gr de chocolat noir
- 80 gr d'avocat bien mûr
_ 70 gr de sucre glace
- 1 c.à soupe d'huile de tournesol
- 50 gr de noisettes
- 100 gr de chocolat noir
- 80 gr d'avocat bien mûr
_ 70 gr de sucre glace
- 1 c.à soupe d'huile de tournesol
- 50 gr de noisettes
Pour enrober les truffes:
- cacao amer en poudre
- sucre en poudre
- poudre de noix de coco
- etc (pistaches hachées, paillettes de chocolat)
- cacao amer en poudre
- sucre en poudre
- poudre de noix de coco
- etc (pistaches hachées, paillettes de chocolat)
Préparation:
1. Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec l'huile. Remuer jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse. Faire tiédir.
2. Éplucher et couper grossièrement l'avocat. Mixer.
3. Ajouter à l'avocat le chocolat fondu et le sucre glace. Mixer.
4. Mixer séparément les noisettes et les incorporer au reste de la préparation. Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme.
5. Mettre au frais pendant au moins 3-4 heures pour faire durcir le chocolat. Vous pouvez même préparer la base la veille et façonner les truffes le lendemain. Plus le chocolat est devenu dur, plus il sera facile de façonner les truffes.
6. Façonner les truffes au chocolat. Prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à café et la rouler entre les paumes des mains pour faire une belle boule.
7. Préparer 3 petites assiettes et verser sur chacune le cacao, la noix de coco en poudre et enfin le sucre glace (ou les enrobages de votre choix).
8. Rouler chaque truffe dans sa garniture directement sur l'assiette, puis à nouveau entre les paumes des mains pour uniformiser l'enrobage et ôter éventuellement l'excédent.
Les truffes se conservent bien au frais
2. Éplucher et couper grossièrement l'avocat. Mixer.
3. Ajouter à l'avocat le chocolat fondu et le sucre glace. Mixer.
4. Mixer séparément les noisettes et les incorporer au reste de la préparation. Bien mélanger pour obtenir un mélange uniforme.
5. Mettre au frais pendant au moins 3-4 heures pour faire durcir le chocolat. Vous pouvez même préparer la base la veille et façonner les truffes le lendemain. Plus le chocolat est devenu dur, plus il sera facile de façonner les truffes.
6. Façonner les truffes au chocolat. Prélever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à café et la rouler entre les paumes des mains pour faire une belle boule.
7. Préparer 3 petites assiettes et verser sur chacune le cacao, la noix de coco en poudre et enfin le sucre glace (ou les enrobages de votre choix).
8. Rouler chaque truffe dans sa garniture directement sur l'assiette, puis à nouveau entre les paumes des mains pour uniformiser l'enrobage et ôter éventuellement l'excédent.
Les truffes se conservent bien au frais
Source: http://lafeestephanie.blogspot.it/
** Pensez juste à utiliser de l'huile de tournesol sans huile de vidange... la CEE autorise 10% d'huile de vidange pour "respecter" le statut de "huile de tournesol".
http://neptunya.fr/10-huile-de-vidange-dans-les-huiles-et-produits-alimentaires-avec-la-benediction-de-leurope/
** Pensez juste à utiliser de l'huile de tournesol sans huile de vidange... la CEE autorise 10% d'huile de vidange pour "respecter" le statut de "huile de tournesol".
http://neptunya.fr/10-huile-de-vidange-dans-les-huiles-et-produits-alimentaires-avec-la-benediction-de-leurope/
Cookies crus ‘rawreo’ chocolat et noix de coco
Recette pour environ 16 cookies
Pour le biscuit :
- ¾ de tasse d’amandes
- ¾ de tasse de noisettes
- 6 c.à soupe de Cacao cru en poudre
- 6 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 6 c. à soupe de nectar de coco (ou agave ou sirop d’érable ou sucrant de votre choix)
- 2 c. à soupe de lucuma
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille en poudre
- Superfood de votre choix (optionnel)
Pour l’intérieur coco :
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 6 c. à soupe de lait de coco
- 2/3 de tasse d’huile de coco fondue
- 2 c. à soupe de sucre de coco (ou autre sucrant)
Préparation
- Moudre amandes et noisettes, transférer cette poudre dans un saladier, y ajouter le cacao cru, le lucuma, l’huile de coco, le nectar de coco, la vanille et le sel.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte que vous étalerez ensuite au rouleau entre deux feuilles de papier teflex.
- Découper ensuite vos biscuits à l’aide de découpoirs à sablés (forme de votre choix) et mettre au congélateur.
- Pendant ce temps là mettre tous les ingrédients pour la couche intérieur de coco dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser dans un contenant pour avoir un couche de 5 à 8 cm d’épaisseur et mettre au congélateur pendant 5 minutes.
- Découper ensuite cette pâte là avec le même découpoir.
- Vous pourrez alors assembler vos cookies.
- Conserver au frigo
Recette pour environ 16 cookies
Pour le biscuit :
- ¾ de tasse d’amandes
- ¾ de tasse de noisettes
- 6 c.à soupe de Cacao cru en poudre
- 6 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 6 c. à soupe de nectar de coco (ou agave ou sirop d’érable ou sucrant de votre choix)
- 2 c. à soupe de lucuma
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille en poudre
- Superfood de votre choix (optionnel)
Pour l’intérieur coco :
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 6 c. à soupe de lait de coco
- 2/3 de tasse d’huile de coco fondue
- 2 c. à soupe de sucre de coco (ou autre sucrant)
Préparation
- Moudre amandes et noisettes, transférer cette poudre dans un saladier, y ajouter le cacao cru, le lucuma, l’huile de coco, le nectar de coco, la vanille et le sel.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte que vous étalerez ensuite au rouleau entre deux feuilles de papier teflex.
- Découper ensuite vos biscuits à l’aide de découpoirs à sablés (forme de votre choix) et mettre au congélateur.
- Pendant ce temps là mettre tous les ingrédients pour la couche intérieur de coco dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser dans un contenant pour avoir un couche de 5 à 8 cm d’épaisseur et mettre au congélateur pendant 5 minutes.
- Découper ensuite cette pâte là avec le même découpoir.
- Vous pourrez alors assembler vos cookies.
- Conserver au frigo
Des "Bounty" Crus, un vrai délice
Ingrédients
- 2 tasses de noix de coco râpée
- 1 tasse de lait de coco
- 3 c.à soupe d'huile de coco (fondue)
- 4 c. à soupe de nectar de coco ou sirop d'érable
- 1 pincée de sel
Préparation
Tout mixer et mettre sur une plaque ou petits moules en silicone et mettre au frais.
Enrobage:
- 100g de pate de cacao cru
- 50g d'huile de coco
- 2 c.à soupe de nectar de coco ou sirop d'érable
Préparation
Faire fondre et ajouter le sucrant de votre choix.
Une fois la pate de coco figée, sortir des moules ou couper à la taille souhaitée et tremper dans le chocolat fondu, laisser refroidir sur du papier sulfurisé.