RECETTES AU SUKRIN

DECOUVREZ REGULIEREMENT UNE RECETTE AVEC SUKRIN

YAOURT DIETETIQUE MAISON à l'épeautre à seulement 65 kcal (sans lait ni lactose ni sucres ajoutés)

INGREDIENTS
- 1 litre de boisson végétale épeautre 
- 2 sachets de ferments desserts soja Nat Ali (12g)
- 24g Cook'line
- 3g agar-agar Nat Ali
- 80g Sukrin 

PREPARATION
- Commencer par disperser l'agar dans 100ml de boisson à l'épeautre puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.
- Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.
- Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson épeautre refroidie.
- Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.
- Démarrer la yaourtière pour 9h de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.
Ces yaourts végétaux à l'épeautre ont une texture mi-yaourt, mi-flan.... à la fois ferme et fondante.... super agréable en bouche.

DANETTE A LA VANILLE

INGREDIENTS Pour 6 pots :
- 500 g de lait (amande ou autres pour les intolérants)
- 2 oeufs
- 60 g de sukrin 
- 10 g de Maïzena
- 1/2 c à c de vanille en poudre

PREPARATION
- Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol. Vitesse 4, 90° pendant 5 min.
- Placez dans des petits pots et laissez refroidir avant de les déposer au frigo pendant 2 h.

DESSERT AUX POMMES RAPIDE

INGREDIENTS
- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de Sukrin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 20 g d’amandes hachés

PREPARATION
Couper les pommes avec ou sans peau suivant votre préférence en huit parties.
Versez les morceaux de pomme dans un récipient résistant aux températures élevés et recouvrez-les avec la cannelle et les amandes.
Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Ce dessert peut très bien être servi avec de la chantilly, de la glace à la vanille ou du yaourt.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Energie: 68 kcal • protéines: 1,1 • glucides: 11 • lipides: 2,1 • fibres alimentaires: 2,7

GLACE A LA MANGUE

INGREDIENTS
- 2 mangues
- 500 ml de crème
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de Sukrin

PREPARATION
- Pelez les mangues, récupérez la chair et la coupez en morceaux puis les mixer jusqu’à obtenir une purée.
- Fouettez la crème en chantilly et fouettez les œufs avec le Sukrin jusqu’à ce que le mélange devienne mousseaux.
- Mélangez tout ensemble et mettez la préparation au congélateur.
- Sortez la glace toutes les heures pendant trois heures pour la remuer. De cette façon on évite la formation de cristaux.
Conseil: soyez créatifs: baies, cacao ou tout simplement vanille, faite de la glace selon vos goût.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Energie: 216 kcal • protéines: 2,5 • glucides: 5,7 • lipides: 20,3 • fibres alimentaires: 0,6

MARBRE CURCUMA CAROUBE
sans gluten, sans produit laitier, sans sucre ajouté

INGREDIENTS
Pour 2 petits moules à cake en silicone 5×13 cm (8 portions individuelles)
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 œufs
- 80 g de Sukrin
- 40 g d’huile d’olive
- 130 g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de levure pour gâteau ou bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café d’arôme citron (ou zeste de citron)
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 3 cuillères à soupe de caroube en poudre

PREPARATION
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec la Sukrin.
Ajouter l’huile d’olive, la farine de sarrasin et la levure.
Séparer la pâte en 2 parties égales.
Dans la première partie, ajouter le curcuma et l’arôme citron.
Dans la deuxième partie, ajouter la vanille et le caroube en poudre.
Verser les deux pâtes dans des moules en les alternant.
Mettre au four 25 à 40 minutes selon le four. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau piqué dans le cake en ressort sèche.

MOUSSE A L'ORANGE

INGREDIENTS
- 6 feuilles de gélatine
- 50 ml d’eau bouillante
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de Sukrin ou SukrinMelis
- 300 ml de crème fleurette
- Jus et zeste d’une orange

PREPARATION
Faire tremper la gélatine environ 5 minutes dans l’eau froide.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le Sukrin ou SukrinMelis jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement dans le mélange.
Râpez l’écorce de l'orange et prélevez le jus. Ajoutez l’eau bouillante à la gélatine préalablement essorée puis remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
Ajoutez la gélatine, le zeste et le jus de l’orange dans la préparation, ensuite disposez dans des verrines ou dans un grand saladier.
Laissez refroidir pendant quelques heures, jusqu’à ce que la mousse se solidifie. Décorez avec des tranches d’orange ou bien avec du zeste.
Avec cette recette vous pouvez utiliser plusieurs parfums comme par exemple framboise, citron ou vanille. Découvrez vous même votre parfum préféré!
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Energie: 212 kcal • protéines: 15,6 • glucides: 2,3 • lipides: 15,5 • fibres alimentaires: 0,3
* suggestion: vous pouvez utiliser de l'agar agar à raison de 2 c à café = 6 feuilles de gélatine

TOFUCAKE POMME COCO avec céréales et psyllium
Diététique, riche en fibres et en protéines, sans oeufs ni beurre ni sucre ajoutés

INGREDIENTS
- 400g tofu soyeux Soy
- 1 compote pomme sans sucre Charles & Alice
- 35g céréales Rédunat Fibra Natur House ou autres céréales au choix
- 35g blé complet soufflé Grillon d'Or sans sucre ajouté
- 20g cubes de pommes séchées Moulin des Moines
- 20g farine de coco Ecoidées
- 2 sachets de Bioflan noix de coco Nat Ali
- 50g Sukrin 
- 5g psyllium blond en poudre 
- 5g Cook'line
- 2g gomme de guar
- 100ml eau

PREPARATION
- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable), la compote et l'eau.
- Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Répartir la pâte dans un moule silicone  en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'avoir beau résultat au démoulage.
- Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit.
- Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille 1h et le réserver plusieurs heures au frigo (toujours dans son moule), afin de le consommer bien frais comme un cheesecake.
- Démouler le gâteau au moment de la dégustation, le démoulage sera d'ailleurs bien plus facile, après le repos au frigo.

TARTE AU CITRON

INGREDIENTS Pour une petite tarte de 16 cm de diamètre :

Pour la base de la tarte :
- 100 g de farine d’amandes allégée Sukrin
- 45 ml d’huile de colza non raffinée (3 cuillères à soupe)
- 20 g de Sukrin Melis
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 ml d’eau (4 cuillères à soupe)

Pour la crème citron :
- 60 ml d’huile de colza non raffinée
- 40 g de Sukrin Melis
- 3 œufs
- 120 ml de jus de citron fraîchement pressé (+ éventuellement un peu de zestes de citron)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille

PREPARATION
Préparer la base de la tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Tasser le mélange dans un moule préalablement huilé ou vaporisé à l’aide d’un spray de cuisson.
Préparer la crème : dans un robot mixeur, mixer la Sukrin Melis et les œufs. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile de colza, puis en dernier le jus de citron.
Verser ce mélange dans le moule à tarte.
Enfourner pour 15-20 minutes à 160 degrés ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte ait l’air cuit.
Laisser complètement refroidir et placer quelques heures au frigo avant de servir et déguster.