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Le pâté est certainement à compter parmi ce qui se fait de pire en matière de charcuterie, mais...

Mais les pâtés végétaux, eux, ne présentent aucun des inconvénients des pâtés charcutiers. 

Pâtés végétaux aux olives ou aux herbes de Provence... les recettes sont nombreuses pour vous permettre de préparer de délicieux pâtés s'harmonisant merveilleusement avec une salade. 

Très appréciés durant tout le moyen âge et encore aujourd'hui, les pâtés de viandes, qu'ils soient "nus" ou en croûte, figurent en tête des charcuteries franchement déconseillées par les diététiciens et naturothérapeutes, et encore plus radicalement honnis par les végétariens. 

Fort heureusement, il existe toute une gamme de pâtés 100% végétaux absolument exquis et parfaitement sains.

Ils sont généralement à base de levure maltée, de céréales ou de légumineuses, et aromatisés de toutes sortes de manières.

Ils conviendront en tout cas parfaitement aux amateurs de ce genre de préparations culinaires, mais néanmoins soucieux de leur santé. 

Si l'on est paresseux, on pourra trouver ces pâtés sous forme de conserves dans les magasins de diététique.

Là, ils sont conditionnés dans des bocaux de verre, des boites de métal ou des tubes...

Mais les véritables amateurs - puisque c'est bien d'eux dont il s'agit -préféreront naturellement les confectionner eux-mêmes. 

 Les ingrédients de base
Le pâté, c'est avant tout de la protéine, c'est à dire, dans le cadre du végétarisme, des légumineuses comme :
* les lentilles,
* les pois chiches, 
* le soya, 
* les azukis, 
* les haricots secs...

L'autre grande source de protéines se trouve évidemment dans des compléments alimentaires comme :
* la levure maltée, 
*  le miso, 
*  le Tamari, 
*  le tofu...

Bien sûr, un support céréalien est aussi nécessaire !
Pour cela, utilisez :
- soit des farines, 
- soit du pain rassis ou des biscottes, 
- soit une céréale broyée, pour donner de la consistance à la protéine. 

Et puis, naturellement, faites intervenir des condiments ou des légumes pour donner du goût à l'ensemble. 

Parmi les légumes les plus utilisés dans les pâtés, citons avant tout :
- les oignons, 
-  les champignons, 
-  les poivrons, 
-  l'ail,
-  les olives. 

Quant aux condiments, ce seront surtout : 
- le thym,
-  la sarriette, 
-  le curry, 
-  le poivre,
-  le paprika. 

Enfin, les matières grasses devront également être bien représentées avec :
-  de l'huile d'olive, 
-  de l'huile de noix, 
-  de la margarine végétale non hydrogénée

Tout comme pour les pâtés de viandes, vous aurez toujours la possibilité de présenter votre pâté végétal en tranches après l'avoir fait cuire au four dans un moule à cake, dans des terrines individuelles ou en croûte.
Dans ce dernier cas, il contiendra nécessairement moins de céréales que les autres pâtés, celles-ci étant présentes dans la croûte. 

Pour faire au plus simple

Le pâté végétal le plus simple que l'on puisse confectionner peut être fait très rapidement avec :
- deux gros tiers de biscotte écrasée ou de pain franchement rassis,
- un petit tiers de levure maltée,
- du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
Mouillez légèrement le tout avec un bon bouillon de légume, malaxez et laissez un petit quart d'heure au four dans un moule à cake.
Bien sûr, cette recette de base peut être agrémentée de toutes sortes de manières afin de la rendre plus attractive.
Vous pouvez notamment - pour rester dans la simplicité - lui ajouter des restes de légumes, légumineuses ou céréales de la veille ou du repas précédent.
Cette façon de concevoir la fabrication de pâtés a l'avantage d'être à la fois simple, variée et économique... et peut quelquefois déboucher sur la découverte de recettes étonnantes.
Mais, pour en revenir à une conception plus classique et tout de même plus savoureuse, il existe évidemment de nombreuses recettes bien établies, comme le pâté aux olives,
aux champignons, au curry ou au tofu...

৩ Pâté végétal aux olives
Faites sauter dans de l'huile d'olive deux oignons et deux cents grammes de carottes râpées.
Mélangez-les à deux cents grammes de pain complet complètement rassis et humecté au bouillon de légume. 
Ajoutez :
- du sel, 
- du poivre vert, 
- du persil haché,
- 2 ou 3 gousses d'ail écrasées,
- 5 bonnes cuillères à soupe de levure maltée. 
Mixez le tout et disposez le mélange dans un moule à cake en faisant alterner des couches de pâté et des couches d'olives noires dénoyautées et grossièrement coupées.
Cette préparation nécessite environ deux cents grammes d'olives et doit être cuite une demi heure au four à 180°. 

৩ Pâté végétal aux champignons
La recette précédente peut parfaitement servir de base pour un pâté aux champignons.
Il vous suffit de remplacer les olives par les champignons.
Mais vous pouvez aussi confectionner un pâté aux champignons plus sophistiqué...
Voyons comment...
- Faites cuire 200 grammes d'oignons et 500 grammes de champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant une demie heure.
- Ajoutez 50 grammes de farine intégrale et 3 cuillères à soupe de levure maltée délayées dans 12centilitres de lait de soja. 
- Assaisonnez avec de l'ail, du persil, du thym, du poivre et du sel.
- Laissez une demie heure à four très chaud. 
- Ajoutez éventuellement une centaine de grammes de gruyère râpé au mélange avant d'enfourner. 
- C'est encore meilleur... mais ce n'est plus 100% végétal !

৩ Pâté végétal au curry
Laissez cuire une dizaine de minutes deux cent cinquante grammes de pain complet dans du bouillon de légume.
Egouttez le pain et mélangez-le à :
- 2 ou 3 gousses d'ail écrasées, 
- 200 grammes de levure maltée,
- un peu de sel,
- 2 bonnes cuillères à café de curry de Madras.
- Faites revenir à l'huile d'olive deux cents grammes d'oignons avec quelques branches de thym frais. 
- Mixez le tout, puis laissez à four moyen durant une demie heure, dans un moule à cake. 

 ৩ Pâté végétal au tofu
Plus exotiques et plus récents, les pâtés végétaux au tofu sont de plus en plus appréciés.
Il faut dire que le tofu est déjà, en soi, une sorte de pâté végétal, et qu'il se prête excellemment à ce genre de préparations. 
Faites revenir deux oignons et trois cents grammes de champignons.
Puis, hors du feu, ajoutez :
- 3 œufs battus,
- 300 grammes de tofu émietté,
- 2 carottes râpées,
- 120 grammes de flocons de blé,
- 150 grammes de fromage blanc (facultatif),
- 2 gousses d'ail écrasées,
-  un peu de persil et de basilic hachés,
- 2 feuilles de laurier pilées,
- 80 grammes de graines de tournesol broyées,
- 2 cuillères à soupe de levure maltée,
- du poivre et du sel.
Sans passer au mixer, le mélange doit être bien mélangé puis aller au four moyen pendant une heure et quart. 

৩ Pâté au tofu et shii-ta-ké
Faites revenir dans de l'huile de sésame :
- 2 échalotes,
- 2 gousses d'ail,
- 300 grammes de champignons shii-ta-ké. 
Ajoutez :
-  du thym,
- 2 cuillères à soupe de Gomasio,
- 2 cuillères à café de Kouzou dilué dans un peu de lait de soja,
- 150 grammes de tofu aux herbes.
- Passez au mixer et laissez à four moyen durant un petit quart d'heure. 

৩ Pâté aux azukis
Enfin, des pâtés à base de légumineuses seront appréciés par les amateurs de saveurs rustiques.
Ce sont en quelques sortes les "pâtés de campagne" végétariens. 
Laissez cuire deux heures et demi cinq cents grammes d'azukis, sans saler mais avec deux ou trois algues Kombu.
Prévoyez suffisamment d'eau pour qu'il en reste un bon fond de casserole en fin de cuisson. 

Mélangez à cette eau :
- un peu d'herbes de Provence, 
- 10 cuillères à soupe de levure maltée, 
- 4 cuillères à soupe de Tamari,
- 4 cuillères à soupe de miso. 
Puis ajoutez des flocons de riz jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Mélangez ensuite délicatement cette pâte aux azukis et à un légume (champignon, poireau, céleri branche ou olive noire) préalablement revenu dans cinq cuillères à soupe de margarine végétale en compagnie de deux ou trois oignons.
Le tout ira au four moyen une bonne heure dans une grande terrine, ou un peu moins longtemps dans des terrines individuelles.
Il est évidemment possible de remplacer les azukis (et son algue Kombu) par une autre légumineuse.

Vous avez donc le droit de préférer faire cette recette à base :
-  de lentilles avec du curry, 
- de soja vert avec des clous de girofles, 
- de pois chiches avec du cumin et du paprika... 

Geneviève Maillant

Ce geste simple à faire le matin peut vous aider à perdre du poids !
Vous voulez garder la ligne, mais difficile d’enchaîner les exercices au saut du lit.
Pas de panique, vous pouvez mettre toutes les chances de votre côté sans même avoir à lever le petit doigt…

Une solution miracle, ça existe ?
Les beaux jours approchent et beaucoup d’entre nous cherchent un moyen de se débarrasser des kilos superflus.
On sait depuis longtemps que pour garder la ligne, il est impératif de pratiquer une activité physique régulière.
Pourtant, beaucoup d’entre nous persistent à chercher la solution miracle qui leur permettrait de booster leur métabolisme sans le moindre effort.
Une étude menée par les chercheurs de la Northwestern Medicine devrait leur donner de l’espoir :
* il existe effectivement un geste simple qui peut, lorsqu’il est pratiqué dès le matin, aider à réguler la ligne.

Le soleil est votre allié
Cette étude menée sur 54 participants (des hommes et des femmes, avec un âge moyen autour de 30 ans) a démontré que les individus qui s’exposent à la lumière naturelle dès tôt le matin ont un IMC significativement plus faible que ceux qui s’exposent à la lumière plus tard dans la journée.
Ce lien de cause à effet serait indépendant du niveau d’activité physique, de l’apport calorique, du sommeil, de l’âge ou des saisons.
Les chercheurs invoquent le rôle de la lumière du soleil dans la régulation de notre rythme circadien et des conséquences sur notre IMC. Pour Phyllis C. Zee, en charge de l’étude
" La lumière est l’élément le plus efficace pour synchroniser l’horloge interne du corps qui régule les rythmes circadiens, qui à leur tour régulent notre énergie. Si une personne ne reçoit pas suffisamment de lumière tôt dans la journée, cela désynchronise l’horloge interne, connue pour avoir un effet sur le métabolisme et la prise de poids ".

Au quotidien, c’est facile !
Pour synchroniser correctement votre horloge biologique interne, il faut donc veiller à obtenir votre plus grande dose de soleil entre 8 heures le matin et midi. 20 à 30 minutes d’exposition suffisent pour influer positivement sur votre IMC.
Cela peut se traduire par une simple promenade en ville, sortir le chien dans le quartier, faire un petit jogging dans le parc, ou simplement vous rendre à pied au travail.
Non seulement vous bénéficierez des bienfaits d’une activité physique, mais en plus, vous profiterez du soleil !

Source: https://fr.pourelles.yahoo.com/ce-geste-simple-%C3%A0-faire-le-matin-peut-085954002.html

La méditation de pleine conscience (mindfulness) induit des changements profonds : l’expression de certains gènes est modifiée.

Cette forme de méditation fait l’objet d’une attention très particulière depuis plusieurs années.
Pour faire court, le principe consiste à concentrer son attention sur l’instant présent et à examiner les sensations qui se viennent à l’esprit.
De nombreuses études ont démontré son bénéfice en particulier contre le stress, la douleur et le burn out. Une action de nature purement psychologique ?
Non, répondent ces chercheurs de l’université du Wisconsin-Madison.
En fait, expliquent-ils, la méditation de pleine conscience agit jusque sur les gènes, avec une influence sur les voies de régulation du stress et de l’inflammation.

L’expérience a réuni deux groupes de participants : les uns étaient des adeptes de longue date de la pleine conscience, les autres ne l’avaient jamais pratiquée.
Un examen préalable n’a pas montré de différence dans l’activité des gènes pris ici en considération.
Ce qui est d’ailleurs une première surprise. Ensuite, les adeptes ont intégré des séances de méditation durant plusieurs heures, alors que dans le même temps, l’autre groupe a participé à des activités calmes, relaxantes. Après cela, de nouveaux tests génétiques ont été réalisés.

Résultat :
La pleine conscience induit des modifications notables, singulières, dans l’expression de gènes connus pour leur implication dans le processus inflammatoire, avec un effet positif aussi sur les niveaux de cortisol (l'hormone du stress), ce qui expliquerait le bénéfice des périodes de méditation sur la capacité de récupération plus rapide à la suite d’une situation stressante. Un impact quasiment immédiat et très ciblé, donc, chez ceux qui maîtrisent bien la technique.

Les auteurs notent que "nos gènes sont très dynamiques et ces données montrent que par la pleine conscience, l’esprit agit sur leur expression".

Source: Psychoneuroendocrinology (www.journals.elsevier.com/psychoneuroendocrinology)

J’ai le pénible devoir d’accuser les industriels de participer très activement à :

1. Favoriser, par des techniques de communication ressassée la surconsommation alimentaire, au-delà des nécessités physiologiques, en oubliant la notion de "frugalité", et le précepte socratique : "il faut manger pour vivre et non vivre pour manger".
De susciter par une publicité visuelle, de chaque instant, le grignotage en faisant oublier le processus de la sensation de faim qui devrait indiquer, à chaque individu, le moment de manger.

2. Industrialiser l’alimentation humaine à des fins uniquement mercantiles, sans se soucier de la Santé des Hommes. D’inventer des molécules qui n’existent pas dans la Nature et de les intégrer, sans aucune précaution, à l’alimentation humaine.

3. Colorer chimiquement notre nourriture pour la rendre plus attractive et de nous tromper par le sens visuel. L’addiction aux sucres colorés se fait dès la prime enfance avec toutes les bonbonneries multicolores attractives que l’on offre aux regards curieux et naïfs des enfants.

4. Inventer des molécules olfactives, simulant, artificiellement, les molécules naturelles sans mesurer les conséquences sur la santé humaine (goût de truffe sans truffes, goût de vanille sans vanille, le goût de framboise sans framboises, etc.).

5. Faire croire que "le sucre" issu de la betterave sucrière ou de la canne à sucre (appelé également "saccharose", constitué chimiquement par une molécule de glucose lié à une molécule de fructose ) est un « poison » alors qu’il est simplement trop épuré de ses fibres, et le remplacer par des vrais poisons « édulcorants » : aspartame, saccharine et dérivés.

6. Faire du lait animal et de tous les produits dérivés, des bases alimentaires pour l’être humain au prétexte de leurs abondances en calcium et en protéines de "croissance", alors que le calcium laitier animal est peu assimilable et que lesdites protéines de croissance sont en fait des hormones de croissance pour les petits mammifères : mammifères à croissances rapides. Ces hormones animales de croissance possèdent des effets redoutables pour l’être humain, quel que soit son âge.

7. Modifier par "hydrogénation" les structures moléculaires naturelles des lipides liquides végétaux pour mieux les transporter et les conserver. Ces lipides trafiqués solidifiés perdent non seulement tout intérêt nutritionnel, mais deviennent toxiques par la création des formes moléculaires "trans".

8. Surcharger en SEL (chlorure de sodium) nos aliments pour mieux les conserver (le sel inhibe la prolifération bactérienne) en favorisant ainsi l’hypertension artérielle et la fuite du calcium de l’organisme.

9. Dénaturer (au sens littéral : Dé-Naturer) les molécules alimentaires par la cuisson aux hautes températures ou la mode des fours à micro-ondes,de créer les " molécules de Maillard" indigestes et toxiques et de nombreuses autres molécules carcinogènes.

10. Inventer un concept : les "alicaments" néologisme formé à partir d’aliments et de médicaments en rajoutant des vitamines de synthèse, et d’autres molécules vertueuses à des "aliments" aux piètres qualités nutritionnelles, pour les transformer, marketing oblige, en aliments soi-disant "excellents pour notre santé".

S’il faut reconnaître à l’industrie agroalimentaire la production d’une quantité suffisante pour "nourrir" la population occidentale, il faut aussi reconnaître que la qualité n’y est pas !
L’épidémiologie des cancers, de l’obésité, du diabète, des maladies dégénératives du système nerveux central tel que la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer prouve que l’alimentation "moderne" est à modifier, si nous voulons vivre vieux et en bonne santé.

On nous ment, on nous trompe, on nous donne des conseils frelatés. C’est triste et malhonnête.

20 conseils pour gérer vos Acouphènes!

Ci dessous, vous trouverez la liste des 20 ‘tuyaux’ proposés par l’ATA (American Tinnitus Association).
J'ai trouvé que ces conseils étaient bien judicieux pour les personnes venant de découvrir qu’ils ont des acouphènes car bien souvent, c’est un peu la panique.
On lit et entend tout et n’ importe quoi, donc je vous conseille de bien lire ces petits conseils et d’en appliquer autant que possible.
Vous verrez, ces tuyaux sont inoffensifs et ne peuvent que vous aider à comprendre, gérer ou traiter vos acouphènes.
Je pense qu’ils sont plein de bon sens et ne contredisent nullement ce que l’on sait aujourd’hui sur les acouphènes!
N’hésitez pas à partager ce lien si vous pensez que ces tuyaux peuvent aider un proche.

De même, n’hésitez pas à partagez vos expériences si vous avez des petits trucs qui vous ont aidé!

Diagnostiquez et comprenez vos acouphènes

1. Ne paniquez pas. Les acouphènes ne sont pas des signes avant-coureurs d’ une maladie grave.
2. Vérifiez que ce sont bien des acouphènes! Les sifflements que vous entendez sont peut-être des sons normaux créés par votre corps.
3. Allez voir un spécialiste, audiologiste ou un ORL, qui, de préférence s’intéresse aux acouphènes ou en a l’expérience.
4. Analysez vos médicaments avec votre médecin (médicament prescrits, en vent libre, vitamines ou suppléments) pour éventuellement trouver une cause à vos acouphènes.
5. Méfiez-vous d’un diagnostique ou d’ un avis du style "Vous ne pouvez rien faire contre vos acouphènes, rentrez chez vous et vivez avec"
6. Soyez curieux ! Essayez de découvrir ce qui déclenche vos acouphènes (moment précis de la journée, stress, anxiété, régime alimentaire, etc..)
7. Restez informé(e) sur les acouphènes. Tous les jours de nouvelles recherches sont publiées sur les causes possibles des acouphènes (on se rapproche chaque jour d’une solution!) 
Un nouveau traitement pourrait être parfait pour votre situation!

Trouvez des solutions et prenez soin de vous-même.
8. Respectez-vous! Déveloper des acouphènes veut dire que vous subissez beaucoup de stress "interne" que ce soit physique et/ou psychologique.
9. Examinez votre style de vie pour réduire au maximum le stress; avec du stress et de l’anxiété les acouphènes sont bien pire.
10. Changez votre régime alimentaire. Un par un, éliminez certains produits qui peuvent aggraver les acouphènes, ex: sel, aspartame, sucre raffiné, alcool, tabac, café, médicaments sans prescriptions (aspirine, etc…)
(N’arrêtez en aucun cas la prise de médicaments prescrits par votre médecin sans l’avis de celui-ci)
11. N’abandonnez pas un traitement si celui-ci ne marche pas tout de suite. Parfois cela prend su temps pour qu’un traitement aie un effet positif.
12. Evitez d’ aggraver vos acouphènes de nouveaux accidents acoustiques: protégez vos oreilles dans les situations bruyantes: mettez des bouchons d’oreilles, ça ne coûte rien. 
Sinon, vos acouphènes vont empirer!

Votre attitude est importante!

13. Evitez d’avoir une attitude négative ou défaitiste! Pensez que vos acouphène ne disparaîtront pas ne va pas vous aider, au contraire.
Restez positif, au contraire, ne peut que vous aider à avancer!
Regardez ces histoires de patients ayant survécus des cancers ou des maladies graves, ils ont tous en commun une volonté positive d’ en sortir!
14. Prenez sur vous. Souvent, les gens, malgré tout, s’habituent à leurs acouphènes et les ressentent moins qu’ au début.
15. Impliquez-vous dans votre traitement. Faites partie de l’équipe, avec votre médecin, ORL ou autre personne, soyez active dans le traitement, partagez vos pensées et vos réflexions.
16. Ne perdez pas de temps à vous en vouloir. C’est peut-être votre faute, mais ils sont là et bien là, on ne peut faire marche arrière, de plus, les causes peuvent être multiples!

Trouvez de l’aide!

17. Trouvez des gens qui comprennent votre bataille, des gens qui vous écoutent, et vous verrez que vous n’ êtes pas seul(e)!
Rapprochez vous des personnes qui peuvent vous comprendre et vous aider.
18. Trouvez un groupe ou une association qui puisse vraiment vous aider.
Une association capable de vous donner les bonnes informations, de partager des expériences, voire même des solutions ou vous aider à mettre en place des stratégies pour vivre avec vos acouphènes.
19. Informez votre famille, vos amis et vos collègues sur les acouphènes; expliquez leur ce que sont les acouphènes mais aussi comment on vit avec. 
De même expliquez leur les situations qui sont pénibles pour vous et n’ayez pas peur de leur demander leur aide.
20. Continuez à vous informer, assurez-vous de trouver de l’information pertinente, crédible et prouvée, on lit beaucoup de bêtises sur les acouphènes, donc méfiez-vous.
En cas de doute, posez des question dans les groupes ou les forums auxquels vous participez!
Source: ATA

Apaiser les acouphènes avec la Médecine Traditionnelle Chinoise
Les acouphènes ou Er Ming en chinois signifiant littéralement "tintements dans l'oreille" se distinguent en deux types.
Le premier type se caractérise d'une perception de sons comparables au chant des cigales ou au bruit des vagues correspondant à l'acouphène objectif en médecine occidentale.
Le deuxième type se définit d'une perception de sons d'une tonalité fine et basse, nommé acouphène subjectif.
10 à 18% de la population est atteinte d'acouphènes, les adultes étant les plus touchées, seulement 1 à 2% d'enfants.
5% des acouphènes diagnostiqués sont identifiables et peuvent être traités, pour les 95% restants cette maladie devient chronique perturbant lourdement le quotidien.

Acouphènes de plénitude
Signes cliniques : survenue brusque de la perception dans l'oreille des sons incessants et comparables au chant des cigales ou au bruit des vagues.
Ces sons, perçus parfois au milieu de l'oreille, ne peuvent être atténués par la palpation.
Signes associés :
• En cas de feu excessif du Foie et de la Vésicule Biliaire : teint rouge, sécheresse de la bouche, agitations psychique et physique, irritabilité
• En cas d'accumulation de mucosités et de chaleur : sensation de gêne de la poitrine, crachats abondants

Acouphènes de déficience
Signes cliniques : acouphènes chroniques et intermittents aux sons fins et bas, aggravés par la fatigue et atténués par la palpation.
Signes associés : vertiges, douleurs et faiblesse des jambes, spermatorrhée, leucorrhées

Méthode thérapeutique par l'acupuncture :
Prendre les points du Shou Shao Yang et du Zu Shao Yang pour rafraîchir le Foie, disperser le feu, activer la circulation du sang et désobstruer les orifices.

Autre lien intéressant: http://amelioretasante.com/comment-soigner-les-acouphenes/

La détox du printemps en Médecine Traditionnelle Chinoise

Nommé grand nettoyage de Printemps, la médecine traditionnelle chinoise préconise un changement de nutrition pour satisfaire votre Foie et votre Vésicule Biliaire, organes-entrailles de cette nouvelle saison. Après avoir consommé, pendant l'hiver, les réserves que nous avons construites à l'automne, un ménage s'impose.

La Médecine Traditionnelle Chinoise considère l'hiver comme appartenant à l'élément EAU, auquel appartiennent l'énergie liée à l'Organe du Rein. Le Rein a pour fonction, entre autres, de conserver nos réserves énergétiques.
Ainsi, à la sortie de l'hiver, il faut préserver cette énergie.
Un grand ménage du printemps efficace devra donc ne pas être trop agressive afin de conforter ces fonctions rénales.

L'élément Bois est associé en printemps, auquel appartiennent le Foie et la Vésicule Biliaire.
La détox va donc travailler à "nettoyer" ces organes : le Foie a pour rôle de recevoir le sang.
Débarrasser le Foie de ses toxines lui évitera donc de les transmettre au sang.
La Vésicule Biliaire à une tendance, elle aussi, a accumuler des toxines qui se catalysent au cours du temps sous formes de calculs.
Le Foie est aussi considéré par la Médecine Traditionnelle Chinoise comme l'organe le plus soumis aux émotions.
La détox est également bénéfique en ce sens.
C’est en cette saison que de grandes fatigues apparaissent, parfois accentuées par le changement d’heure. Or, il faut avoir la force de contrôler cette énergie qui peut nous déborder.
Les émotions et la pensée étant étroitement liées au fonctionnement des organes et notamment le plus sensible d’entre eux, le foie, des états dépressifs, des insomnies, des phases d’anxiété, d’irritabilité et encore de colère peuvent apparaître ou réapparaître à cette période.

En médecine traditionnelle chinoise, le Printemps commence au moment du nouvel an (chinois). Nous sommes donc énergétiquement déjà dans le Printemps.
Symboliquement cette saison représente le renouveau, le retour du vert et des fleurs dans nos jardins. L'énergie yang croît et l'énergie yin décroît.
Afin d'être en adéquation avec la nature, il est intéressant de commencer une cure de détox à partir de fin février ou début mars.

La diététique du printemps 
Cette énergie du foie correspond au mouvement du bois qu’il faut savoir accompagner d’une alimentation adaptée.
Gout : saveur Douce (éviter la saveur acide pour soutenir la Rate et éviter l’excès du Foie)
Aliments : les légumes verts, les viandes légères, le poulet, le poisson.
Aliments bénéfiques au printemps et en été :
Légumes : Asperge, Artichaut, Aubergine, Carotte, Chou-fleur, Concombre, Courgette, Épinard, Haricot vert, Oignon, Petits pois, Pissenlit, Poivron, Radis, Salade, Tomate
Fruits : Abricot, Banane, Cerise, Figues, Fraises, Kiwis, Melons, Nectarines,Pastèque, Pêche, Prune
Céréales et légumineuses adaptées: Blé, Épeautre, Orge, Millet, Soja
Produits animaux adaptés: Fromages légers (plutôt chèvres et brebis),
Poissons maigres, Viande très peu grasses, Volailles
Condiments : ail et échalote
Cuisson : le sauté court, la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée.
Quantité : équilibré 

L'hygiène de vie 
Le printemps consiste à préparer l’été, très gourmand énergiquement.
Le printemps est la saison du foie qui aime les drainages, il est donc bon à cette période d’envisager une cure de désintoxication de cet organe grâce à des plantes comme:
le pissenlit, l’artichaut, la radis noir, le romarin, ou bien à l’aide de tisanes ou avec du jus de citron (3 ou 4 gouttes de citron frais dans un peu d’eau le matin durant une ou deux semaines). 

On dit qu’il y a bien longtemps sur cette terre, les plantes, les bêtes, les hommes et tous les êtres du Petit peuple (fées, orcs, farfadets, korrigans, géants…) vivaient en bonne intelligence, en harmonie même.
Mais les hommes, toujours entreprenants, défrichaient sans relâche pour étendre leurs cultures ; ils creusaient la terre pour en extraire la pierre, et puis le fer pour forger leurs outils, mais aussi leurs armes. Alors, une nuit, tout le Petit Peuple s’est réuni.
Longtemps ils ont parlé, et au matin tous devaient en convenir : " Etait venu le temps des hommes ".
C’est à ce moment que les géants sont partis vivre dans les plus hautes montagnes du monde. Orcs et trolls ont fui vers les plaines enneigées du nord.
Les korrigans, minuscules, n’ont eu qu’à se cacher dans les terriers et bosquets. Et les fées, elles ? C’est bien souvent dans l’eau des ruisseaux, des fontaines ou des lacs qu’elles ont trouvé refuge.

Il était alors sept fées, sept sœurs toutes jeunes puisque l’aînée avait à peine 350 ans. Elles aussi ont pris leur envol en quête d’un lieu où vivre à l’abri du regard des hommes. Elles ne sont pas allées bien loin, car au cœur de la forêt, elles ont découvert une vallée paisible, que seuls le cri des bêtes, le chant des oiseaux et le vif gargouillis du Rauco animaient. Au bout de la vallée, ce ruisseau s’évasait pour former un petit étang. C ‘est là qu’elles ont décidé de se retirer, et sous les eaux de l’étang elles ont bâti leur demeure. La maison terminée, elles se sont réunies et, levant chacune leur main droite, elles ont fait le serment solennel qu’à partir de ce jour plus jamais elles ne se montreraient aux hommes, jamais. 
Et c’est ce qui s’est passé. Pour ne pas être surprises par les errances d’un bûcheron ou d’un promeneur, elles restaient tout le jour au fond de l’eau ; et ce n’est qu’à la nuit venue qu’elles sortaient prendre l’air, cueillir les herbes exigées par leurs magies, et pour apprendre encore.
Car chacune avait sa spécialité, sa curiosité. L’aînée étudiait le pouvoir des plantes, l’autre lisait les étoiles dans la nuit, la troisième, scrutait la roche, une autre parlait des heures durant à tous les êtres visibles ou invisibles, la cinquième se plongeait dans l’infiniment petit qui est en toute chose, la sixième cherchait dans l’eau quelques traces de la mémoire du monde… La septième, la plus jeune, était si vive et si curieuse qu’elle voulait tout connaître, tout savoir. Aussi, chaque soir, elle suivait l’une ou l’autre de ses sœurs et partageait chacun de leurs secrets. C’était donc aussi la plus puissante en magie. 

Longtemps, elles vécurent tranquilles dans la vallée. Cent, deux cents, trois cents… mille ans ont passé sans que jamais aucun homme ne se doute de leur présence.
Mais, au bout d’un millénaire, la plus jeune des fées autrefois si vivre devenait morose. Elle ne disait plus un mot. Elle s’ennuyait : tous les jours, enfermée.
Souvent pour tromper l’ennui, elle se promenait étendue sur le dos, là, juste sous la surface de l’eau, profitant ainsi des rayons du soleil.
Un jour qu’elle nageait ainsi entre deux eaux, elle entendit résonner un bruit inconnu. C’était comme un pas, très lourd, mêlant au son de la corne celui du métal raclant la roche.
Et cela s’était arrêté au bord de l’étang. Alors, elle a filé jusqu’à la rive ; et là, juste au-dessus d’elle, elle a vu la tête d’un cheval qui s’abreuvait. Elle lui sourit.
Puis son petit cœur de fée s’est mis à battre, car là, juste au-dessus d’elle, un homme se penchait pour se rafraîchir. "Un homme ? pensa-t-elle. Mille ans qu’elle n’en avait pas croisé.
Que deviennent-ils ? Est-ce qu’ils se font encore la guerre ? Quelles nouvelles inventions géniales ? Qui règne sur le monde des hommes ? "
Et il y a ce mystère, certaines fées prétendent : " Les hommes ont un étrange pouvoir. Ils ne sont pas magiciens, non.
Et pourtant le plus humble d’entre eux peut tenir la plus puissante des fées à jamais prisonnière à ses côtés ". 
Mille questions lui brûlent les lèvres… Et, bravant le serment, elle jaillit de l’onde et lui apparaît. Le jeune homme reste un moment bouche bée.

Ebahi par tant de grâce et de beauté, réunies, il est sous le charme. La fée, de son côté, le trouve bien de sa personne, sans doute un gentilhomme, habillé pour la chasse, il a fière allure.
Tout le reste du jour elle va le questionner, parcourant avec lui toute la vallée, lui tâchant de lui répondre au mieux et toujours avec grande courtoisie. Le temps va filler et ce n’est qu’en fin d’après-midi qu’ils rejoignent l’étang. A cet instant, la jeune fée réalise : le soleil est déjà bas dans le ciel et la nuit va venir : "Tu ne dois pas rester là, va-t‘en vite !"
Et le jeune homme, docile, enfourche et talonne sa monture. Le regardant partir, la fée se ravise : "Attends ! Reviens demain, même heure, même lieu !"
D’un signe de la tête il lui répond. Bien sûr qu’il sera là demain. Il n’a plus qu’elle en tête. Alors elle retourne au fond de l’étang. Il était temps. Déjà ses sœurs s’apprêtent pour la nuit.
Ses sœurs s’étonnent de la voir rentrer toute guillerette, chantonnant, embrassant le front de l’une, offrant une fleur de nénuphar à une autre. Elle semble soudain pleine de joie.
Fatiguée par sa longue marche, la jeune fée s’allonge un instant. Fermant les yeux pour retrouver les images de ce jour, elle s’assoupit.
" Il s’est passé quelque chose" pensent ensemble les six sœurs. Aussi, elles forment le cercle et de leurs magies conjuguées, elles lisent dans l’esprit de la cadette.
Et elles découvrent l’horrible vérité : "Elle a rompu le serment et, de plus, a laissé cet homme repartir vivant. Il va prévenir les siens. C’en est fini de notre tranquillité. Il nous faut agir !"
Et, reformant le cercle, elles endorment la jeune fée pour tout un jour. 

Le lendemain matin, le gentilhomme est de retour. Il a mis ses plus beaux habits et n’a qu’une hâte : la revoir. Mais ce n’est pas sa belle fée qui l’accueille.
Sortant de l’ombre, jaillissant de l’eau, tombant des branches basses, ce sont les six sœurs qui se jettent sur le malheureux.
Cinq d’entre elles le plaquent au sol, tandis que l’aînée, de ses mains, l’étrangle, le tue. Leur sale besogne accomplie, elles s’en retournent au fond de l’eau.
Ce n’est qu’à l’extrême fin du jour que la jeune fée s’éveille. Tout de suite, à la lumière, elle réalise : le temps a filé, la nuit tombe déjà, son chevalier !
Elle court, elle nage –on ne sait trop- jusqu’à la berge et découvre le corps inanimé du jeune homme. C’est d’abord grande douleur, et, pour la première fois de son existence, des larmes emplissent ses yeux. Elle se penche et tend sa main vers le beau visage quand soudain elle aperçoit les traces des doigts meurtriers sur son cou.
Après la douleur vient la colère, la terrible colère des fées. " Qui a fait ça ?"
Elle n’a plus qu’une idée en tête venger la mort de cet innocent. Elle interroge les arbres, les oiseaux "Qui a fait ça ?"
Effrayés, ils finissent par lui dire la vérité : "Ce sont tes sœurs. Mais toi seule es coupable, tu avais promis…" Mais déjà elle n’écoute plus.
"Ce sont mes sœurs… " et, les yeux pleins de haine, elle retourne dans leur demeure sous les eaux, bien décidée à accomplir sa vengeance.

Cette nuit-là, l’étang va bouillonner, la terre va trembler, tout le val va gronder du vacarme du combat des fées. Au matin, tout est calme dans la vallée.
Au fond de l’étang, la jeune fée se tient debout devant ses six sœurs pétrifiées, paralysées par sa puissance. Sans aucune pitié, elle saisit sa petite serpe et, une à une, elle les égorge.
Oh, ce n’est pas par cruauté, non. Elle recueille un peu du sang de chacune dedans un bol, y mêle son propre sang et quelques plants de son secret.
Ensuite, elle court auprès du corps du chevalier. Entrouvrant ses lèvres, elle verse la portion sanguine dans sa gorge. La poitrine du jeune homme se gonfle, puis ses yeux s’ouvrent à la vie.
Alors elle l’embrasse, de toutes ses forces, elle le serre contre son cœur. Et elle décide d’abandonner ce lieu à jamais maudit, et d’aller vivre avec lui, femme parmi les hommes. 
Et l’histoire pourrait s’arrêter là. Sans doute ils furent heureux. Sûrement, ils eurent beaucoup d’enfants. Mais là, au fond de l’étang, sont six fées du Petit Peuple qui agonisent.
Et de leur gorge, le sang va couler, couler, se mêlant aux eaux de l’étang qui va déborder et se répandre.
Sept jours et sept nuits durant, le sang des fées, rampant tel un serpent, par-delà les collines et les bois, inondant chaque village, chaque vallée sur des lieues à la ronde va marquer à jamais son passage.
C’est pourquoi encore aujourd’hui en Brocéliande, la roche et la terre sont rouges, pourpres du sang des six fées de ce petit étang que l’on nomme le Miroir aux Fées

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