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    A l'heure où le souci de la protection de l'environnement s'invite jusque dans nos assiettes, Terrafemina vous propose un calendrier des légumes de saison. Un outil pratique et indispensable dans votre cuisine.

Calendrier des légumes de saison

Les grands chefs et jurés des émissions Top Chef et Masterchef le répètent à chaque émission : il est tout à fait possible de cuisiner de bons plats équilibrés tout en respectant la saisonnalité des aliments. Facile à dire pour ceux qui la connaissent sur le bout des doigts. Pour les autres, voici un calendrier qui vous aidera à choisir vos légumes lors de votre prochain marché.

Printemps

Mars : Betterave, cardon, carotte, céleri, chicorée frisée, choux, chou-fleur, endive, épinard, navet, oignon, oseille, radis, poireau, pomme de terre, potiron, scarole, avocat.

Avril : Ail, asperge, batavia, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, cresson, endive, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), frisée, laitue, navet, oignon, oseille, petit pois, pois gourmand, pomme de terre, radis, salade romaine, avocat.

Mai : Ail, artichaut, asperge, blette, carotte primeur, céleri, chou rouge, chou-fleur, concombre, cresson, épinard, fève, laitue, navet, oignon, oseille, petit pois, pois gourmand, poireau primeur, pommes de terre, pourpier, radis, salade romaine, avocat.

Eté

Juin : Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, lentille, navet, oignon, poireau, petit pois, pois gourmand, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate.

Juillet : Artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, cornichon, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, lentille, maïs, mesclun, oignon, oseille, pâtisson, poireau, petit pois, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate.

Août : Ail, artichaut, aubergine, batavia, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, lentille, maïs, oignon, petit pois, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salade, tomate.

Automne

Septembre : Artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, concombre, courge, courgette, cresson, épinard, fenouil, frisée, haricot vert, haricot à écosser, laitue, lentille, maïs, navet, oignon, poivron, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, sarriette d’été, salade, tomate.

Octobre : Blette, brocolis, carotte, céleri, chou-fleur, choux, chou de Bruxelles, ciboulette, courge, courgette, coriandre, cresson, endive, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, lavande, maïs, navet, oignon, origan, poireau, pomme de terre, persil, potiron, radis, salade, sauge.

Novembre : Betterave, brocoli, carottes, céleri, courge, choux, choux, de Bruxelles, chou-fleur, courge, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

Hiver

Décembre : Betterave, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, chicorée frisée, courge, endive, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour.

Janvier : Betterave, brocoli, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, courge, cresson, crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, scarole, salsifis, topinambour, avocat.

Février : Betterave, brocoli, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, chicorée frisée, courge, cresson, crosne, endive, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, rutabaga, salsifis, scarole, topinambour, avocat.

 www.terrafemina.com

    Si on pouvait réduire la population du monde en 1 village de 100 personnes tout en maintenant les proportions de tous les peuples existants sur la terre, ce village serait ainsi composé :

Il y aurait :

52 femmes et 48 hommes

30 blancs et 70 non blancs

30 chrétiens et 70 non chrétiens

89 hétérosexuels et 11 homosexuels

6 personnes possèderaient 59% de la richesse totale (tous les 6 originaires des USA)

80 vivraient dans des mauvaises maisons

70 seraient analphabètes

50 souffriraient de malnutrition

1 serait en train de mourir

1 serait en train de naître

1 possèderait un ordinateur

1 (oui, un seulement) aurait un diplôme universitaire

Si on considère le monde de cette manière, le besoin d’accepter et de comprendre devient évident.

Prenez en considération aussi ceci :

- Si vous vous êtes levé ce matin avec plus de santé que de maladie, vous êtes plus chanceux que le million de personnes qui ne verra pas la semaine prochaine.

- Si vous n’avez jamais été dans le danger d’une bataille, la solitude de l’emprisonnement, l’agonie de la torture, l’étau de la faim, vous êtes mieux que 500 millions de personnes.

- Si vous pouvez aller à l’église sans peur d’être menacé, torturé ou tué, vous avez une meilleure chance que 3 milliards de personnes.

- Si vous avez de la nourriture dans votre frigo, des habits sur vous, un toit sur votre tête et un endroit pour dormir, vous êtes plus riche que 75% des habitants de la Terre.

- Si vous avez de l’argent à la Banque, dans votre portefeuille et de la monnaie dans une petite boite, vous faites partie des 8% les plus privilégiés du monde.

- Si vos parents sont encore vivants et toujours mariés, vous êtes des personnes réellement rares.

- Si vous lisez ce message, vous venez de recevoir une double bénédiction, parce que quelqu’un a pensé à vous et parce que vous ne faites pas partie des 2 milliards de personnes qui ne savent pas lire.

Travaille comme si tu n’avais pas besoin d’argent. Aime comme si personne ne t’avait jamais fait souffrir. Danse comme si personne ne te regardait. Chante comme si personne ne t’écoutait. Vis comme si le paradis était sur terre. Envoie ce message à tes amis. Si tu ne l’envoies pas il ne se passe rien du tout. Si tu l’envoies quelqu’un peut sourire en le lisant.

    Décrypter une liste d'ingrédients d'un produit alimentaire parait très complexe. Et pourtant ce n'est pas si compliqué de s'assurer une nutrition raisonnée en faisant ses achats si l'on suit quelques astuces.

Tout d'abord rappelons que la composition d'un produit alimentaire est détaillée au sein de la liste d'ingrédients. Ces derniers sont classés par ordre décroissant en terme de quantité, le premier ingrédient de la liste se trouve être majoritaire dans le produit. Ainsi, si le sucre figure en début de liste cela nous fait comprendre que ce produit est vraisemblablement très sucré.

Plus il y a d'éléments sur la liste incompréhensibles et plus le produit est transformé, donc plus il y a de risque que ce produit ne soit pas favorable pour notre santé si celui ci est consommé régulièrement.

Pour une nutrition raisonnée tournez-vous de préférence vers des aliments dont vous comprenez l'entièreté de la liste d'ingrédients, cela vous assurera de consommer des produits naturels peu transformés.

Faire la chasse à certaines graisses, sucres cachés et additifs artificiels :

    Enfin regarder la provenance de vos produits permet de participer à une alimentation durable respectueuse de notre environnement. Ainsi, privilégiez les produits locaux aux produits importés.

    http://www.siin-nutrition.com

LA DIGESTION CLE DE NOTRE SANTE, L’INTESTIN BOUCLIER DE NOTRE SANTE!

    Certaines périodes de l’année sont plus propices aux « épidémies », notamment l’hiver après les festivités de fin d’année.

    Les épidémies accompagnent aussi les migrations, les guerres, les bouleversements sociaux, la misère.

    Elles se produisent chaque fois que certaines conditions sont réunies, permettant ainsi aux microbes pathogènes de prendre le dessus.

Des germes étrangers nocifs peuvent venir de l’extérieur, mais n’oublions pas que l’intestin grêle, abrite 100 000 milliards de bactéries dont la majorité sont bénéfiques à l’organisme.

Mais dès que la flore intestinale devient majoritairement pathogène, dans le cas d’une prolifération de bactéries dangereuses, la maladie peut s’installer.

    Nombreux sont les facteurs pouvant affecter l’équilibre de la flore intestinale, notamment la surcharge alimentaire au cours des repas,
les mélanges d’aliments incompatibles générant des troubles digestifs, le froid, la fatigue chronique, le stress excessif...

Tous ces facteurs vont générer, en entravant le processus normal de la digestion, une hausse des micro-organismes nocifs - bactéries, virus toxiques et déchets (oxyde de carbone, acide oxalique, acide acétique, alcool) - tous nés de digestion incorrecte.

Lorsque le foie est dépassé dans ses fonctions détoxinantes, il se produit une intoxication des humeurs (sang, lymphe, liquides intra et extra-cellulaire, et interstitiel).

    L’organisme pour se libérer de cet empoisonnement, va déclencher des crises d’élimination sous forme de maladies aiguës dont les symptômes sont la fatigue, la fièvre, l’irritation de la gorge et du nez, absence de faim, transpiration...

Les muqueuses de l’organisme sont les membranes qui tapissent la face interne de tous les organes creux du corps (tube digestif, appareil respiratoire, utérus, etc.). Elles ont la possibilité de provoquer des sécrétions pour se défendre et pour éliminer ou expulser les déchets dont l’organisme souhaite se libérer. Cela peut être le cas des muqueuses auditive, buccale, nasale, pharyngée, laryngée, conjonctivale, etc.

    Tous ces inflammations et symptômes sont classés sous le nom de maladie ou troubles de santé tels que : angines, laryngites, sinusites, broncho-pneumonies...

    Pour être réellement en bonne santé, il semble illusoire de n’accorder de l’importance qu’à la qualité des aliments.

Il est nécessaire de respecter toutes les règles régissant une bonne digestion, sans laquelle, aucun produit alimentaire, même biologique,ne peut véritablement profiter à l’organisme.

    Différentes personnes souffrant de troubles digestifs chroniques depuis plusieurs années ; (ballonnement, gaz, brûlures,

diarrhée, constipation etc.), avec leur cortèges de symptômes (sinusites, rhino-pahryngites, bronchites etc.), ont vu leurs troubles disparaître définitivement après la correction de leurs erreurs ; cela grâce à un réglage alimentaire individualisé et quelques compléments alimentaires spécifiques.

    Selon le Docteur Seignalet, (l’alimentation ou la troisième médecine.), lorsque les émonctoires principaux ou primaires (la peau, les poumons, les reins, les intestins) sont trop sollicités par des éliminations intenses et agressives, il arrive alors qu’ils entrent dans une phase d’élimination pathologique.

Pathologies d’éliminations :

. Pour l’émonctoire « cutané », on constatera l’apparition des symptômes suivants : acné, certains eczémas, psoriasis, etc.

. Pour l’émonctoire « Pulmonaire », on constatera l’apparition de bronchites chroniques, d’asthme, etc.

. Pour l’émonctoire « Rénal », on constatera l’apparition de néphrites chroniques, de cystites, etc.

. Pour l’émonctoire « Intestinal », on constatera l’apparition de colopathies fonctionnelles, de colites chroniques et de la maladie de Crohn.

L’organisme pourra aussi, solliciter les émonctoires secondaires, pour favoriser l’élimination des toxines, c’est-à-dire : l’émonctoire hépatique, mammaire, lacrymal, salivaire.

    Pathologies d’encrassage :

    Le surcroît de déchets et de toxiques peut s’accumuler progressivement sur les organes dont la vocation n’est pas d’éliminer

les rejets de l’organisme. C’est le cas par exemple de la maladie d’Alzheimer, de Parkinson, la goutte, l’arthrose, etc.

      Pathologies auto-immune :

    Les maladies auto-immunes sont typiquement des maladies de « civilisation », car bien que leur origines soient diverses, elles ont toutes un lien avec une pollution au sens large du terme.

    Différents facteurs ont sans doute provoqué leur explosion : l’alimentation industrielle, les métaux lourds, et les produits les contenants.

    Mais une multitude de causes semblent être à l’œuvre. Dans un grand nombre de ces maladies on constate une hyper-perméabilité et/ou des lésions de l’intestin grêle. Dans le cas de la spondylathrite, le docteur Seignalet a expérimenté des mesures diététiques sur 100 patients (l’alimentation ou la troisième médecine) et à constaté 96 succès francs et 4 échecs.

    Dans son livre « Sauvez votre corps », la dr Kousmine relate l’histoire de certains patients guéris de maladies très graves comme le cancer.

    Pour expliquer ces nombreuses guérisons avec régression des tumeurs, elle explique qu’il est nécessaire avant tout de « débrayer ou de couper le moteur » par la suppression de l’intoxication intestinale.

    Pour ce faire, elle avait recours, à des périodes de jeûne ou de diète, accompagnées de corrections alimentaires favorisant une meilleure digestion.

    Des compléments alimentaires étaient proposés pour combler les carences en nutriments (vitamines, minéraux, enzymes, corps gras, etc.).

    Elle procédait dans certains cas à des lavements. La dr Kousmine avait également recours en tant que médecin, à différentes mesures spécifiques, en fonction des personnes et des particularités de chacun.

 
     Elle signale dans son livre "Soyez bien dans votre assiette", que les souris cancéreuses supportent des doses de poisons intestinaux,

mortelles pour les souris saines.

     La tumeur pourrait apparaître ici, comme une mise entre parenthèses de nombreux toxiques intestinaux, afin d’éviter qu’ils ne se

retrouvent dans la circulation générale.

    Elle déclare : « Un tissu cancéreux est donc capable de capter les micro-organismes et les toxines en circulation dans le sang, mes expériences sur le souris cancéreuses m’ont permis de démontrer cette propriété ».

    Elle a également procédé à plusieurs reprises à des biopsies ou prélèvements de fragments de tissus tumoraux, pour des analyses approfondies. Ses recherches ont permis de découvrir régulièrement des bactéries (colibacilles, corynobactéries, etc.) que l’on trouve habituellement dans l’intestin grêle (duodénum et jéjunum.)

    L’intoxication intestinale pourrait expliquer pourquoi les cancers concernant les organes de la digestion comme le pancréas et le foie, sont parmi ceux qui « tuent » le plus vite.

    En effet, ces organes sont en permanence imprégnés et empoisonnés par le « bain » toxinique d’origine gastro-intestinal dû à l’indigestion chronique. A cela se rajoute les substances toxiques alimentaires (conservateurs, additifs, pesticides, métaux lourds, etc.) ainsi que ceux,provoqués par les aliments grillés, brûlés, caramélisés etc.

    Le naturopathe Robert Masson déclare : « Si l’on excepte les cancers du sein, les cancers génitaux où la perturbation psycho-diencéphalo-endocrinienne joue un rôle majeur, et si l’on excepte également les cancers pulmonaires dus au tabac, on s’aperçoit que la quasi-totalité des cancers touche le tube digestif et les glandes annexes.

    On sait que les cancéreux ont en général un tube digestif délabré et souffrent d’une exceptionnelle fermento-putrescence intestinale.

    "Sans être la panacée, une alimentation saine et adaptée ainsi qu’une digestion parfaite, semble être des alliés important pour éviter

de nombreux troubles de santé plus ou moins graves."

 Eric Darche:naturopathe, conseiller en nutrition et consultant en stratégie comportementale.

  Il est l’auteur de "Mon alimentation mon meilleur médecin" aux éditions "Testez" Marco Pietteur ;

"Optimisez votre santé mentale"et "La digestion clé de notre santé" aux éditions Quintessence.

Un des grands équilibres métaboliques qu'il est essentiel de préserver consiste en l'équilibre acido-basique.

D'une manière globale, sous l'effet du stress, du manque de sommeil, de la sédentarité (oxygénation tissulaire insuffisante), . de la faiblesse digestive et émonctorielle, des carences nutritionnelles en vitamines, minéraux et oligo-éléments et d'une alimentation inadaptée, notre terrain a tendance à s'acidifier avec l'âge.

Des déchets acides métaboliques s'accumulent dans les tissus de soutien (mésenchyme) qui perdent alors leur caractère colloïdal et se durcissent.

Il se crée une réaction inflammatoire permanente des tissus qui va peu à peu affecter les organes (anoxie, malnutrition cellulaire, auto-intoxication et mort cellulaire).
Un état inflammatoire permanent s'installe avec douleurs, manque de souplesse, oedèmes articulaires ...
Ce phénomène constitue l'un des mécanismes du vieillissement prématuré et de la sénescence

Les problèmes articulaires apparaissent souvent sur ce terrain déséquilibré avec leurs manifestations plus ou moins douloureuses: rhumatismes, arthrite, arthrose ...

La déminéralisation qui les accompagne peut conduire à l'ostéoporose si rien n'est fait pour rétablir cette balance.

Les troubles articulaires génèrent des blocages et raideurs corporelles révélateurs de blocages énergétiques plus subtils. Il y a là aussi une perte de fluidité et de mouvement comme dans le cas des liquides circulants. Ces blocages nous renvoient à la sclérose physiologique et psycho-logique qui accompagne parfois l'avancée en âge. C'est pourquoi, il est si important de cultiver une attitude d'ouverture et de curiosité constante envers la vie et les autres; cela à tout âge bien sûr! .

Extrait du livre: "Acide base" : une dynamique vitale, Ed Jouvence.

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L'EAU, RÔLE ET IMPORTANCE.

L'eau joue un rôle essentiel dans notre organisme et ce d'autant plus qu'un corps adulte contient environ 70 % d'eau, soit 30 à 40 litres.

Elle transporte les globules qui nous défendent des agressions extérieures, approvisionne les organes en nutriments, transporte les déchets jusqu'aux organes d'élimination, participe à la circulation sanguine, aux systèmes digestif et urinaire, joue un rôle central dans la transmission des influx nerveux et des hormones,...

 Autant dire que son rôle est vital. 

L'eau sert à :

• dissoudre pour apporter des éléments et des informations aux cellules
• éliminer les déchets, toxines et cellules mortes
• assimiler les aliments
• réguler les fonctions métaboliques
• véhiculer des informations multiples sur le plan hormonal et électromagnétique
• assurer la régulation thermique (transpiration)

L'équilibre hydrique est régulé par la soif et le contrôle de l'excrétion.
La soif est un signe de déshydratation (tout comme une urine jaune). Mais quand on a soif, il est déjà trop tard !

La déshydratation a pour conséquences :

• de la fatigue et un manque d'énergie
• la constipation
• de l'hypertension ou de l'hypotension
• de l'eczéma
• des troubles respiratoires
• du cholestérol
• une tendance à l'obésité
• des troubles digestifs (par carence en sucs digestifs)
• un déséquilibre acido-basique
• des cystites et des troubles urinaires et rénaux
• un vieillissement précoce

Nous éliminons 2,5 litres d'eau par jour par le biais des émonctoires, de la transpiration et de la salive. Il convient de les remplacer, mais pas par n'importe quelle eau : sa qualité est essentielle !

Notre corps a besoin d'eau mais pas n'importe quelle eau !

La quantité d'eau pure recommandée par jour est de 30 ml par kilo de poids de corps (soit 2,4 litres pour 80 kg).

Etude de l'Institut Pasteur:

 
    Etude pratique et surprenante: EAU
    Un verre d'eau enlève la sensation de faim pendant la nuit pour presque 100% des personnes au régime comme le démontre l'université de Washington.
    Le manque d'eau est le facteur N° 1 de la cause de fatigue pendant la journée..
    Des études préalables indiquent que de 8 à 10 verres d'eau par jour pourraient soulager significativement les douleurs de dos et d'articulations pour 80% des personnes qui souffrent de ces maux.
    Une simple réduction de 2% d'eau dans le corps humain peut provoquer une incohérence de la mémoire à court terme, des problèmes avec les mathématiques et une difficulté de concentration devant un ordinateur ou une page imprimée.
    Boire 5 verres d'eau par jour diminue le risque de cancer du colon de 45 % et peut diminuer le risque de cancer du sein de 79% et de 50% la probabilité de cancer à la vessie.

     Buvez-vous la quantité d'eau que vous devriez, tous les jours ?

     LE SAVIEZ VOUS ?
    PERIODES APPROPRIEES POUR CONSOMMATION DE L’EAU………....TRES IMPORTANT !!!!!!
    Boire de l’eau à des périodes bien précises maximise son efficacité dans le corps humain :

    2 verres d’eau au réveil- contribuent à activer les organes internes

    1 verre d’eau trente minutes avant le repas aide à bien digérer

    1 verre d’eau avant de prendre une douche- aide à baisser la tension artérielle

    1 verre d’eau avant d’aller au lit- vous évite des attaques ou crises cardiaques.

    N'oubliez pas de signaler ce message à vos Amis, ils vous remercieront et leurs enfants, plus tard, aussi.

    Ces informations émanent de : INSTITUT PASTEUR Unité de Génétique Mycobactérienne 25-28, rue du Dr. Roux 75724 Paris Cedex 15 FRANCE

Top 15 des aliments santé et longévité!

    Envie de vous faire du bien ? Pour votre santé et votre forme, voici la liste des 15 aliments à consommer régulièrement, voire quotidiennement pour certains, pour vivre centenaire…

    Ces 15 aliments peuvent être qualifiés « d’alicaments ».

• Aliment santé 1 : l’ail
• Aliment santé 2 : l’oignon
• Aliment santé 3 : les herbes aromatiques
• Aliment santé 4 : le curcuma et le poivre noir
• Aliment santé 5 : le soja
• Aliment santé 6 : les champignons
• Aliment santé 7 : les fruits rouges
• Aliment santé 8 : le chocolat noir
• Aliment santé 9 : le poisson
• Aliment santé 10 : le gingembre
• Aliment santé 11 : les algues
• Aliment santé 12 : le thé vert
• Aliment santé 13 : les céréales complètes
• Aliment santé 14 : l’huile d’olive
• Aliment santé 15 : les brocolis et autres légumes

Aliment santé 1 : l’ail

L’ail a des propriétés antibactériennes liées à un composé nommé allicine qui lui donne son odeur caractéristique. L’ail possède également des effets anticoagulants, drainants et hypotenseurs artériels. Grâce aux flavonoïdes antioxydantes qu’il contient, l’ail joue aussi un rôle dans la prévention des cancers digestifs, des maladies cardiovasculaires et la baisse du taux de cholestérol.

Aliment santé 2 : l’oignon

L’oignon possède également des vertus antibactériennes, mais aussi antiseptiques. L’oignon tue les bactéries responsables des caries, gingivites, parodontites et de certaines angines. L’oignon inhibe certains médiateurs de l’inflammation, ce qui fait de cette alliacée un allié potentiel dans les maladies inflammatoires comme l’asthme et dans le tabagisme.  

Aliment santé 3 : les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques comme le romarin, le thym, l’origan, le basilic, la menthe, sont très riches en huiles essentielles de la famille des terpènes (qui leur donnent leur parfum). Ces terpènes sont capables d’agir sur une grande variété de tumeurs en réduisant la prolifération des cellules cancéreuses ou en provoquant leur mort.

Aliment santé 4 : le curcuma et le poivre noir

Antioxydant puissant, anti-inflammatoire et anticancer, le curcuma est une épice à inclure quotidiennement dans les menus. Associé à du poivre noir, les propriétés du curcuma sont décuplées.

Aliment santé 5 : le soja

Le soja contient des isoflavones, de puissants antioxydants qui diminuent le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, abaissent le taux de cholestérol et soulagent certains signes de la ménopause.

Le soja se présente sous la forme  de tofu, tempeh, miso, edamame (les fèves de soja cuites), sauce au soja, lait de soja ou yaourts au soja. Attention, les germes de soja n’ont rien à voir avec le véritable soja.

En plus des isoflavones, le soja possède de nombreux atouts : teneur élevée en protéines, en acides gras essentiels, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires.

Aliment santé 6 : les champignons

Certains champignons, comme les champignons japonais Shiitaké, Maitaké et Reishi stimulent le système immunitaire. Cet effet est lié aux polysaccharides de ces champignons, comme les béta-glucanes et les lentinanes.

Ces propriétés stimulatrices du système immunitaire, utiles notamment en cas de cancer, sont retrouvées avec les pleurotes et même les champignons de Paris.

Aliment santé 7 : les fruits rouges

Framboises, fraises, mûres, myrtilles, cassis, baies du Canada, cranberries et raisin noir, sont des fruits particulièrement riches en antioxydants, en polyphénols et flavonoïdes. Par exemple, la framboise a un potentiel antioxydant 2 fois plus élevé que celui du pamplemousse et quasiment 9 fois plus élevé que celui du kiwi. C’est ainsi que les fruits rouges préviennent les maladies neurodégénératives (dont la maladie d’Alzheimer), abaissent la pression artérielle, augmentent le bon cholestérol, et préviennent les maladies cardiovasculaires, ralentissent la croissance des tumeurs, éliminent les cancérigènes de l’environnement, etc.

Aliment santé 8 : le chocolat noir

Remède contre la fatigue, le chocolat contribue également à la prévention des maladies cardiovasculaires. Il améliore les troubles circulatoires en dilatant les vaisseaux, il limite l’agrégation plaquettaire, fluidifie le sang et possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancer. Le chocolat noir a également des effets stimulants et euphorisants, faisant de cet aliment un antidépresseur naturel.

Quoi de plus naturel que d’en manger régulièrement, à condition de respecter la modération car le cacao n’en est pas moins calorique.

Aliment santé 9 : le poisson

Riche en oméga-3, le poisson est réputé bénéfique au système cardiovasculaire. Des apports suffisants en oméga-3 contribuent également à prévenir les cancers et les troubles de l’humeur dont la dépression. On recommande aussi aux femmes enceintes de faire le plein d’oméga-3, acides gras indispensables au bon développement cérébral du fœtus.

A consommer 2 à 3 fois par semaine, en privilégiant les petits poissons (ils contiennent moins de mercure).

Aliment santé 10 : le gingembre

Le gingembre contient notamment des antioxydants très intéressants pour prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement. Cette racine a de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, notamment utiles en cas de rhumatismes et d’arthrite.

Enfin, le gingembre facilite la digestion et aide à lutter contre les nausées et les vomissements.

Aliment santé 11 : les algues

Traditionnellement consommées en Asie, elles commencent à se déguster aussi en Europe.

Très pauvres en calories, les algues sont riches en protéines et en fibres. Toutes contiennent beaucoup d'iode, de calcium, de magnésium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, ou encore sélénium…

Les algues sont par ailleurs les seuls végétaux à contenir de la B12 (essentielle au métabolisme des tissus nerveux), ce qui les indique particulièrement dans le cadre d'un régime végétarien.

Les algues brunes sont riches en C et E, les rouges en provitamine A et les vertes en C. Certaines contiennent même des oméga-3 !

Quels sont leurs bienfaits santé ? Elles aident à prévenir l'hypertension, la constipation, l'hyperthyroïdie, les tumeurs, elles sont antibactériennes et vermifuges.

Aliment santé 12 : le thé vert

Anti-cancer par excellence, le thé vert prévient aussi les maladies cardiovasculaires en limitant la formation de plaques d’athérome, responsables de l’obstruction des artères. Il agit comme un détoxifiant de l’organisme et prévient le vieillissement. Et pour finir, on suppose qu’il aiderait à lutter contre les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer.

Aliment santé 13 : les céréales complètes

Riches en fibres, les céréales complètes devraient reprendre leur place privilégiée à notre table, au détriment des produits raffinés, dont les processus industriels leur ont fait perdre une bonne partie de leurs propriétés, notamment digestives et cardiovasculaires.

Pain complet, céréales complètes au petit-déjeuner et autres céréales complètes (riz, pâtes…) devraient être consommés tous les jours.

Aliment santé 14 : l’huile d’olive

Aliment phare du régime méditerranéen, l’huile d’olive a l’avantage d’être équilibrée en oméga-3 et en oméga-6. Elle possède des effets indiscutables cardiovasculaires. On recommande de l’alterner, voire de la mélanger, avec de l’huile de colza, qui a l’avantage d’être riche en oméga-3.

Aliment santé 15 : les brocolis et autres légumes

Les brocolis, choux-fleurs et choux de Bruxelles, mais aussi les tomates et les poivrons, en passant par les betteraves et les potirons, sont tous des légumes excellents pour la santé. Très peu caloriques, ils apportent quantité de fibres, de vitamines et de minéraux. Ce sont des aliments de choix à consommer deux fois par jour, au déjeuner et au dîner.

Sources : Dr Jean-Paul Curtay : Okinawa aux Editions Anne Carrière; Dr David Servan-Schreiber : Anticancer aux Editions Robert Laffont.